小學生食品衛生安全教育第一頁，共三十八頁，2022年，8月28日

每天放學都會有一種奇怪的現象：部分同學不是向家的方向走去，而是直接走向學校門口的小賣部、小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡易的小食品。有一次，我親眼看見老板用臟兮兮的手去拿香腸，想想以前我也經常吃，都快吐了。同學們只是覺得味道好，可大家知不知道你們的身體正被傷害著。這些東西大多數是三無食品，安全沒保證如果長時間吃這些東西，可能造成肥胖癥，嚴重的可能會造成智力下降。所以為了我們的身體健康，堅決不要吃那些小攤小店里的三無食品，油炸食品。

觀察日記第二頁，共三十八頁，2022年，8月28日街邊小吃大揭密第三頁，共三十八頁，2022年，8月28日危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★關鍵詞：薯粉丸臭雞翅罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發臭雞翅制成第四頁，共三十八頁，2022年，8月28日危害度：★★★公眾喜歡度：★★★★★關鍵詞：鋁超標敵敵畏地溝油罪狀揭露：●油條八成鋁超標●過度攝入鋁可能致癡呆癥第五頁，共三十八頁，2022年，8月28日危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★關鍵詞：硫酸亞鐵明礬垃圾堆罪狀揭露：●化工用硫酸亞鐵染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后●化學毒劑“催生”臭豆腐●用明礬制作臭豆腐第六頁，共三十八頁，2022年，8月28日危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★★關鍵詞：豬肉瘤血脖肉死豬罪狀揭露：●無良商販用豬肉瘤配做包子餡●淄博包子鋪血脖肉泛濫,人過量食用中毒可致死●咸菜包子里吃出塑料紙●黑心店主超低價收購死豬做包子第七頁，共三十八頁，2022年，8月28日第八頁，共三十八頁，2022年，8月28日食品安全問題你關注了嗎？

瘦肉精、毒豆芽、染色饅頭……食品安全問題接連被媒體曝光，老百姓越來越沒有安全感。民以食為天，食以安為先。食品安全對老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府對此高度重視。第九頁，共三十八頁，2022年，8月28日食品安全標志第十頁，共三十八頁，2022年，8月28日

十大垃圾食品

第十一頁，共三十八頁，2022年，8月28日第一：油炸食品導致心血管疾病；含致癌物質；破壞維生素。第十二頁，共三十八頁，2022年，8月28日第二：腌制類食品

導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。

第十三頁，共三十八頁，2022年，8月28日第三：加工類肉食品

含致癌物質：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。

第十四頁，共三十八頁，2022年，8月28日第四：餅干類食品

食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養成分低。

第十五頁，共三十八頁，2022年，8月28日第五：汽水可樂類食品

含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；含糖量過高。

第十六頁，共三十八頁，2022年，8月28日第六：方便類食品

鹽分過高；熱量過高，營養價值極低。

第十七頁，共三十八頁，2022年，8月28日第七：罐頭類食品

破壞維生素，使蛋白質變性；熱量過多，營養成分低。第十八頁，共三十八頁，2022年，8月28日第八：話梅蜜餞類食品

含致癌物質：亞硝酸鹽，含防腐劑。

第十九頁，共三十八頁，2022年，8月28日第九：冷凍甜品類食品

含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。

第二十頁，共三十八頁，2022年，8月28日第十：燒烤類食品

含大量致癌物質三苯四丙吡，導致蛋白質碳化變性。第二十一頁，共三十八頁，2022年，8月28日第二十二頁，共三十八頁，2022年，8月28日一、學生購買食品應注意哪些問題

