標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 10779-1989 嬰幼兒輔助食品 雞肉菜糊》這一標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了嬰幼兒食用的雞肉菜糊產(chǎn)品的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存要求，旨在保證此類(lèi)食品的質(zhì)量安全，適合嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)與健康需求。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要點(diǎn)包括：

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以雞肉、蔬菜等為主要原料，專(zhuān)為嬰幼兒設(shè)計(jì)制作的輔助食品——雞肉菜糊。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：雖然此部分具體內(nèi)容未直接說(shuō)明，但通常會(huì)界定產(chǎn)品相關(guān)的基礎(chǔ)概念，確保對(duì)標(biāo)準(zhǔn)各項(xiàng)要求的理解一致。

3. 技術(shù)要求：

   • 原料要求：規(guī)定了雞肉、蔬菜等原材料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，新鮮、無(wú)污染。
   • 感官指標(biāo)：描述了產(chǎn)品的外觀、色澤、滋味及氣味等應(yīng)滿足的標(biāo)準(zhǔn)，如應(yīng)均勻細(xì)膩、無(wú)異物、具有雞肉和蔬菜的自然香氣等。
   • 理化指標(biāo)：包括水分、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、鹽分等含量的具體限量要求，確保產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)均衡且易于嬰幼兒消化吸收。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌等微生物指標(biāo)的限值，保障產(chǎn)品衛(wèi)生安全。
   • 添加劑使用：規(guī)定了允許使用的食品添加劑種類(lèi)及其最大使用量，確保不含有害嬰幼兒健康的添加劑。

4. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了如何檢測(cè)產(chǎn)品的感官特性、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品的抽樣方法、檢驗(yàn)批次、合格判定準(zhǔn)則等，用于指導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)的自檢和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的抽檢工作。

6. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等內(nèi)容，并對(duì)包裝材料、儲(chǔ)運(yùn)條件提出具體要求，以防止產(chǎn)品在流通和儲(chǔ)存過(guò)程中受到污染或變質(zhì)。

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