糧油保管員職業(yè)理論知識(shí)試卷注意事項(xiàng)1、比賽時(shí)間：60分鐘。國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》命制。年頒布的《糧油保管員2、本試卷依據(jù)2013、請(qǐng)選手在指定位置填寫代表隊(duì)名稱、本人姓名、身份證號(hào)和選手證號(hào)。3、請(qǐng)仔細(xì)閱讀各類題目的答題要求，并在相應(yīng)的位置清晰地填寫答案。4一、單選題（本題共個(gè)40小題，每個(gè)小題1.5分，滿分60分）1、按照《糧食流通管理?xiàng)l例》規(guī)定，糧食行政管理部門應(yīng)當(dāng)自受理糧食經(jīng)營(yíng)者的收購(gòu)資格申請(qǐng)之日起（）個(gè)工作日內(nèi)完成審核，對(duì)符合條件的做出許可決定并公示。A、20BA、20B、10C、15D、302、關(guān)于低溫儲(chǔ)藏技術(shù)，下列描述正確的是（）。A、 低溫儲(chǔ)藏技術(shù)適合于高水分糧食的長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。B、 低溫糧倉(cāng)的結(jié)構(gòu)必須隔熱保冷、防潮隔汽、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固。C、 動(dòng)態(tài)法倉(cāng)房隔熱技術(shù)包括在屋面上刷白、敷設(shè)錫箔紙或噴涂反射系數(shù)大的涂料等。D、 低溫倉(cāng)的倉(cāng)溫波動(dòng)范圍，根據(jù)要求應(yīng)控制在5°C以內(nèi)，即倉(cāng)溫在15°C20°C范圍內(nèi)。￡、根據(jù)所需的致死量作為熏蒸用藥量D、所需的致死量作為熏蒸用藥量D、最大抗藥性的害蟲）而減少。D、加熱A、幼蟲 B、成蟲 C、卵4、奧氏氣體分析儀中的吸氧劑對(duì)氧的吸收能力，隨溫度的（A、升高 B、降低 C、平衡5、某批小麥的害蟲檢查結(jié)果是：危害最嚴(yán)重點(diǎn)的害蟲密度為22頭/Kg。其中，玉米象3頭/Kg、大谷盜4頭/Kg、米象5頭/Kg。根據(jù)蟲糧等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，該批小麥應(yīng)判斷為（ ）。A、基本無(wú)蟲糧 B、一般蟲糧 C、嚴(yán)重蟲糧 D、危險(xiǎn)蟲糧6、使用容重器測(cè)定小麥容重的雙實(shí)驗(yàn)允許誤差不超過（）。以平均數(shù)作為測(cè)定結(jié)果A、3g/L B、5g/L C、3% D、5%）的直接原因。C、）的直接原因。C、水分再分配D、通風(fēng)阻力大B、更換三根火線的接線位置D、任意更換一根火線與零線的接線位置C、品嘗評(píng)分值 D、降落值A(chǔ)、傳導(dǎo)傳熱 B、害蟲繁殖快TOC\o"1-5"\h\z8、 風(fēng)機(jī)出現(xiàn)反轉(zhuǎn)的解決方案是（ ）A、任意更換兩根火線的接線位置C、任意更換一根火線與地線的接線位置9、 食用油儲(chǔ)存的品質(zhì)控制指標(biāo)有（ ）等1/28A、過氧化值 B、回歸評(píng)分值10、 在進(jìn)行帶式輸送機(jī)檢修時(shí)，拆卸步驟正確的是（ ）。A、 先拆膠帶，然后將導(dǎo)料槽、保護(hù)罩、傳動(dòng)零件卸下，再拆下托輥和滾筒B、 先拆導(dǎo)料槽、保護(hù)罩、傳動(dòng)零件，然后將膠帶卸下，再拆下托輥和滾筒C、 先拆膠帶，然后將托輥和滾筒卸下，再拆下導(dǎo)料槽、保護(hù)罩、傳動(dòng)零件D、 先拆導(dǎo)料槽、保護(hù)罩、傳動(dòng)零件，然后將托輥和滾筒卸下，再拆下膠帶11、 磷化鋁熏蒸后在糧食中的最大殘留限量是（ ）。A、0.5mg/kg B、0.05mg/kg C、0.22mg/kgD、0.2mg/kg12、 脫氧劑的制備中，加入鑄鐵粉的作用是（ ）。A、充填劑 B、催化劑 C、制膜劑 D、除氧劑

13、在糧庫(kù)內(nèi)可使人皮膚引起“谷癢癥”和“皮炎”的是（）。A、粉螨 B、粗腳粉螨 C、腐食肉螨 D、虱狀恙螨14、在充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)藏中，當(dāng)氧氣濃度低于（）時(shí)，對(duì)絕大多數(shù)霉菌具有一定的抑制作用。A、5% B、3% C、2% D、0.2%15、通風(fēng)機(jī)的軸承架震動(dòng)劇烈，多數(shù)是機(jī)殼與支架、軸承箱與支架、軸承箱蓋與座等連接（）。A、螺栓過大 B、螺栓過緊 C、螺栓松動(dòng) D、螺栓過長(zhǎng)16、糧食儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范中規(guī)定,包裝儲(chǔ)糧的碼垛要以安全為原則，堆碼要整齊、牢靠，不向外歪斜，囤垛離墻、柱（）m以上。A、A、0.3 B、0.6C、1.0 D、1.217、下列對(duì)儲(chǔ)糧微生物的描述錯(cuò)誤的是（）。A、 糧食微生物不僅寄附于糧油及其制品的外部，也寄生在糧粒的內(nèi)部B、 在自然條件下，有些糧食及其加工產(chǎn)品上不帶有微生物C、 最重要的儲(chǔ)藏真菌是曲霉和青霉D、 交鏈抱霉是田間真菌的典型代表時(shí)，磷化鋁片劑（或丸劑）的推薦單?300mL/ml8、稻谷熏蒸設(shè)定磷化氫氣體濃度為100。位3用藥劑量為（）2TOC\o"1-5"\h\zg/m、?1.53.0g/m D1.5?3、g/m?、g/mWA、2.0 B2.03.5 C）333作為“霉變事故”的起始標(biāo)志。19、在糧食儲(chǔ)藏業(yè)務(wù)工作中，將（BA、早期霉變、中期霉變 D C、后期霉變、糧食霉?fàn)€2/2820、 在平房倉(cāng)中采用取樣評(píng)價(jià)法來檢查熏蒸或氣調(diào)殺蟲的效果時(shí)，取樣的方法是（ ）。A、隨機(jī)取樣B、四角和中間點(diǎn)的五點(diǎn)取樣C、熏蒸或氣調(diào)前生蟲部位D、表層取樣21、 為防止糧堆發(fā)熱進(jìn)行的通風(fēng)降水操作，錯(cuò)誤的做法是：（ ）。A、關(guān)閉門窗，吸出法通風(fēng)。B、 下層水分高時(shí)采取吸出法通風(fēng)方式。C、 對(duì)雜質(zhì)聚集部位或通風(fēng)死角可插入探管，避免通風(fēng)出現(xiàn)“短路”。D、 通風(fēng)過程中勤檢查，避免糧面或倉(cāng)壁出現(xiàn)結(jié)露。22、 機(jī)械通風(fēng)能避免或消除糧堆內(nèi)氣流結(jié)露的主要原因是機(jī)械通風(fēng)能（ ）。A、平衡糧溫B、降低糧堆濕度 C、降低糧溫 D、降低糧食水分23、包裝糧倉(cāng)房在設(shè)計(jì)時(shí)未考慮糧食的（），倉(cāng)壁強(qiáng)度較低，不能作散裝用。D、孔隙度）%是通過圍護(hù)結(jié)構(gòu)的耗冷量D、35-40D、雜質(zhì)D、孔隙度）%是通過圍護(hù)結(jié)構(gòu)的耗冷量D、35-40D、雜質(zhì)24、根據(jù)計(jì)算，機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)藏時(shí)所需的制冷量，有（A、10-20 B、20-30 C、30-3525、倉(cāng)內(nèi)及糧堆空隙中空氣的（）對(duì)糧食水分的影響很大A、濕度 B、溫度 C、成分26、機(jī)械通風(fēng)降溫時(shí)，倉(cāng)內(nèi)外溫差越（26、機(jī)械通風(fēng)降溫時(shí)，倉(cāng)內(nèi)外溫差越（），冷卻效果就越好，但要防止結(jié)露。A、大BA、大B、小C、D、相同27、影響糧食散落性的主要因素是（ ）。A、A、倉(cāng)型 B、糧食水分28、糧食完成后熟的標(biāo)志是（）。C、糧堆高度D、糧食化學(xué)成分A、A、食用品質(zhì)改善B、散落性提咼C、發(fā)芽率達(dá)到80%以上D、呼吸減弱29、下列風(fēng)壓的離心式風(fēng)機(jī)屬于中壓風(fēng)機(jī)的是（）。A、400Pa B、600Pa C、2500Pa D、3200Pa30、下列網(wǎng)狀物可以用作糧倉(cāng)防蟲網(wǎng)的有（）。A、65目尼龍網(wǎng)B、55目尼龍網(wǎng)C、50目聚酯篩絹網(wǎng)D、45目聚酯篩絹網(wǎng)

