標準解讀
《GB/T 30884-2014 蘋果醋飲料》是一項國家標準，規定了蘋果醋飲料的技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的內容。該標準適用于以蘋果或濃縮蘋果汁為主要原料，經過發酵制成的蘋果原醋再加水稀釋、調配而成的蘋果醋飲料。
根據標準內容，蘋果醋飲料分為兩類：一類是以蘋果原醋為原料直接用水稀釋后得到的產品；另一類是在此基礎上添加了其他輔料（如果汁、糖等）進行調味后的飲品。對于產品的感官特性，如色澤、香氣、滋味及組織狀態均有明確描述，并且對理化指標做出了具體限定，比如總酸度、可溶性固形物含量等參數值范圍。
此外，《GB/T 30884-2014 蘋果醋飲料》還詳細列出了檢測這些項目所需采用的方法步驟。例如，在測定總酸度時，需按照特定的操作流程使用滴定法來進行準確測量。同時，針對微生物限量也給出了嚴格的規定，確保產品安全衛生。
關于標簽標識方面，除了常規的信息如品名、配料表、凈含量、生產日期與保質期外，還需標明“本品含酒精”字樣以提醒消費者注意。在包裝材料的選擇上，則要求使用符合食品安全國家標準要求的材質。
最后，對于產品的運輸與儲存條件也有相應指導原則，強調應避免日曬雨淋，保持清潔干燥環境，遠離有害物質存放。
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- 現行
- 正在執行有效
- 2014-09-30 頒布
- 2015-04-01 實施
文檔簡介
ICS6716020
X51..
中華人民共和國國家標準
GB/T30884—2014
蘋果醋飲料
Applevinegarbeverage
2014-09-30發布2015-04-01實施
中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布
中國國家標準化管理委員會
中華人民共和國
國家標準
蘋果醋飲料
GB/T30884—2014
*
中國標準出版社出版發行
北京市朝陽區和平里西街甲號
2(100029)
北京市西城區三里河北街號
16(100045)
網址
:
服務熱線
:400-168-0010
年月第一版
201412
*
書號
:155066·1-50506
版權專有侵權必究
GB/T30884—2014
前言
本標準按照給出的規則起草
GB/T1.1—2009。
本標準由中國輕工業聯合會提出
。
本標準由全國飲料標準化技術委員會歸口
(SAC/TC472)。
本標準起草單位中國飲料工業協會技術工作委員會沈陽麥金利食品制造有限公司沈陽農業大
:、、
學廣東天地壹號飲料有限公司河南省淼雨飲品股份有限公司
、、。
本標準主要起草人許慕俠李羽楠孟憲軍張鑾徐勤學艾學東王三星
:、、、、、、。
Ⅰ
GB/T30884—2014
蘋果醋飲料
1范圍
本標準規定了蘋果醋飲料的術語和定義技術要求試驗方法檢驗規則和標簽包裝運輸貯存
、、、、、、。
本標準適用于本標準所定義的蘋果醋飲料
3.2。
2規范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件
。,()。
食品安全國家標準食品添加劑使用標準
GB2760
食醋衛生標準的分析方法
GB/T5009.41
食品中有機酸的測定
GB/T5009.157
食品安全國家標準預包裝食品標簽通則
GB7718
飲料通則
GB10789
食品中總酸的測定
GB/T12456
食品安全國家標準預包裝特殊膳食用食品標簽通則
GB13432
食品安全國家標準食品營養強化劑使用衛生標準
GB14880
食品工業用濃縮果蔬汁漿衛生標準
GB17325()
果蔬汁飲料衛生標準
GB19297、
進出口果汁中乳酸檸檬酸富馬酸含量檢測方法高效液相色譜法
SN/T2007—2007、、
3術語和定義
中界定的以及下列術語和定義適用于本文件
GB10789。
31
.
飲料用蘋果醋applevinegarforbeverage
以蘋果蘋果邊腳料或濃縮蘋果汁漿為原料經酒精發酵醋酸發酵制成的液體產品
、(),、。
32
.
蘋果醋飲料applevinegarbeverage
以飲料用蘋果醋為基礎原料可加入食糖和或甜味劑蘋果汁等經調制而成的飲料
,()、,。
4技術要求
41原輔料要求
.
411飲料用蘋果醋
..:
蘋果應符合相關的標準和法規濃縮蘋果汁漿應符合等相關標準和法規
a);()GB17325。
生產過程中不得使用糧食及其副產品糖類酒精有機酸及其他碳水化合物類輔料
b)、、、。
除乙酸醋酸外同時含有蘋果酸檸檬酸酒石酸琥珀酸等不揮發有機酸其中蘋果酸含
c)(),、、、。,
量不低于
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