食品接觸材料測試內部探討講義整理人：郵箱：126食品接觸材料測試內部探討講義整理人：1食品接觸材料定義

根據我國《食品衛生法》的定義，食品容器、包裝材料是指包裝、盛放食品用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃等制品和接觸食品的內壁涂料。歐盟定義：食品接觸材料和制品預期與食品接觸的；或已經接觸到食品且預定供作此用的；或可合理地預料會與食品接觸，或在正常或可預見的使用條件下會將其成分轉移至食品中的材料和制品，包括活性和智能材料。美國定義：間接食品添加劑指在食品生產、加工、運輸過程中接觸的物質，以及盛放食品的容器，而這些物質本身并不用來在食品中產生任何效應。食品接觸材料出現于食品中，可能是由于這些物質向食品的遷移，或由于意外萃取而出現于食品中。食品接觸材料定義根據我國《食品衛生法》的定義，食品2食品接觸材料的范圍塑料及其助劑紙與復合紙板橡膠、硅膠金屬及合金木材清漆和涂料陶瓷及玻璃用作古董的材料和制品用作被膜和涂布而已成為食品組成部分可能與食品一起食用食品接觸材料的范圍塑料及其助劑用作古董的材料和制品3食品接觸材料測試原因食品接觸材料遷移食品在與食品接觸過程中，其組成或成分在使用條件下可能會少量遷移到食品中，造成安全隱患食品接觸材料測試原因食品接觸材料遷移食品在與食品接觸過程中，4食品接觸材料測試原因◆食品接觸材料可能向食品遷移本身的化學成分，影響食品的衛生安全；◆食品接觸材料還可能改變食品的感官特性食品接觸材料測試原因◆食品接觸材料可能向食品遷移本身的化學5目前應用的法規地區法規歐盟1935/2004德國（原來的）法國2004-64美國21170-1897117.05,06,07日本《日本食品衛生法》第節中國聚乙烯、仿瓷等各種食品容器、包裝的國家標準目前應用的法規地區法規歐盟1935/2004德國（原來的）6美國符合性政策指南（，簡稱）美國《聯邦法典》第二十一部分《食品與藥品》，即21,簡稱21美國（杯邊測試（.927())美國加州65提案美國食品接觸材料法規美國符合性政策指南（，簡稱）美國食品接觸材料法規7美國食品接觸材料法規美國食品接觸材料法規8美國食品接觸材料測試美國食品接觸材料測試9美國食品接觸材料測試美國食品接觸材料測試10美國食品接觸材料測試模擬液選擇美國食品接觸材料測試模擬液選擇11美國食品接觸材料測試溫度選擇美國食品接觸材料測試溫度選擇12歐洲食品接觸材料法規歐盟食品接觸材料的管理包括框架法規、特殊法規和單獨法規三種。框架法規規定了對食品接觸材料管理的一般原則，特殊法規規定了框架法規中列舉的每一類物質的特殊要求，單獨法規是針對單獨的某一種物質所做的特殊規定。歐洲食品接觸材料法規歐盟食品接觸材料的管理包括框架法規、特殊13歐洲食品接觸材料法規第一類為給出所有食品接觸材料的通用要求的“框架法規”（（）1935/2004第二類為適用于框架法規中列出的某類材料的“特定法令令”),如接觸食品的塑料制品指令.10/2011（取代2002/72）、陶瓷(84/500)、再生纖維素薄膜(93/10)第三類則是針對某種物質的單獨法規，有3項，如78/142氯乙烯體（已廢除）、93/11亞硝基胺類和某些環氧衍生物1895/2005B。歐洲食品接觸材料法規第一類為給出所有食品接觸材料的通用要14框架法規(）1935/2004935/2004全稱：《歐洲議會和理事會關于擬與食品接觸的材料和制品的廢除指令80/59089/109的法規》適用范圍：1.擬于食品接觸的2.已經和食品接觸的，并且先前有此目的的3.有理由相信會與食品接觸或在正常可預見的情況下會向食品中遷移其成分的材料和制品，包括活性和智能食品接觸材料和制品。框架法規(）1935/2004935/2004全稱：《歐15完全由塑料構成的材料制品及其組成部分食品接觸的塑料制品的法規

10/20112011年1月14日在歐盟的期刊上公布了針對于與食品接觸的塑料制品的新的法規10/2011，該法規將于2011年5月1日全面取代原有的與食品接觸的塑料制品的指令2002/72.

