ICS07.100.30C53中華人民共和國國家標準GB/T4789.4-2003代替GB/T4789.4-1994食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-ExaminationofSalmonella2003-08-11發布2004-01-01實施中華人民共和國衛生部發布中國國家標準化管理委員會

GB/T4789.4-2003前本標準對GB/T4789.4—1994(食品衛生微生物學檢驗沙門氏苗檢驗》進行修訂本標準與GB/T4789.4—1994相比主要修改如下：-按照GB/T1.1—2000對標準文本的格式和文字進行修改。-修改并規范原標準中的“設備和材料"。本標準自實施之日起,GB/T4789.4—1994同時廢止：本標準由中華人民共和國衛生部提出并歸口。本標準起草單位:江西省衛生防疫站、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所本標準主要起草人何曉青、冉陸、付萍、楊寶蘭、姚景會。本標準于1984年首次發布.1994年第一次修訂，本次為第二次修訂

GB/T4789.4-2003食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗1范圍本標準規定了食品中沙門氏菌的檢驗方法本標準適用于各類食品和食物中毒樣品中沙門氏菌的檢驗規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準.然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T4789.28—2003食品衛生微生物學檢驗染色法、培養基和試劑設備和材料3.1冰箱：0℃～4C。3.2恒溫培養箱：36C士1C.42C3.3顯微鏡：10×～100×。3.4均質器或滅菌乳缽3.5梁盤藥物天平:0g～500g精確至0.58。3.6滅菌廣口瓶：500mL.3.7灰菌錐形瓶：500mL、250mL3.8菌吸管：10mL(具0.1mL刻度)3.9滅菌培養血：90mm。3.10滅菌小試管：3mm×50mm.3.11滅菌毛細管。4培養基和試劑4.1沖蛋白陳水（BP):按GB/T4789.28—2003中4.12規定。4.2氯化鎂孔雀綠(MM)增菌液：按GB/T4789.28-2003中4.13規定。4.3四硫酸鈉煌綠(TTB)增菌液：按GB/T4789.28-2003中4.14、4.15規定。4.4亞硒酸鹽胱氮酸(SC)增菌液：按GB/T4789.28—2003中4.16規定。45亞硫酸鉍瓊脂(BS):按GB/T4789.28-2003中4.19規定：4.6DHL瓊脂：按GB/T4789.28-2003中4.20規定。4.7HE瓊脂：按GB/T4789.28-2003中4.21規定。4.8WS瓊脂：按GB/T4789.28-2003中4.23規定4.9S瓊脂：按GB/T4789.28-2003中4.22規定4.10三糖鐵瓊脂：按GB/T4789.28-2003中4.26、4.27規定4.11蛋白陳水、靛基質試劑：按GB/T4789.28—2003中3.13規定4.12尿素瓊脂（pH7.2):按GB/T4789.28-2003中3.15規定.4.13氰化鉀(