我國主要養殖鱘魚特性鱘魚是大中型的經濟魚類，不但個體大，肉質鮮美，而且其卵子可做成名貴的魚籽醬。因此，鱘魚不但具有很高的學術研究價值，而且具有很高的經濟價值，前景十分誘人。目前，鱘魚的人工繁殖技術、營養需求和飼料等的研究已取得了一定的成果。1、國內外鱘魚養殖現狀對于鱘魚的資源及其增殖的研究，在國外已有10多0年的歷史，186年9前蘇聯學者已開始研究小體鱘的生物學及其繁殖。到本世紀70年代前蘇聯已建鱘魚繁殖場超過20余個，年產幼鱘達1億尾以上，后美國、意大利、德國、法國及比利時等國家也相繼強化歐洲鱘、雜交鱘等遺傳工程研究及實行現代化養殖生產。然而，近10年來隨著工業化的高速發展帶來的水污染，影響鱘魚生存，199年世界鱘魚總產量約2萬噸，至199年3后下降到1萬噸。在國內，我國的鱘魚研究也有幾十年的歷史。由于長江沿江的建閘筑壩，阻礙了中華鱘的調游和產卵，使這一種類涉臨滅絕。為對其進行保護，從50年代，我國的科學工作者開始對其生態及生物學方面展開研究，70年又開始人工繁殖及放流增殖，目前已建立起大規模的繁殖治工處。目前，主要養殖品種有俄羅斯鱘，史氏鱘和匙吻鱘。2、幾種主要養殖鱘魚的生物學特征（1）俄羅斯鱘外形特征：個體延長，呈妨錘形，體高為全長的12%-，1頭4長%為全長的17%-，1吻9長%為全長的4%-6，.吻5短%而鈍，略呈圓形。觸須4根，位于吻端與口之間，更近吻端。須上無傘形纖毛，口小、橫裂、較突出，下唇中央斷開。背鰭不分枝，鰭條27-根5，1臀鰭不分枝，鰭條18-根3。3體色背部灰黑色、淺綠色、墨綠色，體側灰褐色，腹部灰色或檸檬黃色。幼魚背部呈蘭色，腹部白色。生態習性：俄羅斯鱘主要分布在里海、亞速海和黑海，以及流入該海域的河流。除洄游種群外部分是終生在淡水生活的定棲性種群。食性：底棲軟體動物，蝦、蟹等甲殼類及魚類。幼魚以糠蝦，搖蚊幼蟲為食，雌魚生長快于雄魚。繁殖：雌魚性成熟多在齡，重雄魚性成熟齡。絕對懷卵量平均值26.6-萬2粒9，.相4對懷卵量每公斤魚體重1.08，-卵1徑.23毫米，卵重20.毫6克。繁殖水溫9-1℃2。（2）史氏鱘外形特征體延長呈圓椎形，頭呈三角形，略為扁平，下口位，口裂小，呈蒜瓣狀，口前有四條角須，呈一字形排列并與口平行，口能伸出呈管狀，伸出的口管長度因個體大小而異。幼體在吻腹面有平均7粒粒狀突起（俗稱七粒浮子）體長無鱗，背鰭位于體后部，接近尾鰭。尾鰭為歪尾型，上葉大于下葉，背部體色綠灰或褐色，腹部銀白，偶鰭與臀鰭呈淺灰色，軀干部橫切呈五角形，腹部較平。生態習性：史氏鱘棲息于河道中。最適生長溫度為21℃左右，最適孵化溫度為18-℃2，適溫性較強。其耗氧和窒息點高于常規魚類，溶氧不能低于6毫克/升，有避光性。食性的生長：為動物食性魚類，以水生昆蟲幼蟲，底棲動物及小型魚類為食。幼魚以底棲生物及水生昆蟲幼蟲為主。主要靠觸覺、嗅覺捕食。史氏鱘生長速度較快，尤其是魚體長超過15厘米時，生長速度加快，人工養殖條件下，在周年水溫15-℃2情況下，一周年可達0周年可達。繁殖：雌魚性成熟為9-1齡0，雄魚為7-齡8，雌魚個體平均懷卵量在28.萬6粒，相對懷卵量為1.1萬9粒。卵具粘性，產卵高峰持續時間短而集中。（3）匙吻鱘外形特征：匙吻鱘外形很有特點，有一個形如匙柄的長吻，約占體長的三分之一，軀干流線型，尾部側扁，鰓蓋布滿梅花狀花紋，尾鰭叉形，不對稱。體背部灰黑色，腹部灰白色。剛孵出的仔魚無吻，一月后吻發育完全。