第五章食品實驗室儀器設備管理5.1.1食品實驗室儀器設備管理的任務儀器設備管理任務:利用有效的管理措施,做好儀器設備的管理、維護和保養。貫徹以預防為主,維護保養和合理使用并重的方針,充分發揮其投資效能,實現儀器設備管理的科學化,促進檢測/校準工作的開展。5.1食品實驗室儀器設備管理任務與范圍具體任務①按照工作上適用、技術上先進、經濟上合理的基本原則招標選購儀器設備;②購置儀器設備主機、附件配套齊全,到貨后及時安裝調試、驗收以盡快投入使用,出現故障時及時修復;③合理利用儀器設備,不保留過多剩余能力,也不能使高性能設備長期在低檔運行或存儲不用;④積極進行儀器設備功能開發,定期更新換代,同時做好引進設備的研究、消化和改進·⑤加強儀器設備維修與管理人員的技術培訓,提高維修和保養技術,保證備件、配件的供應;⑥開展經濟核算,重視經濟效益。5.1.2食品實驗室儀器設備管理的范圍儀器設備價值低值易損儀器一般儀器大型精密儀器某些實驗室規定,單價在800元以下(含800元)低值易損800元-10000元為一般儀器萬元以上為大型精密儀器儀器采購可行性計劃的編制與審批、儀器設備的選型和論證、計劃實施、調整與變更、檢查與評估。管理內容計劃管理常規管理技術管理經濟管理儀器設備分類、編號和登記(賬、卡、物管理)備案、儀器設備的規章制度建立、保管、借出和調撥、報廢、事故處理。設備提運、安裝、驗收、正常使用、功能開發維護保養和修理、技術指標檢定/校準、技術改造和更新、技術檔案的建立和管理。經費的分配、使用狀況的效益考核與檢查、儀器設備資源的合理使用與協作使用、儀器設備的變動清查與折舊計算。5.2食品實驗室儀器設備的常規管理建賬建卡編號保管調撥借用清查報廢常規管理內容5.2.1儀器設備的建賬儀器設備作為實驗室的固定資產,通常按入賬時間、物資類別及使用方向建立各類賬目日記賬、分類帳、分戶賬、備查賬。(1)日記賬依照儀器設備的購進、入庫、調撥、借用、維修、維護、報廢等時間順序所建立的賬目稱為日記賬,或稱流水賬、時序賬。它為儀器設備的流動過程提供了可靠的原始資料。(2)分類賬依據儀器設備的分類順序進行登記的賬目稱為分類賬。總分類賬根據記賬憑證匯總表逐項、逐筆登記。明細分類賬根據原始憑證逐筆登記。明細分類賬要在每月末和季末結算出累計金額,與總分類賬對賬。資金類別分類賬要明確設備資金性質是屬專項資金、科研資金、橫向資金、自籌資金。(3)分戶賬依據儀器設備的使用部門或存放地點以及分類登記的賬目稱為分戶賬。實驗室應該按照科室等分別建立分戶賬。(4)備查查賬賬在上上述述賬賬目目中中未未能能進進行行登登記記的的補充充登登記記賬賬目目稱為為備備查查賬賬。。儀器器設設備備的的臨臨時時調調撥撥、、借借用用、、補補充充的的儀儀器器耗耗品品備備件件等等均均應應記記入入備備查查賬賬。。記賬賬時時,各類類賬賬目目每每筆筆均均應應按按賬賬簿簿格格式式記明明日日期期、、憑憑證證號號數數、、設設備備金金額額、、付付款款方方式式、、經經手手人人、、驗驗收收人人,摘要要欄欄要要反反映映購購入入或或領領用用單單位位的的戶戶名名、、儀儀器器設設備備的的品品名名、、數數量量。。若若記記賬賬出出現現筆筆誤誤,必須須按按規規定定進進行行訂訂正正,不得得涂涂改改。。在校校對對賬賬、、物物過過程程中中,發現現差差錯錯應應及及時時通通知知有有關關人人員員更更正正。。