第四節細胞中的糖類和脂質本節聚焦：細胞中的糖類主要有哪幾類？在細胞中起什么作用？細胞中的脂質主要有哪幾類？在細胞中起什么作用？生物大分子以什么結構為骨架？問題探討討論:

1.同質量的這些食物含有的熱量一樣嗎？

2.當你因劇烈運動消耗大量能量時，你選何種食物才能盡快補充能量？為什么？思考：糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？因為其中富含淀粉，淀粉經消化分解后生成葡萄糖支持保護細胞儲存能量，調節血糖肌糖原肝糖原蔗糖乳糖二糖RNA的成分細胞中都有核糖五碳糖單糖DNA的成分細胞中都有脫氧核糖主要能源物質細胞中都有葡萄糖六碳糖儲存能量動物的肌肉組織中動物的肝臟中糖原植物細胞的細胞壁中纖維素儲存能量種子、變態根莖等儲藏器官中淀粉多糖人和動物的乳汁中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富發芽的小麥、谷粒中含量豐富麥芽糖動物細胞才有半乳糖提供能量植物細胞中果糖功能分布種類1.組成元素：C、H、O(P、N)2.種類：脂肪磷脂固醇3.溶解度：不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑二、細胞中的脂質：種類功能①②③①②細胞中脂類的分類和功能脂肪儲能保溫緩沖和減壓磷脂固醇膽固醇維生素D性激素動物細胞膜的重要組分參與血液中脂質的運輸促進人和動物腸道對Ca和P的吸收促進動物生殖器官發育以及生殖細胞形成構成細胞膜和細胞器膜的重要成分

兒童缺鈣會出現早期“缺鈣”癥狀，如多汗、煩躁不安、夜驚、夜啼等。由于汗多刺激頭皮而常搖頭，使枕后頭發脫落而出現“枕禿”。除了補鈣之外還要多曬太陽或者補充維生素D。維生素D促進人和動物腸道對鈣磷的吸收。維生素D——固醇血液中的膽固醇過高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應而不能正常運作粥狀動脈硬化單體多聚體主要功能化學元素A甘油和脂肪酸EGBCDF能源物質儲能物質結構物質遺傳物質葡萄糖淀粉糖原脂肪蛋白質氨基酸核酸核苷酸

