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【食品生產加工技術】10種動物藥材的加工方法

適時采收，科學合理加工，是提高動物藥材質量的關鍵。只有為用戶提供優質產品，才能賣上好價錢。現將10種動物藥材的加工方法介紹如下，供藥農參考。1、土元：將活土元身上的泥土洗凈后，放入鹽水中(每公斤土元加10克鹽)煮40分鐘。待其腹部癟時撈出，攤在席上，用木板輕輕壓出腹部積水，焙干或曬干。2、水蛭：⑴將水蛭集中放入盆中，將開水突然倒入，以淹沒水蛭2-3指深為宜，20分鐘左右撈出燙死的水蛭，洗凈放在干凈的地方晾曬。⑵把水蛭堆入石灰中，埋20分鐘左右，水蛭即中毒死亡，然后曬干或烘干，篩去石灰粉即為成品。水蛭加工后的成品以呈自然扁平紡錘形、背部稍隆起、腹面平坦、質脆易折斷、斷面呈膠狀并有光澤者為佳。3、全蝎：⑴加工咸全蝎：加工前，將采收到的蝎子放入盛有冷水的塑料盆中，用工具輕輕的攪動，洗去蝎子身上的泥土，令其慢慢吐出體內的污物，沖洗幾次后撈出瀝干。按每500克活蝎放食鹽150克、水2500毫升的標準，將鹽在鍋內化開，然后放入蝎子，浸泡4-6小時后撈出。把鹽水煮沸，除去浮沫，將撈出的蝎子倒入，用竹席或草席壓住，使鹽水漫過蝎子，猛火煮沸20分鐘，若發現用手指輕捏尾端蝎體挺直豎起，僵直不變，且背面有抽溝，就可以撈出了。將煮好的蝎子攤在草席上，放在通風處陰干，切忌在陽光下曝曬。⑵加工淡全蝎：加工前，把蝎子放入清水中洗凈，撈出放入沸水中煮20分鐘，每500克活蝎加鹽20-30克，煮好后撈出陰干即可。4、天龍：捕后用竹扦從嘴穿過腹腔，將尾固定于竹扦上，然后用微火烤干或曬干，捕捉和加工時注意尾部不要脫落。5、蜈蚣：將蜈蚣倒入盆內或桶內，用熱水燙死，再將尾剪開，擠出腸糞和卵。取長、寬與蜈蚣相等、兩端稍尖的薄竹片，一端刺入下顎，一端扎入尾部上端，借竹片彈力，使其伸直曬干。在加工時，注意不要折頭斷尾。加工后，儲存在干燥處，以防生蟲發霉。6、蛤蚧：用小錘擊蛤蚧頭部，使其暈死。用利剪挖掉眼睛再由腹至胸剖開，掏出內臟，用布擦干（不能用水洗），隨即用開水燙過曬干的竹片撐開，用兩條扁竹條將四肢平行撐起。用長于蛤蚧全身1/2的扁竹條自腹縱向插入橫竹條與竹片之間，直達頭部。用砂紙包好尾部，以免折斷，用微火烘干。烘烤時數只排列一行，頭部向下，用砂紙條扎緊，即為成品干蛤蚧。7、蟬蛻：為蟬科昆蟲黑蚱羽化后的干燥蛻殼，此品為野生，資源有限，屬零星采集，在采集時注意保持蟬殼完整，采集后洗凈泥土，曬干即可。8、斑蝥：為芫青科昆蟲南方大斑蝥和黃黑小斑蝥的干燥蟲體，屬野生零星采集品種，采集時應保持蟲體完整，曬干即可。9、僵蠶：將鍋炒熱，倒入麥麩炒至冒煙倒入死蠶，慢炒至微黃時出鍋過篩，冷卻包裝即為成品。一般合格品呈圓柱形，多彎曲皺縮，長2-5厘米，粗0.4-0.7厘米，體表微黃色，質硬而脆，易折斷，斷面平，色棕黑不一，多光亮，有4個褐色亮圈；微有腐臭氣味，微咸。10、牛虻蟲：為虻科昆蟲復帶虻或其它同屬昆蟲的雌性

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