關(guān)于植物芳香油的提取精品現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第一頁(yè)，共29頁(yè)基礎(chǔ)知識(shí)1.天然的香料主要來(lái)源：①動(dòng)物香料：主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍、抹香鯨等②植物香料：來(lái)源于植物的根、莖、葉、花、果實(shí)、種子動(dòng)物和植物。（一）植物芳香油的來(lái)源①動(dòng)物香料：主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍、抹香鯨等來(lái)源于植物的根、莖、葉、花、果實(shí)、種子現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第二頁(yè)，共29頁(yè)是指用物理的方法從芳香植物（植物的花、葉、莖、根或果實(shí)）分離得到的高度揮發(fā)性的液態(tài)物質(zhì).

2.植物芳香油（精油）的概念：3.特性：具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，易溶于有機(jī)溶劑4.化學(xué)成分：最多的組分是萜類(lèi)化合物及其衍生物,

另外還有其他成分，如酯類(lèi)、醇類(lèi)、醛類(lèi)、酮類(lèi)、酚類(lèi)等有機(jī)物。自然界存在的萜類(lèi)化合物都是異戊二烯的聚合體或其衍生物。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第三頁(yè)，共29頁(yè)5.植物芳香油的用途①香料:用于化妝品、香水、肥皂②調(diào)味品:用于糕點(diǎn)、糖果、飲料等的生產(chǎn)③藥物:如清涼油芳香油植物器官玫瑰油、桂花油、橙花油、金合歡油薄荷油、薰衣草油、按樹(shù)油、香草油樟油、檀香油、桂皮油香根油、生姜油、菖蒲油、橘皮油、茴香油、杏仁油花幼嫩的莖、葉樹(shù)皮、樹(shù)干根、地下莖果實(shí)、種子6.植物芳香油的類(lèi)型：現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第四頁(yè)，共29頁(yè)

從玫瑰花中提取出的玫瑰油稱(chēng)為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級(jí)香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護(hù)膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第五頁(yè)，共29頁(yè)

杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，是一種質(zhì)地輕柔、高滲透性的保濕劑。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第六頁(yè)，共29頁(yè)

熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒緩壓力的作用，此外它還具有降壓、止痛、促進(jìn)細(xì)胞再生的功能，可以用于治療燙傷和蚊蟲(chóng)叮咬、預(yù)防和改善脫發(fā)。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第七頁(yè)，共29頁(yè)

檸檬精油取自檸檬果皮，具有消除緊張、焦慮、振奮精神的作用，可用于治療神經(jīng)衰弱、關(guān)節(jié)炎，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、殺菌止痛、平衡油脂分泌、舒緩肌膚老化、滋養(yǎng)頭發(fā)的功效。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第八頁(yè)，共29頁(yè)

茶樹(shù)精油具有新鮮、強(qiáng)烈的藥草香味，能改善毛孔阻塞，凈化肌膚，抗感染，對(duì)治療青春痘有奇效。它也能消除疲勞、緩解壓力現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第九頁(yè)，共29頁(yè)

天竺葵精油能收斂皮膚，平衡、調(diào)理、潤(rùn)滑中干性皮膚和敏感性皮膚，改善橘皮樣表皮，還有助于恢復(fù)精力，平緩心情。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十頁(yè)，共29頁(yè)

茉莉精油能防止肌膚老化，對(duì)中干性皮膚和敏感性皮膚具有良好的保濕和滋潤(rùn)作用，尤其對(duì)女性的妊娠紋和內(nèi)分泌有獨(dú)特的改善效果。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十一頁(yè)，共29頁(yè)

