中國河蟹養殖產業市場現狀分析一、中國河蟹產業發展歷程河蟹別稱毛蟹，屬甲殼綱十足目方蟹科絨螯蟹屬，為我國特產，主要分布于我國東部沿海及通海的河流、湖泊中，包括中華絨螯蟹、日本絨螯蟹、直額絨螯蟹和狹額絨螯蟹4個種。河蟹作為我國傳統名貴水產品，已有數千年食用歷史，人工養殖歷史也有30多年，我國河蟹產業主要經歷以下三個發展階段：二、中國河蟹產業市場現狀分析新中國成立70年來，我國河蟹產業得到蓬勃發展，在發展規模、涉及范圍、經濟效益、普及推廣速度等方面快速提高。據統計，2017-2019年我國河蟹育苗量逐年增長，2020年受疫情影響，育苗量下降至829.3噸，同比下降11.5%。從各省市河蟹育苗量來看，據統計，2020年江蘇省河蟹育苗量為718.26噸，位居全國第一；其次是遼寧省，2020年河蟹育苗量為80噸。產量方面，2015-2020年我國河蟹產量具有一定波動性，整體產量在75萬噸左右，據統計，截至2020年我國河蟹產量為77.59萬噸，同比下降0.4%。從我國各省市淡水養殖河蟹產量來看，2020年江蘇省淡水養殖河蟹產量為35.91萬噸，位居全國第一；排第二的是湖北省，2020年淡水養殖河蟹產量為15.09萬噸；其次是安徽省，2020年淡水養殖河蟹產量為9.98萬噸。三、中國淡水河蟹捕撈現狀我國河蟹捕撈最早開始于1969年，上海市崇明島北八滧發現眾多蟹苗，人們進行大規模捕撈，開展蟹種的培育與基地建設；截止到2020年，我國淡水蟹捕撈數量最多的是江蘇，2020年淡水蟹捕撈數量為8582噸；其次是廣東省與山東省，2020年淡水蟹捕撈數量分別為3976噸與3934噸。四、中國河蟹產業發展政策和建議新中國成立70年來，我國河蟹產業從無到有，從大水面粗養至圍欄精養，從大水體發展到小水面，從魚蟹混養到稻田養蟹。在發展規模、涉及范圍、經濟效益、普及推廣速度等方面得到快速提高。在經歷巨大變化的同時，有些領域仍然值得進一步完善和提高。1、品牌意識和行業標準有待提高當前河蟹市場良莠不齊，魚龍混雜，普通消費者無法對河蟹質量進行有效識別。對此，有關部門需要加強品牌保護，促進市場公平競爭;企業需要提高品牌意識，通過產品質量認證和國家地理標志等途徑提升自身知名度，提高產品附加值。江蘇省蘇州市制定的《蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標志產品保護辦法》在全國具有前瞻性。河蟹產業還可以制定具體的生產、產品形態、質量分級、包裝配送以及倉儲運輸等一系列標準，以樹立良好的市場形象，保障品質。2、生態環境倫理意識亟待加強確定生態養殖和負責任漁業行動的原則，其指導三原則為:第一，養殖應該在生態系統功能和服務的背景之下發展，而不能破壞其承受能力;第二，養殖應該提高人類福利及相關權益人的平等權益;第三，養殖需要考慮或融合其他相關領域的進步與發展。河蟹的傳統養殖方式尚不符合生態養殖標準。因此，有必要對現有的養殖方式進行進一步提升，建立生態環境倫理體系，提高養殖戶的生態環境意識。3、河蟹產業文化需要創新提升當前，我國河蟹產業遇到多方面競爭。在國內受到小龍蝦產業的挑戰。與小龍蝦產業相比，河蟹產業具有河蟹生長周期長、飼料成本高、養殖戶經濟回報慢等特點，已有部分河蟹養殖戶轉向小龍蝦產業。此外，河蟹又受到進口水產品(尤其是帝王蟹、雪蟹等)的替代性沖擊。中老年人愛吃傳統河蟹，年輕人則較偏愛小龍蝦或進口海鮮。此外，當前河蟹市場形象依然較傳統，建議打造新型的河蟹市場形象，以便更好地吸引年輕消費者。產業可持續發展，需要培育和發展相應的產業文化。河蟹產業要實現穩健可持續發展，需要加強河蟹產業文化建設，通過文化滋養穩定忠誠消費