標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.241-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 甘草酸三鉀》是一項(xiàng)專門針對(duì)食品添加劑甘草酸三鉀的質(zhì)量與安全制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了甘草酸三鉀作為食品添加劑的定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及儲(chǔ)存運(yùn)輸要求，旨在確保其在食品中的使用安全有效，保護(hù)消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以甘草為原料，通過(guò)化學(xué)合成或酶轉(zhuǎn)化法制得的食品添加劑甘草酸三鉀。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所依據(jù)或參考的其他標(biāo)準(zhǔn)和文件清單。

3. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)甘草酸三鉀進(jìn)行了明確的定義，幫助理解其化學(xué)性質(zhì)及來(lái)源。

4. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定了甘草酸三鉀應(yīng)具備的外觀、色澤、氣味等感官特性。
   • 理化指標(biāo)：包括純度、水分、砷含量、鉛含量、菌落總數(shù)、大腸菌群等具體限量指標(biāo)，確保產(chǎn)品符合安全衛(wèi)生要求。
   • 鑒別試驗(yàn)：提供方法驗(yàn)證產(chǎn)品確為甘草酸三鉀。

5. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了如何檢測(cè)各項(xiàng)理化指標(biāo)和進(jìn)行產(chǎn)品鑒別的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

6. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

7. 標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貯存：

   • 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。
   • 包裝：規(guī)定了適合甘草酸三鉀特性的包裝材料和方式，以防潮、防污染。
   • 運(yùn)輸和貯存：提供了在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)遵循的條件，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染。

此標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，為食品生產(chǎn)廠商、監(jiān)管機(jī)構(gòu)及第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)提供了統(tǒng)一的評(píng)判依據(jù)，確保甘草酸三鉀作為食品添加劑的使用符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障公眾健康安全。

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