橙花精油具有清新的水果香味，不但能使人鎮(zhèn)靜，還能防止中干性肌膚的老化現(xiàn)象發(fā)生，給肌膚賦予青春活力，促進(jìn)皮膚再生。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十二頁(yè)，共29頁(yè)提取方法提取原理適用精油特點(diǎn)水蒸氣蒸餾法（常用）壓榨法萃取法（二）植物芳香油的提取方法利用水蒸氣，將揮發(fā)性強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后分離油層和水層水中、水上和水氣蒸餾化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、揮發(fā)性強(qiáng)、不溶于水、易溶于有機(jī)溶劑通過(guò)機(jī)械壓榨,從原料中直接榨出精油將粉粹、干燥的植物原料，用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，再蒸出有機(jī)溶劑在水中蒸餾，易導(dǎo)致原料焦糊或有效成分被破壞如柑橘、檸檬不適合用水蒸氣蒸餾的原料現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十三頁(yè)，共29頁(yè)水氣蒸溜的三種類(lèi)型：水中蒸溜、水上蒸溜、水氣蒸溜①水中蒸餾：原料浸沒(méi)在沸水中，加熱蒸餾。優(yōu)點(diǎn)：加熱方法：由于原料分散于水中，蒸餾較均勻，不會(huì)因原料板結(jié)而造成蒸溜不均衡。水量以剛沒(méi)過(guò)料層為宜。為防止原料與熱源直接接觸造成燒焦、影響精油品質(zhì)，可以在鍋底設(shè)置篩板。直接明火加熱、直接或間接蒸汽加熱等使用范圍：某些鮮花、破碎果皮等易粘結(jié)的原料。容易使酯類(lèi)成分的水解，所以含酯類(lèi)高的香料，不能采用這種方法。缺點(diǎn)：現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十四頁(yè)，共29頁(yè)②水上蒸餾：原料被篩板隔開(kāi)，置于沸水上的加熱蒸餾③水汽蒸餾：利用外來(lái)高溫水蒸氣，加熱蒸餾。水量，以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層，又能有足夠的飽和蒸汽蒸餾香料為宜直接明火加熱、直接或間接蒸汽加熱等加熱方法：使用范圍：較廣，如薄荷、香茅、桉樹(shù)葉等，也適用于粉碎后的干燥原料包括某些干花的蒸溜在篩板下的蒸鍋底部，加裝開(kāi)有小孔的環(huán)形管，自小孔噴出的鍋爐蒸汽，直接對(duì)原料層進(jìn)行加熱蒸溜

來(lái)自鍋爐飽的蒸汽，壓力大、溫度高、濕度較低，又對(duì)料層直接加熱，所以可縮短蒸餾時(shí)間，有效蒸出高沸點(diǎn)的成分、提高出油率。但蒸餾干料時(shí)，裝鍋前必須預(yù)先將其濕透現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十五頁(yè)，共29頁(yè)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（一）玫瑰精油的提取1.玫瑰精油的用途：①制作高級(jí)香水的主要成分，但其價(jià)格昂貴：5㎏玫瑰花瓣才能提取出1滴純正的玫瑰精油。②提取出的玫瑰精油，不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護(hù)膚品。具有極好的抗衰老、止癢作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細(xì)紋，還可使人放松、產(chǎn)生愉悅感。2.性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一起蒸餾根據(jù)其化學(xué)性質(zhì)，一般可采用水蒸氣蒸餾法其中最簡(jiǎn)便是水中蒸溜，也可用萃取法。3.方法：現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十六頁(yè)，共29頁(yè)4.水蒸氣蒸餾的原理和裝置（1）原理：玫瑰精油會(huì)隨著水蒸氣一起蒸發(fā)出來(lái)，形成乳白色的油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分離出油層和水層。（2）水中蒸餾裝置的安裝：加熱蒸餾冷凝蒸餾物接收蒸餾物順序：自下而上，從左到右①固定熱源（酒精燈）②固定蒸餾瓶③安裝蒸餾頭⑦將溫度計(jì)固定在蒸餾頭上④連接直形冷凝管⑤連接接液管（尾接管）⑥將接受瓶瓶口對(duì)準(zhǔn)接液管的出口要保證上端出水口向上，通過(guò)橡皮管與水池相連；下端進(jìn)水口向下，通過(guò)橡皮管與水龍頭相連。溫度計(jì)水銀頭的上沿與蒸餾頭側(cè)管下沿，處在同一水平線(xiàn)上所有儀器必須事先干燥，保證無(wú)水。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十七頁(yè)，共29頁(yè)5、實(shí)驗(yàn)步驟：

【材料采集】采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗瀝干。①裝料入瓶：按質(zhì)量比為1：4，稱(chēng)取50g玫瑰花放入蒸餾瓶，添加入200mL蒸餾水。②裝置安裝：所有儀器必須事先干燥，保證無(wú)水。③水中蒸餾：蒸餾過(guò)程中，為防止液體過(guò)度沸騰，蒸餾瓶中應(yīng)事先加幾粒沸石。開(kāi)臺(tái)蒸餾時(shí)，應(yīng)先打開(kāi)水龍頭，從冷凝器入水口通入自來(lái)水，再點(diǎn)燃酒精燈進(jìn)行加熱，待水沸騰時(shí)，調(diào)節(jié)火勢(shì)大小，使水穩(wěn)定地沸騰【裝料蒸餾】注意：材料不可放滿(mǎn)，切勿壓實(shí)，以利于芳香油的充分提取現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十八頁(yè)，共29頁(yè)拆卸時(shí)，先放掉冷凝管中的冷卻水，拆卸順序與安裝時(shí)相反④拆卸裝置：停止蒸餾時(shí)，應(yīng)先停止熱源，待冷凝器出口不再有液滴出現(xiàn)時(shí)，關(guān)閉水龍頭停止通水。①向收集瓶中的白色乳濁液中加入質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaCl，然后將其倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油層和水完全分開(kāi)。當(dāng)接收瓶中，漂浮在上的油狀物（精油）不再增多時(shí)，停止蒸餾。【乳濁液的處理和玫瑰液的回收】②分離的油層還含有一定的水分，一般可以加入無(wú)水Na2SO4粉未吸水，放置過(guò)夜，再除去固體Na2SO4就可以得到玫瑰油了。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十九頁(yè)，共29頁(yè)（二）橘皮精油的提取1.橘皮精油的性質(zhì)：無(wú)色透明，具有誘人的橘香味2.橘皮精油的成分：主要為檸檬烯。其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。3.橘皮精油的用途：是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值一般采用壓榨法。4.橘皮精油的提取：因?yàn)椋倨ぞ偷挠行С煞郑谟盟魵庹麴s時(shí)會(huì)發(fā)生部分分解，使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問(wèn)題。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第二十頁(yè)，共29頁(yè)石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過(guò)濾→靜置→再次過(guò)濾→橘皮油5.提取流程：6.實(shí)驗(yàn)步驟：（1）橘皮的處理：在實(shí)驗(yàn)前一天，將新鮮橘皮用清水清洗、瀝干，置于通風(fēng)處晾干。（2）石灰水浸泡：用pH大于12、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為7％～8％的石灰水，浸泡橘皮16～24h。

