1.2.2細胞中的無機物問題探討問題探討成分質量濃度蔗糖30其他糖類1檸檬酸10檸檬香精0.8氯化鈉1.0氯化鉀0.1碳酸氫鈉0.1問題探討1.喝飲料主要是給身體補充水，水在細胞中起什么作用？2.表中哪些成分屬于無機鹽？為什么要在運動員喝的飲料中添加無機鹽？無機鹽在細胞生活中起什么作用？細胞中的水水真的如此重要？地球表面約3/4的部分是水；我們的胚胎發育離不開水。一個人在極限狀況下，可堅持20天以上不進食。一個人不喝水，1天后就會喪失意識，生命瀕臨終點細胞中的水Waterincells1.細胞中各種化合物所占比例化合物水無機鹽蛋白質脂質糖類核酸所占比例%70-901-1.57-101-21-1.52.幾種不同生物體水的含量生物水母魚類蛙哺乳動物藻類高等植物水含量%9780-8578659060-803.人體中幾種不同器官或組織中水的含量組織器官牙齒骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%1022767983細胞、生物體內水的含量比較，說明了什么？細胞中含量最多的化合物是水同種生物，在不同的組織、器官中的含水量不同不同生物的含水量不同細胞中的水自然界水的存在形式液態固態氣態細胞中的水如何存在細胞中的水細胞中水的存在方式自由水結合水細胞中的水Waterincells自由水結合水水在細胞中的存在形式特點：易蒸發、不受束縛、可流動特點：不易散失、含量較穩定、失去流動性和溶解性絕大多數水以游離的形式存在，可以自由流動與細胞內其他化合物（蛋白質、多糖等物質）相結合的水細胞中的水血液和心肌的比較形態含水量%血液液態83心肌堅韌的固態79分析討論（1）血液是流動的，心肌是堅實的，為什么兩者含水量這么接近？血液主要以自由水的形式存在心肌主要以結合水的形式存在細胞中的水怎樣辨別新鮮雞蛋和臭雞蛋呢？細胞中的水新鮮雞蛋清是液態膠狀，臭雞蛋清相對更“稀”。為什么呢？

那是因為在新鮮的雞蛋清中的水與蛋白質結合在一起，形成液態膠體，這時的水為結合水，是細胞和生物體的組成成分；而臭雞蛋中的蛋白質被微生物分解成小分子物質，使這部分結合水釋放出來，轉變為自由水。由此可見自由水與結合水可互轉換的細胞中的水那血液凝固又是____水轉變成____水自由結合細胞中的水農民曬葵花籽主要失去的是什么形式的水？那炒葵花籽呢？同體積的水和同體積水的果汁放入冰箱中誰最先結冰？結合水含量越高，抗性相對較強自由水結合水細胞中的水Waterincells水的存在及其功能的探究將種子放在陽光下2天重量減輕________大量散失曬干的種子用水浸泡仍能萌發失去大部分________的種子仍保持其生理活性曬干的種子不浸泡不萌發_______少，代謝弱自由水自由水自由水細胞中的水Waterincells水的存在及其功能的探究將種子放在試管中，用酒精燈加熱管壁上有水珠失去的主要是________失去________的種子浸泡不萌發失去________的種子失去生理活性結合水結合水結合水細胞中的水Waterincells結合水功能：細胞結構的重要組成成分自由水功能：細胞內的良好溶劑

參加許多生物化學反應（代謝）

為細胞生活提供液體環境

運輸營養物質和代謝廢物水在細胞中作用細胞中的水Waterincells水為什么是細胞內的良好溶劑？（教材P20）水是極性分子，帶正電或負電的分子容易與之結合，故是良好溶劑水分子之間容易形成氫鍵，保證水分子具有流動性。由于氫鍵的存在，水分子具有較大的比熱容，水可以保持穩定性細胞中的水Waterincells自由水結合水降溫升溫

新陳代謝速率抗逆性圖自由水含量與代謝速率和抗逆性的關系細胞中的水Waterincells自由水結合水降溫升溫

新陳代謝速率抗逆性圖自由水含量與代謝速率和抗逆性的關系細胞中的無機鹽Inorganicsaltsincells當你燒掉一張紙時，得到的白色灰燼就是無機鹽。人和動物體內也含有無機鹽，僅鮮重占1％－1.5％。大多數以離子形式少數以化合物形式細胞中的無機鹽Inorganicsaltsincells陽離子陰離子Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+等Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等細胞中的無機鹽FeZn細胞中無機鹽離子的作用MgBCaClI骨骼牙齒的成份、長期缺鈣：幼兒會引起佝僂病，成年人引起骨軟化病老年人引起骨質疏松細胞中的無機鹽FeZnMgBCaClI缺鋅會導致兒童發育停滯傷口愈合能力差。使植物發生小葉癥細胞中無機鹽離子的作用細胞中的無機鹽FeZnMgBCaClI促進花粉萌發和花粉管的伸長，缺乏導致華而不實細胞中無機鹽離子的作用細胞中的無機鹽FeZnMgBCaClI缺鐵會引起貧血為什么？缺鎂為什么影響光合作用細胞中無機鹽離子的作用細胞中的無機鹽血紅蛋白鐵是血紅蛋白的重要組分鎂是葉綠素的重要組分許多種無機鹽對于維持細胞和生命體的生命活動有重要作用細胞中的無機鹽Inorganicsaltsincells陽離子陰離子Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+等Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等組成細胞中某些復雜的化合物維持細胞和生物體的生命活動_____→葉綠素

_____→血紅蛋白維持生物體內的________Na+

、K+、Cl-、HPO42-、HCO3-等血鈣過高→肌無力血鈣過低→抽搐酸堿平衡Mg2+作用Fe2+小結知識回顧細胞中的水存在形式作用細胞中的無機鹽存在形式作用練習題1、細胞中含量最多的化合物（）A、蛋白質B、淀粉C、水D、糖原2、水在生物體的許多化學反應中可充當A、溶劑B、催化劑C、還原劑D、載體3、下列離子中哪項不是細胞需要的（）A、Cl-B、Fe2+C、S042-D、Pb2+4、生物新陳代謝旺盛、生長迅速時，生物體內的結合水與自由水的比值（）A、升高

B、下降

C、不變

D、變化與此無關細胞中的無機鹽Inorganicsaltsincells無機鹽對于維持生物體的生命活動具有重要作用，設計實驗探究某無機鹽M是否是植物必需的無機鹽。（1）、材料

生長狀態相同、長勢良好的植物若干，全營養培養液，缺M的培養液，無機鹽M。（2）、實驗思想設置對照實驗(設某種無機鹽為M)。—證明某種無機鹽是否是植物必需的方法—細胞中的無機鹽Inorganicsaltsincells—證明某種無機鹽是否是植物必需的方法—（以Fe元素為例）______________________植物分兩組甲組：_______________乙組：完全培養液出現缺乏癥_________再培養__________Fe為植物生長的必需元素植物正常生長植物正常生長Fe為植物生長的____