Word-8-酒店樓面經理崗位職責5篇酒店樓面經理崗位職責

為了令各位制度職責大全樓面經理掌控自身的崗位職責,以下提供一則酒店樓面經理崗位職責,僅供各位參考。

1、負責全面主持樓面服務工作,聽從總經理(制度職責大全總經理)和領導的支配。對本部門各項工作有方案的支配、檢查、督導、協調、考核下屬工作。確保完成酒店各項經營指標。各項工作規范性、程序化、標準化、制度化。

2、按照本樓面詳細狀況,審核崗位編制,崗位職責及各相關制度,工作標準和考核方法。

3、主持本樓面的工作例會,聽取匯報,催促工作建設,提升工作質量、工作效率,準時調節、協調各部門的工作,準時發覺解決工作中存在的問題。

4、按照市場狀況和時節變化,了解來賓需求準時將信息反饋給廚師(制度職責大全廚師),并協作廚房擬定菜肴回復方案。控制物品標準規格和要求,滿足市場供給。

5、負責要求和監督各崗位落實各項規則制度,負責本樓面范圍的衛生,對餐廳環境及餐廳衛生負有領導責任,負責本部門的消防平安和質量管理工作。

6、注意現場管理,支配大型團體宴會并接待好vip客人,妥當處理客人的投訴。

7、負責催促各部門保持設備干凈完好和正確使用,家強餐具價值易耗品的費用控制,制定餐具管理賠償制度,節省費用成本。

8、負責本部門服務員(制度職責大全服務員)的考核,任用,晉升和獎罰,審核對員工的考核、任用、晉升和獎罰,打算本樓面員工的內部調動和聘請,解聘。

9、建立良好的公共關系,強化交流,廣泛收集來賓及其他部門的看法,總結閱歷訂正錯誤,不斷改進工作。

10、批閱天天業務報表,掌控當日客情預定,資源預備及廚房預備工作,了解當日的重要客情,以及來賓的有關狀況和特別要求,仔細組織支配各項當前預備工作。

11、負責本部門員工的專業節能培訓及平時的質量管理工作,提升全面綜合素養。

12、做好思想政治工作,抓好本樓面精神文明建設,宣揚企業文化,關懷員工生活,增加企業凝結力,獎罰分明,激活員工工作的樂觀性,更好的開展工作。

13、協調本部門與其他部門的關系,做好總經理和副總經理交辦的其他工作。

【第2篇】酒店樓面經理工作崗位職責

作為酒店樓面經理,其崗位職責是怎樣的呢以下以制度職責大全樓面經理為例,為大家列出一則酒店樓面經理崗位職責。

1、開班前例會,了解員工的出勤情況,檢查員工的儀容儀表,布置當天的工作目標并按照主管編排的工作崗位支配服務員上見崗。

2、檢查所管區域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設,所需用品用具是否充沛,電器設備和燈光有無問題。

3、催促員工搞好衛生并舉行整體檢查,注重衛生死角的清理,發覺不合格之處,分配下屬做好。

4、檢查餐具及用品用具數,并支配清潔衛生,檢查汁、醬等物品的收發狀況,做好補充工作。

5、向出品部了解當天的供給品種,搞清晰當天的沽清品種和需要促銷的出品。

6、在指定的時光內,按照實際工作狀況支配好員工的宵夜。

7、客人結賬時幫客人結賬,收錢時注重禮貌用語,禁止私拿小費。

8、安撫服務員(制度職責大全服務員)的工作心情,處理服務員之間和在工作中浮現的問題,若狀況嚴峻時準時向總經理(制度職責大全總經理)反映。

9、檢查服務員的工作和服務程序,隨時催促員工的服務態度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規范等,發覺問題準時解決和指正,并向上級匯報。

10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準),清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到,并催促做好衛生工作。

11、做好當天的工作記錄,并開班后會總結今晚的工作狀況,對所發生的有關問題和大事舉行評講和指正。

12、舉行收市后的平安檢查、注重火災隱患、關閉全部燈光并鎖好家私柜和門窗。

【第3篇】酒店樓面經理崗位職責素養要求

酒店樓面經理崗位職責與素養要求

上級:總監

下級:部長、洗碗房

崗位職責:

1、仔細貫徹總監下達的有關指示。

2、分派并催促各項經濟指標的執行狀況,準時呈報經營情況。努力學習業務學問,嚴格要求自己,模范落實各項規則制度。認識本管區的各項服務工作,不斷提升自身的管理水平,對工作要有高度的責任感。

