標準解讀
《GB/T 22491-2008 大豆低聚糖》是一項國家標準，主要針對大豆低聚糖產品的質量要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面進行了詳細規定。該標準適用于以大豆或其加工副產品為原料，經特定工藝提取制得的大豆低聚糖。
在質量要求部分，明確了大豆低聚糖的感官特性（如外觀、氣味）、理化指標（包括pH值范圍、水分含量限制等）以及衛生指標的具體數值范圍。同時，對于不同規格的產品，還設定了各自的質量等級劃分依據。
關于試驗方法，則具體介紹了如何通過物理化學手段檢測上述各項指標是否達標的方法步驟，比如使用高效液相色譜法測定大豆低聚糖中的主要成分——棉子糖與水蘇糖的比例等。
此外，本標準還規定了抽樣規則及判定原則，確保產品符合相應級別要求；并對標簽信息、包裝材料的選擇、存儲條件以及運輸過程中需注意的問題給出了指導性意見，旨在保證消費者能夠購買到安全可靠的產品，并且在正確的條件下保存以維持最佳品質。
該文件為生產者提供了明確的操作指南，同時也為監管機構實施監督提供了依據，促進了大豆低聚糖行業的健康發展。
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- 現行
- 正在執行有效
- 2008-11-04 頒布
- 2009-01-01 實施
文檔簡介
犐犆犛６７．０６０
犡３１
中華人民共和國國家標準
犌犅／犜２２４９１—２００８
大豆低聚糖
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２００８１１０４發布２００９０１０１實施
中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局
發布
中國國家標準化管理委員會
書
犌犅／犜２２４９１—２００８
前言
本標準的附錄Ａ為規范性附錄。
本標準由國家糧食局提出。
本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口。
本標準起草單位：南京財經大學、臨沂山松生物制品有限公司。
本標準主要起草人：袁建、汪海峰、鞠興榮、李柱平、張立峰。
Ⅰ
書
犌犅／犜２２４９１—２００８
大豆低聚糖
１范圍
本標準規定了大豆低聚糖的術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽標識及包裝、儲
存和運輸要求。
本標準適用于以大豆及其加工副產品為原料生產的商品大豆低聚糖。
２規范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有
的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定
ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定
ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗
ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品衛生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗
ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗
ＧＢ／Ｔ４７８９．１５食品衛生微生物學檢驗霉菌和酵母計數
ＧＢ／Ｔ５００９．１食品衛生檢驗方法理化部分總則
ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定
ＧＢ／Ｔ５００９．４食品中灰分的測定
ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定
ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定
ＧＢ／Ｔ５４９２糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定
ＧＢ／Ｔ６６８２分析試驗室用水規格和試驗方法（ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）
ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則
３術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
３．１
大豆低聚糖狊狅狔犫犲犪狀狅犾犻犵狅狊犪犮犮犺犪狉犻犱犲
以大豆、大豆粕或大豆胚芽為原料生產的，含有一定量的水蘇糖、棉子糖、蔗糖等低聚糖的產品。
４分類
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