)。31、使用機(jī)械通風(fēng)技術(shù)降低儲(chǔ)存的高水分糧，下列說法正確的是()。A、 通風(fēng)系統(tǒng)的通路比最好是1.5:1B、 盡量選用氣溫比較低、濕度比較低的環(huán)境條件。C、 用小風(fēng)量軸流風(fēng)機(jī)可降低能耗。/28D、 通風(fēng)一段時(shí)間后，若還存在個(gè)別高水分點(diǎn)，可采用單管通風(fēng)機(jī)通風(fēng)補(bǔ)救。32、 2012年10月16日，是第32個(gè)“世界糧食日”，為了隆重紀(jì)念今年的“世界糧食日”和積極參與“全國(guó)愛糧節(jié)糧宣傳周”活動(dòng)，國(guó)家糧食局向全國(guó)糧食行業(yè)廣大干部職工發(fā)起倡議,自愿參加”( )”的活動(dòng)。A、紀(jì)念世界糧食日、實(shí)現(xiàn)糧食翻一倍 B、紀(jì)念世界糧食日、促進(jìn)糧食全發(fā)展C、紀(jì)念世界糧食日，節(jié)約糧食做貢獻(xiàn) D、紀(jì)念世界糧食日、饑餓二十四小時(shí)33、 機(jī)械作業(yè)必須嚴(yán)格遵守( )，嚴(yán)禁違章指揮，違章作業(yè)。A、崗位安全操作規(guī)程 B、安全保衛(wèi)制度C、安全防火制度 D、安全責(zé)任制度34、 當(dāng)磷化氫通過吸附有硝酸銀或硫酸銅的硅膠吸附劑時(shí)，吸附劑即呈現(xiàn)一段( )的色柱。A、紅色 B、藍(lán)色 C、淡黃色 D、棕黑色35、 根據(jù)我國(guó)多年來對(duì)儲(chǔ)糧害蟲抗藥性的監(jiān)測(cè)情況，對(duì)磷化氫產(chǎn)生抗藥性的害蟲主要包括( )米象、赤擬谷盜和銹赤扁谷盜等的一些品系。A.玉米象 B.谷蠹 C.雜擬谷盜D.大谷盜36、 在緩釋施藥方法中采用采用聚乙烯塑料薄膜袋分裝磷化鋁片劑或丸劑，每袋裝( )磷化鋁。A、5－15g B、10－30g C、10－20g D、18－20g糧情檢測(cè)分線器一般安裝在糧食倉(cāng)房?jī)?nèi)，因此應(yīng)該具備良好防()的能力。A、磷化氫腐蝕 B、儲(chǔ)糧害蟲危害 C、儲(chǔ)糧微生物危害 D、糧食摩擦對(duì)包裝糧可采用()密封處理，可減少臨時(shí)地坪的沉降裂縫對(duì)氣密性影響。A、糧面壓蓋 B、“一面封” C、“五面封” D、“六面封”在一定的溫度條件下，可以保持糧油安全儲(chǔ)藏的水分稱為()。A、濕基水分 B、干基水分 C、安全水分 D、結(jié)合水分在缺氧防霉中，應(yīng)將0的含量控制在( )以下。2A、0-2% B、2%C、 0.1% D、 1%硅質(zhì)密實(shí)劑不具有( )，是一種防水外加劑。A、 密實(shí)性 B、 微膨脹性 C、 吸水性 D、憎水性糧食的水分明顯高于油料。這是因?yàn)榧Z食中的( )相對(duì)較多的緣故。A、疏水物質(zhì) B、親水物質(zhì) C、有機(jī)物質(zhì) D、無(wú)機(jī)物質(zhì)/28目前用于倉(cāng)房氣密性測(cè)試的常用方法是( )。A、水壓法 B、PQ試驗(yàn)法 C、壓力衰減法 D、濃度衰減法如果是()的衡器，國(guó)家法定計(jì)量部門要定期檢查。A、內(nèi)部使用 B、糧食部門使用 C、對(duì)外結(jié)算用 D、不同部門使用測(cè)定糧食容重前，要用規(guī)定選篩篩()，去除樣品中的雜質(zhì)。A、異種糧 B、害蟲 C、試樣 D、雜質(zhì)()是仿膠輥礱谷機(jī)原理制成的，它利用兩膠輥相對(duì)差速運(yùn)動(dòng)，對(duì)稻谷粒產(chǎn)生磨擦而使稻谷脫殼。A、砂輥碾米機(jī)BA、砂輥碾米機(jī)B、實(shí)驗(yàn)礱谷機(jī)C、托輥輸送機(jī)D、膠輥脫粒機(jī)雙目擴(kuò)大鏡構(gòu)造可分為()和金屬結(jié)構(gòu)兩部分。A、 光學(xué)系統(tǒng) B、載物臺(tái)板 C、物鏡 D、眼罩()分度值(即稱量的精確程度)一般是0.1g。A、 分析天平 B、托盤天平C、千分之一天平 D、萬(wàn)分之一天平49糧食倉(cāng)儲(chǔ)某從業(yè)人員刻苦鉆研，鍥而不舍，經(jīng)多年攻關(guān)，終于解決了技術(shù)難題，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了生產(chǎn)效率。該事例集中反映了企業(yè)職工的()精神。A、團(tuán)結(jié)合作 B、文明生產(chǎn) C、執(zhí)行規(guī)范 D、愛崗敬業(yè)防止自動(dòng)分級(jí)最積極的辦法是()。A、降低糧食水分 B、預(yù)先清理糧食 C、均衡糧溫 D、防止發(fā)熱糧食倉(cāng)儲(chǔ)某職工，發(fā)現(xiàn)不法分子偷盜，上前制止。在搏斗中多處受傷，經(jīng)搶救無(wú)效，以身殉職。該事例集中反映了企業(yè)職工的()精神。A、忠于職守 B、執(zhí)行規(guī)范 C、愛崗敬業(yè) D、遵紀(jì)守法下列對(duì)儲(chǔ)糧微生物的描述錯(cuò)誤的是()。A、 糧食微生物大小的量度單位一般是cmB、 在自然條件下，糧食及其加工產(chǎn)品上均帶有大量的微生物C、 最重要的儲(chǔ)藏真菌是曲霉和青霉D、 田間微生物區(qū)系主要包括附生、寄生、半寄生和部分腐生菌類儲(chǔ)糧昆蟲是指能在干燥的儲(chǔ)糧環(huán)境中正常發(fā)育、生長(zhǎng)、繁殖的一類昆蟲。儲(chǔ)糧昆蟲隸屬于()昆蟲綱。A、脊索動(dòng)物門 B、節(jié)肢動(dòng)物門 C、環(huán)節(jié)動(dòng)物門 D、軟體動(dòng)物門/28能夠區(qū)分印度谷蛾幼蟲和粉斑螟幼蟲形態(tài)特征是()。A、體長(zhǎng) B、腹足趾鉤類型C、體型 D、體剛毛基部有無(wú)深色毛片儲(chǔ)糧昆蟲完成一代所需時(shí)間僅為幾個(gè)月甚至幾周，所以一年內(nèi)能連續(xù)發(fā)生幾代，稱為多化性昆蟲。一年內(nèi)發(fā)生的代數(shù)，除一年一代者外，習(xí)慣上以當(dāng)年()出現(xiàn)的先后次序，分別稱為第一代，第二代，第三代等等。A、卵期 B、幼蟲期 C、蛹期 D、成蟲期谷物容重器一般由( )、中間筒、容量筒、排氣砣、插片，衡器標(biāo)尺、大小游錘及衡器支架組成。A、上面筒 B、谷物筒 C、下面筒 D、氣筒利用微生物呼吸量大的特點(diǎn)，輔助( )、陳糧及成品糧降低糧堆氧濃度的方法稱之為微生物降氧。A、高水分糧 B、低水分糧 C、危險(xiǎn)糧 D、種子糧《糧食立筒倉(cāng)設(shè)計(jì)規(guī)范》、《糧食平房倉(cāng)設(shè)計(jì)規(guī)范》、《糧食鋼板倉(cāng)設(shè)計(jì)規(guī)范》、《糧食鋼筋混凝土淺園倉(cāng)技術(shù)規(guī)范》均規(guī)定：倉(cāng)房?jī)?nèi)不得設(shè)置任何形式的()系統(tǒng)。A、糧食攪拌 B、糧食輸送 C、機(jī)械通風(fēng) D、消防給水W/m)K/W，此倉(cāng)頂?shù)膫鳠嵯禂?shù)K為(59.倉(cāng)房圍護(hù)結(jié)構(gòu)中的倉(cāng)頂傳熱熱阻為222.70m°?K0.45 、、2.70 C、0.37 DA、0.50 B利用自然冷源一一冷空氣，通過機(jī)械設(shè)備一一通風(fēng)機(jī)對(duì)糧堆進(jìn)行強(qiáng)制通風(fēng)使糧溫下60.的范疇()降，增加其儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。機(jī)械通風(fēng)低溫儲(chǔ)藏仍然屬于利用、自然冷源自然降溫C、機(jī)械制冷 DA、機(jī)械降溫 B、61.車輛在液壓翻板上最高時(shí)速不得大于( )km/h。A、2 B、5 C、10 D、15°C,

