犐犆犛６５．０２０．２０

犅３１

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２００１４．５—２００８

代替ＧＢ／Ｔ２００１４．５—２００５

良好農業規范

第５部分：水果和蔬菜控制點與

符合性規范

犌狅狅犱犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狆狉犪犮狋犻犮犲—

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２００８０５０４發布２００８１００１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２００１４．５—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ２００１４《良好農業規范》分為以下部分：

———第１部分：術語；

———第２部分：農場基礎控制點與符合性規范；

———第３部分：作物基礎控制點與符合性規范；

———第４部分：大田作物控制點與符合性規范；

———第５部分：水果和蔬菜控制點與符合性規范；

———第６部分：畜禽基礎控制點與符合性規范；

———第７部分：牛羊控制點與符合性規范；

———第８部分：奶?？刂泣c與符合性規范；

———第９部分：生豬控制點與符合性規范；

———第１０部分：家禽控制點與符合性規范；

———第１１部分：畜禽公路運輸控制點與符合性規范；

———第１２部分：茶葉控制點與符合性規范；

———第１３部分：水產養殖基礎控制點與符合性規范；

———第１４部分：水產池塘養殖基礎控制點與符合性規范；

———第１５部分：水產工廠化養殖基礎控制點與符合性規范；

———第１６部分：水產網箱養殖基礎控制點與符合性規范；

———第１７部分：水產圍攔養殖基礎控制點與符合性規范；

———第１８部分：水產灘涂、吊養、底播養殖基礎控制點與符合性規范；

———第１９部分：羅非魚池塘養殖控制點與符合性規范；

———第２０部分：鰻鱺池塘養殖控制點與符合性規范；

———第２１部分：對蝦池塘養殖控制點與符合性規范；

———第２２部分：鲆鰈工廠化養殖控制點與符合性規范；

———第２３部分：大黃魚網箱養殖控制點與符合性規范；

———第２４部分：中華絨螯蟹圍攔養殖控制點與符合性規范。

本部分為ＧＢ／Ｔ２００１４的第５部分。本部分應與第２部分、第３部分結合使用。

本部分代替ＧＢ／Ｔ２００１４．５—２００５《良好農業規范第５部分：水果和蔬菜控制點與符合性規范》。

本部分與ＧＢ／Ｔ２００１４．５—２００５相比主要變化如下：

———增加２０個新條款：４．２．１．２、４．４．２．２～４．４．２．７、４．５．２．３～４．５．２．５、４．５．３．３、４．５．３．４、４．５．４．４、

４．５．４．８、４．５．５．１、４．５．５．２、４．５．５．４、４．５．５．５、４．５．６．２、４．５．８．２；

———刪除１６個條款：４．１．３．５、４．２．１．１２、４．２．２．１、４．３．１．２、４．３．２．４、４．５．１．３、４．５．３．１、４．５．３．３～

４．５．３．５、４．７．１．５、４．８．３．１、４．８．３．３、４．９．３．１、４．１０．１．１；

———調整２７個條款：４．２．１．１、４．２．２．２、４．３．１．１、４．４．１．１、４．４．１．３～４．４．１．５、４．４．１．８、４．４．１．９、

４．４．２．１、４．４．２．８、４．５．１．１、４．５．２．１、４．５．２．２、４．５．３．１、４．５．３．２、４．５．４．１、４．５．４．２、４．５．４．５、

４．５．４．６、４．５．４．９、４．５．５．３、４．５．６．１、４．５．６．３、４．５．６．４、４．５．７．２、４．５．８．４。

本部分由中國國家認證認可監督管理委員會提出。

本部分由中國國家標準化管理委員會歸口。

本部分起草單位：中國國家認證認可監督管理委員會注冊管理部、中華人民共和國山東出入境檢驗

Ⅰ

書

犌犅／犜２００１４．５—２００８

檢疫局、中華人民共和國黑龍江出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國遼寧沈陽出入境檢驗檢疫局、農業

部優質農產品開發中心、全國農業技術推廣服務中心、中國農業大學、中國檢驗認證集團質量認證有限

公司、山東魯花集團有限公司、方圓標志認證中心。

本部分主要起草人：陳冰、戴曉武、李莉、李連海、侯天亮、陳恩成、孟凡喬、姜宏、李建偉、徐亮、宮華。

本部分所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ／Ｔ２００１４．５—２００５。

Ⅱ

犌犅／犜２００１４．５—２００８

引言

食品安全不僅關系到消費者的身體健康和生命安全，而且還直接或間接影響到食品、農產品行業的

健康發展。因此，食品安全是對食品鏈中所有從事食品生產、加工、儲運等組織的首要要求。

作為食品鏈的初端，水果和蔬菜種植過程直接影響農產品及其加工食品的安全水平。為達到符合

法律法規、相關標準的要求，滿足消費者需求，保證食品安全和促進農業的可持續發展，提出以下要求：

０．１食品安全危害的管理

本標準采用危害分析與關鍵控制點（ＨＡＣＣＰ）方法識別、評價和控制食品安全危害。在水果和蔬

菜種植生產過程中，針對不同作物生產特點，對作物管理、土壤肥力保持、田間操作、植物保護組織管理

等提出了要求。

０．２農業可持續發展的環境保護要求

本標準提出了環境保護的要求，通過要求生產者遵守環境保護的法規和標準，營造農產品生產過程

的良性生態環境，協調農產品生產和環境保護的關系。

０．３員工的職業健康、安全和福利要求

本標準提出了員工職業健康、安全和福利的要求。

本標準將內容條款的控制點劃分為３個等級，并遵循表１原則：

表１

等級級別內容

１基于危害分析與關鍵控制點（ＨＡＣＣＰ）的食品安全要求

２基于１級控制點要求的環境保護、員工福利的基本要求

３基于１級和２級控制點要求的環境保護、員工福利的持續改善措施要求

Ⅲ

犌犅／犜２００１４．５—２００８

良好農業規范

第５部分：水果和蔬菜控制點與

符合性規范

１范圍

ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分規定了水果、蔬菜生產良好農業規范的要求。

本部分適用于對水果、蔬菜生產良好農業規范的符合性判定。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據本部分達成協

議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。

ＧＢ／Ｔ１５４８１檢測和校準實驗室能力的通用要求（ＧＢ／Ｔ１５４８１—２０００，ｉｄｔＩＳＯ／ＩＥＣ１７０２５：１９９９）

ＧＢ／Ｔ２００１４．１良好農業規范第１部分：術語

ＧＢ／Ｔ２００１４．３良好農業規范第３部分：作物基礎控制點與符合性規范

國際農藥供銷和使用行為守則（ＦＡＯ）

３術語和定義

ＧＢ／Ｔ２００１４．１所確立的術語和定義適用于ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分。

４要求

４．１繁殖材料

４．１．１品種或根莖的選擇

序號控制點符合性要求等級

農業生產經營者應意識到注冊產品對“親本作物”采取栽培技術和措施，以

４．１．１．１“親本作物”有效管理的重要性（即種減少植保產品和肥