通過粘合劑及其它方法結合的塑料多層材料和制品具有印刷或覆蓋涂層的塑料材料和制品離子交換樹脂橡膠硅膠作為蓋子或者密封件中的密封墊，與蓋子或密封件構成兩層或者兩層以上不同材料的塑料層或塑料涂層多材質制成的多層材料中的塑料層完全由塑料構成的材料制品食品接觸的塑料制品的法規

10/16食品接觸的塑料制品的法規

10/2011內容摘要在指令規定的測試條件下，與食品接觸的塑料制品應滿足以下要求：總體遷移量的要求總體遷移量是指塑料材料成分遷移到食品中的總量特定遷移量的要求特定遷移量是指對某類或某種特定物質遷移量做出的要求，食品接觸的塑料制品的法規

10/2011內容摘要在17食品接觸的塑料制品的法規

10/2011測試要求/(A)

()食品接觸的塑料制品的法規

10/2011測試要求/18食品接觸的塑料制品的法規

10/2011測試要求()

()

食品接觸的塑料制品的法規

10/2011測試要求()19食品接觸的塑料制品的法規

10/2011測試模擬液選擇模擬液食物類型A10%乙醇水性食物或能提取出水性物質的食物B3%醋酸低于4.5的水性食物C20%乙醇酒精含量不超過20%的水性食物和含有一定數量有機成分使具有親脂性的水性食物D150%乙醇酒精含量大于20%的油性食物和水包油乳狀液D2植物油表面含有脂肪性物質的食物E粒徑60-80目，孔徑200的聚（2,6-二苯基-1,4苯醚）干性食物食品接觸的塑料制品的法規

10/2011測試模擬液選擇模20食品接觸的塑料制品的法規

10/2011測試溫度、時間選擇食品接觸的塑料制品的法規

10/2011測試溫度、時間選21食品接觸的塑料制品的法規

10/2011測試總遷移量限值要求食品接觸的塑料制品的法規

10/2011測試總遷移量限值22食品接觸的塑料制品的法規

10/2011測試特定遷移量限值要求

特殊遷移(參考物質清單附錄1-當沒有提供特殊遷移限值或其他限制通常使用60的特殊遷移限值)

初級芳香胺總和特殊遷移，檢出上限為0.01毫克/千克食品或食品模擬物

食品接觸的塑料制品的法規

10/2011測試特定遷移量限23德國食品接觸材料相關法律法規（,)它又稱《食品、煙草制品化妝品和其它曰用品管理法》。30-保護健康的禁令禁止任何日用品含危害人體健康的有毒材料投入市場31物質的遷移禁止含有害人體健康的材料轉移至食品，或者影響食品的氣味和味道33欺騙預防若材料或制品的廣告、標簽等會誤導消費者，則禁止投放市場德國食品接觸材料相關法律法規（,)30-24德國食品接觸材料相關法律法規刀叉標志是一個食品安全標志。在與食品接觸的日用品上，如果有刀叉標志，就表示該產品已通過檢測符合眾多德國和歐洲標準，符合德國法規要求，證明不含對人體產生危害的有毒物質，可以在德國及其它歐美市場銷售。(für–)聯邦風險評估所著重于聚合物材料的評估，

德國食品接觸材料相關法律法規刀叉標志是一個食品安全標志。在與25德國食品接觸材料測試項目一般情況下，德國《食品與日用品法》第三十和三十一條包括以下測試項目：1.樣品及材料的初檢