倉(cāng)濕應(yīng)控制在65-75%。62.低溫倉(cāng)的倉(cāng)溫根據(jù)要求波動(dòng)范圍應(yīng)控制在()2D、0.1 B、0.5 C、A和大部分油料，在發(fā)育過程中胚乳就被吸收消耗，成為無(wú)胚乳種子。無(wú)胚乳種子)63.(的營(yíng)養(yǎng)成分儲(chǔ)存在胚(子葉)中。塊莖類D.C. B. A.谷類 豆類塊根類可寄生于谷象、玉米象、米象等象甲屬儲(chǔ)糧害蟲的卵，對(duì)象甲屬害蟲的種群有顯)64.(著的抑制作用。6/28A、 米象小蜂 B、大谷盜 C、螞蜂 D、蜜蜂糧食經(jīng)營(yíng)行為是指從事糧食收購(gòu)、銷售、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、進(jìn)出口等活動(dòng)的()行為。A、消費(fèi) B、經(jīng)過 C、經(jīng)營(yíng) D、經(jīng)銷在無(wú)機(jī)鋁鹽防水素漿重量配比中，無(wú)機(jī)鋁鹽防水劑的用量為( )。A、10 B、0.1 C、1 D、0.01倉(cāng)房墻體應(yīng)在()標(biāo)高處設(shè)置防水水泥砂漿水平防潮層。A、 -0.06m B、 -0.30m C、-0.20m D、 -0.6m將臨時(shí)地坪改為永久地坪的判斷標(biāo)準(zhǔn)之一是室內(nèi)地坪的總沉降量小于()。A、 0.1cm B、0.5cm C、1cm D、5cm谷物冷卻機(jī)在運(yùn)行之前和運(yùn)行之后,應(yīng)該檢查吸風(fēng)()是否有贓物。A、風(fēng)口 B、管道 C、過濾器 D、進(jìn)風(fēng)口檢查谷物冷卻機(jī)冷凝器是否有臟物,如果受污很嚴(yán)重，清理時(shí)也可能會(huì)用到水和()，但壓力不要太大。A、堿液BA、堿液B、酸液 C、有機(jī)溶劑 D、蒸氣71.對(duì)圓形風(fēng)管可將圓管斷面劃分若干個(gè)()的同心環(huán)，測(cè)點(diǎn)布置在等分各小環(huán)面積的中心線上。A、A、同等 B、相似C、等面積 D、固定在采用倉(cāng)內(nèi)自然潮解方法藥盤施藥，每施藥盤放片劑或丸劑不超過()g,粉劑不超過()g。A、150，200 B、150，150 C、150，100 D、100，100糧油倉(cāng)庫(kù)安全管理主要包括糧庫(kù)()、安全生產(chǎn)、消防安全、防汛管理、防風(fēng)管理等內(nèi)容。A、糧油數(shù)量管理B、人力資源管理 C、糧油庫(kù)存管理 D、安全保衛(wèi)經(jīng)過檢查某批小麥每公斤帶有玉米象1頭、谷蠹1頭、赤擬谷盜2頭，根據(jù)蟲糧等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)判定該批小麥為()。A、基本無(wú)蟲糧B、一般蟲糧 C、嚴(yán)重蟲糧 D、危險(xiǎn)蟲糧環(huán)流熏蒸設(shè)備中，風(fēng)機(jī)安裝的部位要求()。A、 要使熏蒸氣體先進(jìn)入糧堆，然后再經(jīng)過風(fēng)機(jī)環(huán)流B、 要使熏蒸氣體先經(jīng)過風(fēng)機(jī)，然后再進(jìn)入糧堆環(huán)流7/28C、 熏蒸氣體要首先進(jìn)入風(fēng)機(jī)的負(fù)壓端D、 無(wú)特殊要求赤擬谷盜身體呈長(zhǎng)橢圓形，赤褐色至褐色；觸角()，末端3節(jié)顯著膨大呈錘狀；復(fù)眼較大，兩復(fù)眼在腹面距離約等于復(fù)眼橫直徑寬度。A、10節(jié) B、11節(jié) C、12節(jié) D、13節(jié)在實(shí)施磷化氫熏蒸過程中，其投藥環(huán)節(jié)操作中，啟動(dòng)磷化氫發(fā)生器(調(diào)成手動(dòng))，開始設(shè)定鋼瓶?jī)?nèi)水的溫度為25°C，投藥的速度為小于()粒/分鐘比較適宜。A、10 B、30 C、60 D、280實(shí)驗(yàn)?zāi)朊讬C(jī)是采用()旋轉(zhuǎn)同糙米進(jìn)行磨擦，將糙米的糠皮脫除，使大米表面潔白有光澤。

碾米時(shí)控制碾磨時(shí)間不同，使殘留于大米表面的糠皮多少不同，即大米加工精度不同。A、砂輥快速 B、砂輥慢速 C、膠輥加速 D、膠輥均速影響水分再分配速度的因素很多，其中主要是()，其愈高，再分配速度愈快。A、濕度 B、溫度 C、水氣 D、水量面粉生蟲較難清除，即使重新回機(jī)過篩，蟲卵和螨類仍難除凈，熏蒸殺蟲效果雖好，但蟲尸留在粉內(nèi)，影響()，因此對(duì)面粉更應(yīng)嚴(yán)格做好防蟲工作。A、儲(chǔ)藏品質(zhì) B、工藝品質(zhì) C、食用品質(zhì) D、加工品質(zhì)一般低溫庫(kù)中使用的隔熱材料其導(dǎo)熱系數(shù)應(yīng)在()之間，以保證其隔熱性能。A、0.024-0.14瓦/米?度 B、0.024瓦/米?度以下C、0.14瓦/米?度以上 D、0.05—0.024瓦/米?度姬粉盜體長(zhǎng)2.5?3mm,橢圓形，赤褐色；復(fù)眼小，兩復(fù)眼在腹面距離約為復(fù)眼直徑的()；頰終止于復(fù)眼前方，不向后延伸遮蓋復(fù)眼。A、3倍 B、4倍 C、5倍 D、6倍下列對(duì)糧食中使用防霉劑的敘述，錯(cuò)誤的是()。A、 目前糧食儲(chǔ)藏中應(yīng)用的防霉劑，大致有熏蒸劑和拌合劑兩類B、 目前糧食儲(chǔ)藏中熏蒸類防霉劑主要是磷化氫，為了保證防霉效果，糧堆內(nèi)磷化氫應(yīng)保持在3不低于0.15g/m、作為拌合劑防霉劑，主要是有機(jī)酸，一般作為臨時(shí)搶救高水分糧食時(shí)使用C、一些植物性提取物、抗菌素也可作為糧食防霉劑D84.老鼠活動(dòng)高峰期是黃昏后和()。8/28A、午夜 B、上午 C、下午 D、黎明前米象體形、體色、鞘翅斑紋等與玉米象極相似，主要區(qū)別是:米象個(gè)體較小，體長(zhǎng)一般不超過3mm；觸角第三節(jié)與第四節(jié)幾乎等長(zhǎng)；雄蟲陽(yáng)莖背面()；雌蟲的“丫”形骨片兩臂端部明顯圓鈍。A、隆起呈矩形，中間有脊，無(wú)溝 B、隆起呈弧形，中間無(wú)脊，有溝C、 隆起呈弧形，中間無(wú)脊，也無(wú)溝 D、隆起呈曲弧形，中間有脊，也有溝糧食的熱特性是糧堆物理性質(zhì)之一，它包括糧食的( )。A、導(dǎo)熱性和導(dǎo)溫性 B、溫度系數(shù) C、導(dǎo)熱系數(shù) D、導(dǎo)溫系數(shù)糧食的吸附作用主要包括()兩種類型。A、吸附和解吸 B、單分子層吸附和多分子層吸附C、快速吸附和慢速吸附 D、物理吸附和化學(xué)吸附糧粒中存在有很多( )，這些基團(tuán)對(duì)水蒸氣分子具有較強(qiáng)的吸附能力，A、親水性基團(tuán) B、疏水性基團(tuán)C、非極性基團(tuán) D、共價(jià)基團(tuán)糧堆中的空氣通常并非是靜止不流通的，而是根據(jù)糧堆內(nèi)的( )和季節(jié)的變化，總是有微氣流存在的。