每一個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。碳是生命的核心元素、沒有碳，就沒有生命。三、生物大分子以碳鏈為骨架植物細胞動物細胞歸納提升：1將下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脫氧核糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀粉、纖維素、糖原葡萄糖核糖脫氧核糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素乳糖糖原1、能源物質：2、主要能源物質：3、儲能物質：4、主要儲能物質：5、結構和調節物質：6、三大能源物質的供能順序：糖類、脂肪、蛋白質糖類淀粉、脂肪、糖原脂肪蛋白質糖類——脂肪——蛋白質7細胞的構成物質：纖維素：核糖、脫氧核糖：植物細胞壁的主要成分組成核酸的物質細胞內物質的總結再見!小結：糖類脂質組成元素分類功能C、H、OC、H、O(N、P)1、把一小塊生物組織粉碎后進行化學分析，得到水、蛋白質、纖維素等。由此可判斷該組織是（）A小麥的B家兔的C魚的D蝗蟲的A2、小鼠肝細胞中具有的糖類物質是（）A。葡萄糖和糖元B。葡萄糖和麥芽糖C。纖維素和糖元D。淀粉和蔗糖A基礎題1.（1）√；（2）×。2.C。3.C。4.C。5.C。拓展題1.提示：糖類是生物體主要利用的能源物質，尤其是大腦和神經所利用的能源必須由糖類來供應。而脂肪是生物體內最好的儲備能源。脂肪是非極性化合物，可以以無水的形式儲存在體內。雖然糖原也是動物細胞內的儲能物質，但它是極性化合物，是高度的水合形式，在機體內貯存時所占的體積相當于同等重量的脂肪所占體積的4倍左右。因此脂肪是一種很“經濟”的儲備能源。與糖類氧化相比，在生物細胞內脂肪的氧化速率比糖類慢，而且需要消耗大量氧氣，此外，糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無氧條件下進行，所以對于生物體的生命活動而言，糖類和脂肪都可以作為儲備能源，但是糖類是生物體生命活動利用的主要能源物質。2.提示：葡萄糖是不能水解的糖類，它不需要消化可以直接進入細胞內，因此葡萄糖可以口服也可以靜脈注射；但是蔗糖只能口服而不可以靜脈注射，因為蔗糖是二糖，必須經過消化作用分解成兩分子單糖后才能進入細胞。蔗糖經過口服后，可以在消化道內消化分解，變成單糖后被細胞吸收。基礎題1.（1）√；（2）√；（3）√。2.C。3.C。29基礎題1.（1）√；（2）√。2.A。3.B。拓展題提示：紅細胞中的蛋白質和心肌細胞中的蛋白質，其氨基酸的種類、數量和排列順序以及蛋白質分子的空間結構都不同，它們的功能也不相同。24一、概念檢測判斷題1.√。2.×。3.×。4.√。5.×。6.×。選擇題1.A。2.B。3.D。4.A。畫概念圖完成下面有關蛋白質分子的概念圖二、知識遷移自由水，結合水，自由水。三、技能應用提示：20種氨基酸在形成肽鏈時可以有不同的序列，這是肽鏈形式多樣的主要原因。用數學的排列組合方式可以解釋，假若一段只有20個氨基酸的肽鏈，那么由于不同的排列組合可以形成的肽鏈形式就有2020種之多。更何況肽鏈中的氨基酸數目遠不止20個，通常是成百上千，可以想像形成的肽鏈形式將會是一個天文數字。四、思維拓展提示：在隕石中發現了氨基酸，且非地球所有，這說明宇宙中很可能還存在與地球生物類似的生命形式。因為氨基酸是組成蛋白質的基本單位，而蛋白質又是生命活動的主要承擔者。有機物種類肯定有的元素可能有的元素蛋白質C、H、O、NS、P等核酸C、H、O、N、P無糖類C、H、O無脂質C、H、ON、P等有機物元素組成表單體多聚體主要功能化學元素A甘油和脂肪酸EGBCDF能源物質儲能物質結構物質遺傳物質葡萄糖淀粉糖原脂肪蛋白質氨基酸核酸核苷酸

每一個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。碳是生命的核心元素、沒有碳，就沒有生命。三、生物大分子以碳鏈為骨架二糖單糖多糖功能分布種類思考與討論：在人和動物體內，脂肪主要分布在哪些部位？2.有哪些植物脂肪含量比較高？多數分布在植物的哪些器官中？3.脂肪對細胞和生物體可能有哪些作用？皮下、大網膜、腸系膜等，還有駝峰花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等，多數貯存在種子中良好的儲能物質緩沖減壓保溫作用脂肪（C、H、O)磷脂1.分布：動物腦、卵細胞，肝臟及大豆種子中較多2.功能：構成細胞膜、細胞器膜的重要成分固醇類1.膽固醇：構成細胞膜的重要成分在人體內參與血液中脂質運輸2.性激素：促進動物生殖器官的發育及生殖細胞的形成3.VD:可促進人和動物對Ca和P的吸收植物細胞動物細胞例3、歸納提升：將下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脫氧核糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀粉、纖維素、糖原葡萄糖核糖脫氧核糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素乳糖糖原

兒童缺鈣會出現早期“缺鈣”癥狀，如多汗、煩躁不安、夜驚、夜啼等。由于汗多刺激頭皮而常搖頭，使枕后頭發脫落而出現“枕禿”。除了補鈣之外還要多曬太陽或者補充維生素D。維生素D促進人和動物腸道對鈣磷的吸收。維生素D——固醇糖類按功能分類主要能源物質：葡萄糖細胞中的儲能物質：淀粉：植物細胞儲能物質糖原：動物細胞儲能物質細胞的構成物質纖維素：植物細胞壁的主要成分核糖、脫氧核糖：組成核酸的物質糖類按歸屬分類動植物細胞共有：葡萄糖、核糖、脫氧核糖動物細胞特有：乳糖、糖原植物細胞特有：蔗糖、果糖、麥芽糖、淀粉、纖維素2糖類按功能分類（1）主要能源物質