《生命活動的主要承擔者—蛋白質》練習一、選擇題1.占肝細胞干重50%以上的有機物是（

）。A．水

B．蛋白質

C．脂質

D．核酸2．組成蛋白質的主要氨基酸約有20種，人們區別不同種類氨基酸的依據是（

）。A．肽鍵位置的不同

B．所含氨基的多少不同C．所含羧基的數目不同

D．Ｒ基團的不同3．下列結構屬于肽鍵的是（

）。

4．谷氨酸的R基為-C3H5O2，在一個谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數分別是（

）。A．4，4

B．5，4

C．4，5

D．5，55．已知20種氨基酸的平均分子量是128，現有一蛋白質分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個，此蛋白質的分子量接近（

）。A．12800

B．12544

C．11036

D．122886.一條由10個氨基酸分子經脫水縮合而成的肽鏈中含有—NH2和—COOH的最小數目是（）。A．11和11B．10和10C．9和9

D．1和17.構成運輸載體和淀粉酶所必需的化學元素是（

）。A．C、H、O、NB．C、N、O、PC．H、O、N、P、

D．16種元素8.胰島素是一種蛋白質分子，它含有兩條多肽鏈，其中A鏈含21個氨基酸，B鏈含30個氨基酸，即共有51個氨基酸，那么胰島素分子中含有的肽鍵數目是（

）。A．51個

B．50個

C．49個

D．1個9．一個由n條肽鏈組成的蛋白質分子共有m個氨基酸，該蛋白質分子完全水解共需水分子（

）個。A．nB．m+nD.m-n10.蛋白質的結構和性質是相對穩定的，但也有很多因素可導致蛋白質變性失活。下列哪些現象屬于蛋白質的變性？（）①雞蛋清中加入少許食鹽可觀察到白色絮狀沉淀②煮熟的雞蛋不能恢復原狀③毛發燃燒發出焦臭味④雞蛋清遇濃硝酸變成黃色⑤豆漿加熱再加入石膏而成豆腐A.①②③④⑤

B.①②④⑤

C.②③④⑤

D.①③④⑤11.有些氨基酸因缺乏合成的中間產物而無法在人體細胞內合成，這類氨基酸稱為必需氨基酸。下列各項中，屬于必需氨基酸的是（

）。A.谷氨酸

B.賴氨酸

C.丙氨酸

D.天冬氨酸12.生物體內的蛋白質結構千差萬別，其原因不可能是（

）。A.組成肽鍵的化學元素不同

B.組成蛋白質的氨基酸種類和數量不同C.氨基酸排列順序不同

D.蛋白質的空間結構不同13.生物界在物質組成上具有高度的一致性，不能通過下列哪一項得到說明？（

）A.組成生物體化學元素基本一致

B.構成淀粉的基本單位是相同的C.構成蛋白質的氨基酸種類基本相同

D.各種生物體的蛋白質種類是相同的14.兩個氨基酸縮合成二肽產生一個水分子，這個水分子中的氫來自（

）。A.氨基

基

C.氨基和羧基

D.羧基15.下面關于蛋白質的說法中，不正確的是（）。A.每種蛋白質都含有C、O、H、N四種元素B.不同生物體內蛋白質種類是相似的C.每種蛋白質都含有一條或幾條肽鏈D.蛋白質空間結構的差異是導致其功能多樣性的重要原因之一二、非選擇題16.

下圖是某物質結構示意圖，請根據圖回答下面的問題。（1）該物質名稱為

。（2）該化合物共有

種氨基酸縮合而成，氨基酸縮合后形成的化學鍵是指圖中的

。（3）該物質水解時需要

個水分子，此過程除了需要水分子外，還需要

的參與。17.細胞中，糖類、蛋白質、脂肪都可以作為能源物質，但動物若長期嚴重饑餓，需大量分解蛋白質作為能源時，就會危及生命，其原因是有些蛋白質是構成

的重要物質，有些蛋白質又是調節的重要物質。因此，當蛋白質作為重要能源消耗時，就會使

。18.某物質的結構通式如下面結構所示，請回答下面的問題。（1）此類物質通稱為

，它是構成

的基本單位。（2）生物界中此類物質約有

種，決定其種類的是通式中的

。若此物質中含有兩個氨基，它們的位置應分別在

。（3）牛胰島素是由51個此類物質組成的兩條多肽鏈，共有

個肽鍵，兩條肽鏈至少含有

個氨基和

個羧基，可分別表示為

和

。（4）當它與另一個同類分子結合時的方式稱為

，形成的化學鍵叫做

，可表示為

，反應后的產物是

。（5）某物質的R基若為—CH2—CO—CH3時，此物質的結構簡式可表示為

。19.科學家從小麥銹菌中提取了一種多肽分子，稱取該多肽415g，完全水解得到505g化合物，設氨基酸的平均摩爾質量是100g/mol，求該多肽是由幾個氨基酸脫水縮合形成的。氨基酸之間發生脫水縮合的部位是

。假如該多肽鏈只有9個氨基酸組成，用三種蛋白酶水解得到5段短鏈（N表示氨基酸一個末端，每3個字母表示一種氨基酸）。Ala-Leu-Asp-Tyr-