A、濕度不同 B、蟲害情況 C、雜質(zhì)分布 D、溫度分布糧食的呼吸系數(shù)，是指糧食呼吸時(shí)放出的CO體積與同時(shí)吸入的0體積的()。A、積22B、比值 C、和 D、差糧食和油料后熟期的長(zhǎng)短，隨糧種、品種以及儲(chǔ)藏條件的不同而有很大的差異。有的后熟期較長(zhǎng)，可達(dá)()。A、1個(gè)月 B、6個(gè)月 C、3個(gè)月 D、8個(gè)月由于糧食在后熟作用中酶的活性很強(qiáng)，在物質(zhì)合成和旺盛的呼吸作用中，能釋放出較多的水分，這些水分如不能及時(shí)散發(fā)出糧堆，就有可能在糧堆局部集聚，造成局部()。A、A、“出汗”B、亂溫 C、生蟲 D、雜質(zhì)高萌發(fā)是指糧油種子的幼胚恢復(fù)生長(zhǎng)，幼根、幼芽()向外生長(zhǎng)的現(xiàn)象。A、長(zhǎng)至一定長(zhǎng)度 B、發(fā)育完全 C、發(fā)育完整 D、突破皮層雖然溫度和氧氣是糧食發(fā)芽的重要因素，但是()決定儲(chǔ)糧能否發(fā)芽的首要因素。A、空氣B、水分C、溫差D、休眠95.在正常情況下倉(cāng)溫總是比儲(chǔ)糧溫度()。A、變化快B、低C、變化輻度小D、高9/28正常情況下在房式倉(cāng)中冬季糧溫為()。A、下層〉中層〉上層 B、中層〉下層〉上層 C.下層〉上層〉中層D、 上層＞中層＞下層在一定溫度下，糧食所含水分產(chǎn)生的水汽壓與同溫度下飽和水汽壓的比值稱為()A、 絕對(duì)濕度 B、相對(duì)濕度C、水分活度D、平衡相對(duì)濕度設(shè)計(jì)磷化氫熏蒸殺蟲方案的依據(jù)()和卩只環(huán)流熏蒸技術(shù)操作規(guī)程。少、糧情B、 經(jīng)驗(yàn) C、時(shí)間 D、倉(cāng)庫(kù)條件在春夏交替季節(jié),儲(chǔ)糧常常出現(xiàn)底部?jī)?chǔ)糧水分增高的現(xiàn)象,原因是()。D、糧堆溫差D、糧堆水分D、0.55D、糧堆溫差D、維生素A、 濕熱擴(kuò)散 B、空氣對(duì)流C、水分再分配引起結(jié)露的原因是主要是()。A、 濕熱擴(kuò)散 B、 溫差 C、 水分再分配為了糧食儲(chǔ)藏的安全，就要控制糧食水分活度在()左右。A、 0.85 B、 0.75 C、 0.65儲(chǔ)糧必須要干濕分開,干濕混放容易造成()。A、 熱量擴(kuò)散 B、 空氣對(duì)流 C、 水分再分配儲(chǔ)糧微生物可將糧食中的蛋白質(zhì)首先分解為()。A、 脂肪酸 B、 葡萄糖 C、 氨基酸儲(chǔ)糧微生物可將糧食中的糖類和脂肪首先分解為()。A、葡萄糖、維生素B、葡萄糖、氨基酸C、葡萄糖、脂肪酸D、氨基酸、葡萄糖低水分糧食的變質(zhì)，幾乎都是由()活動(dòng)所致。A、根霉 B、交鏈抱霉 C、曲霉 D、青霉儲(chǔ)糧田間真菌的典型代表是()。A、毛霉 B、交鏈抱霉 C、青霉 D、根霉卵、幼蟲、蛹、成蟲四個(gè)階段都可能發(fā)生休眠，其影響的環(huán)境條件通常是()。A、A、溫度 B、濕度C、食物 D、空氣儲(chǔ)糧昆蟲是指能在干燥的儲(chǔ)糧環(huán)境中正常發(fā)育、生長(zhǎng)、繁殖的一類昆蟲。包括危害儲(chǔ)糧的有害昆蟲，以及捕食、寄生這些害蟲的天敵昆蟲，后者稱為()。A、儲(chǔ)糧害蟲 B、儲(chǔ)糧益蟲 C、儲(chǔ)糧螨類D、嚙齒動(dòng)物儲(chǔ)糧螨類隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門()綱蜱螨亞綱。10/28A、蛛形 B、昆蟲 C、甲殼 D、多足糧倉(cāng)機(jī)械操作人員要做到“四懂三會(huì)”即懂機(jī)械性能、懂設(shè)備機(jī)構(gòu)、懂工作原理、( )會(huì)操作、會(huì)保養(yǎng)、會(huì)故障排除。B、懂機(jī)械設(shè)計(jì)D、B、懂機(jī)械設(shè)計(jì)D、懂機(jī)械控制C、懂機(jī)械革新及維修需經(jīng)過雄雌蟲交配，雄性個(gè)體產(chǎn)生的精子與雌性個(gè)體產(chǎn)生的卵細(xì)胞結(jié)合后，由雌蟲排出體外，才能發(fā)育成新個(gè)體的繁殖方式被稱為()。

A、孤雌生殖 B、有性生殖 C、無(wú)性生殖 D、單性生殖()昆蟲具有卵、幼蟲、蛹和成蟲四個(gè)不同的蟲期。A、表變態(tài) B、原變態(tài) C、不完全變態(tài) D、完全變態(tài)()是昆蟲在生理上無(wú)淮備，只要條件不適就可發(fā)生，條件適宜了又可立刻恢復(fù)生長(zhǎng)發(fā)育而且沒有固定蟲態(tài)。A、滯育 A、滯育 B、專性滯育蛾類成蟲的口器是()口器。A、咀嚼式 B、刺吸式蛾類幼蟲的口器是(A)口器。A、咀嚼式 B、刺吸式甲蟲的口器都是()口器。A、虹吸式 B、刺吸式儲(chǔ)糧昆蟲的分類階元的詞次序?yàn)?)A、界、門、綱、目、科、屬、種C、 門、綱、目、科、屬、種C、兼性滯育D、休眠C、虹吸式D、嚼吸式C、虹吸式D、嚼吸式C、咀嚼式D、嚼吸式B、 綱、界、門、目、科、屬、種D、 門、界、綱、目、科、屬儲(chǔ)糧甲蟲幼蟲的體型有多種形狀。大體上可以分為(A、蠐螬型 B、無(wú)足式儲(chǔ)糧甲蟲幼蟲的體型有多種形狀。大體上可以分為(A、蠐螬型 B、無(wú)足式昆蟲的翅在演化過程中，翅常見類型有()A、鞘翅、膜翅、半鞘翅、鱗翅和革翅C、鞘翅和鱗翅螨類與昆蟲的形態(tài)區(qū)別不包括()。C、)、彎弓式和爬蟲式三種體型。D、“蠋”形蛃型B、D、鞘翅、鞘翅膜翅和鱗翅A、 螨類整個(gè)體驅(qū)分節(jié)不明顯，大體上可分為頭胸部和腹部?jī)蓚€(gè)體段；B、 無(wú)翅 C、具3對(duì)足 D、具單眼/28昆蟲()通常暴露在外面，容易觀察，因此是鑒別昆蟲種類的重要特征。A、前胸背板 B、中胸背板 C、后胸背板 D、鞘翅昆蟲的取食器官稱為口器，各種昆蟲因食性和取食方式不同，口器的類型也不同。取食固體食物的口器為()。A、 刺吸式 B、 虹吸式 C、 舔食式 D、 咀嚼式米象或玉米象的觸角類型為()。A、 絲狀 B、 棒狀 C、 膝狀 D、 鋸齒狀頭部的型式簡(jiǎn)稱頭式。根據(jù)口器的著生位置和方向，儲(chǔ)糧昆蟲的頭式主要可分為前口式和下口式，下面幾種害蟲中，頭式不屬于下口式的為()。A、谷蠹 B、蛛甲 C、皮蠹 D、米象下列關(guān)于感官檢驗(yàn)的敘述中，錯(cuò)誤的一項(xiàng)是()。A、 感官檢驗(yàn)是最基本的一類檢驗(yàn)方法，具有簡(jiǎn)便、快速、經(jīng)濟(jì)、實(shí)用等特點(diǎn)B、 感官檢驗(yàn)結(jié)果易受檢驗(yàn)者的經(jīng)驗(yàn)、生理、心理、時(shí)空等多種因素的影響，但作為一種檢驗(yàn)方法將會(huì)長(zhǎng)期存在C、 感官檢驗(yàn)在使用上有一定的局限性D、 感官檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性太差，將會(huì)隨著科技的發(fā)展而逐漸淘汰下列方法中，不屬于感官檢驗(yàn)基本方法的一項(xiàng)是()。A、視覺檢驗(yàn)法 B、嗅覺檢驗(yàn)法 C、齒覺檢驗(yàn)法 D、重量分析法下列描述中，不正確的一項(xiàng)是()。