年年終終時時各各類類賬賬冊冊要要進進行行統統一一編編號號,并設設置置賬賬首首和和賬賬戶戶目目錄錄,裝訂訂后后歸歸檔檔。。5.2.2儀器器設設備備的的編編號號、、建建卡卡(1)分類類編編號號無論論是是庫存存或或在在用用的的儀儀器器設設備備,都應應按按照照要要求求進進行行分分類類編編號號,將號號碼碼分分別別寫寫在在調撥撥單單、、入入庫庫單單、、賬賬頁頁、、卡卡片片、、儀儀器器設設備備及及附附件件上。。標在在儀儀器器設設備備及及附附件件上上的的編編號號要要醒醒目目、、整整潔潔、、統統一一,以便查看。(2)卡片管理編號后的設備備卡片一般包括括：名稱、分類編編號、規格、、型號、附配配件、技術資資料、制造廠廠家、出廠年年月、設備制制造號碼、經經費科目、使使用方向、單單價、購入時時間、單據號號碼、財產轉轉移、設備驗驗收人、管理理人、放置地地點等。必要時,附配件也要建建立卡片。卡卡片通常一式兩份,一份由設備管管理部門保管管,另一份留使用用單位。例如：(1)配備合格的管管理人員、使使用人員和維維修人員儀器設備的管管理、使用和和維修人員必必須經過專業技術培訓訓,掌握“管好設備、用用好設備、修修好設備”和“會使用、會保保養、會檢查查、會排除簡簡單故障”等“三好”“四會”基本功,并通過考核。。對于大型、精精密、貴重設設備,檢測/校準的關鍵設設備以及引進進的重要設備備,應作出專門規定,指定專職人員員使用、維護護、保養,建立嚴格的崗崗位責任制和和交接班制度度。5.2.3儀器設備的保保管(2)儀器設備的合合理使用避免儀器設備備超負荷、超超性能、超范范圍工作,避免人為地縮縮短儀器設備備的使用壽命命;盡量提高儀器器設備的使用用率,管理部門、管管理人員要在在加強儀器設設備保養的同同時,考慮其在一定定范圍內資源共享和調調劑使用。(3)配備良好的工工作環境儀器設備要求求有一個適宜宜的工作環境境,其放置和總體體布局要合理理有序,配備相應的防電磁干擾、、防震、防潮潮、防腐、保保暖、通風、、良好接地等措施（第6章環境保證證）。對特殊、大型、、精密、貴重重的儀器設備,要盡量設立獨獨立的實驗室室多級質譜儀要要求環境超靜靜、防電磁,紅外光譜儀要要求防潮、防防震;電鏡要求防震震、防電磁場場,電化學儀器要要求環境通風風良好等。(4)建立健全儀器器設備使用、、管理的規章章制度安全操作規程程設備保養規程程事故處理制度度檢查評比及獎獎懲制度檔案管理制度度(1)儀器設備的調調撥調撥：調入或調出、、有價或無償償使用。均應事先作出出書面報告,經部門領導簽簽具處理意見見,報設備主管部部門審核,實驗室負責人人批準后辦理理有關賬目、卡卡片移交手續。與實驗室外單單位之間的調調撥,除辦理移交、、驗收手續外外,還可能涉及收款、付款等工作。5.2.4儀器設備的調調撥、借出、、借入(2)儀器設備的借借出、借入實驗室向外單單位借出、借借入儀器設備備,應經有有關主主管部部門審審定、、批準準,并按規規定辦辦理手手續。。借入、、借出出方必必須按按期歸歸還所所借儀儀器設設備,如發現現損壞壞或超超期,借出方方可以以向借借入方方要求求賠償償。對對返回回的儀儀器設設備,借出方方應對對其功功能和和校準準狀態態進行行核查。5.2.5儀器設設備的的報廢廢儀器設設備達達到使用年年限或或有替替代設設備時可予予以報報廢；；由于于某些些原因因損壞又又不能能或不不必修修復時應予予以報報廢。。