項目二進入酒店市場

學習目標：◆了解酒店市場營銷環境的概念和特點◆掌握酒店市場營銷宏觀環境和微觀環境的構成要素◆理解酒店市場營銷環境各要素對酒店的影響◆理解酒店市場機會與威脅的概念◆掌握酒店市場機會與威脅的SWOT分析法◆理解酒店市場威脅的應對策略案例:天津中式快餐企業營銷環境分析請分析中式快餐的營銷環境，并提出應對策略。任務1了解酒店市場營銷工作任務：長沙融程花園酒店，湖南首家白金五星級別酒店，酒店地處湖南省會長沙南城中央商務區黃金地段，政治、經濟、文化中心，省人民政府、省各廳局單位、湘府文化公園、省植物森林公園、省藝術館、省音樂廳近在咫尺，交通便利、環境優雅。從酒店出發至黃花機場20分鐘即可到達，至武廣高鐵、京珠高速僅15分鐘車程。以小組（5—6人）為單位查閱資料、開展實地調查，分析政治法律、經濟、人口、社會文化、自然、科技等因素對長沙融程花園酒店營銷的影響，形成總結報告。相關知識

酒店市場營銷政治法律人口經濟科技社會文化自然競爭者顧客中間商公眾供應商旅游企業宏觀環境微觀環境

酒店市場營銷環境是指與酒店企業營銷活動有潛在關系的各種酒店外部和內部因素組成的生態系統。這些因素和力量構成了旅游企業生存和發展的外部條件。酒店市場營銷環境由宏觀環境和微觀環境構成。1.1政治法律環境1.政治環境因素政治局勢是指：該國該地區的政治穩定狀況.舉例：伊拉克戰爭政府態度：對酒店營銷十分重要，政府舉例：唐山陶瓷博覽會、長沙農博會等2.法律環境因素酒店的市場營銷活動始終處在相關法律法規的控制中，必須遵守。比如：《反不正當競爭法》等舉例：開設賭場，反腐敗嚴禁公款吃喝等【小思考2-1】中日關系對我國酒店業的發展有什么影響？相關知識

利比亞：昔日的旅游勝地如今的“禁飛區”1.2經濟環境1、經濟發展階段2、經濟發展形勢3、社會購買力4、消費者個人收入5、消費結構恩格爾系數相關知識

1.3人口環境3、人口地理分布從人口地域分布與旅游市場的關系看，隨著地理距離的增大，客源便逐漸衰減，因為距離加大，旅游費用和時間便逐漸增多，因此旅游流強度逐漸減弱。一般而言，城市居民對旅游有需求的人數比鄉村的多，而且比例也高。2、人口的流動狀況人口的流動狀況包括人口流動的數量、人口流動的區域、人口流動的時間長短、人口流動的距離長短、人口流動的比率及人口流動的結構變化。相關知識

1.3人口環境1、人口規模一般情況下，人口數量與市場容量、消費需求成正比。人口數量的增加為旅游企業擴大市場空間和創造市場機會提供了可能性。2、人口結構從年齡結構來看，一方面人均壽命顯著延長，使得老齡人的比例增大；另一方面是我國目前處于一個婚育高峰期，蜜月旅行已成為時尚。從性別結構來看，女性旅游者迅速增加。從職業結構來看，商務人員業務繁忙，出差機會多，科技人員、醫生、教育工作者等外出學術交流機會多；職員、自由職業者假日外出旅游也較多。相關知識

1.4社會文化環境1、教育狀況2、價值觀念3、風俗習慣4、宗教信仰5、審美觀念相關知識

江蘇高淳—中國首個國際慢城"慢城”是指建立一種放慢生活節奏的城市形態。根據世界慢城聯盟的規定，獲評的城鎮、村莊或社區必須人口在五萬以下，追求綠色生活方式，反污染，反噪音，支持都市綠化，支持傳統手工方法作業，不設快餐區和大型超市等宗教直接影響人們的生活態度、價值觀念和風俗習慣，從而影響人們的消費行為。許多民俗宗教的節日為消費者出游創造了機會，也是旅游企業推銷產品的大好機會。例如，中國人有春節辭舊迎新、端午節劃龍舟、中秋節慶團圓等許多具有特色的風俗習慣。信奉伊斯蘭教的國家的穆斯林，在伊斯蘭歷每年的12月上旬，匯集于沙特阿拉伯的麥加城，以朝拜圣地，并親自去做完他們的“四大功課”。1.5自然環境自然環境對酒店營銷的影響表現在以下4個方面，即日益逼近的某些原料短缺、能源成本的增加、污染的增加和政府對自然資源管理方面有力的干預。這些變化均要求酒店樹立社會營銷觀念，在經營中節約能源，實行綠色營銷，處理好酒店、顧客和社會三者之間的關系。相關知識