A、從事感官檢驗(yàn)的人員必須具有健康的體魄和敏銳的感覺器官B、 從事感官檢驗(yàn)的人員必須是大專以上學(xué)歷C、 從事感官檢驗(yàn)的人員必須熟悉糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)D、 從事感官檢驗(yàn)的人員必須熟悉各類糧油固有的色、香、味、形國(guó)家規(guī)定糧食保管“六個(gè)月以上，但在1年以內(nèi)”自然損耗率定額是()。A、0.08%B、0.10%C、0.15%D、0.20%下列關(guān)于糧油感官檢驗(yàn)場(chǎng)所的描述中，錯(cuò)誤的一項(xiàng)是()。A、 感官檢驗(yàn)場(chǎng)所要固定，需設(shè)置專門的房間并配備相關(guān)的設(shè)備B、 感官檢驗(yàn)場(chǎng)所要避免有大面積刺眼的顏色存在C、 感官檢驗(yàn)場(chǎng)所要保持安靜，不要過于嘈雜D、感官檢驗(yàn)場(chǎng)所的空氣要清新/28下列關(guān)于感官檢驗(yàn)注意事項(xiàng)的敘述中，錯(cuò)誤的一項(xiàng)是()。A、 為保證感官檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，要求避免長(zhǎng)時(shí)間工作B、 每次感官檢驗(yàn)后宜稍事休息，可用溫開水漱口，抽空抽支煙C、 品嘗試驗(yàn)宜安排在飯后2h或飯前1hD、 品嘗試驗(yàn)之前不得抽煙、吃糖托盤天平稱量前，應(yīng)先調(diào)節(jié)天平的()，即在托盤天平不載重的情況下，向左或向右調(diào)節(jié)天平托盤下的平衡螺絲，使指針恰好停在刻度盤中間的位置上。A、零點(diǎn) B、平衡點(diǎn) C、水平 D、靈敏度稱量時(shí)，將稱量物放在托盤天平()。A、左邊的托盤里B、右邊的托盤里C、左右的任一個(gè)托盤里D、基座上用托盤天平進(jìn)行稱量時(shí)，稱量物不能直接放在托盤上而應(yīng)盛放在容器中后再放在托盤上進(jìn)行稱量。下述用具中不能用作稱量物品的容器是()。A、蠟光紙 B、表面皿 C、舊報(bào)紙 D、稱量瓶分析天平加減砝碼或環(huán)碼，必須使天平處于()。A、停點(diǎn)位置 B、完全休止?fàn)顟B(tài) C、平衡點(diǎn)位置 D、水平狀態(tài)為提高稱量速度，加減砝碼時(shí)應(yīng)當(dāng)遵守“()”的規(guī)則。A、從小到大、折半加入 B、從大到小，依次加入C、從大到小、折半加入D、從小到大，依次加入136.為保持天平的干燥，天平箱內(nèi)應(yīng)放()，并應(yīng)經(jīng)常更換。A、干燥劑 B、脫氧劑C、氧化劑D、還原劑137.()不是高溫快速干燥的特點(diǎn)。A、受氣候限制 B、連續(xù)干燥C、產(chǎn)量大D、風(fēng)溫較高138.()不是儲(chǔ)糧通風(fēng)的物理基礎(chǔ)。A、導(dǎo)熱性 B、糧堆孔隙度C、散落性D、吸濕特性139.當(dāng)糧粒內(nèi)部水分的擴(kuò)散速度()表面的蒸發(fā)速度時(shí)，要采用緩蘇工藝。A、大于 B、等于C、小于D、B+C140.()不是目前糧食系統(tǒng)常用的干燥方法。A、高溫快速干燥 B、通風(fēng)干燥C、低溫慢速干燥D、日光晾曬141.()與自然干燥工藝互相矛盾。A、品質(zhì)較差 B、專用曬場(chǎng)C、薄攤勤翻D、時(shí)機(jī)受限/28溫度對(duì)變溫動(dòng)物發(fā)生直接作用，變溫動(dòng)物的體溫是隨外界溫度的變化而變化的，表現(xiàn)在動(dòng)物的()，生長(zhǎng)速率方面。A、新陳代謝強(qiáng)度 B、危害程度 C、活動(dòng)范圍 D、繁殖速度糧堆溫度從-10°C到70°C左右都有相應(yīng)的微生物生長(zhǎng)，但霉菌大多數(shù)為中溫性微生物，生長(zhǎng)的最適溫度為()。A、0-10C B、5-15C C、20-30C D、20-40C用低溫抑制霉菌在糧堆中的發(fā)展必須配合控制()，才能獲得良好的效果。A、糧堆溫度 B、糧堆濕度 C、糧食的含水量 D、糧堆氣體成分145?—般來說，處于安全水分以內(nèi)的糧食，只要控制糧溫在15C以下，便可抑制糧食的呼吸作用，()明顯減弱。A、呼吸強(qiáng)度 B、發(fā)芽率 C、生理活性 D、代謝速度利用自然冷源一一冷空氣，通過機(jī)械設(shè)備一一通風(fēng)機(jī)對(duì)糧堆進(jìn)行強(qiáng)制通風(fēng)使糧溫下降，增加其儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。機(jī)械通風(fēng)低溫儲(chǔ)藏仍然屬于利用()的范疇。A、機(jī)械降溫 B、自然降溫 C、機(jī)械制冷 D、自然冷源由于自然低溫儲(chǔ)藏完全利用自然冷源，因此受地理位置、氣候條件及季節(jié)的限制較大，其冷卻效果常常()。A、非常經(jīng)濟(jì) B、非常令人滿意C、不能令人滿意D、不太經(jīng)濟(jì)一般低溫儲(chǔ)藏均為()，所以入庫(kù)糧質(zhì)必須正常，發(fā)熱霉變過，結(jié)過露、生過蟲的糧食，難以獲得良好的低溫儲(chǔ)藏效果。A、臨時(shí)儲(chǔ)藏 B、應(yīng)急儲(chǔ)藏 C、過夏儲(chǔ)藏 D、長(zhǎng)期儲(chǔ)藏糧食在低溫庫(kù)中堆放時(shí)，應(yīng)根據(jù)庫(kù)內(nèi)送風(fēng)系統(tǒng)出風(fēng)口的位置，合理布置堆間走道，使其形成一個(gè)()，以提高降溫效果。A、人行通道 B、自然的風(fēng)道C、設(shè)備通道D、檢查通道糧食經(jīng)營(yíng)行為具有雙重特征，即()和政策約束性，這是糧食的基本屬性決定的。A、利益驅(qū)動(dòng)性B、專利效益性 C、專門儲(chǔ)存性D、專一儲(chǔ)存性倉(cāng)房?jī)?nèi)地基的回填土應(yīng)分層夯實(shí)可碾壓，其壓實(shí)系數(shù)不應(yīng)( )。A、大于0.73 B、小于0.73 C、小于0.93 D、大于0.93二、多選題(本題共15個(gè)小題，每個(gè)小題2分，滿分30分)1、 下列原因中，( )可以引起糧堆下層發(fā)熱。A、夏季全倉(cāng)通風(fēng)，下層結(jié)露B、自動(dòng)分級(jí)引起的下層雜質(zhì)含量高/28C、地面返潮 D、外濕高，外濕影響倉(cāng)濕，倉(cāng)濕影響糧食水分2、 下列對(duì)儲(chǔ)糧化學(xué)藥劑使用后的包裝物處理正確的是( )。A、集中封存，嚴(yán)禁作為它用 B、返還給原生產(chǎn)廠回收利用C、 金屬包裝物和包裝箱作廢品處理D、 玻璃類包裝物毀壞后，運(yùn)至遠(yuǎn)離水源和人畜居住區(qū)至少50m的僻靜地方深埋處理3、 糧堆內(nèi)部局部發(fā)熱，據(jù)檢查，該部位糧食水分為17.8%，為從根本上解決問題，可采取( )進(jìn)行處理。A、局部熏蒸抑制糧食呼吸B、翻動(dòng)糧面降水C、單管通風(fēng)機(jī)通風(fēng)降水D、多管通風(fēng)機(jī)通風(fēng)降水4、 關(guān)于糧堆結(jié)露，下列說法不正確的是( )。A、 結(jié)露是由溫差引起的，據(jù)檢查某糧倉(cāng)的糧堆濕度為70%,最高糧溫是24C，最低糧溫是5C，由于溫差太大，糧堆必然結(jié)露。B、 據(jù)檢查某糧倉(cāng)的糧堆濕度為70%，最高糧溫是24C，最低糧溫是5°C,在上行式環(huán)流平衡糧堆溫度時(shí)極易結(jié)露。C、 在冷空氣進(jìn)入糧倉(cāng)后，用塑料薄膜密閉的糧堆會(huì)出現(xiàn)薄膜內(nèi)結(jié)露。D、 在儲(chǔ)藏過程中，糧堆某個(gè)部位水分增加，說明這個(gè)部位出現(xiàn)了糧堆局部結(jié)露。5、 影響刮板輸送機(jī)單位輸送量的因素有( )。