標準解讀

《GB 14880-1994 食品營養強化劑使用衛生標準》是中國關于食品中營養強化劑應用的規范性文件，旨在確保食品強化過程中的安全性和合理性，以預防和糾正人群中可能出現的營養缺乏狀況。該標準詳細規定了允許在食品中添加的營養強化劑種類、使用范圍、使用量以及標簽標識要求，為食品生產企業的營養強化實踐提供了法律依據和技術指導。以下是該標準的主要內容概覽：

  1. 適用范圍：明確了本標準適用于食品加工、制造或處理過程中添加營養強化劑的各類食品。

  2. 營養強化劑定義：定義了營養強化劑為添加到食品中的營養素，旨在增強食品的營養價值，包括維生素、礦物質、氨基酸等。

  3. 允許使用的營養強化劑種類：列出了可以在食品中合法使用的具體營養強化劑名稱及其化學形式，如維生素A、維生素D、鈣、鐵等，并對每種強化劑的功能進行了簡述。

  4. 使用范圍：詳細規定了每種營養強化劑可應用于哪些類型的食品，比如某些強化劑適用于谷類制品、乳制品或是嬰幼兒食品等，確保強化目的與食品類別相匹配。

  5. 使用量：針對每種營養強化劑，在不同食品類別中設定了最大使用量，以防止過量攝入可能導致的健康風險，同時保證強化效果。

  6. 質量要求：對作為食品添加劑的營養強化劑的純度、雜質限量等質量指標提出了具體要求，確保產品的安全性。

  7. 標簽標識：要求所有添加了營養強化劑的食品必須在標簽上明確標示出所添加的營養強化劑名稱、含量及作用，以便消費者知情選擇。

  8. 監測與管理：強調了食品生產、銷售過程中對營養強化劑使用的監督與管理措施，確保符合標準規定。


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  • 已被新標準代替
  • 1994-02-22 頒布
  • 1994-09-01 實施
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LDg613.2：664C53中華人民共和國國家標準GB14880-94食品營養強化劑使用衛生標準Hygienicstandardfortheuseofnutritionalfortificationsubstancesinfoods1994-02-22發布1994-09-01實施中華人民共和國衛生部發布

中華人民共和國國家標準食品營養強化劑使用衛生標準GB14880-94Hygienicstandardfortheuseofnutritionalfortificationsubstancesinfoods主題內容與適用范圍本標準規定了食品強化營養素的使用范圍及使用量本標準適用于為增加營養價值而加入食品中的天然或人工的營養素。2引用標準GB7718食品標簽通用標準GB13432特殊營養食品標簽食品營養強化劑使用衛生標準使用范圍種類每公斤使用量L-鹽酸賴氨酸加工面包、餅干、面條谷類及其制品也可按量添加1～2g的面粉12.如用L-賴氨酸天門冬氮酸鹽，須經折飲液0.3~0.8g氮基酸及含氮化合物牛磺酸乳制品、嬰幼兒食品及,3～0.5g谷類制品飲液、乳飲料0.1～0.5g維維生素A芝麻油、色拉油、人造14000～8000g1維生素A添加量均以視黃醇當量計算2，1g視黃醇當量（視黃醇或醋酸視黃奶油=14g視黃醇酯或棕櫚酸視黃醇)=3.331.U維生素A。3000～9000起3.如用巴胡蘿下素藍化可折成維生素A嬰幼兒食品、乳制品，來表示41“8在胡蘿卜素=0.167“8視黃酵乳及乳飲料600～1000g1乳及乳飲料10-40陽1g維生素D=401.U維生素Di維生素D維生素類(人造奶油125～1561gD(麥角鈣化醇)或乳制品63～125gD,膽鈣化醇)嬰幼兒食品50~100起維生素E100～180mg芝麻油、人造奶油、色|1.以d-a生育酚計算(d-a生育酚)2.如用dl-a生育酚、d-a醋酸生育酚或拉拉油、乳制品1al-a醋酸生育酚強化，須經折算嬰幼兒食品40～70mg33.1mg維生素E=1I.U維生素

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