生態習性：3℃7水體中都能生存，能在3℃7水體中都能生存，能在北方安全越冬，對水中溶氧要求毫克升以上，值適宜范圍食性與生長：是一種濾食性魚類，主要食浮游動物的枝角類。生長較快，放養全長25厘米的匙吻鱘，當年達厘米，體重，第二年可達厘米，體重繁殖：雌魚性成熟8-1齡0，雄魚7-齡9，是鱘科魚類中性成熟最早的魚類，相對懷卵量為350粒0/公斤魚，卵巢占體重的15%-，2卵5徑%2-2毫.米5，具粘性。春季產卵，水溫16℃孵化約6-天7，水溫18-℃1，9約5-天6。鱘魚類是世界現存魚類中最原始的一目，廣泛分布在北半球。鱘魚類隸硬骨魚綱輻鰭亞綱軟骨硬鱗總目o形目。世界鱘魚類計科屬6種中國鱘魚類計科屬8種；俄羅斯鱘魚類計1科3屬14種；歐洲（含俄羅斯歐洲部分）鱘魚類計1科2屬9種；北美鱘魚類計2科3屬9種。中華鱘是江海洄游性魚類，在鱘屬中個體最大、壽命較長。主要分布在東海和黃海的大陸架水域及長江干流，偶爾進入通江湖泊和支流，在閩江和錢塘江時有出現。中華鱘是鱘魚類中生長較快的種類，但性成熟較晚。雌體性腺初始成熟在，平均8雄體性腺初始成熟在，平均。性腺將成熟個體于月到達長江口進行溯河生殖洄游，月陸續到達湖北江段，并在江中滯留過冬。翌年10-月1洄1游親魚在宜昌江段產卵繁殖，產后降河返回海洋育肥。粘附江底礫石的鱘魚受精卵約孵出，出膜仔魚順江而下，于次年4月可在江蘇滸清附近江段出現。仔魚在5月到達長江口，滯留至9-1月0后陸續進入海洋生長，待性成熟后再溯河產卵。河口地區的中華鱘幼魚主食底棲魚類舌鰨屬，磷蝦和蜆類等。中華鱘在海洋中生活時食物以魚類為主，甲殼類次之，軟體動物較少。施氏鱘為淡水中的大型魚類之一。其主要分布在黑龍江干流，在烏蘇里江已數量稀少，松花江和嫩江已絕跡。施氏鱘可分二個類群：洄游性種類是棲息在河口處育肥，生殖季節上溯約產卵；在黑龍江上游和中游干流分布的施氏鱘，多為定棲種類。在黑龍江水域中施氏鱘雌體性成熟年齡為1雄體，生殖周期。每年月，性成熟的親魚在有砂礫底質的河段中產沉粘性卵，懷卵量在51萬粒-28萬0粒，在17-℃2水3溫下受精卵經孵化出仔魚。施氏鱘耐低溫，生存水溫3,℃時開始攝食。為動物食性，以水生昆蟲幼體、底棲動物及小型魚類為食，也有食兩棲類的情況，幼魚的食物則以浮游動物、底棲動物及水生昆蟲幼體為主。俄羅斯鱘主要分布在里海、亞速海和黑海，以及流入該海域的河流。有洄游性種類和終生在淡水中生活的定棲性種類。俄羅斯鱘在亞速海生長最快，在里海和黑海生長次之。其洄游種類生長快于定棲種類。雌體成熟多在12-1，6雄生體成熟多在11-1。3絕生對懷卵量在26-萬2粒9。在伏爾加河，產卵洄游始于3月未或4月初，此時水溫1-℃4；6-月7產卵群體達到高峰，至11月基本停止。俄羅斯鱘以軟體動物、蝦、蟹等甲殼類及魚類為食。匙吻鱘學名：匙吻鱘簡介匙吻鱘是一種大型淡水經濟魚類，它與中華鱘一樣,同屬于鱘形目，是鱘魚的一種，屬世界珍稀名貴魚類,原產于美國密西西比河流域，我國從1990年開始每年從美國引進匙吻鱘受精卵，199年38月北京市水產科學研究所從中國科學院水生生物研究所引進10尾0匙吻鱘魚種進行試養，生長良好。匙吻鱘適應性強，生長迅速，性情溫順，食物鏈短,是所有鱘魚中唯一以浮游動物為食的鱘科魚類，餌料來源廣泛，易養易捕，能在北方地區自然越冬，其卵、肉、皮有極高的經濟價值，適合于在水庫放流養殖，為了進一步開發這一新的養殖對象，擴大水庫養殖魚類的種類，充分利用水體的生物餌料資源，既改善養殖結構，又有利于保護水源，凈化水質，增加漁業產量，提高經濟效益。