因?yàn)椋迈r的柑橘皮中，含有大量的果蠟、果膠和水分，如果直接壓榨，出油率較低。

用pH大于12，具強(qiáng)堿性的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為7％～8％的石灰水[Ca(OH)2]，浸泡橘皮16～24h，能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，提高出油率，防止壓榨時(shí)橘皮滑脫。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第二十一頁(yè)，共29頁(yè)（3）用壓榨機(jī)壓榨橘皮，獲得含橘皮精油的壓榨液①漂洗橘皮：用流水將橘皮漂洗干凈，撈起并瀝干水分。②粉碎橘皮：將橘皮粉碎成3cm大小的皮塊。③壓榨橘皮：向粉碎的橘皮中，加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25％的NaHCO3和5％的Na2S04，并調(diào)節(jié)pH為7～8。用家用榨汁機(jī)或手動(dòng)壓榨機(jī)得到壓榨液。NaHCO3和Na2S04：具有促進(jìn)油和水的分離的作用現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第二十二頁(yè)，共29頁(yè)（4）處理壓榨液，分批次獲取橘皮精油先用普通布袋，濾出壓榨液中的固體物和殘?jiān)喝缓笥秒x心機(jī)離心，除去濾液中質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管，將上層的橘皮油分離出來(lái)。②靜置處理，第2次獲取橘皮精油：此時(shí)的橘皮油還含有少量的水和果蠟，需在5～10℃冰箱中靜置5～7d，使雜質(zhì)沉淀，分離出上層澄清橘皮油①橘皮精油的首次獲取③再次過(guò)濾，第3次獲取橘皮精油：把剩余部分用濾紙過(guò)濾，將濾液與上層橘皮油合并，成為最終的橘皮精油。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第二十三頁(yè)，共29頁(yè)操作提示：（一）玫瑰精油的提取蒸餾時(shí)的許多因素會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如溫度、時(shí)間。若要提高品質(zhì)，需要延長(zhǎng)蒸餾的時(shí)間。（二）橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡的時(shí)間為10h以上。只有浸透了，才能除去盡可能多地分解掉果膠，細(xì)胞充分分離，壓榨時(shí)不會(huì)脫落，出油率高，并且壓榨液的粘稠度不會(huì)太高，過(guò)濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼。橘皮為什么要在石灰水中浸透？

現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第二十四頁(yè)，共29頁(yè)1、是否提取出了植物精油本課題只是對(duì)兩種精油進(jìn)行了初步的提取，其中仍然含有大量的雜質(zhì)。結(jié)果分析與評(píng)價(jià)：觀(guān)察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，從顏色、氣味等方面來(lái)評(píng)價(jià)所提取的精油的純度和質(zhì)量。橘皮提取的橘皮精油，是無(wú)色透明的液體，具有誘人的橘香味。答：從玫瑰花中提取出的玫瑰花精油，是淺黃色至黃色的液體，帶有甜韻的玫瑰香2、出油率的計(jì)算出油率＝原料質(zhì)量芳香油質(zhì)量現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第二十五頁(yè)，共29頁(yè)

我國(guó)還是麝香的主要出口國(guó)家。麝香在國(guó)外的主要用途是制造高級(jí)化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料。

麝亦稱(chēng)香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動(dòng)物。麝香，為鹿科動(dòng)物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級(jí)香料。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第二十六頁(yè)，共29頁(yè)品名:靈貓香英文名稱(chēng)：civet

說(shuō)明:又稱(chēng)香貓香。一種動(dòng)物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始?xì)馕叮诟叨认♂寱r(shí)有獨(dú)特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品香精等。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第二十七頁(yè)，共29頁(yè)