A、刮板的橫截面積 B、刮板高度 C、刮板寬度 D、刮板的運(yùn)行速度6、 某倉(cāng)房長(zhǎng)72m，寬30m,裝糧高度6m。根據(jù)儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)降溫系統(tǒng)布置要求，下列風(fēng)道布置正確的是()。A、風(fēng)道間距為6m B、風(fēng)道側(cè)向墻距為3mC、風(fēng)道縱向墻距為1.5m D、單程風(fēng)管長(zhǎng)27m7、 關(guān)于機(jī)械通風(fēng)，下列說法錯(cuò)誤的有( )。A、為提高通風(fēng)降水效果，一定要在大氣相對(duì)濕度低于20%時(shí)進(jìn)行B、 只要大氣相對(duì)濕度低于糧堆的相對(duì)濕度，通風(fēng)降水就有效果C、 只要大氣相對(duì)濕度等于糧堆的相對(duì)濕度，就可以起到保水機(jī)械通風(fēng)的目的D、 冬季通風(fēng)時(shí)，若發(fā)現(xiàn)倉(cāng)頂出現(xiàn)結(jié)露現(xiàn)象，應(yīng)立即停止通風(fēng)8、 關(guān)于糧食發(fā)熱對(duì)糧食品質(zhì)影響的敘述正確的是( )。/28A、菌體自身和及其代謝產(chǎn)物可使糧食變色變味B、 糧食分解轉(zhuǎn)化的產(chǎn)物可使糧食變色變味C、 油料發(fā)熱后，由于氧化酸敗，脂肪酸含量減少，出油率降低D、 發(fā)熱種子的發(fā)芽率降低9、 下列對(duì)儲(chǔ)存糧油發(fā)熱霉變敘述，正確的是( )。A、 引起糧油霉變的主要是害蟲取食造成的B、 糧食發(fā)熱是糧堆中生物體進(jìn)行呼吸作用，使糧堆溫度不正常上升的現(xiàn)象C、 引起糧油發(fā)熱霉變的主要是好氧性微生物D、 糧食霉變與糧食發(fā)熱既有聯(lián)系又有區(qū)別10、 下列物質(zhì)可以作為油脂抗氧化劑的有()。A、苯甲酸 B、PG C、芝麻酚 D、BHA11、 以下對(duì)儲(chǔ)藏期間糧油品質(zhì)變化規(guī)律的說法正確的有( )。A、 完成后熟期的糧食發(fā)芽率隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)而下降B、 碳水化合物的含量在儲(chǔ)藏期間的變化較明顯C、 蛋白質(zhì)含量在儲(chǔ)藏期間其總量上的變化甚微，特別是總氮量基本無(wú)變化D、 脂肪是糧油中變化最快的成分，主要是發(fā)生氧化酸敗12、 下列材料可以做隔熱材料的是( )。A、稻殼 B、膨脹珍珠巖C、聚苯乙烯泡沫塑料 D、塑料薄膜13、 我國(guó)采用儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)降溫時(shí)的單位能耗規(guī)定值為()。A、 地槽通風(fēng)單位能耗小于或等于0.075kW?h/t?°CB、 地上籠通風(fēng)單位能耗小于或等于0.08kW?h/t?CC、 單管通風(fēng)單位能耗小于或等于0.10kW?h/t?CD、 多管通風(fēng)單位能耗小于或等于0.20kW?h/t?C14、 帶式輸送機(jī)在作業(yè)過程中出現(xiàn)輸送帶跑偏現(xiàn)象，其發(fā)生原因可能有( )。A、驅(qū)動(dòng)滾筒和張緊滾筒安裝不平行 B、托輥軸線與輸送機(jī)中心線不垂直C、輸送帶接頭不正 D、進(jìn)料位置不正15、 根據(jù)儲(chǔ)糧通風(fēng)技術(shù)規(guī)程的要求，降水通風(fēng)時(shí)需要降低糧堆高度，才能達(dá)到快速、均勻。若通風(fēng)系統(tǒng)管道布置形式不變，降低裝糧高度，此時(shí)通風(fēng)會(huì)出現(xiàn)()。A、降水速度快而均勻 B、降水不均勻/28C、通風(fēng)死角增大 D、空氣途徑比改變16、關(guān)于呼吸作用的內(nèi)部因素，下列說法正確的是()。A、 籽粒的胚比較大的糧種呼吸作用強(qiáng)B、 未熟糧粒比完整糧粒的呼吸作用強(qiáng)C、 新糧比陳糧呼吸作用強(qiáng)D、 帶菌量大的糧食比帶菌量小的糧食呼吸作用強(qiáng)17、 影響儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)總阻力的因素主要有( )。A、糧層風(fēng)速 B、單位通風(fēng)量 C、風(fēng)網(wǎng)布置形式D、糧堆孔隙度18、 關(guān)于糧食營(yíng)養(yǎng)物，下列說法正確的是( )A、 糧食、油料的主要營(yíng)養(yǎng)成分包括糖類、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水分等6大類B、 直鏈淀粉分子卷曲成樹枝狀，遇碘顯藍(lán)色；支鏈淀粉分子呈螺旋狀，遇碘顯紅紫色C、 膳食纖維，雖然基本上不能為人體所消化，但它同樣有重要的生理功能D、 谷類糧食因氨基酸組成中缺乏賴氨酸、蘇氨酸或色氨酸等必需氨基酸，因而基本上都是完全蛋白質(zhì)。19、 在我國(guó)進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)，若對(duì)平房倉(cāng)內(nèi)散儲(chǔ)的16%高水分玉米進(jìn)行地上籠降水通風(fēng)，應(yīng)滿足( )的基本條件。t?/hA、有效通風(fēng)降水時(shí)間 B、單位通風(fēng)量230ml.53W、空氣途徑比KC、糧堆高度W3m D。因谷噸，糧食水分為15.1%、某糧庫(kù)有一棟80年代初期建設(shè)的倉(cāng)房，存有晚粳稻300020日用磷化鋁片劑對(duì)糧食進(jìn)行了環(huán)流熏蒸，熏蒸時(shí)使用了磷化月20/燉，在7蠹數(shù)量達(dá)15頭日，進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)殺蟲效果的檢查，結(jié)果8天后的8月氫發(fā)生器，用藥量為0.75g/1。散氣4) 。在糧面發(fā)現(xiàn)仍有7頭/kg活蟲。你認(rèn)為熏蒸失敗的原因是(0.75g/1,沒有達(dá)到致死濃度的要求A、使用的藥量為、與所施藥量對(duì)應(yīng)的熏蒸時(shí)間偏短，不能保證熏蒸效果B的晚粳稻吸附磷化氫較為嚴(yán)重，會(huì)使糧堆內(nèi)的毒氣濃度達(dá)不到熏蒸的需要C、15.1%D、倉(cāng)房屬于舊倉(cāng)，可能存在氣密性差的問題，達(dá)不到熏蒸的需要)關(guān)于糧食吸附性的描述，下列說法正確的是(21.A、糧堆中發(fā)生的吸附作用是物理吸附和化學(xué)吸附并存、由于吸附滯后作用，高水分糧和低水分糧混放后，會(huì)引起糧堆水分的不均勻而增加保B管難度17/28C、 由于吸附特性的存在，糧食極容易吸附不良?xì)怏w和液體D、 糧粒中存在有很多親水性基團(tuán)，這些基團(tuán)對(duì)水蒸氣分子具有較強(qiáng)的吸附能力糧情檢測(cè)抗干擾要求：具備( )、防沖擊振動(dòng)的性能。A、防靜電 B、防電磁場(chǎng) C、防雷擊 D、防霉菌下列說法正確的是( )。A、 從事糧食收購(gòu)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)者要具備經(jīng)營(yíng)資金籌措能力B、 從事糧食收購(gòu)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)者要擁有或者通過租借具有必要的糧食倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施C、 從事糧食收購(gòu)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)者要具備相應(yīng)的糧食質(zhì)量檢驗(yàn)?zāi)芰、 從事糧食收購(gòu)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)者要具備5名以上糧食保管人員土耳其扁谷盜體形、大小與長(zhǎng)角扁谷盜相似，主要區(qū)別是：身體赤褐色，雄蟲觸角末端三節(jié)兩側(cè)向端部略擴(kuò)張；()。