ICS65.020B30中華人民共和國國家標準GB/T12728—2006代替GB/T12728-1991用菌7食術語Termsofediblemushroom2006-06-02發布2006-12-01實施中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布中國國家標準化管理委員會

GB/T12728一2006三次前言范圍2術語和定義2.1基本術語2.2形態結構2.3生理生態2.4遺遺傳育種2.5菌種生產……………2.7滿里害·························232.8保藏加工24附錄A（資料性附錄)常見食用菌中文、英文、拉丁文名稱對照表27中文索引30英文索引

GB/T12728—2006本標準根據近年來食用菌科研、生產、貿易發展的需要,對GB/T12728-1991《食用菌術語》進行了修訂。本標準與GB/T12728—1991相比主要變化如下：1）修訂了標準的英文名稱,由原名《Termsofediblefungus》改為《Termsofediblemushroom).2）增加了新術語.刪除了目前已經不用的技術術語。3）將"生產術語"分為"菌種生產"和"栽培"用語兩節.因此，第2章"術語和定義"由七節增加為八節4）修訂了不準確的術語定義。5）增加了附錄A《常見食用菌中文、英文、拉丁文名稱對照表》本標準自實施之日起代替GB/T12728—1991.本標準的附錄A為資料性附錄本標準由中華人民共和國農業部提出并歸口。本標準起草單位：中國微生物菌種保藏管理委員會農業微生物中心、中國農業科學院土壤肥料研充所本標準主要起草人：張金霞、羅信昌、賈身茂、黃年來、黃晨陽、鄭素月本標準歷次版本的發布情況為：-GB/T12728-1991。

GB/T12728—2006食用菌術語T范圍本標準規定了食用菌形態結構、生理生態、遺傳育種、菌種生產、栽培、病蟲害和保藏加工等方面有關的中英文術語。本標準適用于食用菌的科研、教學、生產和加工2術語和定義21基本術語2.1.1真菌fuugus一類營異養生活，不進行光合作用；具有真核細胞;營養體為單細胞或絲狀菌絲;細胞壁含有幾丁質或纖維素：具有無性和有性繁殖特征的生物2.1.2大型真菌macrofungus子實體肉眼可見、徒手可采的真菌2.1.3著菇mushroom大型真菌的俗稱。見大型真菌。按用途分為食用菌、藥用菌、有毒菌和用途未知菌四大類。多數為擔子菌，少數為子襄菌。2.1.4食用菌ediblemushroom可食用的大型真菌，常包括食藥兼用和藥用大型真菌。多數為擔子菌，如雙孢蘑菇、香菇、草菇、牛肝菌等。少數為子囊菌，如羊肚菌、塊菌等。2.1.5藥用菌medicinalmushroom特指具藥用價值并收入《中國藥典》的大型真菌。如靈芝。2.1.6擔子菌hasidiomycete有性孢子外生在擔子上的真菌。如銀耳、香菇等。2.1.7子囊菌ascomycete有性孢子內生于子囊的真菌。如羊肚菌、塊菌、蟲草等2.1.8傘菌agar