報廢儀儀器設設備中中的一一部分分可以以降級級使用用,另一部部分不不能使使用者者,可以將將某些些零部部件拆拆卸下下來,以做它它用設備報報廢一一般程程序。5.3實驗室室儀器器設備備的技技術管管理設備驗驗收維護保保養修理技術管管理內內容5.3.1儀器設設備的的驗收收儀器設設備的的驗收收是儀器設設備購購置過過程的結束束,也是設備技技術管管理的起點點。驗收是是了解解儀器器設備備技術術性能能,建立原原始檔檔案的的過程程。對于未未能通通過驗驗收的的,應及時時通知知廠家家,采取相相應措措施。。通過過驗收收的,還要對對設備備進行行核查查或校校準。。一般驗驗收流流程設備到到貨開箱核核對安裝調調試標樣測測試分分析驗收小小組技技術驗驗收填寫設設備驗驗收報報告設備管管理部部門打打單入入庫建賬建建卡(1)準備工工作查找并并熟悉悉相應應技術術標準準,必要時時對實實驗室室環境境進行行改造造以滿滿足設設備安安裝使使用要要求,設備管管理部部門、、使用用部門門共同同制訂訂詳細細的驗驗收方方案(主要包包括驗驗收哪哪些指指標、、采用用什么么方式式、使使用哪哪些標標準物物質),選擇有有技術術能力力的專專業機機構或或人員員進行行性能能測試試。特特殊的的大型型精密密設備備,在選型型階段段應與與供方方協商商,確定驗驗收方方案。。(2)核對憑憑證為確保保購進進的儀儀器設設備與與擬采采購的的儀器器設備備相符符,應就裝裝箱單單所述述的生產產單單位位、、型型號號、、規規格格、、批批號號、、數數量量、、備備品品等等與采采購購單單據據進進行行核核對對,同時時檢檢查查其其技技術術資資料料所所描描述述的的性性能能與與所所要要求求的的技技術術指指標標是是否否一一致致。。憑證證核核對對完完成成后后才才能能進進行行實實物物的的驗驗收收。。如如屬屬進進口口儀儀器器,還應應附附有有海海關關、、商商檢檢報報關關檢檢驗驗清清單單,或同同步步進進行行相相應應工工作作。。(3)實物物點點驗驗①數數量量點點驗驗和和外外觀觀檢檢查查檢查查主主機機設設備備、、附附件件、、配配件件的的數數量量是是否否正正確確,外觀觀是是否否完完好好,是否否附附有有出出廠廠合合格格證證和和保保修修單單。。②內內在在質質量量檢檢查查重點點考考核核儀儀器器性性能能、、功功能能是是否否滿滿足足要要求求。。A.供方方派派出出技技術術人人員員安裝裝調調試試,實驗驗室室現現場場驗驗收收。B.特殊殊要要求求的的儀儀器器設設備備,由國國家家授授權權的的檢檢定定/檢驗驗機機構構專專家家驗驗收收,出具具檢檢測測/校準準證證書書。。C.開機機試用用。。③驗收工工作完成成后應編編制驗收收報告,由儀器購購買單位位簽字認認可驗收收,同時將各各種驗收收記錄與與驗收報報告一并并歸檔備備案。(4)建賬歸檔檔對驗收合合格的儀儀器設備備應建立立專門的的賬目和和檔案,移交使用用部門并并進入日日常運行行管理。。特殊問題題處理:儀器設備備與采購購單不符符,應予以退退貨或換換貨,儀器設備備與隨機機的資料料不符,應迅速與與供貨單單位聯系系,待資料齊齊全后再再行驗收收;屬于生產產廠家或或供應商商負責調調試的,如達不到到要求,應要求換換貨,更換后重重新調試試,并根據實實際情況況酌情索索賠;由于其他他因素延誤驗收收的,應根據實實際情況況迅速向向有關方方面交涉涉,并酌情索索賠;除另有約約定外,所有驗收收程序必必須在規規定的索索賠期內內完成(特別是進進口物資資),以免造成成經濟損損失。