3、負責所管轄范圍的平時管理工作,制定工作方案,對屬下舉行業務培訓。

4、檢查屬下崗位職責落實執行狀況,每月舉行評估,獎勤罰懶。

5、堅持勤巡查,現場督導,發覺問題準時解決。

6、每周向消遣總監匯報一周來的工作狀況,發覺問題準時報告。

7、按照本管區服務項目的特征和經營活動中的狀況舉行客源、客情分析。向總監提出整改看法。

8、每月上交'營業分析'報告,對所需物品要有方案的提出申請。

素養要求:

有三年以上管理閱歷,有很高消遣業務本事,良好的心理素養,責任心強,大專文化程度。

【第4篇】x酒店樓面經理崗位職責

樓面經理崗位職責(直接上屬駐店總經理)

遵守酒店各項規則制度,以身作則,嚴于律已,樹立榜樣。

提前10分鐘到崗,了解當市的預定狀況,查閱經理交接本及領班交接本,合理分配主管工作。

巡察管轄范圍內的環境衛生工作,關注全部設備的正常運轉。

了解當市急推、沽清的菜肴、酒水,并下達給全體服務人員,

跟蹤、監督、執行際狀況。

五、檢查管轄范圍內的各部門的開市預備工作及衛生情況是否符合標

準。

六、開市中站立在主要的地點迎接來賓,并觀看囫圇樓面的動態。

七、檢查服務人員的規范操作,特殊是特色菜肴的服務流程。

八、對于大型宴會要做到跟蹤督導,掌控出菜的速度,以便準時與廚房聯系、交流。協作前臺合理布局,做好翻臺的預備工作。

九、督導主管與領班做好區域內的管理工作。了解用餐人數、客人對

菜肴的評價、對服務的評價及客人有何特別要求,并處理客人的

一切質詢。菜肴出品方面、裝盆效果菜肴的溫度等,把客人對菜的看法反映在《菜肴看法本》上,并準時反饋廚房。

十、準時處理各種問題,一旦超出職權范圍,立刻上報駐店總經理,

不得延誤。

十一、巡察各區域的收市衛生工作,物品的保存及酒吧剩余果汁、酒水的儲存,檢查員工家私布草的補充狀況。負責月底的酒水的盤點工作,定期或不定期的抽查吧臺盤存狀況,做到賬物相符。

您好;

首先對上次投訴事情自我檢討。沒有能即時發覺問題和解決問題。

針對此次大事。我在最近強化樓面培訓和要求。要求每一部門及環節做好開檔和市中服務工作。

要求主管仔細做好巡臺工作,檢查員工及服務質量,聽取客人對菜肴的反映,重視與客人的溝通交流。發覺問題準時處理,并按照情節輕重上報經理。

二,要求領班觀看區域內的動態,準時解決客人的問題并適當處理客人的投訴,盡可能使問題解決在萌芽狀態。

三.要求服務員掌控好嫻熟的服務技能和操作技能。能在第一時光為客人提供服務。滿足客人的要求。作好開檔的預備工作。

自我要求督導主管與領班做好區域內的管理工作。了解用餐人數、客人對

菜肴的評價、對服務的評價及客人有何特別要求,并處理客人的

一切質詢。菜肴出品方面、裝盆效果菜肴的溫度等,把客人對菜的看法反映在《菜肴看法本》上,并準時反饋廚房。

處理看法;

【第5篇】國旅酒店樓面經理崗位職責

酒店樓面經理崗位職責(五)

崗位名稱:樓面經理

直接上司:餐飲部經理

管理對象:營業部主管、宴會廳主管、零點主管、傳菜部主管理

詳細職責:

1.仔細貫徹落實餐飲部經理的工作指令,樂觀執行,督導餐廳各個時期的工作目標

2.制定和修改營業部零點餐廳、傳菜部、宴會廳的工作程序、標準及有關規則制度;

3.對餐廳的清潔衛生、修理保養、成本控制、平安等負管理之責,保持高水平接待服務;

4.參與酒店的每日例會,并上報經營狀況;

5.負責培訓本部門的全部員工,為酒店培養新生力氣,掌控員工的思想動態,重視員工思想教導;

6.做好與其他部門的協調工作;

7.考查各崗位