1.6科學技術環境1、新技術引起了酒店市場營銷策略的變化2、新技術引起了消費者購買習慣的變化3、新技術引起了酒店經營管理的變化

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任務2分析酒店微觀營銷環境

工作任務：以小組（5—6人）為單位查閱資料，了解長沙市五星級酒店的發展狀況，并深入長沙融程花園酒店進行調查，了解酒店的內部情況、酒店供應商、中間商、競爭對手、社會公眾等情況，分析長沙融程花園酒店的微觀營銷環境，形成總結報告。任務要求：1．以小組為單位深入長沙融程花園酒店實地調查，也可通過網絡、電話訪談等形式查閱酒店資料。2．小組成員共同討論、分析，充分發揮團隊能力。3．形成總結報告。

2.1酒店部門首先，對于一家具體的酒店而言，其既成的生產經營狀況實際上也是構成微觀環境的一個因素。其次，酒店市場營銷從規劃到具體實施的一系列活動的進行都要與酒店企業的諸多職能部門，如行政管理、財務部門、采購、運營以及人力資源等部門的工作緊密配合。相關知識

2.2供應商酒店的日常經營活動需要外界許多供應商提供原材料和各種產品。酒店的供應商具體而言，包括客房消耗品供應商，餐廳用品供應商，各類設施設備及辦公用品的供應商等等。相關知識

2.3中間商中間商是從事酒店產品和服務轉賣的中間機構，主要包括代理商、營銷服務機構和金融中介。

【小思考2-2】中間商對酒店企業有哪些影響？相關知識

2.4消費者對于酒店而言，消費者的類型有很多，如度假旅游者、商務旅游者、會議旅游者、體育旅游者等。不同類型的消費者住宿的需求也不同，使用酒店產品的方式也不同。酒店營銷人員應分析其消費心理和消費特點而進行營銷活動。

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2.5競爭者在競爭中，首先要了解競爭對手的情況，對主要競爭者的數量、經營狀況、競爭能力等進行分析和研究其次，根據酒店的情況，制定有效的競爭對策。競爭對手所采取的競爭策略常常是酒店制定營銷策略的重要依據。

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2.6公眾公眾，是指對本組織實現目標的能力具有實際的或潛在的興趣或影響力的一切集體和個人。酒店的營銷活動與酒店面對的廣大公眾的態度也有密切的關系。因此，酒店必須采取積極措施與公眾保持良好的關系。酒店公眾主要有內部公眾、一般公眾、社區公眾、政府公眾、媒介公眾、金融公眾、民間團體。相關知識

任務3酒店營銷SWOT分析

工作任務：隨著經濟和旅游業的發展，酒店業市場不斷成熟，高星級酒店的競爭日益激烈，特別是在當前國家一系列反腐政策出臺后，部分豪華酒店受到了致命性打擊，請選擇你所在城市的一家五星級酒店，對其進行SWOT分析并制定發展對策。

3.1SWOT分析法的內涵SWOT分別是英文Strength（優勢）、Weakness（劣勢）、Opportunity（機會）、Threaten（威脅）的縮寫，SWOT分析法可以使企業對內部的優勢、劣勢和外部環境的機會與威脅進行綜合分析，從而為企業市場營銷戰略規劃的制定提供一個客觀、全面的依據。相關知識

3.2酒店營銷SWOT分析構成某一酒店營銷環境的諸因素及其變化，有的可能給酒店帶來市場機會，有的可能給酒店帶來市場威脅。在這些市場機會和威脅中，各種機會的大小不同，各種威脅的程度也各異，并且它們出現的可能性也不相同相關知識

1234發生概率高低機會水平大小機會矩陣（1）機會矩陣分析1234發生可能性大小威脅程度高低威脅矩陣（2）威脅矩陣分析1投機環境2麻煩環境3理想環境4成熟環境機會大小威脅大小機會威脅矩陣（3）機會威脅矩陣