4/4荸薺的功效作用-荸薺的食用方法荸薺大家經常食用，荸薺即可生吃也可以熟吃，而且荸薺的功效也有很多。下面學習啦我為大家推薦一些荸薺的功效和食用方法，希望大家有用哦。

荸薺的功效與作用

1.促進生長發育

能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，因此荸薺適于（兒童）食用。

2.降（血壓）

對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用。

3.整腸通便

有潤肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促進大腸蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。

4.消熱（解毒）

荸薺是寒性食物，有（清熱）瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充（營養），最宜用于（發燒）病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。

5.降壓防病

英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐熱的抗菌成分荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預防急性（傳染）病的功能，在麻疹、流行性（腦膜炎）較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品。

荸薺的營養價值

1.荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的。

2.荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分-荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌有抑制作用，是夏秋季節治療急性腸（胃炎）的佳品。

荸薺的藥用價值

荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、（便秘）等（疾病）;荸薺含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果，這種物質還對（癌癥）有防治作用。

1、治黃疸（濕熱），小便不利：荸薺打碎，煎湯代茶，每次四兩。(《泉州本草》)

2、治腹滿脹大：烏芋去皮，填入雄豬肚內，線縫，砂器煮糜食之，勿入鹽。(《本草經疏》)

3、治大便下血：荸薺搗汁大半鐘，好酒半鐘，空心溫服。(《神秘方》)

4、治婦人血崩：鳧茈一歲一個，燒存性，研末，酒服之。(《綱目》)

5、治咽喉腫痛：荸薺絞汁冷服，每次四兩。(《泉州本草》)

6、治小兒口瘡：荸薺燒存性，研末摻之。(《簡便單方》)

7、治尋常疣：將荸薺掰開，用其白色果肉摩擦疣體，每日三至四次，每次摩至龐體角質層軟化，脫掉，微有痛感并露出針尖大小的點狀出血為止。連用七至十天。

8、治食道癌：荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。

9、預防（流感）：鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津。

10、通腸利便：荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。

荸薺的食用方法

1.荸薺的表皮極易帶菌，烹制前必須洗凈、去皮、最好用開水燙一下。

2.荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。

3.熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心。如"荸薺炒蝦仁'、"荸薺炒雞丁'等。

4.荸薺可消宿食，適合飯后食用。

5.荸薺用水煎服，能利尿排淋，對（尿道感染）患者有輔助治療作用。

荸薺的選購技巧

皮呈淡紫紅色、肉呈白色、芽粗短、無破損、帶點泥土的為好。浸泡后的荸薺色澤鮮嫩。如果您看到的荸薺顏色呈不正常的鮮紅，分布又很均勻，就值得懷疑。

荸薺的存儲方法

1.不宜置于塑料袋內，應置于通風的竹籮筐最佳。

2.把荸薺放在太陽底下暴曬，這樣一來可以讓荸薺保存更長的時間，而且曬干后的荸薺更加的甘甜、可口。

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