2.氣味及味道轉移的感官評定

3.塑料樣品：可轉移成份測試及可析出重金屬的測試

4.金屬：成分及可析出重金屬的測試

5.硅樹脂：可轉移或可揮發的有機化合物測試

6．特殊材料：根據德國化學品法檢驗化學危害德國食品接觸材料測試項目一般情況下，德國《食品與日用品法》26德國食品接觸材料測試項目德國食品接觸材料測試項目27總結哪些材料和食品接觸？和食品接觸的材料具體是什么材料?如果是樹脂,塑料,或橡膠,具體是哪種化學組成?如果是金屬,是什么金屬?是合金嗎?有鍍層嗎?產品使用條件是怎樣的?是單次使用還是重復使用?接觸食物的類型如何?使用的溫度和時間如何?產品要出口到哪個國家?…總結哪些材料和食品接觸？28演講完畢，謝謝觀看！演講完畢，謝謝觀看！29食品接觸材料測試內部探討講義整理人：郵箱：126食品接觸材料測試內部探討講義整理人：30食品接觸材料定義

根據我國《食品衛生法》的定義，食品容器、包裝材料是指包裝、盛放食品用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃等制品和接觸食品的內壁涂料。歐盟定義：食品接觸材料和制品預期與食品接觸的；或已經接觸到食品且預定供作此用的；或可合理地預料會與食品接觸，或在正常或可預見的使用條件下會將其成分轉移至食品中的材料和制品，包括活性和智能材料。美國定義：間接食品添加劑指在食品生產、加工、運輸過程中接觸的物質，以及盛放食品的容器，而這些物質本身并不用來在食品中產生任何效應。食品接觸材料出現于食品中，可能是由于這些物質向食品的遷移，或由于意外萃取而出現于食品中。食品接觸材料定義根據我國《食品衛生法》的定義，食品31食品接觸材料的范圍塑料及其助劑紙與復合紙板橡膠、硅膠金屬及合金木材清漆和涂料陶瓷及玻璃用作古董的材料和制品用作被膜和涂布而已成為食品組成部分可能與食品一起食用食品接觸材料的范圍塑料及其助劑用作古董的材料和制品32食品接觸材料測試原因食品接觸材料遷移食品在與食品接觸過程中，其組成或成分在使用條件下可能會少量遷移到食品中，造成安全隱患食品接觸材料測試原因食品接觸材料遷移食品在與食品接觸過程中，33食品接觸材料測試原因◆食品接觸材料可能向食品遷移本身的化學成分，影響食品的衛生安全；◆食品接觸材料還可能改變食品的感官特性食品接觸材料測試原因◆食品接觸材料可能向食品遷移本身的化學34目前應用的法規地區法規歐盟1935/2004德國（原來的）法國2004-64美國21170-1897117.05,06,07日本《日本食品衛生法》第節中國聚乙烯、仿瓷等各種食品容器、包裝的國家標準目前應用的法規地區法規歐盟1935/2004德國（原來的）35美國符合性政策指南（，簡稱）美國《聯邦法典》第二十一部分《食品與藥品》，即21,簡稱21美國（杯邊測試（.927())美國加州65提案美國食品接觸材料法規美國符合性政策指南（，簡稱）美國食品接觸材料法規36美國食品接觸材料法規美國食品接觸材料法規37美國食品接觸材料測試美國食品接觸材料測試38美國食品接觸材料測試美國食品接觸材料測試39美國食品接觸材料測試模擬液選擇美國食品接觸材料測試模擬液選擇40美國食品接觸材料測試溫度選擇美國食品接觸材料測試溫度選擇41歐洲食品接觸材料法規歐盟食品接觸材料的管理包括框架法規、特殊法規和單獨法規三種。框架法規規定了對食品接觸材料管理的一般原則，特殊法規規定了框架法規中列舉的每一類物質的特殊要求，單獨法規是針對單獨的某一種物質所做的特殊規定。歐洲食品接觸材料法規歐盟食品接觸材料的管理包括框架法規、特殊42歐洲食品接觸材料法規第一類為給出所有食品接觸材料的通用要求的“框架法規”（（）1935/2004第二類為適用于框架法規中列出的某類材料的“特定法令令”),如接觸食品的塑料制品指令.10/2011（取代2002/72）、陶瓷(84/500)、再生纖維素薄膜(93/10)第三類則是針對某種物質的單獨法規，有3項，如78/142氯乙烯體（已廢除）、93/11亞硝基胺類和某些環氧衍生物1895/2005B。歐洲食品接觸材料法規第一類為給出所有食品接觸材料的通用要43框架法規(）1935/2004935/2004全稱：《歐洲議會和理事會關于擬與食品接觸的材料和制品的廢除指令80/59089/109的法規》適用范圍：1.擬于食品接觸的2.已經和食品接觸的，并且先前有此目的的3.有理由相信會與食品接觸或在正常可預見的情況下會向食品中遷移其成分的材料和制品，包括活性和智能食品接觸材料和制品。框架法規(）1935/2004935/2004全稱：《歐44完全由塑料構成的材料制品及其組成部分食品接觸的塑料制品的法規

