第四節細胞中的糖類和脂質學習目標1、概述糖類的種類及作用2、舉例脂質的種類及作用3、說明生物大分子以碳鏈為骨架。糖類是主要的能源物質.2.當你因劇烈運動消耗大量能量時，你選含哪種營養物質豐富的食物才能盡快補充能量？為什么？思考：1.這些食物含有的能量一樣多嗎？你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎?白糖、砂糖、紅糖、冰糖、蔗糖、麥芽糖、葡萄糖…糖類都是甜的嗎?很多糖是不甜的，例如淀粉、植物細胞壁的組分之一的纖維素等。甜的物質一定是糖嗎?不是，如糖精（鄰苯甲酰磺酰亞胺）、甜蜜素（環己基氨基磺酸鈉）。糖原糖類單糖五碳糖核糖（C5H10O5）脫氧核糖（C5H10O4）六碳糖葡萄糖（C6H12O6）果糖(C6H12O6)（植）和半乳糖(C6H12O6)

（動）二糖植物細胞動物細胞：蔗糖（C12H22O11）麥芽糖（C12H22O11）乳糖多糖植物細胞動物細胞：淀粉纖維素肌糖原肝糖原RNA的組成成分DNA的組成成分甘蔗、甜菜中發芽的小麥等谷粒中主要存在于哺乳動物乳汁中植物細胞重要儲存能源物質細胞壁的基本組成成分（儲存在肝臟中）（儲存在肌肉中）動物細胞重要儲存能源物質(C6H10O5)n細胞中重要的能源物質，單糖、二糖和多糖是怎樣區分的？1.單糖：不能水解的糖，可被細胞直接吸收的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。構成它們的基本單位都是葡萄糖！單糖、二糖和多糖的轉化過程單糖二糖多糖注意:單糖能夠被細胞直接吸收,二糖和多糖必須被水解(消化)成單糖才能被細胞吸收!思考1：糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？

糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因為其中富含淀粉，淀粉經消化分解后生成的是葡萄糖。１、動植物細胞中最重要的單糖是（）Ａ、乳糖Ｂ、蔗糖Ｃ、五碳糖Ｄ、六碳糖Ｄ２、在人的肝臟和肌肉中含量最多的糖是（）Ａ、糖原Ｂ、淀粉Ｃ、葡萄糖Ｄ、乳糖A課堂鞏固3.用水解法研究下列物質,水解產物不全是葡萄糖的是()A.淀粉B.糖原C.纖維素D.蔗糖4.植物體和動物體共有的糖是（）

A.葡萄糖B.麥芽糖C.乳糖D.蔗糖DA課堂鞏固5、蘋果細胞中含量最豐富的多糖是()A.蔗糖、麥芽糖Ｂ．淀粉、糖原Ｃ.淀粉、纖維素Ｄ．糖原、纖維素C4.下列是某生物能進行的糖類物質的轉變：淀粉麥芽糖葡萄糖糖原，相關說法不正確的是（）

A.此生物一定是動物，因為能合成糖原

B.淀粉和糖原，都屬于多糖

C.此生物一定是植物，因為能合成淀粉

D.麥芽糖為二糖，葡萄糖為單糖C課堂鞏固二、細胞中的脂質植物脂肪顆粒動物脂肪細胞中貯存的脂肪種類作用分布

脂肪（C、H、O)磷脂（C、H、O、N、P)固醇膽固醇性激素維生素D細胞內良好的儲能物質，保溫，緩沖和減壓生物膜（細胞膜、細胞器膜等）的重要成分動物細胞膜的重要成分，參與血液中脂質運輸促進動物生殖器官發育以及生殖細胞形成促進腸道對Ca和P的吸收動物皮下、植物種子腦、卵細胞、肝臟、大豆種子動物內臟、蛋黃動物細胞動物的性腺分泌過多地攝入脂肪又缺少運動時，就可能導致肥胖．故脂肪類食物的攝入應適度.過多地攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命．因此注意限制高膽固醇類食物的過量攝入如動物內臟和蛋黃.與生活的聯系有關能源物質的幾種提法1.主要的能源物質糖類2.重要能源物質葡萄糖3.儲能物質淀粉糖原脂肪三、生物大分子以碳鏈為骨架1、你知道的生物大分子有哪些?2、它們的基本組成單位分別什么?3、什么是單體?什么是多聚體?4、為什么碳是生命的核心元素？多糖、蛋白質、核酸等都是生物大分子多糖－單糖（葡萄糖）、蛋白質－氨基酸核酸－核苷酸單體：組成生物大分子的基本單位多聚體:由許多單體連接而成單體的基本骨架是碳鏈。

1、判斷題

(1)磷脂是所有細胞必不可少的脂質.()(2)所有細胞的組成成分都含有纖維素()2、細胞利用呼吸作用分解糖類并釋放能量主要是利用（）

A、麥芽糖；B、核糖；C、葡萄糖；D、蔗糖

3、谷物中含量豐富的多糖是（）

A、糖原和纖維素；B、淀粉和糖原；

C、淀粉和纖維素；D、蔗糖和麥芽糖。√×4、組成糖原