高中生物專題6課題2胡蘿卜素的提取練習新人教版選修1一、選擇題1．以下有機溶劑中屬于水溶性有機溶劑的是()A．石油醚B．四氯化碳C．丙酮D．乙醚[答案]C[分析]四個選項中，只有丙酮為水溶性有機溶劑。2．在以下有機溶劑中最合適作萃取劑的是()A．石油醚B．醋酸乙酯C．苯D．四氯化碳[答案]A[分析]石油醚是比較好的有機萃取劑。3．以下哪項不屬于β－胡蘿卜素的作用()A．治療夜盲癥B．常用的食品色素C．防治佝僂病D．使癌細胞恢復成正常細胞[答案]C4．為防范加熱時有機溶液劑揮發，還要在加熱口安裝以下哪一裝置()A．蒸餾裝置B．冷凝回流裝置C．分液漏斗D．壓迫裝置[答案]B5．萃取的效率主要取決于()A．原料顆粒的大小B．萃取的溫度C．萃取劑的性質和使用量D．萃取的時間1[答案]C[分析]萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量。二、非選擇題6．依據從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關知識及胡蘿卜素的性質，回答以下問題。胡蘿卜素是________色的結晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用________作為溶劑，原由是。從胡蘿卜中提取胡蘿卜平素用的方法是________法。用這類方法提取胡蘿卜素的主要步驟為：粉碎、干燥、________、________、________。在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應嚴格將________和________控制在必定范圍內，原由是。(4)提取的胡蘿卜素可經過________法進行判定，在判定過程中需要用________比較。(5)一般狀況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成________比。[答案](1)橘黃親脂性有機溶劑(或有機溶劑)胡蘿卜素是脂溶性物質萃取萃取過濾濃縮溫度時間溫度過高和時間過長會以致胡蘿卜素分解紙層析標準樣品反[分析](1)胡蘿卜素為橘黃色結晶，是一種脂溶性物質，可用有機溶劑進行提取。(2)(3)(5)提取胡蘿卜平素用的方法為萃取法，其主要步驟包含粉碎、干燥、過濾、濃縮等。在干燥時要控制好溫度和時間，由于溫度過高和時間過長會以致胡蘿卜素分解，干燥的目的是提升提取效率，由于提取效率與原料顆粒的含水量成反比。判定胡蘿卜素可用紙層析法，在判定過程中需要用標準樣品進行比較。一、選擇題21．在萃取液濃縮以前要()A．蒸餾B．加熱C．層析D．過濾[答案]D[分析]萃取液濃縮以前要進行過濾。2．紙層析時用到的層析液是()A．乙醚B．乙醇C．丙酮D．石油醚[答案]D[分析]石油醚可用于紙層析的層析液。3．提取胡蘿卜素所用的方法是()A．萃取法B．壓迫法C．水中蒸餾D．水上蒸餾[答案]A[分析]胡蘿卜素的提取可用萃取法。4．以下哪組色素是葉綠體和有色體都含有的()A．葉綠素和類胡蘿卜素B．葉綠素和葉黃素C．葉綠素和胡蘿卜素D．葉黃素和胡蘿卜素[答案]D5．在提取β－胡蘿卜素的實驗中發現，β－胡蘿卜素在萃取過程中簡單被氧化，為了提升產量和質量，需加入穩固劑，資料表示在弱堿性環境中，β－胡蘿卜素易穩固存在，則能夠作為穩固劑的試劑是()A．食鹽B．氨水C．硫酸鈉D．氫氧化鈉[答案]B[分析]氨水可用作β－胡蘿卜素提取中的穩固劑。二、非選擇題6．以下圖為胡蘿卜素的提取裝置表示圖，回答相關問題：3提取胡蘿卜素的實驗流程是________→________→萃取→過濾→濃縮。胡蘿卜素是一種脂溶性物質，所以采納的萃取劑應為________。一般來說，要想萃取成效好，要保證________。萃取過程應當防范明火加熱，采納________加熱，其原由是。(5)裝置1的名稱是________，其作用是。(6)本實驗將提取的胡蘿卜素粗品經過________進行判定。鑒準時要對________樣品和________樣品進行點樣。假如________說明提取胡蘿卜素的實驗成功。[答案](1)粉碎干燥有機溶劑原料顆粒小、萃取溫度高、時間長水浴有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱，簡單惹起燃燒、爆炸冷凝管防范加熱時有機溶劑的揮發(6)紙層析標準提取萃取樣品中出現了和標準樣品相同的層析帶[分析](1)提取胡蘿卜素的步驟是粉碎→干燥→過濾→濃縮。胡蘿卜素是脂溶性物質，脂溶性物質溶于有機溶劑，所以能夠利用有機溶劑進行萃取。影響萃取的要素有多種，假如溫度適合，原料顆粒小且含水量少，萃取溫度高，時間較長，提取的物質就能夠充分溶解，萃取的成效就會好一些。萃取劑簡單揮發，假如直接用明火加熱，