五星級飯店

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人力資源部職能主講：楊諫先生詹姆仕楊酒店策劃管理有限公司職能概述

人力資源部主要負責酒店各類人力資源的開發、招聘、培訓以及酒店產品質量檢查工作，保障和滿足酒店各部門、各機構、各崗位的人力需要。具體職責是酒店各崗位結構調整、員工考核、晉升、聘任、獎懲、福利、勞動工資、保險、崗前崗位培訓教育、質量監督檢查、員工餐廳、員工更衣室及宿舍等項目的管理工作。部門職能---招聘招聘依據：一、于酒店開業籌備期編訂酒店各部門人力編制。二、每年年底根據次年的經營管理思路、市場預期分析等因素進行酒店人力編制的修訂。部門職能---招聘招聘渠道：一、平面媒體選擇當地發行量大、認知度高的報刊進行招聘廣告的發布。一般用于人力大面積出現空缺時的招聘手段。二、網絡招聘選擇當地認知度較高的專業招聘網站進行常年宣傳、招聘。可及時的補充小范圍崗位空缺，以及保證充足的人力儲備。三、內部推薦當酒店出現崗位空缺需進行補充時，可在店內進行宣傳，鼓勵員工相互推薦。四、行業內推薦當酒店管理崗位、高技術含量崗位出現空缺時，可通過行業內人士相互引薦為手段進行招聘。部門職能---招聘招聘原則：

各部門根據人員情況、營業狀況及預算編制等因素需招聘人員時，應事先到人力資源部填寫部門人力申請表，經部門總監/經理簽字，報人力資源總監審核批準后，人力資源部根據實際情況擬定招聘計劃；在人員定編內，用人部門應提前30天填報部門人力申請表，說明招聘人數、性別、年齡及學歷要求、經人力資源部經理核準后，進行公開招聘；在人員定編外：由用人部門填報部門人力申請表，說明增編原因及其它情況，交人力資源部審核，經人力資源部總監核準，報總經理批準后，進行公開招聘；部門職能---招聘招聘流程：人資部面試部門主管復試背景調查管理崗位、敏感崗位需行政層復式錄用，簽訂勞動合同部門職能---薪酬福利體系

薪酬福利體系要素：工資結構工資標準福利結構福利標準操作程序

部門職能---薪酬福利體系

工資結構酒店根據雇員的職務高低、責任大小、勞動強度、工作條件和專業化程度、社會勞動價值及工作表現等標準確定雇員的工資結構。各職級員工的薪金由基本工資和崗位工資、效益工資三部分組成。

部門職能---薪酬福利體系

福利結構一般包括公休假法定假期年休假年終獎健康檢查有薪病假結婚假期分娩假期哺乳假期慰唁假期店內醫療工作膳食員工宿舍康樂活動員工生日會員工嘉獎部門職能---薪酬福利體系

薪酬福利體系制訂依據：同行業同星級標準調研本酒店經營預算、成本預算每年度薪酬福利體系調整依據：社會平均工資的水平進步幅度本酒店營業收入水平上升幅度次年度經營預算、成本預算合理、合法、吸引力、競爭力！

部門職能---薪酬福利體系

優秀的薪酬福利體系：

可控、合理、合法、吸引力、競爭力！

部門職能---培訓

酒店培訓網絡：

三級培訓體系：總經理、人力資源部和酒店各部門；酒店各部門的培訓管理與監督由人力資源部負責，人力資源部向總經理負責，總經理通過人力資源部指導酒店整體的培訓規劃；培訓是酒店管理的有效手段之一，部門的管理者應該是培訓者，培訓工作是從人力資源部總監、培訓經歷到各部門經理、主管必須承擔的責任。總經理

人力資源總監

培訓部

各部門培訓師

各部門員工部門職能---培訓

培訓的分類：入職培訓---對新入店員工進行的應知應會教育。崗位技能培訓---對員工所在崗位的產品知識、服務標準、操作技能等方面的培訓；交叉培訓---對員工進行不同工種操作標準、操作程序的培訓，使得各工種間工作達到協調，提高員工綜合業務水平