10/20112011年1月14日在歐盟的期刊上公布了針對于與食品接觸的塑料制品的新的法規10/2011，該法規將于2011年5月1日全面取代原有的與食品接觸的塑料制品的指令2002/72.

通過粘合劑及其它方法結合的塑料多層材料和制品具有印刷或覆蓋涂層的塑料材料和制品離子交換樹脂橡膠硅膠作為蓋子或者密封件中的密封墊，與蓋子或密封件構成兩層或者兩層以上不同材料的塑料層或塑料涂層多材質制成的多層材料中的塑料層完全由塑料構成的材料制品食品接觸的塑料制品的法規

10/45食品接觸的塑料制品的法規

10/2011內容摘要在指令規定的測試條件下，與食品接觸的塑料制品應滿足以下要求：總體遷移量的要求總體遷移量是指塑料材料成分遷移到食品中的總量特定遷移量的要求特定遷移量是指對某類或某種特定物質遷移量做出的要求，食品接觸的塑料制品的法規

10/2011內容摘要在46食品接觸的塑料制品的法規

10/2011測試要求/(A)

()食品接觸的塑料制品的法規

10/2011測試要求/47食品接觸的塑料制品的法規

10/2011測試要求()

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食品接觸的塑料制品的法規

10/2011測試要求()48食品接觸的塑料制品的法規

10/2011測試模擬液選擇模擬液食物類型A10%乙醇水性食物或能提取出水性物質的食物B3%醋酸低于4.5的水性食物C20%乙醇酒精含量不超過20%的水性食物和含有一定數量有機成分使具有親脂性的水性食物D150%乙醇酒精含量大于20%的油性食物和水包油乳狀液D2植物油表面含有脂肪性物質的食物E粒徑60-80目，孔徑200的聚（2,6-二苯基-1,4苯醚）干性食物食品接觸的塑料制品的法規

10/2011測試模擬液選擇模49食品接觸的塑料制品的法規

10/2011測試溫度、時間選擇食品接觸的塑料制品的法規

10/2011測試溫度、時間選50食品接觸的塑料制品的法規

10/2011測試總遷移量限值要求食品接觸的塑料制品的法規

10/2011測試總遷移量限值51食品接觸的塑料制品的法規

10/2011測試特定遷移量限值要求

特殊遷移(參考物質清單附錄1-當沒有提供特殊遷移限值或其他限制通常使用60的特殊遷移限值)

初級芳香胺總和特殊遷移，檢出上限為0.01毫克/千克食品或食品模擬物

食品接觸的塑料制品的法規

10/2011測試特定遷移量限52德國食品接觸材料相關法律法規（,)它又稱《食品、煙草制品化妝品和其它曰用品管理法》。3