今年5月下旬至6月初北京市水產總公司與密云縣水產局、延慶縣水產辦公室合作，從湖北省仙桃市水產研究所引進?厘米匙吻鱘苗種尾，分別投放在密云水庫網攔桃花地庫灣及延慶縣官廳水庫庫區池塘進行暫養，培育成3厘米以上大規格魚種，再移入網欄庫區，進行放流養殖，以保證其有足夠生存能力，抗御其它兇猛魚類侵害。匙吻鱘為軟骨魚類，體表裸露，澤潤無鱗，吻呈湯匙狀，形象鴨嘴，故又名鴨嘴鱘。其食性與花鰱相似,是一種濾食性魚類，主食浮游動物，枝角類，特別是水蚤是匙吻鱘最喜愛的食物，搖蚊幼蟲等小型水生昆蟲也偶爾攝食，全長在12厘米以下的魚，逐個吞食浮游動物，也吞食小魚、小蝦，全長超過12厘米以后，其攝食器官發育完善，轉營濾食方式，能捕捉游泳很快的橈足類。在人工飼養條件下，經馴化養殖也能攝食商品配合顆粒飼科。此魚性情溫順，容易捕撈，喜棲居于水中上層，對水體溶氧要求在4毫克／升以上，比白鰱耐氧力稍差，匙吻鮑性成熟年齡為?齡，是鱘科魚類中性成熟最早的魚類，不需洄游條件，可進行人工催產繁殖,孵化育苗。成熟的卵子呈灰黑色，卵受精后具粘性，卵子粒徑2－2．5毫米，同齡的雌性個體顯著大于雄性，成熟匙吻鱘雌魚卵巢占體重15％－25％，匙吻鱘為春季產卵類型，產卵季節4－5月，水溫6時，從受精到孵化出苗約需一天，水溫?9,約需一天。匙吻鮑適溫性廣，?℃的水體中都能生存，能在北方安全越冬，適應性強，在池塘、湖泊、水庫等不同水域均可進行養殖，能在池塘中與草魚、鯉魚，魴魚等魚類混養，更適合于在大中型水庫放流養殖。放養全長25厘米的匙吻鱘，當年可達厘米，體重.公斤。翌年可達?厘米，體重.一公斤。匙吻鱘具有極高的經濟價值。幼魚階段，因其有一長吻，形體奇特，攝食商品配合顆粒飼料時，腹部向上，動作獨特，逗人喜愛，具有較高的觀賞價值，可作為一種高檔觀賞魚類。成魚肉多刺少，質細味鮮，是制做烤魚肉上等原料，可熏制或罐裝，售價很高。魚仔可制做魚仔醬，是名貴滋補品，國際市場上暢銷不衰，供不應求，可出口創匯，每公斤售價達40－050美0元，被稱為“黑色金塊”。魚皮可加工成高級皮革制品。匙吻鱘養殖徐曉津集美大學匙吻鱘隸屬于鱘形目，匙吻鱘科，分布在美國中部和北部的大型河流及相關湖泊、水庫和海灣沿岸地帶。匙吻鱘是世界上現存的兩種匙吻鱘科魚類之一，另一種為我國特有的白鱘s是大型的淡水經濟魚類，其卵、肉、皮具有極高的經濟價值。肉質極為鮮美，肉無間刺，尤其是吻部富含膠原蛋白，營養豐富，是酒宴的上等佳肴。其卵加工成魚子醬，精加工小罐裝，目前國際市場每公斤15—050美0元，皮是上等制革原料。幼魚吻似鴨嘴，鰓如“象耳”，全身晶潤，泳態特異，為名貴觀賞魚之一。一、生物學特性1生活習性匙吻鱘屬軟骨魚類。有一個形如匙柄的長吻，約占體長的1/。3軀干流線型，尾部側扁，鱗片退化，體表光潤，眼甚小，口在吻下不能伸縮，鰓蓋布滿梅花狀的花紋。胸鰭較小，下位；腹鰭腹位；背鰭起點在腹鰭之后；尾鰭分叉，尾柄披有梗節狀的甲鱗。體色：背部灰黑色，兩側漸淺，腹部灰白色。匙吻鱘是一種純淡水性魚類，能常年生活在內陸之江河湖庫及池塘中，無需象中華鱘一樣海淡洄游。適溫范圍為一7,生活在水中上層。適宜范圍為一8對水體溶氧要求在以上。2食性匙吻鱘終身以浮游動物為食。仔魚開口餌料主要為小型枝角類，也吃蛋黃、魚粉、蝦粉等。