5.3.2儀器設備備維護保保養為保證其其正常運運行,延長使用用壽命,要做好儀儀器設備備的維護護保養工工作,如定期的的儀器設設備拆卸、清清洗,調整維護護保養。5.3.3儀器設備備的修理理儀器設備備在長時時間的運運行過程程中,出現磨損損、故障障、老化化是一種種自然規規律,特別是儀儀器設備備進入使使用期限限的后期期階段,故障出現現幾率明明顯增多多,修理工作作尤為重重要。儀器設備備的修理理,必須遵循循保養維護護為主,一般維修修和專業業維修相結合的的原則修理工作作分為:事故維修修、計劃劃預防維維修、改改造維修修、維修修預防4種。事故維修修：當儀器設設備出現現突發的的意外故障障時所作作的維修修是應急急的、被被動的,往往難以以保證維維修的質質量。計劃維修,科學性強,可以減少偶發發事故的發生生,維修的質量可可以得到保證證。改造維修通過較小的代代價改善儀器器性能、擴展展功能、提高高效率,減少儀器設備備故障率。預防維修：對于大型精密密、貴重儀器器設備,其修理技術要要求高、修理理費用昂貴,管理、使用人人員要經常監監測其工作狀狀態,做好書面記錄錄并予以分析析,若發現一般故故障,應及時予以排排除。5.3.4儀器設備技術術檔案的建立立和管理建立完整的技技術檔案是正正確使用儀器器設備,考核和評價其其性能和技術術指標的重要要手段。技術檔案包括括從申購、安裝、、驗收到投入入使用,直至報廢處理理的所有記錄錄。應由專人負責責督促有關人人員認真填寫寫,隨時抽查,定期匯總統計計。(1)原始檔案儀器設備申購購報告、論證證報告、訂貨貨合同單、驗驗收記錄及隨隨機技術資料料(如結構圖紙、、出廠檢驗單單、電路圖、、說明書、合合格證、操作作手冊及附件件明細表等)。隨機關鍵技術術資料復印一一套,防止丟失。(2)使用檔案工作日志,記載儀器設備備日常工作情情況,包括每次使用用的操作人員員、操作時間間、工作內容容、運行情況況及結果等,是追溯儀器設設備使用狀態態和折舊的依依據之一。維護保養記錄錄(包括維護保養養的內容、維維修時的故障障現象、原因因、排除故障障采取的措施施)、所有校準/檢定的記錄技術改造記錄錄等。5.4.1實驗室設備計計量溯源的重重要性實驗室儀器量量值溯源的目目的是在規定定條件下,確定儀器設備備所指示的量量值與對應的的計量標準所所復現的量值值之間的關系系。計量技術規范范《通用計量術語語及定義》(JJF1001-1998)中對“溯源性”的定義為:“通過一條具有有規定不確定定度的不間斷斷的比較鏈,使測量結果或或測量標準的的值能夠與規規定的參考標標準,通常是與國家家測量標準或或國際測量標標準聯系起來來的特性”。5.4食品實驗室儀儀器設備計量量溯源管理ISO10012:2003《測量管理體系系測量過程和和儀器設備的的要求》標準要求:“負有計量職能能的管理者應應確保所有測測量結果均可可溯源到國際際單位制單位位”。無論是什么性性質的測量,其測量結果如如果不能保證證溯源性,測量則缺乏可可比性,測量就失去了了意義。分析儀器是進進行測量的最最基本工具,也是能夠將將被測量的的量值直觀復復現的唯一工具具。所以,要保證所有測測量結果的的可溯源性性,必須要保證證儀器設備備的溯源性性。保證儀器設備溯源性計量檢定計量校準計量測試計量比對等計量是為實現單單位統一和和量值準確確可靠而進進行的科技、法制制和管理活動。(1)實驗室計量量及其溯源源性的重要要性計量工作基本特點準確性一致性溯源性法制性準確性是指測量結結果與被測測量真值的的一致程度度。