營養健康飲食習慣圖片CO2+H2O山梨酸鉀化學式：CH3CH=CHCH=CHCOOK

代謝產物2營養健康飲食習慣圖片不“甜蜜”的甜蜜素甜蜜素是目前我國使用最多的甜味劑，經英、法、德等國以及中國大陸和臺灣衛生當局指定可使用之新合成甜味料。調配于清涼飲料，加味水及果汁汽水最適宜。罐頭、醬菜、餅干、蜜餞涼果等均有使用。

副作用：對肝臟及神經系統有影響，對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩的危害則更為明顯，目前我國常出現食品甜蜜素使用過量的情況，出口食物也曾因甜蜜素超標被退回。

標準：國際市場大多要求檢測甜蜜素產品微生物指標，而我國的國標卻沒有該項要求。美國食品與藥物管理局(FDA)在30多年前就全面禁止使用甜蜜素，英、日、加拿大等也禁止在食品中使用甜蜜素。目前承認甜蜜素甜味劑地位的國家有超過55個，我國至今仍然沒有調整甜蜜素的限定值，已經超過歐盟限定值的2.5倍。3營養健康飲食習慣圖片甜蜜素別名及化學式：環己基氨基磺酸鈉、

C6H11NHSO3Na性

質：甜蜜素化學名環己基氨基磺酸鈉，白色針狀、片狀結晶或結晶狀粉末。無臭。味甜，其稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍。10%水溶液呈中性（PH值6.5),對熱、光、空氣穩定。加熱后略有苦味。分解溫度約280℃，不發生蕉糖化反應。酸性環境下穩定，堿性時略有分解。溶于水（1g/5ml)和丙二醇（1g/5ml)，甜蜜素在人體內不能被新陳代謝，但腸內細菌可使之降解為環己胺，而環己胺是致癌物質。已知的甜蜜素的毒性主要包括致癌、影響胚胎發育和促進血壓升高（導致高血壓）。

4營養健康飲食習慣圖片奶茶的另外一個不得不說的秘密是“甜蜜素”——奶茶甜味的來源。大多數香甜爽口的奶茶其實就是一堆食品添加劑加上色素做成的，時下開始流行的果味奶茶也大同小異。”一般奶茶：大多用奶精與鮮奶根本不搭邊長期攝入可增加患冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的幾率，幼兒智力會受影響珍珠奶茶：吃珍珠當心吃的塑料珍珠為了增加嚼勁，有些生產商開始往里面加了高分子材料，也就是傳統意義上的“塑料”，椰果奶茶：椰果多用雙氧水漂白奶茶店老板：自己從不喝奶茶5營養健康飲食習慣圖片6營養健康飲食習慣圖片這就是傳說中的檸檬黃檸檬黃檸檬鉻黃：2.5PbCrO4·PbSO4+xAl(OH)3+yAlPO4

淺鉻黃：3.2PbCrO4·PbSO4+xAl(OH)3+yAlPO4

中鉻黃：PbCrO4+xAl(OH)3

深鉻黃：PbCrO4+xAl(OH)3

桔鉻黃：PbCrO4+xAl(OH)3

8營養健康飲食習慣圖片9營養健康飲食習慣圖片食品色素包括兩類：天然色素與人工合成色素。天然色素來自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來自動物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化學合成方法所制得的有機色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的。幾乎所有的合成色素都不能向人體提供營養物質在AA級綠色食品中只允許使用天然的食品添加劑，不允許使用人工化學合成的食品添加劑，在A級綠色食品中可以使用人工化學合成的食品添加劑10營養健康飲食習慣圖片檸檬黃是人工合成的偶氮類染料，一般用作黃色著色劑，在飲料、食品、藥品、化妝品、日用品中用得很多。檸檬黃的主要問題是有一小部分人，對它過敏，出現焦慮、偏頭痛、憂郁癥、視覺模糊、發癢、四肢無力、哮喘、蕁麻疹、睡眠失常等癥狀。實驗表明攝入檸檬黃對肝臟、腎臟、胃壁都有不良影響，檸檬黃對兒童行為的影響可能更讓人擔心。有些兒童即使只攝入最低劑量的檸檬黃，也變得更急躁、活躍和睡眠失常，攝入的劑量越高，行為反常持續的時間就越長。食用檸檬黃人工色素會導致兒童智商降5分，也可誘發哮喘.兒童在飲用含檸檬黃等六種色素的飲料后，會出現活動過度、注意力不集中等癥狀，英國食品標準局因此建議食品企業2009年起自愿停止使用這些色素。標準：我國規定，任何嬰幼兒食品中嚴禁使用任何人工合成色素11營養健康飲食習慣圖片12營養健康飲食習慣圖片雖然很多人總想只吃“天然食品”，一聽食品添加劑就反感，但食品添加劑已成為我們生活中不可避免的一部分，不可能也沒有必要一概排斥。食品添加劑種類繁多，應該區別對待。有的添加劑屬于營養素，例如維生素、礦物元素，適當地添加對身體是有益無害的。有的添加劑雖然沒有營養價值，但是也很有必要，例如防腐劑。雖然防腐劑這個名稱讓某些人聽了覺得很可怕，“不含防腐劑”成了某些食品的賣點，但是對于需要長久保存的食品，使用防腐劑是有必要的。如果不使用防腐劑，食物一旦腐敗變質，微生物產生的毒素反而可能對身體健康造成更大的危害。也有的添加劑并無太大的必要，例如色素。色素本身并無營養價值，也不能增加食物的味道、口感，只是用以給食品染色，讓它顯得艷麗好看，以吸引消費者購買。

由于色素對人體沒有任何益處，反而可能有害，應該更嚴格地限制其使用。對于已知對人體健康有害的色素，應該盡快禁用，改用更安全的色素代替。即使是有必要使用的添加劑，也應該盡量使用更安全的品種，例如在防腐劑中，山梨酸就比苯甲酸安全。我們應該呼吁管理部門即時更新食品添加劑標準，推廣、鼓勵使用無害、低毒的添加劑品種，對于非法添加、過量添加的行為則應該大力打擊。13營養健康飲食習慣圖片食品添加劑是人類文明的產物，也是對人類健康與智慧的考驗地震可以躲過，核輻射可以預防，食品污染防不勝防！最起碼成分表上應該注明，我們有權利知道真相！14營養健康飲食習慣圖片正確防范食品添加劑的危害一、在超市買東西，務必養成翻過來看“背面”的習慣。盡量買含添加劑少的食品。二、選擇加工度低的食品。買食品的時候，要盡量選擇加工度低的食品。加工度越高，添加劑也就越多。三、“知道”了以后再吃。希望大家在知道了食品中含有什么樣的添加劑之后再吃。四、不要直奔便宜貨——便宜是有原因的，在價格戰的背后，有食品加工業者在暗中活動。五、具有“簡單的懷疑”精神。“為什么這種明太魚子的顏色這么漂亮？”“為什么這種漢堡包會這么便宜？”具備了“簡單的懷疑”精神，在挑選加工食品的時候，真相自然而然就會出現。