1、到正規商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

2、購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。

3、仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表,

凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品。

4、食品是否適合自己食用。

5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現。

好吃的不一定是健康的！健康的不一定是可口的！第二十三頁，共三十八頁，2022年，8月28日

二、學生應注意哪些飲食衛生習慣？

1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利于少年兒童的健康；

2、養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；

3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農藥中毒；

4、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；

5、不吃無衛生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；

6、不吃無衛生保障的街頭食品；

7、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當會產生有毒物質。

第二十四頁，共三十八頁，2022年，8月28日

二、使學生聰明的營養食物有哪些

1、多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉

2、每周吃一次動物內臟如豬肝、動物腦

3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果

4、每天吃豆類或豆制品

5、每周吃蘑菇1—2次

6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜、多喝牛奶

第二十五頁，共三十八頁，2022年，8月28日三、個人怎樣預防食物中毒？

1、飯前便后要洗手；

2、煮熟后放置2小時以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用；

3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用；

4、不購食來路不明和超過保質期的食品；

5、不購食無衛生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品（尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品）；

6、不吃已確認變質或懷疑可能變了質的食品；

7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛生安全標準的食品。“殺菌”蔬菜夏季是疾病尤其是腸道傳染病多發季節，這時多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。第二十六頁，共三十八頁，2022年，8月28日

十大安全食品

第二十七頁，共三十八頁，2022年，8月28日豆類食品

十字花科蔬菜包括花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。其突出優點是含有較多的維生素C、胡蘿卜素。此外，十字花科蔬菜還含有豐富的堿性元素（鈣、鉀、鈉、鐵等），屬于堿性食物。它們所含的膳食纖維也很多，有助于防止便秘。最近發現，此類蔬菜還有阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結腸、膀胱等部位癌癥發生的作用。

第二十八頁，共三十八頁，2022年，8月28日牛奶含豐富的優質蛋白和礦物質，是天然鈣質的最好來源，且有較高的消化吸收率。酸奶營養成分與鮮奶相近，但能增加胃內酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制腸道大腸桿菌生長，促進消化。第二十九頁，共三十八頁，2022年，8月28日

飲用牛奶應注意哪些？

1、不宜空腹飲。不少人喜歡將牛奶煮沸后，放涼飲用，視同一般的飲料、果汁，這樣雖然方便了，但空腹飲奶使牛奶在腸胃中停留的時間過短，過快地進入排泄系統，從而影響營養成分的全面吸收。飲牛奶時要吃點點心，如面包。餅干之類，以利延長其在消化系統內停留的時間。

2、不宜飲冰牛奶。將牛奶冷藏或加冰塊飲用，雖然口感爽，但冰牛奶對腸胃的刺激，易致發腹瀉。

4、不宜久煮。有人將牛奶煮沸時間過長，其實這樣不好。因為煮牛奶一般要放白糖，煮時過長，奶的賴氨酸與白糖在高溫下產生果糖基賴氨酸，而這是一種難以被人體消化吸收的物質。

第三十頁，共三十八頁，2022年，8月28日海魚菌菇類第三十一頁，共三十八頁，2022年，8月28日番茄胡蘿卜第三十二頁，共三十八頁，2022年，8月28日綠茶蕎麥第三十三頁，共三十八頁，2022年，8月28日禽蛋雞蛋、鴨蛋等除不含維生素C外，幾乎含有人體所必需的所有營養素。禽蛋的氨基酸組成和比例適當，而且賴氨酸、蛋氨酸含量豐富，屬于完全蛋白質。除患高脂血癥外，一般老年人不必拒吃蛋黃。因為蛋黃中有較多維生素A、B、D，適量吃無妨。第三十四頁，共三十八頁，2022年，8月28日小學生食品安全知識問答題1、煎炸食物時油溫不宜過高的原因是

A、油溫過高容易使油產生“哈喇味”B、油溫過高使油產生對人體有害的物質C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上說法均正確正確答案：（B）

第三十五頁，共三十八頁，2022年，8月28日小學生食品安全知識問答題2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是

A、易感染上旋毛蟲病B、易引起食物中毒C、不易被人體消化D、以上說法都正確正確答案：（B）

第三十六頁，共三十八頁，2022年，8月28日小學生食品安全知識問答題3、下列哪種食物含鈣最豐富A.