所謂量量值的準確確,即是在一定定的不確定度、、誤差極限限或允許誤誤差范圍內的準確。。一致性是指在統一一計量單位位的基礎上上,無論在何時、何地地,采用何種方方法,使用何種計計量器具,以及由何人人測量,只要符合有有關的要求,其測量結果果就應在給給定的區間間內一致。。否則,計量將失去去其現實意意義。計量量的一致性性,不僅限于國國內,而且也適于于國際。溯源性是指測量結結果或測量量標準的值值能夠通過過一條具有有規定不確確定度的連連續比較鏈鏈,與測量基準準聯系起來來。所謂量量值溯源,是指自下而上通通過不間斷斷的校準而而構成溯源源體系;而量值傳遞,則是自上而而下通過逐逐級檢定而而構成檢定定系統。(2)實驗室溯源源體系圖溯源體系圖圖是一種代表等級順順序的框圖,用以表明測測量儀器的的計量特性性與給定量量的測量基基準之間的的關系,有時也稱為為溯源體系表表。溯源體系圖圖目的是要對所進進行的測量量在其溯源源到計量基基準的途徑徑中,盡可能減少少環節和降降低測量不不確定度,并能給出適適當的置信信度。體系圖溯源源性應體現現:對不同等級級測量標準的的選擇;等級間的連接及其平平行分支關關系;有關測量標準特性的重要信息息（準確度度，誤差等等）;溯源鏈中用用于比較的裝置置和方法。圖3-2水水表檢檢定裝置計計量標準量量值溯源圖圖5.4.2.1實驗室校準準和檢定定義：在規定條件件下,為確定測量量儀器或測測量系統所所指示的量量值或實物物量具或參參考物質所所代表的量量值,與對應的由由標準所復復現的量值值之間的一一組操作,稱為校準。5.4.2實驗室溯源源中的校準準、檢定(1)校準的含義義①在規定的條條件下,用參考測量量標準對包包括實物量具或或是參考物物質在內的的測量儀器器的特性賦賦值,并確定其示示值誤差;②將測量儀器器所指示或或代表的量量值,按照比較鏈鏈或校準鏈鏈,將其溯源到到由測量標標準所復現現的量值上上(2)校準的目的的①確定示值誤誤差,有時(根據需要)要確定其是是否處于預預期的允許許范圍之內內;②得出示值偏偏差的報告告值,并調整測量量儀器或對對其示值加加以修正;③給標尺標記記賦值或確定其他他特性,或給參考物物質的特性性賦值;④實現溯源性。(3)校準與檢定定的區別計量器具的的檢定,是查明和確確認計量器器具是否符符合法定要要求,它包包括括檢查查、、加加標標記記和和(或)出具具檢檢定定證證書書。檢檢定定具具有有法制制性性,其對對象象是是法法制制管管理理范范圍圍內內的的計計量量器器具具。。計量量法法規規定定:““計量量檢檢定定必必須須按按照照國國家家計計量量檢檢定定系系統統表表進進行行。。計量量檢檢定定的的目的的,把計計量量器器具具的的量量值值和和國國家家基基準準所所復復現現的的單單位位量量值值聯聯系系起起來來,以保保證證工工作作計計量量器器具具應應具具備備的的準準確確度度和和溯溯源源性性。。校準準和和檢檢定定的的主主要要區區別別①校準準不不具具法法制制性性,是企企業業自自愿愿溯溯源源行行為為;檢定定則則具具有有法法制制性性,屬計計量量管管理理范范疇疇的的執執法法行行為為。。②校準主主要確定定測量儀儀器的示示值誤差差;檢定則是是對其計計量特性性及技術術要求符符合性的的全面評評定。③校準的的依據是是校準規規范、校校準方法法,通常作統統一規定定,有時也可可自行制制定;檢定的依依據則是是檢定規規程。