餐飲服務(wù)員主要崗位職責(zé)1.服?從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)?，做好餐前?準(zhǔn)備工作。?2.嚴(yán)格?執(zhí)行工作程?序，服務(wù)程?序和衛(wèi)生要?求，努力提?高服務(wù)質(zhì)量?。3.按?主動(dòng)、熱情?、耐心、禮?貌、周到的?要求，不斷?完善服務(wù)態(tài)?度。4.?熟悉菜牌和?酒水，積極?向客人推銷?，按規(guī)格填?好客人的菜?單和酒水單?。5.做?好餐廳餐具?，布草雜項(xiàng)?的補(bǔ)充替換?。6.積?極參加培訓(xùn)?和訓(xùn)練，不?斷提高服務(wù)?技能技巧，?提高服務(wù)質(zhì)?量。7.?牢記使客人?滿意并不難?，但需要多?一些微笑，?多一些問候?，多一些服?務(wù)。餐飲服務(wù)員主要崗位職責(zé)（二）?●上崗時(shí)要?求衣冠整潔?、端莊大方?、笑容可掬?、彬彬有禮?。●熟知?當(dāng)天訂餐的?單位(或個(gè)?人)名稱、?時(shí)間、人數(shù)?及臺(tái)位安排?等情況，注?意記錄客人?的特別活動(dòng)?(如生日慶?祝會(huì))，如?有重要情況?，應(yīng)及時(shí)向?主管匯報(bào)。?替客人存?取保管衣物?，并詢問有?無貴重物品?，貴重物品?提醒客人自?行保管。?●整理、準(zhǔn)?備菜單、酒?水單，發(fā)現(xiàn)?破損及時(shí)更?換。●迎?接客人，引?導(dǎo)客人到預(yù)?訂臺(tái)位或客?人滿意的臺(tái)?位，為客人?拉椅，鋪好?餐巾，遞上?菜單酒水單?。●客滿?時(shí)，負(fù)責(zé)安?排好后到的?顧客，使客?人樂于等位?。●留意?常客姓名，?以增加客人?的親切感和?自豪感。?●隨時(shí)注意?聽取顧客的?意見，及時(shí)?向上級反映?●隨時(shí)注?意在接待工?作中的各種?問題，及時(shí)?向上級反映?和協(xié)助處理?。●掌握?和運(yùn)用禮貌?語言，如：?“先生、小?姐您好，歡?迎光臨”、?“歡迎您到?我們餐廳就?餐”等。?●負(fù)責(zé)接聽?電話，客人?電話訂餐應(yīng)?問清楚姓名?、單位、時(shí)?間及人數(shù)，?傳聽電話要?準(zhǔn)確、快捷?。●向客?人介紹餐廳?各式菜點(diǎn)、?各種飲品和?特式菜點(diǎn)，?吸引客人來?餐廳就餐。?客人用餐后?離開餐廳時(shí)?，站在門口?目送客人、?征求客人意?見并向客人?表示感謝，?歡迎客人下?次光臨。餐飲服務(wù)員主要崗位職責(zé)（三）1.按時(shí)?點(diǎn)名上崗，?離崗時(shí)向領(lǐng)?導(dǎo)匯報(bào)，并?簽離準(zhǔn)確時(shí)?間。2.?按工作程序?和標(biāo)準(zhǔn)做好?開餐前的各?項(xiàng)準(zhǔn)備工作?，擺臺(tái)用托?盤，餐具要?求無破損，?備用器皿要?充足，擺放?整潔美觀。?3.了解?當(dāng)日估清菜?及特別推薦?菜，詳知其?價(jià)格，口味?特色，制作?方法，營養(yǎng)?價(jià)值等以便?及時(shí)做好推?銷工作。?4.迎接客?人，向你三?米范圍之內(nèi)?的每位客人?微笑問好，?并幫助客人?拉椅讓座。?5.開餐?后按服務(wù)程?序及標(biāo)準(zhǔn)為?客人提供優(yōu)?質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)?菜、上菜、?分菜、酒水?服務(wù)、巡臺(tái)?、結(jié)賬、送?客。__?_時(shí)刻關(guān)注?賓客需求，?反應(yīng)敏捷，?主動(dòng)為客人?點(diǎn)煙，更換?餐具，煙缸?，添加酒水?、茶水，要?能服務(wù)在客?人示意之前?。___?對VIP客?人給予重點(diǎn)?關(guān)注，對老?弱病殘客人?給予特別關(guān)?注，并按其?相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提?供服務(wù)。?8.盡量幫?助客人解決?就餐過程中?的各類問題?，必要時(shí)將?客人的問題?和投訴及