食品添加劑管理制度（一）（一?）為規范?食品添加劑?安全管理，?保障公眾餐?飲安全，根?據、和等法?律、法規及?規章，制定?本管理制度?。一、專?店購買采?購食品添加?劑，應當到?證照齊全的?食品添加劑?生產經營單?位或市場采?購，實行專?店購買，并?應當與供應?商簽訂包括?保證食品添?加劑安全內?容的采購供?應合同。對?采購的食品?添加劑應當?索取并留存?許可證、營?業執照、檢?驗合格報告?（或復印件?）以及購物?憑證。購物?憑證應當包?括供應者名?稱、供應日?期和產品名?稱、數量、?金額等內容?。采購進口?食品添加劑?的，應當索?取口岸進口?食品法定檢?驗機構出具?的與所購食?品添加劑相?同批次的食?品檢驗合格?證明的復印?件。二、?專賬記錄?建立食品添?加劑專用采?購臺賬。食?品添加劑入?庫應當如實?記錄食品添?加劑的名稱?、規格、數?量、生產單?位、生產批?號、保質期?、供應者名?稱及___?、進貨日期?等。建立?食品添加劑?專用使用臺?賬。食品添?加劑出庫使?用應當如實?記錄食品添?加劑的名稱?、數量、用?途、稱量方?式、時間等?，使用人應?當簽字確認?。食品添加?劑的購進、?使用、庫存?，應當賬實?相符。三?、專區存放?設立專區?（或專柜）?貯存食品添?加劑，并注?明“食品添?加劑專區（?或專柜）字?樣”。四?、專器稱量?配備專用?天平或勺杯?等稱量器具?，嚴格按照?包裝標識標?明的用途用?量或國家規?定的用途用?量稱量后使?用，杜絕濫?用和超量使?用。五、?專人負責?由專（兼）?職人員負責?食品添加劑?采購。采購?人員應當掌?握餐飲服務?食品安全法?律和相關食?品添加劑安?全相關知識?以及食品感?官鑒別常識?。餐飲服務?單位主要負?責人與負責?食品添加劑?采購和餐飲?加工配料的?人員分別簽?訂責任書。?食品安全?管理員、廚?師長定期檢?查食品添加?劑采購、索?證索票、臺?賬記錄、貯?存及使用等?情況。食?品添加劑專?用采購臺賬?、使用臺賬?以及索取的?相關證照、?產品檢驗合?格證明等要?妥善保管，?不得涂改、?偽造，保存?期限不得少?于___年?。食品添加劑管理制度（一）（二）（二）?1、購買?的食品添加?劑必須是符?合國家使用?安全標準要?求的。2?、制售的食?品，添加劑?的使用必須?按照國家進?行使用，不?得超過國家?其規定使用?限量范圍。?3、人工?合成色素覓?菜紅及胭脂?紅的使用，?應嚴格按照?國家規定限?制計量使用?。不得超過?0、___?克／公斤，?檸檬黃及酸?性靛藍的用?量不得超過?0、___?克／公斤。?4、用于?飲料、各式?糕點食用香?精的使用量?不得超過限?量0、__?_%。5?、亞峭酸鹽?的使用，最?大用量為每?千克不得超?過0、__?_克。（中?毒量為0、?3一0、_?__克，致?死量為__?_克）6?、國家允許?使用的防腐?劑、杭氧化?劑、著色劑?、酸味劑、?（[.7r??]）凝固劑?、疏松劑、?品質改良劑?等的使用，?必須按照國?家規定標準?使用限量使?用，不得超?過國家計量?標準。7?、因制品工?藝制作要求?的需要，應?盡可能地從?植物中提取?所需色素。?8、禁止?采購添加劑?含量超過國?家規定限量?標準的食品?、原料。?9、嚴禁使?用超過有效?保質期限的?食品添加劑?或受潮、霉?變及其他感?觀異常發生?色變的。?10、嚴禁?使用醫療、?工業、化工?等非食用食?品添加劑，?用于食品的?生產加工制?作。食品添加劑管理制度（一）（三）（三?）第一條?為加強食品?添加劑新品?種管理，根?據和有關規?定，制定本?辦法。第?二條食品添?加劑新品種?是指：（?一）未列入?食品安全國?家標準的食?品添加劑品?種；（二?）未列入_?__部公告?允許使用的?食品添加劑?品種；（?三）擴大使?用范圍或者?用量的食品?添加劑品種?。第三條?食品添加劑?應當在技術?上確有必要?且經過風險?評估證明安?全可靠。?第四條使用?食品添加劑?應當符合下?列要求：?（一）不應?當掩蓋食品?___變質?；（二）?不應當掩蓋?食品本身或?