標準解讀

《GB/T 22253-2008 食品中阿力甜的測定》是一項國家標準，專門針對食品中阿力甜含量檢測的方法進行了規定。該標準適用于多種類型的食品，包括但不限于飲料、糖果以及其它可能添加了阿力甜作為甜味劑的產品。

根據此標準，采用高效液相色譜法（HPLC）來定量分析樣品中的阿力甜含量。整個過程涉及樣品前處理、儀器條件設定及結果計算等多個步驟。首先，在樣品制備階段，需將待測樣品溶解于適當溶劑中，并通過離心或過濾等方式去除不溶性雜質；接著，利用配有紫外檢測器或其他適合檢測器的高效液相色譜儀對處理后的溶液進行分析；最后，依據標準物質建立的工作曲線來確定樣品中阿力甜的確切濃度。


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  • 2008-07-31 頒布
  • 2008-11-01 實施
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文檔簡介

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犆５３

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２２５３—２００８

食品中阿力甜的測定

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２００８０７３１發布２００８１１０１實施

中華人民共和國衛生部

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２２２５３—２００８

前言

本標準由中華人民共和國衛生部提出并歸口。

本標準負責起草單位：中國疾病預防控制中心營養與食品安全所。

本標準參加起草單位：山東省疾病預防控制中心、吉林省疾病預防控制中心。

本標準主要起草人：王竹天、蔣定國、楊大進、陳金東、劉思潔。

本標準為首次發布。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２２５３—２００８

食品中阿力甜的測定

１范圍

本標準規定了食品中阿力甜的測定方法。

本標準適用于碳酸飲料、乳飲料、濃縮果汁和固體飲料中阿力甜的測定。

當稱樣量為５ｇ、定容體積為２５ｍＬ、進樣１０μＬ時，方法的檢出限為０．００２ｇ／ｋｇ，定量限為

０．００６ｇ／ｋｇ，方法的線性范圍為５．０μｇ／ｍＬ～１００μｇ／ｍＬ。

２原理

根據阿力甜易溶于水和乙醇等溶劑的特點，固體飲料試樣中阿力甜用蒸餾水在超聲波振蕩下提取，

提取液用水定容；碳酸飲料類試樣除二氧化碳后用水定容；乳飲料類試樣中阿力甜用乙醇沉淀蛋白，上

清液用乙醇＋水（２＋１）定容；提取液在液相色譜ＯＤＳＣ１８反相柱上進行分離，在波長２００ｎｍ處檢測，以

色譜峰的保留時間定性，外標法定量。

３試劑

３．１甲醇（ＣＨ３ＯＨ）：色譜純。

３．２乙醇（ＣＨ３ＣＨ２ＯＨ）：優級純。

３．３阿力甜標準品：純度≥９９％。

３．４水（Ｈ２Ｏ）：為實驗室一級用水，電導率（２５℃）為０．０１ｍＳ／ｍ。

３．５阿力甜標準儲備液（０．５ｍｇ／ｍＬ）：稱取０．０５ｇ阿力甜（精確至０．０００１ｇ），置于１００ｍＬ容量瓶

中，加入水溶解并定容至刻度，置于冰箱保存，有效期為９０ｄ。

３．６阿力甜標準使用溶液系列的制備：將阿力甜標準儲備液用水逐級稀釋為１００μｇ／ｍＬ、５０μｇ／ｍＬ、

２５μｇ／ｍＬ、１０．０μｇ／ｍＬ、５．０μｇ／ｍＬ的標準使用溶液系列。置于冰箱保存，有效期為６０ｄ。

４儀器

４．１液相色譜儀：配有二極管陣列檢測器。

４．２超聲波振蕩器。

４．３離心機：４０００ｒ／ｍｉｎ。

５分析步驟

５．１試樣的處理

５．１．１碳酸飲料類

稱取約１０ｇ試樣（精確至０．００１ｇ），５０℃微溫除去二氧化碳，用水定容至２５ｍＬ～５０ｍＬ，混勻離

心，上清液經０．４５μｍ水系濾膜過濾，備用。

５．１．２乳飲料類

稱取約５ｇ試樣（精確至０．００１ｇ）于５０ｍＬ離心管，加入１０ｍＬ乙醇，蓋上蓋子，輕輕上下顛倒數

次（不能振搖），靜置１ｍｉｎ，４０００ｒ／ｍｉｎ離心５ｍｉｎ，上清液濾入２５ｍＬ

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