生命的基礎——蛋白質

教材分析1教法和學法2教學過程3創新點4生命的基礎——蛋白質

課題名稱教學內容地位和前后聯系通過學習使學生了解糖類維生素和微量元素蛋白質飲食與健康的關系，養成良好的飲食習慣，更加了解化學與生活的密切關系油脂教學內容地位和前后聯系蛋白質組成元素

重要作用

組成結構以及多樣性

教學內容地位和前后聯系蛋白質化學與社會可持續發展聯系體現化學對提高人民生活質量的作用體現化學的應用價值體現蛋白質對于人體的重要作用著眼于教學目標1.掌握氨基酸的結構與性質的特點；2.了解肽鍵的結構以及肽鏈的形成；3.了解蛋白質的多樣性。（一）知識與技能：教學目標1.學會通過類比的方法探究問題（二）過程與方法：2.強化科學探究的意識，逐步形成獨立思考的能力。教學目標1認同合理攝入營養物質的重要性，認識營養均衡與人體健康的關系；2通過學習結晶牛胰島素的合成過程，了解科學研究的艱苦與嚴謹，并增強民族自豪感。（三）情感態度與價值觀：1．蛋白質的功能和作用；2．氨基酸的結構特點；3．蛋白質與人體健康。1．蛋白質的多樣性。重點難點教學重點、難點教材分析1教法和學法2教學過程3創新點4生命的基礎——蛋白質

學生情況分析已有知識：高中化學必修課程。學生對化學的基礎知識已經有著一定掌握，已經能夠較為快速且正確的學習新的知識內容。學習要求：能夠在之前的基礎上加強對知識更深入的學習。教學方法

☆引導學生思考問題，解決問題；☆利用圖解、多媒體等講解課程內容；☆利用模擬游戲提高學生學習興趣；☆讓學生嘗試自主學習，激發學習化學的興趣。學習方法——蘇霍姆林斯基教給學生學習方法比教給學生知識更重要學習方法

（1）讓學生經歷思考、觀察、交流、推理、模擬、總結等活動，學會自己探索知識，提高主動獲取知識的能力，逐步養成合作交流的習慣，形成勇于探索的意識。（2）在活動中鼓勵學生學會說理和推理的方法。教材分析1教法和學法2教學過程3創新點4生命的基礎——蛋白質

教學思路

1.故事導入課程，激發學生的興趣2.講解蛋白質的重要功能，并且介紹富含蛋白質的食物，介紹生活中蛋白質的應用富含蛋白質的物質蛋白質與人體健康缺少蛋白質：1.免疫力下降2.老化速度加快3.能量不足4.易疲勞5.骨質疏松6.傷口不易恢復7.皮膚易起皺紋8.精神失常9.智力下降蛋白質與人體健康過多攝入蛋白質：1.容易患腎臟疾病2.誘發心血管疾病3.促進癌細胞生長本章內容主旨全面認識飲食與健康的關系，養成良好的飲食習慣，了解化學與生活的密切關系。教學思路

1.故事導入課程，激發學生的興趣2.講解蛋白質的重要功能，并且介紹富含蛋白質的食物，介紹生活中蛋白質的應用3.講解蛋白質的組成元素以及它的水解最終產物，從而引出氨基酸教學思路4.讓學生觀察幾種典型氨基酸的結構簡式并總結出氨基酸的結構通式，并講解氨基酸的一些性質甘氨酸丙氨酸谷氨酸幾種典型氨基酸H—CH—COOHNH2CH3—CH—COOHNH2HOOC—(CH2)2—CH—COOHNH2

由于氨基酸至少包含一個氨基和一個羧基，所以它既能與堿反應，又能與酸反應，也就是氨基酸具有兩性。氨基酸的通式R—CH—COOHNH2教學思路4.讓學生觀察幾種典型氨基酸的結構簡式并總結出氨基酸的結構通式，并講解氨基酸的一些性質5.結合多媒體簡介氨基酸組成蛋白質的過程，重點講解肽鍵以及多肽肽鍵的形成

ROR’H2N—CH—C—OH+H—NH—CH—COOH

ROR’H2N—CH—C—NH—CH—COOH+H2O肽鍵肽鍵的結構簡式：—CO—NH—轉換縮合縮合縮合水解水解水解氨基酸二肽多肽蛋白質教學思路6.利用類比的方法講解蛋白質的多樣性對比1對比2對比3類比過程①不同的字母能組成不同的單詞例如：chemistry和physical對比于→氨基酸組成蛋白質時種類不同③相同字母由于排列順序不同組成不同的單詞例如：alert和alter。對比于→氨基酸組成蛋白質時排列順序不同②不同數量的字母能組成不同的單詞例如：he和she對比于→氨基酸組成蛋白質時數量不同教學思路6.利用類比的方法講解蛋白質的多樣性7.介紹結晶牛胰島素，讓學生以游戲話劇的形式模擬合成結晶牛胰島素的過程話劇模擬將同學分為三組，讓他們根據課前提供的當年合成結晶牛胰島素的大體路線，5min表演時間。

模擬話劇中國科學院上海生物化學研究所中國科學院上海有機化學研究所北京大學生物系

教學思路6.利用類比的方法講解蛋白質的多樣性7.介紹結晶牛胰島素，讓學生以游戲話劇的形式模擬合成結晶牛胰島素的過程8.對本節課內容進行總結，并讓學生課后對自己感興趣的有關蛋白質的內容進行資料查詢思路設計理念

動手實踐、自主探究、合作交流引導學生努力思考；鼓勵學生合作交流獲得知識、獲得方法教材分析1教法和學法2教學過程3創新點4生命的