仔魚孵出后雖具一定口裂，但不能閉合，只有通過不停地游動以獲得氧氣和餌料。餌料的大小應與其口裂相適應，如輪蟲。只能被動攝食，對餌料的要求順序為：輪蟲—小型枝角類與橈足類—大型枝角類與橈足類。人工投餌，每天需投餌9—10次，每隔2小時投餌1次，每千尾魚苗每次投喂紅蟲或其它小型浮游動物3—5克。幼魚只有吻長出后才具有主動攝食能力，攝食方式為吞食，吞食浮游動物，小魚、小蝦。當餌料不足時，鱘幼魚互相咬傷現象嚴重，須及時加大餌料投喂量和降低魚苗養殖密度。鱘魚苗體長超過cm以后，攝食器官發育完善，轉營濾食方式。在人工飼養下，喜食浮游動物一般大小的浮性餌料。二、苗種培育及運輸.人工繁殖技術匙吻鱘較中華鱘、達氏鰉等性成熟早，雄魚性成熟多為7—9年，雌魚多為8—10年，一般選擇18kg左右的雌魚來催產，雌雄比一般為2：1,匙吻鱘親魚無明顯的副性征。一般來講，雌魚個體大，腹部膨脹，尿殖口附近腫脹、充血、稍松弛，用小指頭容易插入尿殖口；雄魚個體較小、頭部有較多的突起。更可靠的方法是用肉眼觀察性腺。目前催產激素效果比較好的是冷凍匙吻鱘腦垂體和促黃體素釋放激素類似物LRH-A,匙吻鱘垂體使用比較普遍。一般使用劑量雌魚2個垂體/尾，雄魚1個垂體/尾。垂體解凍后加入15ml去離子水，碾磨后進行腹腔注射，采用一針注射法，成功率65%。用LRH—A催產也有較好效果，劑量一般每千克10mg,多采用二針注射法，性腺發育較好的親魚，基本上能產空。促使親魚發情后，進行采卵、授精、脫粘、孵化，從而獲得魚苗。需要注意的是，24℃為魚苗孵化的亞致死溫度，℃為致死溫度，而水溫低于11℃也將降低其成活率，抑制其生長。最適水溫范圍為20℃—24℃。另外，仔魚暫養宜在室內進行，可避免因溫差過大引起死亡。.苗種培育分兩階段進行，第一階段從全長2—3cm養至6—7cm。一般在水泥池或水泥槽內暫養15天左右全長即可達到6—7cm,養殖期間，溶氧保持在6mg/L以上，投喂適口，足量的餌料主要為枝角類，防止密度過大，盡量避免自相吞食。全長6—7cm后，放入池塘養殖，池塘面積要求3—5畝，水深15—2m,排灌水方便,每池配備1.5千瓦增氧機一臺。將池塘水排干,投放生石灰消毒,畝用量30—040公0斤,殺滅雜魚、水草、病菌和敵害。生長溫30度2℃—37℃均可,最適25℃—32℃,下塘一周前,要做到施肥培育好水質,用綠肥或糞肥。3天后，向池內撒豆漿、渣，用量5kg/畝。促使枝角類大量繁殖，下塘前還要用水花網再撈一網,清除蝌蚪與雜物。池中水溫與盛魚容器的水溫差不得超過±1℃,操作宜在傍晚進行。主要養殖方式為單養,同時可搭配少量草食性魚類,切勿搭配兇猛魚類,放養密度為1000—1500尾/畝為好。在養殖過程中，除了施肥培育水體外，還投喂豆漿2kg/畝，餅粕及浮性麥粉、米糠或專用顆粒餌料，要保持水質的肥、活、嫩、爽。3運輸受精卵的運輸，每袋裝受精卵07萬一1萬粒，外加泡沫有的還加冰袋，以緩沖震蕩和隔熱，運輸過程中，遇到魚苗開始出膜時，應及時換水，重新充氧包裝。幼鱘的運輸，幼鱘必須鍛煉及在捆箱中吊水4—6小時，使其糞便排光，另外充氧袋中的水必須占塑料袋容積的30%—35%。三、病害防治匙吻鱘幼魚階段易發腸炎、口炎、癤瘡、水霉，只要對癥下藥就可治愈。10—15cm的魚種較不易死亡，匙吻鮑對藥物非常敏感，尤其是對重金屬鹽藥物，所以用藥時要謹慎。車輪蟲寄生時，用15％—25％濃度的福爾馬林殺除，線蟲或吸蟲寄蟲時，可用2ppm高錳