④校準通通常不判判斷測量量儀器合合格與否否,必要時也也可確定定其某一一性能是是否符合合預期的的要求;檢定則必必須作出出合格與與否的結結論。⑤校準結結果通常常是發給給校準證證書或校校準報告告;檢定結果果則是合合格的發發檢定證證書,不合格的的發不合合格通知知書5.4.2.2實驗室量量值溯源源途徑的的選擇依照我國國的量值溯源源體系選擇自下下而上的的量值溯溯源方式式依照我國國的計量檢定定系統選擇自上上而下的的計量檢檢定方式式。實驗室實實現量值值溯源的的主要途途徑:①依據計計量法規規建立的的內部最最高計量量標準即即參考標準準,送至法定定計量檢檢定機構構建立的的適當等等級的計計量標準準定期檢檢定,溯源至國國家計量量基標準準。②工作計計量器具具送至法法定計量量檢定機機構溯源源至社會公用用計量標標準,或溯源至至有資格格、有能能力的校校準實驗驗室。③工作計計量器具具,需要時,按照國家家量值溯溯源體系系的要求求,溯源至本本部門、、本行業業的最高高計量標標準,進而溯源源、至國國家計量量基準。。④必要要時工工作計計量器器具量量值可可直接接溯源源至工作基基準、、國家家副計計量基基準或或國家家計量量基準準。⑤當使使用標標準物物質時時,只要可可能,標準物物質必必須追追溯至至SI測量單單位（（國際際單位位）或或有證證標準準物質質。⑥當溯溯源至至國家家計量量基準準不可可能或或不適適用時時,則應溯溯源至至公認實實物標標準或通過過比對試試驗、、參加加能力力驗證證等途徑徑提供供證明明。5.4.3.1實驗室室儀器器設備備的校校準狀狀態標標志實驗室室中校校準后后的儀儀器設設備(主要是是通過過雙認認證CMA認證證和ILAC-MRA、CNAS的實驗驗室),應使用標標簽、、編碼碼或其其他標標志標標明其其校準準狀態態,校準狀狀態標標志應應包括括上次次校準準日期期和下下次校校準日日期或或校準準有效效期。5.4.3食品實實驗室室儀器器設備備的校校準狀狀態標標志及及校準準間隔隔的確確定國際實實驗室室互認認組織織（ILAC-MRA））中國合合格評評定國國家認認可委委員會會（CNAS））中國計計量認認證（（CMA）(1)"準用"(或"合格")標志“準用”標志表表明對對儀器器設備備已按按規定定進行行校準準后處處于合合格的的狀態態。標志采用綠色,并有清楚的的“合格”字樣。適用范圍:經計量確認認(檢定、校準準)合格的儀器器設備;不必檢定、、校準經檢檢查功能正正常的儀器器設備;無法進行檢檢定、校準準,經比對或驗驗證適用的的儀器設備備。設備標志一一般分為3類:準用(合格)、限用、禁禁用。(2)"限用"標志“限用”標志表明儀儀器設備的的部分功能能或部分示示值范圍已已得到確認認(檢定、校準準),允許在限制制范圍內使使用。標志采用黃色,并有清楚的的“限用”字樣。適用范圍:多功能的儀儀器設備中中,有些功能已已喪失,但有些功能能正常且經經確認合格格的;儀器設備某某一部分示示值范圍不不合格,但檢測工作作所用部分分示值范圍圍經計量確確認(檢定、校準準)合格的;經計量確認認(檢定、校準準)允許降低等等級使用的的儀器設備備。(3)"禁用"(或"停用")標志貼有“禁用”標志的儀器器設備,任何人非經經批準一律律不準使用用。標志采用紅色,有清楚的“禁用”字樣。適用范圍:儀器設備經經確認(檢定、校準準)不合格的;儀器設備超超過確認(檢定、校準準)周期的;設備已損壞壞或功能可可疑的;儀器設備暫暫時不用或或封存的;封印或保護護裝置損壞壞或破裂的的儀器設備備;已產生不正正確測量結結果的儀器器設備;禁止使用或或報廢處理理的儀器設設備等。