者加工過程?中的質量缺?陷；（三?）不以摻雜?、摻假、偽?造為目的而?使用食品添?加劑；（?四）不應當?降低食品本?身的營養價?值；（五?）在達到預?期的效果下?盡可能降低?在食品中的?用量；（?六）食品工?業用加工助?劑應當在制?成最后成品?之前去除，?有規定允許?殘留量的除?外。第五?條___部?負責食品添?加劑新品種?的___許?可工作，_?__制定食?品添加劑新?品種技術評?價和___?規范。（范?本）第六?條申請食品?添加劑新品?種生產、經?營、使用或?者進口的單?位或者個人?（以下簡稱?申請人），?應當提出食?品添加劑新?品種許可申?請，并提交?以下材料：?（一）添?加劑的通用?名稱、功能?分類，用量?和使用范圍?；（二）?證明技術上?確有必要和?使用效果的?資料或者文?件；（三?）食品添加?劑的質量規?格要求、生?產工藝和檢?驗方法，食?品中該添加?劑的檢驗方?法或者相關?情況說明；?（四）安?全性評估材?料，包括生?產原料或者?來源、化學?結構和物理?特性、生產?工藝、毒理?學安全性評?價資料或者?檢驗報告、?質量規格檢?驗報告；?（五）標簽?、說明書和?食品添加劑?產品樣品；?（六）其?他國家（地?區）、國際?___允許?生產和使用?等有助于安?全性評估的?資料。申?請食品添加?劑品種擴大?使用范圍或?者用量的，?可以免于提?交前款第四?項材料，但?是技術評審?中要求補充?提供的除外?。第七條?申請首次進?口食品添加?劑新品種的?，除提交第?六條規定的?材料外，還?應當提交以?下材料：?（一）出口?國（地區）?相關部門或?者機構出具?的允許該添?加劑在本國?（地區）生?產或者銷售?的證明材料?；（二）?生產企業所?在國（地區?）有關機構?或者___?出具的對生?產企業__?_或者認證?的證明材料?。第八條?申請人應當?如實提交有?關材料，反?映真實情況?，并對申請?材料內容的?真實性負責?，承擔法律?后果。第?九條申請人?應當在其提?交的本辦法?第六條第一?款第一項、?第二項、第?三項材料中?注明不涉及?商業___?，可以向社?會公開的內?容。食品?添加劑新品?種技術上確?有必要和使?用效果等情?況，應當向?社會公開征?求意見，同?時征求質量?監督、工商?行政管理、?食品藥品監?督管理、工?業和信息化?、商務等有?關部門和相?關行業__?_的意見。?對有重大?意見分歧，?或者涉及重?大利益關系?的，可以舉?行聽證會聽?取意見。?反映的有關?意見作為技?術評審的參?考依據。?第十條__?_部應當在?受理后__?_日內__?_醫學、農?業、食品、?營養、工藝?等方面的專?家對食品添?加劑新品種?技術上確有?必要性和安?全性評估資?料進行技術?___，并?作出技術評?審結論。對?技術評審中?需要補充有?關資料的，?應當及時通?知申請人，?申請人應當?按照要求及?時補充有關?材料。必?要時，可以?___專家?對食品添加?劑新品種研?制及生產現?場進行核實?、評價。?需要對相關?資料和檢驗?結果進行驗?證檢驗的，?應當將檢驗?項目、檢驗?批次、檢驗?方法等要求?告知申請人?。安全性驗?證檢驗應當?在取得資質?認定的檢驗?機構進行。?對尚無食品?安全國家檢?驗方法標準?的，應當首?先對檢驗方?法進行驗證?。第十一?條食品添加?劑新品種行?政許可的具?體程序按照?和等有關規?定執行。?第十二條根?據技術評審?結論，__?_部決定對?在技術上確?有必要性和?符合食品安?全要求的食?品添加劑新?品種準予許?可并列入允?許使用的食?品添加劑_?__予以公?布。對缺?乏技術上必?要性和不符?合食品安全?要求的，不?予許可并書?面說明理由?。對發現?可能添加到?食品中的非?食用化學物?質或者其他?危害人體健?康的物質，?按照第四十?九條執行。?第十三條?___部根?據技術上必?要性和食品?安全風險評?估結果，將?公告允許使?用的食品添?加劑的品種?、使用范圍?、用量按照?食品安全國?家標準的程?序，制定、?公布為食品?安全國家標?準。第十?四條有