標準解讀

《GB/T 22427.7-2008 淀粉粘度測定》與《GB/T 12098-1989 淀粉粘度測定方法》相比，在內容和技術要求上進行了更新和細化。首先，新標準明確了適用范圍不僅限于淀粉，還包括改性淀粉及其制品，這擴大了其應用領域。其次，對于儀器設備的要求更加具體，比如規定了使用快速粘度分析儀（RVA）進行測試，并對儀器的具體參數做了詳細說明，包括溫度控制精度、攪拌速度等，以確保實驗結果的一致性和準確性。

在樣品處理方面，《GB/T 22427.7-2008》增加了對不同類型淀粉樣品預處理的具體指導，如需根據淀粉種類調整水分含量至一定比例后再進行測量，這樣可以減少因樣品狀態差異導致的誤差。此外，新標準還給出了更為詳盡的操作步驟，從稱樣量的選擇到最終數據記錄都有明確指示，有助于提高操作者執行過程中的規范性。


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  • 2008-10-19 頒布
  • 2009-03-01 實施
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文檔簡介

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犡１１

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２４２７．７—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１２０９８—１９８９

淀粉粘度測定

犛狋犪狉犮犺—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狏犻狊犮狅狊犻狋狔

２００８１０１９發布２００９０３０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２２４２７．７—２００８

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ１２０９８—１９８９《淀粉粘度測定方法》。

本標準和ＧＢ／Ｔ１２０９８—１９８９相比主要修改如下：

———標準名稱改為《淀粉粘度測定》；

———增加了檢測方法：將布拉班德粘度儀方法作為第二種檢測法寫入標準；

———規范了檢測方法：對檢測中水的電導率做了規定，電導率≤４μＳ／ｃｍ；

———完善了標準格式，按國際單位制規范了單位；

———增加了“５實驗報告”。

本標準的附錄Ａ為資料性附錄。

本標準由中國商業聯合會提出并歸口。

本標準起草單位：中國商業聯合會商業標準中心、江南大學食品學院、中國淀粉工業協會變性淀粉

專業委員會、蘇州高峰精細化工有限公司、內蒙古奈倫農業科技有限公司、羅蓋特（中國）精細化工有限

公司、北海宏泉淀粉科技有限公司。

本標準主要起草人：顧正彪、洪雁、程力、龐艷生、周慶鋒、張旭楨、廖波、靳曉蕾。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２４２７．７—２００８

淀粉粘度測定

１范圍

本標準規定了用旋轉粘度計和布拉班德粘度儀測定淀粉及變性淀粉粘度的方法。

本標準適用于干燥的粉末狀淀粉和變性淀粉。

２術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

２．１

淀粉粘度狊狋犪狉犮犺狏犻狊犮狅狊犻狋狔

淀粉和變性淀粉糊的抗流動性。

３旋轉粘度計法（方法一）

３．１儀器

３．１．１天平：感量０．１ｇ。

３．１．２旋轉粘度計：帶有一個加熱保溫裝置，可保持儀器及淀粉乳液的溫度在４５℃～９５℃變化且偏

差為±０．５℃。

３．１．３攪拌器：攪拌速度１２０ｒ／ｍｉｎ。

３．１．４超級恒溫水浴：溫度可調節范圍在３０℃～９５℃。

３．１．５四口燒瓶：２５０ｍＬ。

３．１．６冷凝管。

３．１．７溫度計。

３．２試劑

蒸餾水或者去離子水：電導率≤４μＳ／ｃｍ。

３．３操作過程

３．３．１稱樣

用天平（３．１．１）稱取適量的樣品，精確至０．１ｇ。將樣品置入四口燒瓶（３．１．５）中后，加入水（３．２），

使樣品的干基固形物濃度達到設定濃度。

３．３．２旋轉粘度計及淀粉乳液的準備

按所規定的旋轉粘度計（３．１．２）的操作方法進行校正調零，并將儀器測定筒與超級恒溫水浴

（３．１．４）裝置相連，打開水浴裝置。

將裝有淀粉乳液的四口燒瓶放入超級恒溫水浴（３．１．４）中，在燒瓶上裝上攪拌器（３．１．３）、冷凝管

（３．１．６）和溫度計（３．１．７），蓋上取樣口，打開冷凝水和攪拌器。

３．３．３測定

將測定筒和淀粉乳液的溫度通過恒溫裝置分別同時控制在４５℃、５０℃、５５℃、６０℃、６５℃、７０℃、

７５℃、８０℃、８５℃、９０℃、９

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