；拓展培訓---包括思想觀念教育、企業文化教育、業態動態等方面的綜合素質教育；外派培訓---外派綜合表現優異的員工或管理人員參觀、考察、學習；培訓培訓者---人力資源部對各部門培訓師培訓方法、培訓理念等方面的指導、教育。部門職能---培訓培訓的啟明燈-----培訓需求分析

我們為什么培訓？我們應該培訓什么內容？閱讀和分析客人投訴分析月度質檢報告分析近期培訓評估表與部分員工面談對照標準，找出差距找出影響服務質量的共性問題員工和管理人員的培訓需求確定當前培訓策略和方針部門職能---培訓

培訓的流程：

入職培訓---

人力資源部組織，由培訓導師直接面對員工培訓。培訓考核成績收入員工培訓檔案，作為員工試用期轉正的重要依據。部門職能---培訓培訓的流程：

崗位技能培訓---

各部門將月度培訓計劃上報培訓部。培訓部經理審核修改后方可執行。培訓部監督檢查各部門培訓計劃的執行狀況。每月底培訓部編制酒店各部門培訓總結表，并將考核成績收入員工培訓檔案。員工崗位技能培訓成績將作為員工試用期轉正、晉升的重要依據。部門職能---培訓培訓的流程：

交差培訓---

時間選擇在經營淡季。由培訓部計劃、組織、落實。每月進行一次兩兩營業部門互換的交叉培訓。授課、實操均由各部門培訓師具體執行培訓部監督檢查各交差培訓的執行狀況，培訓考核成績收入員工培訓檔案。員工交差培訓成績將作為員工調職、晉升的重要依據。部門職能---培訓培訓的流程：

拓展培訓---

時間選擇在經營淡季。由培訓部計劃、組織、執行。每月進行一次員工綜合素質教育。培訓考核成績收入員工培訓檔案。員工拓展培訓成績將作為員工晉升的重要依據。部門職能---質檢

質檢部是酒店工作（服務）質量管理的職能部門，它在人力資源總監的領導下，依據酒店工作（服務）程序、標準和管理規定及部門崗位責任制，依靠酒店管理考核體系對酒店各部門的工作（服務）質量進行全面檢查、考核并落實糾正、預防措施，使酒店的工作（服務）質量持續改進，在酒店保持優質服務、保持星級管理和滿足賓客需求方面，起到監督、保證作用；在為總經理管理決策提供工作（服務）質量上的信息、數據和建議方面，起參謀助手作用。

部門職能---質檢質檢體系酒店質檢體系分為三級一級質檢：每日一次各部門自查（選定一名本部門員工作為部門質檢員）；二級質檢：每周一次質檢部督查；

三級質檢：每月一次總經理帶隊及各部門總監/經理聯合檢查

部門職能---質檢質檢內容飯店各部門、各崗位人員規范(禮節禮貌、儀容儀表、勞動紀律）;服務規范及衛生質量;設備維護保養、節能降耗;安全、消防、節能客訴的跟蹤調查部門職能---質檢質檢依據標準《員工守則》以及飯店各項規章制度;各部門工作程序及標準;各部門崗位職責說明書部門職能---質檢質檢整改通知質檢部每周根據質檢結果填寫質檢通報，并下發各部門，通報內容包括時間、部門、當事人、存在問題;各部門接到“通報”后在規定時間將處理結果及整改措施匯報質檢部;質檢部進行復查。部門職能---質檢量化考核工作質檢部制訂《飯店質檢獎懲條例》并實行扣分制度質檢部根據每日檢查記錄表和每周質檢通報，每月底匯總分析;將各部門表揚獎勵、違紀處罰次數、金額等情況進行統計；填寫量化考核表，各項指標以及