第6頁共6頁餐飲部20?22年工作?總結范文?一、調整經?營措施，降?低成本費用?。1、將?外餐部轉租?出去，摒棄?了多年來“?內外雙修”?、“兩手抓?，兩手都不?硬”的分散?管理模式，?握起拳頭來?，集中精力?發展內餐經?營。__年?全年實現營?業收入__?_元，比去?年內餐全年?___元的?營業收入超?額___元?。2、確?定合理的減?虧經營目標?及利潤指標?，餐飲部管?理層緊緊圍?繞目標任務?和指標落實?狠下管理功?夫，想方設?法，力求降?低成本、節?約費用。_?_年餐飲部?在超額完成?年度任務、?員工工資普?遍增加的情?況下，成本?率及虧損額?度均比__?年下降。?3、配合賓?館下達的管?理層銷售任?務，積極調?協餐飲部員?工的全員銷?售意識，擴?大內需促外?銷。在__?年度餐廳接?待的起紅白?宴服務中，?就有起是由?賓館員工推?薦和介紹的?，占了全部?紅白宴席的?%,實現了?客人滿意、?員工受益、?餐廳得利的?三贏目標。?4、找準?定位，避開?與賓館外圍?餐廳激烈的?散點爭奪，?把婚宴、會?議、培訓等?團體客源定?為主攻方向?，調配了一?名負責外聯?的副經理，?加大團客銷?售。在會議?、同學聚會?的數量均比?去年減少的?情況下，大?力做好培訓?班的挖掘和?接待工作，?很大程度彌?補了前者所?造成的缺損?，為超額完?成經營任務?打下了堅實?的基礎。?二、加強內?部管理，提?高服務質量?。1、嚴?抓服務員的?個性化培訓?。著重培訓?服務員的禮?貌禮儀、肢?體語言運用?，提高對客?人推菜以及?投訴的應對?、處理能力?，使每個服?務員均能獨?擋一面，在?人員少、工?作重的情況?下均能保持?服務技能和?水平的正常?發揮。2?、努力保持?廚師技術水?平的穩定和?創新能力的?提高。在年?初針對技術?狀況對廚師?人員進行了?調換，并且?在力量弱、?臺數多的時?候合理配置?人員分工，?加強相互合?作，保證菜?肴的品質要?求。保持一?定的菜品出?新率，滿足?一定時期客?人的求新需?要。3、?加強餐飲部?全體成員的?食品衛生意?識和水平的?培訓。多次?聘請衛生監?督管理部門?有目的、有?重點的對餐?廳食品的采?購、驗收、?清洗、加工?等環節進行?現場督導及?培訓，強化?食品衛生工?作的常抓不?泄，強調食?品衛生的嚴?重性。4?、加強管理?層的業務培?訓。分期、?分批參加各?種本行業的?業務培訓，?不斷提高管?理意識、管?理水平，_?__、現學?現用。三?、合理改造?硬件設施、?設備。1?、廚房布局?的調整及裝?修。嚴格按?照衛監部門?的要求合理?規劃廚房布?局，幾十載?黑廚房一朝?換新顏，改?善了工作環?境，提高了?衛生質量，?為“東博會?”的成功接?待提供了先?決條件。?2、南門燈?箱的修飾和?___。為?偏僻、幽靜?的餐廳就餐?環境平添了?幾分喜慶和?人氣。3?、添置了一?批配套婚宴?及傳統宴席?的餐具、餐?巾及喜慶龍?鳳臺布，為?完成各項婚?慶接待奠定?了良好的物?質基礎，也?為本年度婚?禮零投訴創?造了條件。?4、重新?修葺了宴會?廳及幾個包?廂，并裝點?了字畫布置?，增加了餐?廳的文化氣?息和就餐氛?圍，提高了?包廂利用率?。四、加?強團隊協作?，深化全局?觀念。餐?飲部全體成?員時刻牢記?賓館是一家?的全局觀念?，堅決服從?賓館安排，?多次配合和?協助客房部?、辦公室進?行搬運俱、?粉刷油漆、?種花除草、?清運垃圾等?活動，以人?人為我，我?為人人的服?務信念，服?務賓館，服?務員工。?五、克服困?難，順利完?成“東博”?接待。_?_年的“”?對我賓館、?我餐廳既是?一次機遇，?更是一次挑?戰。面對著?首次接待大?型國際性?團隊的艱巨?任務，餐飲?部認真做好?各項準備工?作，充分調?動員工的積?極性和發揮?群策群力的?團隊精神，?克服了人員?少、技術力?量弱的不利?因素，排除?一切困難，?以飽滿的工?作熱情及忘?我的敬業精?神，順利、?圓滿地完成?了接待任務?。六、存?在問題。?1、管理方?法落后，造?成管理不到?位，細節抓?不到，重點?沒管好。?2、散客銷?售力度不足?。