A、兩鞘翅寬度約為長(zhǎng)度的1.5倍 B、兩鞘翅的長(zhǎng)度約為寬度的2倍C、兩鞘翅寬度約為長(zhǎng)度的2倍 D、前胸背板近方形，后緣角較尖,,水分為13%300萬(wàn)公斤，容重750kg/m25.某房式倉(cāng)長(zhǎng)36米，寬21米，儲(chǔ)存散裝小麥，則下33列計(jì)算正，現(xiàn)采用軸流風(fēng)機(jī)對(duì)儲(chǔ)糧通風(fēng)降溫，單位通風(fēng)量為20m/h.t孔隙度為40%確的是( )。3/h11340mA、通風(fēng)量約為60000m/h B、通風(fēng)量約為、換氣次數(shù)約為37次/時(shí)C、糧層風(fēng)速約為0.055m/s D,入庫(kù)月初由輸送機(jī)輸入上一年產(chǎn)的晚稻150萬(wàn)公斤，含水量16%26.某倉(cāng)庫(kù)四號(hào)倉(cāng)，在4)。月中旬時(shí)糧堆出現(xiàn)局部發(fā)熱，下列說法正確的是( 糧溫為15°C，到6A、肯定是害蟲大量繁殖，引起糧堆出現(xiàn)局部發(fā)熱；B、可能是由于輸送機(jī)入糧，造成糧堆的自動(dòng)分級(jí)，雜質(zhì)集中出現(xiàn)發(fā)熱；、可能是入庫(kù)稻谷水份偏高導(dǎo)致局部發(fā)熱；C現(xiàn)象，出現(xiàn)局部發(fā)熱；D、可能是入庫(kù)稻谷后熟作用發(fā)生“亂溫”，倉(cāng)內(nèi)，糧食堆高8m6m，檐高21m27?某糧庫(kù)有一拱頂平房倉(cāng)(有下懸板)，跨度，長(zhǎng)42mC，相對(duì)濕儲(chǔ)存散裝晚粳稻(符合國(guó)儲(chǔ)糧中等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn))。倉(cāng)庫(kù)的設(shè)備齊全。當(dāng)前氣溫33，印度/kg70%度。糧堆表面發(fā)現(xiàn)有谷蠹成蟲和印度谷蛾幼蟲，蟲口密度為：谷蠹成蟲7頭 )。。你認(rèn)為分析和處理方法正確的是(頭谷蛾幼蟲4/kgA、據(jù)害蟲的數(shù)量，已超過嚴(yán)重蟲糧的等級(jí)，必須盡快進(jìn)行處理；B、根據(jù)倉(cāng)房性能好、設(shè)備全的特點(diǎn)，最佳方案應(yīng)采用磷化氫環(huán)流熏蒸方法進(jìn)行處理；18/28C、 采用磷化氫環(huán)流熏蒸方法進(jìn)行處理，用藥量應(yīng)按谷蠹來確定；D、 采用磷化氫環(huán)流熏蒸方法進(jìn)行處理，用藥量應(yīng)按印度谷蛾幼蟲來確定；關(guān)于糧食后熟作用，下列說法正確的是( )A、低溫能延緩糧食的后熟 B、濕度低促進(jìn)糧食的后熟C、儲(chǔ)藏期間，密閉促進(jìn)后熟作用 D、糧食子粒的成熟度越高，后熟期越短某倉(cāng)庫(kù)在11月底表層最低糧溫9.8C，底層最高糧溫33.7C，堆高6米。12月初平均氣溫為12C，管理人員采用全倉(cāng)地上籠壓入法機(jī)械通風(fēng)進(jìn)行處理。你認(rèn)這種處理方式會(huì)產(chǎn)生的結(jié)果和正確的處理方式是( )。A、容易造成通風(fēng)道結(jié)露 B、糧面結(jié)露會(huì)持續(xù)發(fā)生不會(huì)消除C、 正確的處理方法應(yīng)是全倉(cāng)地上籠吸出式通風(fēng)D、 可以采用吸出和壓入相結(jié)合的混合式通風(fēng)某糧庫(kù)在1月10日進(jìn)行冬季糧情普查，一廒間存白麥3000噸，上層平均糧溫9C,中層平均糧溫12C，下層平均糧溫13C。但在距東南角7m的糧面下1.2m深處有局部2疋范圍的糧溫為26C，并有谷蠹320頭/kg。你認(rèn)為分析和處理方法正確的是( )。A、 在冬季當(dāng)時(shí)的糧溫已處于發(fā)熱狀態(tài)，必須盡快采取必要的方法進(jìn)行處理B、 糧堆局部發(fā)熱的原因主要是谷蠹群集C、 由于當(dāng)時(shí)氣溫比較低，可以不用處理D、 可以采用機(jī)械通風(fēng)降溫主要是抑制害蟲，并不能完全殺死害蟲，同時(shí)應(yīng)注意在3月下旬至4月上旬可能會(huì)有大密度害蟲出現(xiàn)，要提前做好化學(xué)防治的準(zhǔn)備工作下列說法正確的是( )。A、 氣溫上升時(shí)，糧溫上升太快。超過氣溫日平均溫度為3C?5C,可能出現(xiàn)發(fā)熱B、 氣溫下降季節(jié)，糧溫始終不降或反而上升，可能出現(xiàn)發(fā)熱C、 糧溫相差3C?5C,貝1」一定發(fā)熱D、 輸送機(jī)分點(diǎn)入倉(cāng)、兩入糧點(diǎn)交匯處產(chǎn)生高雜區(qū)，易引起發(fā)熱儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)常用的防鼠方法有( )等。A、清潔衛(wèi)生防鼠 B、使用滅鼠器械捕殺老鼠C、使用滅鼠劑誘殺老鼠 D、加固維護(hù)結(jié)構(gòu)防止老鼠進(jìn)入儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)下列關(guān)于糧庫(kù)安全生產(chǎn)的描述，正確的是( )A、 高壓架空電線下面不準(zhǔn)存放易燃物品，可以存放糧油B、 嚴(yán)格化學(xué)藥劑的使用審批手續(xù)，對(duì)所領(lǐng)用的化學(xué)藥劑，不得留存。如特殊情況剩余，19/28必須將剩余藥劑送回藥劑倉(cāng)庫(kù)保管C、 堅(jiān)持周檢制度。重點(diǎn)是火源、電源、機(jī)械設(shè)備、藥品庫(kù)等要害部位，查出安全的隱患要詳細(xì)

記載，建立檔案限期整改。一時(shí)難以解決的及時(shí)上報(bào)，并做好防范措施D、參與熏蒸殺蟲人員，必須服從指揮，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作。1人進(jìn)入毒倉(cāng)，必須戴空氣呼吸器，以防發(fā)生事故儲(chǔ)備糧要求達(dá)到“一符、三專、四落實(shí)”，其中“四落實(shí)”的內(nèi)容包括：（）A、數(shù)量落實(shí) B、地點(diǎn)落實(shí) CA、數(shù)量落實(shí) B、地點(diǎn)落實(shí) C、人員落實(shí)糧油入庫(kù)前準(zhǔn)備是入庫(kù)工作的第一個(gè)環(huán)節(jié)，主要包括：（A、倉(cāng)房準(zhǔn)備 B、人員培訓(xùn)稻谷的不完善粒包括蟲蝕粒、（A、熱損傷粒 B、未熟粒C、空倉(cāng)殺蟲）、生霉粒。C、病斑粒D、）D、D、品種落實(shí)機(jī)械準(zhǔn)備生芽粒、判斷題（本題共10個(gè)小題，每個(gè)小題1分，滿分10分。對(duì)的打“V”錯(cuò)的打“X”）（）1、糧食容重大小是糧食品種、成熟度、籽粒大小、整齊度、密度、腹溝深淺、胚乳質(zhì)地等特性的綜合性標(biāo)志。（）2、糧溫小于15°C時(shí)，檢查儲(chǔ)糧害蟲的期限是每季度至少檢查一次。（）3、溫度對(duì)變溫動(dòng)物發(fā)生直接作用，主要影響動(dòng)物的新陳代謝強(qiáng)度和生長(zhǎng)速率。