標準解讀

《GB 1886.13-2015 食品安全國家標準　食品添加劑　高錳酸鉀》與《GB 2513-2004 食品添加劑　高錳酸鉀》相比，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 適用范圍與分類: 新標準更細致地界定了高錳酸鉀作為食品添加劑的使用范圍和分類，以符合食品安全國家標準體系的最新要求，確保其應用更加科學合理。

  2. 技術要求: GB 1886.13-2015對高錳酸鉀的技術指標提出了更嚴格的要求，包括純度、雜質含量等，旨在提升食品添加劑的安全性和質量控制水平。例如，可能對某些有害雜質的限量做了更為嚴格的限定。

  3. 檢測方法: 更新了高錳酸鉀的質量檢驗方法，引入了更現代、準確的分析技術，以提高檢測的準確性和效率。這些改進有助于確保測試結果的可靠性和一致性。

  4. 標簽標識: 新標準對食品添加劑高錳酸鉀的標簽標識要求做了明確規定，要求提供更詳盡的產品信息，包括成分、凈含量、生產日期、保質期、使用說明及安全警示等，增強了消費者知情權和使用安全性。

  5. 食品安全管理: 強化了食品安全管理和控制措施，要求生產企業執行更嚴格的質量管理體系，確保從原料采購到產品出廠的全過程符合食品安全標準，提升了整個供應鏈的食品安全保障水平。

  6. 法規引用: 更新了標準中引用的相關法律法規和標準文件，確保與當前有效的國家法律法規體系保持一致，為食品添加劑的合法合規使用提供了最新的法律依據。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-03-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB188613—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑高錳酸鉀

2015-09-22發布2016-03-22實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB188613—2015

.

前言

本標準代替食品添加劑高錳酸鉀

GB2513—2004《》。

本標準與相比主要變化如下

GB2513—2004,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品添加劑高錳酸鉀

———“”。

Ⅰ

GB188613—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑高錳酸鉀

1范圍

本標準適用于食品添加劑高錳酸鉀

。

2分子式和相對分子質量

21分子式

.

KMnO4

22相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

158.03(2007)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤深紫色具有金屬光澤取適量樣品置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀

,、,

狀態粒狀針狀或流沙狀結晶察色澤和狀態

、

32理化指標

.

理化指標應符合表的規定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

高錳酸鉀含量w附錄中

(KMnO4),/%99.0~100.5AA.4

氯化物以計w附錄中

(Cl),/%≤0.01AA.5

硫酸鹽以計w附錄中

(SO4),/%≤0.05AA.6

水不溶物w附錄中

,/%≤0.20AA.7

砷

(As)/(mg/kg)

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