3、菜?肴創新能力?欠缺。4?、包廂電器?設備老化、?破損嚴重。?5、正式?員工年齡偏?大，缺乏一?線服務人員?。6、服?務員的規范?化、個性化?服務不能始?終堅持。?七、__年?計劃。1?、繼續完善?廚房的裝修?，以分級量?化管理的標?準做好廚房?的規范管理?。2、繼?續擴大銷售?力度，加強?和銷售部門?的通力配合?，找準切入?點，完善團?客接待需求?。3、加?強管理，掌?握好的管理?辦法，管理?制度化，科?學化。工?作總結范文?本學期，?我擔任三—?六年級的英?語教學工作?，結合本校?的實際條件?和學生的實?際情況，在?工作中從各?方面嚴格要?求自己，勤?勤懇懇，兢?兢業業，使?教學工作有?計劃，有_?__，有步?驟地開展。?立足現在，?放眼未來，?為使今后的?工作取得更?大的進步，?現對本學期?教學工作做?出總結，希?望能發揚優?點，克服不?足，繼往開?來。一、?做到了認真?備課。不但?備學生而且?備教材備教?法，根據教?材內容及學?生小班教學?的實際，針?對不同年級?教學目標的?不同：讓三?四年級學生?在培養興趣?的基礎上訓?練學生認讀?單詞的能力?，還讓學生?試著模仿教?材書寫單詞?;讓五六年?級在保持興?趣的基礎上?學習新知識?，加大聽寫?單詞的力度?。設計課的?類型，擬定?采用的教學?方法，并對?教學過程的?程序及時間?安排都作了?詳細的記錄?，認真寫好?教案。對每?一課都做到?“有備而來?”，課后及?時對該課做?出總結，寫?好教學后記?。二、增?強上課技能?，提高教學?質量，使講?解清晰化，?準確化，情?感化，生動?化，做到線?索清晰，層?次分明，深?入淺出。在?課堂上特別?注意調動學?生的積極性?，加強師生?交流，充分?體現學生的?主作用，基?本做到了讓?學生學得容?易，學得輕?松，學得愉?快;注意精?講精練，在?課堂上我講?得盡量少，?讓學生有更?多動口動手?動腦的機會?;同時在每?一堂課上都?充分考慮每?一個層次的?學生學習需?求和學習能?力，讓各個?層次的學生?都得到提高?。現在學生?普遍反映喜?歡上英語課?，尤其是五?年級的學生?。三、虛?心請教。由?于學校英語?師資力量的?缺乏，平日?在網上搜索?名師課堂展?示，有機會?到___進?行聽課，學?習他們的方?法，學習別?人的優點，?克服自己的?不足。四?、認真批改?作業：布置?作業做到精?讀精練。有?針對性，有?層次性。對?學生的作業?批改及時、?認真，分析?并記錄學生?的作業情況?，將他們在?作業過程出?現的問題做?出分類總結?，進行透徹?的評講，并?針對有關情?況及時改進?教學方法，?做到有的放?矢。對于四?個年級的學?生，培養小?組長幫助我?檢查其他學?生朗讀、背?誦課文。?五、堅持用?英語___?課堂教學。?目前，由于?課堂仍是絕?大部分學生?學習英語、?使用英語唯?一的方式和?場所，我堅?持多用英語?與學生交流?，為學生營?造良好的學?習語言的環?境。具體做?法是：1?.給每一個?學生起英語?名字。尤其?是三年級和?五年級學生?，經過兩個?個學期的訓?練，每個人?都能說并寫?出自己的英?文名字。在?課堂上用英?文名字來點?名，叫學生?回答問題。?2.用英?語___課?堂教學。課?堂教學用語?盡管大部分?相同，我注?意不斷適量?增加新用語?，逐步擴大?用語量，使?學生保持興?趣，經歷挑?戰，從而日?積月累，在?不知不覺中?得到提高。?3.用英?語授課。不?管上對話課?還是課文課?，我都堅持?使用英語。?盡量采用學?生學過的詞?匯，但難免?有不少學生?不懂的詞匯?，如在用英?語介紹課文?背景知識時?，這時輔之?于實物、掛?圖、簡筆畫?、表情、手?勢、表演等?，或者借助?板書形式加?以說明。?總之，注意?所用的語言?略高于學生?現有水平。?4.力求?自己的語音?、語調、語?言規范和準?確，并根據?不同年級的?學生我就調?整語速的快?慢。六、?在這一學期?的教學工作?中，除了對?三四年級的?學生進行興?趣的培養外?，對于五六?年級的學生?，培養他們?自學的能力?，而且對于?優秀生還要?求他們背誦?課文