（）4、糧油保管自然損耗量等于入庫(kù)總量減去出庫(kù)總量，再減去定額損耗量。（ ）5、黃粉蟲身體暗赤褐色，無(wú)光澤；前胸背板寬大于長(zhǎng)，橫長(zhǎng)方形，?鞘翅末端圓鈍。（）6、壓力衰減法測(cè)定氣密性，壓力衰減得越快，倉(cāng)房的氣密性越好。（）7、在磷化氫熏蒸過程中要對(duì)熏蒸現(xiàn)場(chǎng)及周圍的環(huán)境進(jìn)行磷化氫濃度檢測(cè)，設(shè)置作3時(shí)應(yīng)采取安全防護(hù)措施。業(yè)現(xiàn)場(chǎng)警戒標(biāo)志，當(dāng)環(huán)境中的磷化氫濃度超過0.2ml/m8、倉(cāng)庫(kù)、油罐、）消毒劑要隨配隨用，一次用完，刷石灰等堿性墻,）貨場(chǎng)、曬場(chǎng)都屬于主要糧油倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施。（）消毒劑要隨配隨用，一次用完，刷石灰等堿性墻,）9、使用化學(xué)藥劑進(jìn)行空倉(cāng)殺蟲時(shí)（壁，要用敵敵畏、馬拉硫磷等殺蟲劑消毒。、大豆所含的脂肪基本上是疏水性物質(zhì)，因而籽粒中的水分都集中在脂肪以外的）10（蛋白質(zhì)親水膠體部分，致使在整粒大豆含水量較低的情況下其親水膠體部分水分含量仍然很高。SBS）11（、為提高倉(cāng)房屋面的防漏效果，南方倉(cāng)房使用了防水卷材處理。20/28（）12、作業(yè)線中各種設(shè)備的額定產(chǎn)量不平衡時(shí)，應(yīng)以最小額定產(chǎn)量確定作業(yè)線的產(chǎn)量。（）13、從事糧食收購(gòu)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)者必須要擁有產(chǎn)權(quán)屬于自己的糧食倉(cāng)庫(kù)，才可以從事糧食收購(gòu)活動(dòng)。（ ）14.谷物冷卻機(jī)操作的核心是根據(jù)冷通的目的（即降水、保水或調(diào)質(zhì)），按照儲(chǔ)糧的實(shí)際情況和儲(chǔ)糧在不同降溫階段的平衡水分?jǐn)?shù)據(jù)，科學(xué)制定冷通參數(shù)。（）15.糧食倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)墻內(nèi)側(cè)1m高度以下部分應(yīng)設(shè)置垂直防潮層。（ ）16.彩鋼屋面的倉(cāng)房氣密性要比混凝土屋面?zhèn)}房的高。（ ）17.采用磷化氫環(huán)流熏蒸時(shí)，所用氣體只能使用在倉(cāng)外已備好或發(fā)生好的磷化氫氣體，不能在倉(cāng)內(nèi)自然潮解發(fā)生。（ ）18.在正常情況下，氣溫日變化的最高值發(fā)生于每天中午12時(shí)左右，最低值發(fā)生于每天夜間零時(shí)。（ ）19.在磷化氫環(huán)流熏蒸中，為了防止磷化氫氣體燃爆問題，必須采用大風(fēng)量環(huán)流，這是安全進(jìn)行環(huán)流熏蒸的一個(gè)關(guān)鍵。（ ）20. 米象雄蟲陽(yáng)莖背面隆起呈彎曲形，中間有脊，也有溝。（ ）21. 比長(zhǎng)式磷化氫氣體檢測(cè)管中的硝酸銀或硫酸銅遇到磷化鋁氣體時(shí)能迅速反應(yīng)變紅色。（ ）22. 谷物冷卻機(jī)的后加熱裝置作用是調(diào)控送入糧堆冷空氣的絕對(duì)濕度。（ ）23. 在填寫儲(chǔ)備糧專卡時(shí)，對(duì)于實(shí)際入倉(cāng)水分高于國(guó)標(biāo)規(guī)定的，實(shí)際數(shù)量和折合標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量均填寫；對(duì)于實(shí)際入倉(cāng)水分不高于國(guó)標(biāo)規(guī)定的，只填寫實(shí)際數(shù)量。（ ）24.甲基毒死蜱、保糧安、凱安保和殺蟲松在我國(guó)都可以作為儲(chǔ)糧防護(hù)劑使用。()25.C0滅火器適用于易燃、可燃液體、氣體和低壓電器設(shè)備、儀表儀器、圖書檔案2等初起火災(zāi)撲救。()26.粉斑螟幼蟲頭部灰白色，胸、腹部赤褐色；胸、?腹部各節(jié)背面剛毛基部均沒有深褐色毛片；中胸及第8腹節(jié)P毛基部沒有淡黑褐色骨化環(huán)。( )27.蠶豆象身體呈扁長(zhǎng)形，赤褐色，全體沒有茸毛；前胸背板兩側(cè)緣齒突齒尖向兩側(cè)平行伸展；前足腿節(jié)大部分及脛節(jié)、跗節(jié)為黑褐色；兩鞘翅末端近1/3處的白毛斑呈較寬的“八”字形。( )28.稻谷控溫儲(chǔ)藏技術(shù)路線為“秋冬通風(fēng)，降低基礎(chǔ)糧溫；春季隔熱，延緩糧溫升高；夏季排熱，適時(shí)補(bǔ)充冷源”。/28( )29.儲(chǔ)糧昆蟲具有4對(duì)足。( )30.電子測(cè)氧儀一般采用電化學(xué)極譜法進(jìn)行工作，儀器由氧電極、放大器、數(shù)字顯示等部分組成。( )31.消防工作的任務(wù)是：減少火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保護(hù)公民人身、公共財(cái)產(chǎn)和公民財(cái)產(chǎn)的安全。( )32.谷類糧食有兩片子葉較發(fā)達(dá)，屬于雙子葉植物；豆類和油料只有一片肥大的子葉，屬于單子葉植物。()33.對(duì)油罐管線進(jìn)行清潔、除銹、涂漆是對(duì)管線進(jìn)行維護(hù)的重要內(nèi)容之一，其主要目的是確保管線不被銹蝕。( )34.大谷盜幼蟲體呈圓筒形，黑褐色，后半部肥大；頭近長(zhǎng)方形，灰白色，上顎發(fā)達(dá)外露；前胸盾片黑褐色，中間有一條淡色的縫，中、后胸背面左右各有一塊黑褐色斑；腹末有一赤褐色大型臀叉。( )35.豌豆象兩鞘翅末端近1/3處的白毛斑呈較窄的雙弧形；腹末臀極兩側(cè)黑斑不明顯，白毛斑不呈“T”字形。( )36.糧食儲(chǔ)存是指國(guó)家、企業(yè)、或個(gè)人將原糧或成品糧放置在倉(cāng)庫(kù)或其他儲(chǔ)糧設(shè)施中，并利用一定技術(shù)措施保證糧食數(shù)量和質(zhì)量水平，以滿足未來需求的行為。( )37.在密封糧堆內(nèi)，從上到下二氧化碳濃度逐漸降低，而氧氣濃度則逐漸升高，形成了兩個(gè)不同的濃度梯度。通州區(qū)糧食行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽糧油保管員職業(yè)技能操作比賽范圍和要求項(xiàng)目一：儲(chǔ)糧害蟲檢查及儲(chǔ)糧害蟲識(shí)別一、 基本原則參賽選手在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)：1.完成對(duì)樣品中儲(chǔ)糧害蟲的篩檢害蟲密度計(jì)算、蟲糧等級(jí)判定。2.對(duì)儲(chǔ)糧害蟲的識(shí)別，正確填寫蟲名，別名、俗名不得分。比賽將從測(cè)定的規(guī)范性、結(jié)果的精確性和操作的熟練性等幾個(gè)方面考核選手。二、 主要考核要求/28（一）正確選擇和使用害蟲選篩將樣品中的害蟲篩出。（二）正確識(shí)別圖片儲(chǔ)糧害蟲。（三）正確計(jì)算害蟲密度和判定蟲糧等級(jí)。（四）操作結(jié)束后，要求將所有儀器用具復(fù)位并清理臺(tái)面及樣品。（五）提前完成比賽者，給予適當(dāng)加分。三、 主要儀器設(shè)備序名規(guī)數(shù)備、1.5mm11套害蟲選篩孔直徑2.5mm 眼科鑷子1只2含儲(chǔ)糧害蟲1.5Kg糧食樣品3份1毛刷41個(gè)白瓷盤5個(gè)2細(xì)毛尖頭6只