5.4.3.2實驗室檢定定/校準儀器的的偏離在現實中也也可能存在在“偏離許可”的情況。要要保證使用用未經驗收收的儀器設設備進行檢檢測/校準的合法法性,至少需同時時滿足以下下5個條件:①僅在特殊情情況下,諸如顧客急急需檢測/校準而該設設備使用頻頻率又不高高時適用。。②經過實驗驗室授權人人員批準。。③事后仍應應對儀器設設備進行校校準。④制訂實驗驗室的偏離離程序。⑤嚴格執行行偏離程序序的規定。。5.4.3.3實驗室儀器器設備檢定定/校準間隔的的確定實驗室中相相臨兩次量量值溯源時時間間隔稱稱為溯源間隔。溯源間隔：：時間間隔隔,使用次數間間隔(1)溯源間隔的的確定原則則ISO10012:2003《測量管理體體系測量過過程和儀器器設備的要要求》標準中對校校準間隔及及計量確認認間隔的規規定為:“用于確定或或改變計量量確認間隔隔的方法應應用程序文文件表述,計量確認間間隔應經評評審,必要時進行行調整以確確保持續符符合規定的的計量要求求”。一般檢定規規程中都規規定了檢定定周期。大多計量器器具一般規規定為一年。”合理確定定、正確選選擇”(2)影響溯源間間隔的因素素儀器設備的的類型(耐用性);儀器設備的的準確度要要求;使用的環境境條件(溫度、濕度度、震動、、清潔、電電磁干擾等等);使用效率;維護保養情情況;儀器設備穩穩定性;核查校準的的頻次和方方法;測量結果的的可靠性要要求;溯源歷史記記錄所反映映的變化趨趨勢;溯源(確認)費用等。(3)溯源間隔的的選擇方法法按每臺儀器器設備確定定;按同一類儀儀器設備確確定;按同一類儀儀器設備中中同一準確確度等級的的儀器設備備確定;按儀器設備備某一參數數測量不確確定度變化化確定;按測量風險險度確定;按法制要求求確定。5.4.4.1實驗室儀器器設備可信信度的技術術校核實驗室運運行中的的期間核查查是對儀器器設備可可信度的的技術校校核。雖然檢定定規程中中給出了了檢定周期期,但不知道道在有效效期內儀儀器設備備的技術術性能是是否能夠夠始終保保持正常常，為此此,需要對儀儀器設備備進行期期間核查查。期間核查查的目的的在于發現現儀器設設備和參參考標準準出現量量值失準準以及縮縮短失準準后的追追溯時間間。5.4.4食品實驗驗室儀器器設備可可信度的的技術校校核及量量值溯源源結果的的確認實驗室一一般應對對處于下下列情況況的設備備或標準準進行期期間核查查使用頻繁繁;使用環境境惡劣或或使用環環境發生生重大變變化;使用過程程中容易易受損、、數據易易變或對對數據存存疑的;脫離實驗驗室直接接控制后后返回的的;臨近失效效期;第一次投投入運行行的。常見的期期間核查查的方法法參加實驗驗室間比比對;使用有證證標準物物質;與相同準準確度等等級的另另一設備備或幾個個設備的的量值進進行比較較;對穩定的的被測件件(如核查標標準)的量值重重新測定定;在資源允允許的情情況下,可以進行行高等級級的自校校。5.4.4.2實驗室儀儀器設備備量值溯溯源結果果的確認認實驗室在在得到檢檢定/校準的證證書/報告以及及比對結結果后,應對量值值溯源的的結果予予以確認認：證書應表表征信息息、測量量數據準準確性和和有效性性的確認認檢定證書書應該給給出儀器器設備的的準確度度等級。。校準應給給出測量量不確定定度。如果校準準結果不不能滿足足預期的的要求,實驗室應應啟動不不符合控控制程序序5.5食品實驗驗室的