標準解讀

GB 1886.178-2016食品安全國家標準《食品添加劑 聚甘油脂肪酸酯》是一項由中國國家衛生健康委員會與國家市場監管總局聯合發布的標準規定，旨在確保食品添加劑——聚甘油脂肪酸酯在食品中的使用安全與規范。此標準詳細闡述了聚甘油脂肪酸酯作為食品添加劑的定義、技術要求、檢驗規則以及標簽、標識、包裝、運輸和貯存要求，以保障消費者健康。

標準內容概覽：

  1. 范圍：明確了該標準適用于以植物油或動物油脂為原料，通過酯交換反應制得的聚甘油脂肪酸酯產品，作為乳化劑、穩定劑等用途添加于食品中。

  2. 術語和定義：清晰界定了“聚甘油脂肪酸酯”、“聚合度”、“酯化度”等專業術語，幫助理解其化學結構和特性。

  3. 技術要求：

    • 感官要求：規定產品應無異味、異色，狀態符合相應類型規定。
    • 理化指標：包括酸值、過氧化值、砷、鉛、菌落總數、大腸菌群等指標的限量要求，確保產品純度及衛生安全。
    • 添加劑使用范圍及最大使用量：根據食品類別具體規定了聚甘油脂肪酸酯的最大使用限量，防止超量使用帶來的潛在風險。

  4. 食品添加劑的使用指導原則：概述了在不同類型食品中如何正確使用聚甘油脂肪酸酯，強調遵循良好生產規范（GMP）的重要性。

  5. 檢驗方法：詳細描述了各項指標的檢測方法，如酸值測定、重金屬含量分析等，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  6. 標簽、標識、包裝、運輸和貯存：要求產品包裝需明確標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產者信息等內容，并規定了適宜的包裝材料、運輸條件及貯存環境，以維持產品質量。

該標準通過上述各方面的嚴格規定，為食品生產商、監管機構及消費者提供了聚甘油脂肪酸酯使用的科學依據和安全指導，旨在促進食品行業的健康發展，保護公眾健康。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
?正版授權
GB 1886.178-2016食品安全國家標準食品添加劑聚甘油脂肪酸酯_第1頁
GB 1886.178-2016食品安全國家標準食品添加劑聚甘油脂肪酸酯_第2頁
免費預覽已結束，剩余2頁可下載查看

下載本文檔

GB 1886.178-2016食品安全國家標準食品添加劑聚甘油脂肪酸酯-免費下載試讀頁

文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886178—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑聚甘油脂肪酸酯

2016-08-31發布2017-01-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB1886178—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑聚甘油脂肪酸酯

1范圍

本標準適用于由甘油縮水成聚甘油或聚甘油與油脂或脂肪酸部分酯化而得的食品添加劑聚甘油

,

脂肪酸酯

。

2技術要求

21感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤淺黃色至棕色

取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤或燒杯

油狀至極黏稠液體塑性柔軟硬性蠟狀或、

狀態,、中在自然光線下觀察其色澤和狀態

粉狀固體,

22理化指標

.

理化指標應符合表的規定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

酸值以計冷溶劑法

(KOH)/(mg/g)≤12GB/T5530

碘值符合聲稱或

GB/T5532GB/T13892

皂化值符合聲稱

GB/T5534

灼燒殘渣w

,/%≤1.5GB/T9741

鉛或

(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.75GB5009.12

注商品化的聚甘油脂肪酸酯產品應以符合本標準的聚甘油脂肪酸酯為原料可添加符合食品添加劑質量規格

:,

要求的抗氧化劑

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經授權，嚴禁復制、發行、匯編、翻譯或網絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數字商品的特殊性，一經售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

評論

0/150

提交評論