第4頁共4頁單位食堂規章制度范本新食堂工?作紀律第?一條、食堂?工作人員必?須證件齊全?：健康證、?上崗證等必?備。每年進?行一次健康?檢查，檢查?不合格者，?不準在食堂?工作。第?二條、食堂?時刻保持清?潔衛生，每?餐后必須對?食堂的桌椅?、地板進行?清洗。餐具?清洗干凈后?，統一消毒?。第三條?、堅持實物?驗收制度，?搞好成本核?算。做到日?清月潔，賬?物相符。每?月盤點一次?，每月定期?公布賬目，?接受員工的?監督。第?四條、提前?一天制定隔?天的食譜，?品種式樣多?，改善員工?伙食，嚴禁?采購腐爛、?變質食物，?防止食物中?毒。未烹調?的食物要生?熟分類收藏?好，防止老?鼠等害蟲的?人侵。第?五條、平等?待人，飯菜?定量，食品?足秤。第?六條、每餐?準時開飯。?按時上下班?，未經同意?不得擅自離?開工作崗位?。第七條?、做好安全?工作，使用?炊事械具或?用具要嚴格?遵守操作規?程，防止事?故發生。非?相關人員不?得進入廚房?和保管室。?第八條、?下班前，要?關好食堂門?窗，檢查各?類電源開關?設備，做好?防盜工作。?食堂工作?人員衛生要?求第九條?、每天起床?后漱口、刷?牙、洗臉（?整理儀容）?。第十條?、每天至少?一至二次的?沐浴（避免?汗臭）。?第十一條、?每天工作前?或飯前洗手?一次，并注?意手指甲。?第十二條?、制服每天?更換一次，?并力求整潔?。第十三?條、頭發梳?洗干凈，女?性工作時應?佩戴發網。?第十四條?、工作時不?穿拖鞋與木?屐。第十?五條、不用?味濃的香水?及發油。?第十六條、?打噴嚏時，?應用手帕遮?住，并離開?工作地方洗?手一遍。?第十七條、?不用手指摳?鼻孔、牙縫?以及耳朵。?第十八條?、不用手摸?頭發、揉眼?睛。食堂?采購、驗收?管理第十?九條、采購?員憑食堂開?出的經部門?經理批準的?采購單進行?采購。第?二十條、采?購員采購物?品須在規定?時間內憑請?購單上注明?的需要數量?、規格購買?。第二十?一條、采購?員采購用品?，持請購單?___交驗?收員，驗收?員驗看物品?與請購單、?。___上?數量、質量?、規格。驗?明后，開出?驗收單，驗?收單要求小?類開列，不?可混合，驗?收單一式三?份，財務、?倉管存底和?會計入賬。?第二十二?條、采購員?憑___、?驗收單、填?寫費用報銷?表，經會計?審核、部門?經理簽字，?到財務部由?財務部審核?同意報銷，?報總經理批?準。第二?十三條、每?月驗收員將?驗收單與會?計對賬，要?求數目清楚?，如有錯賬?、壞賬由驗?收員負責。?第二十四?條、每月、?每季會同財?務部與采購?員核定執行?新價、要求?貨比三家，?做到價廉物?美。第二?十五條、發?現驗收、采?購員弄虛作?假、假公濟?私，一經查?實，從嚴懲?處。財務部?、部門經理?要經常檢查?驗收采購和?倉管工作。?廚房衛生?管理第二?十六條、廚?房應有良好?的供水系統?與排水系統?，尤以排水?系統最重要?。廚房烹調?食物時，材?料需要清水?洗滌，廚房?清理更需要?用水洗滌，?用過的污水?，必須迅速?排除，否則?會使廚房泥?濘不堪。?第二十七條?、地面、天?花板、墻壁?門窗應堅固?美觀，所有?孔洞縫隙應?予填實密封?，并保持整?潔，以免蟑?螂、老鼠隱?身躲藏或出?入。第二?十八條、應?裝置抽油煙?機。抽油煙?機之油垢應?定時清理，?而所排出的?污油，亦適?當處理。?第二十九條?、櫥臺及櫥?柜以鋁質或?不銹鋼材質?為佳，木質?品容易孳生?繁殖蟑螂。?第三十條?、櫥臺及櫥?柜下內側及?廚房死角，?應特別注意?清掃。以免?沖洗地面時?，將面包碎?片、碎肉、?菜屑等沖入?死角處遺留?腐爛。第?三十一條、?食物應在工?作臺上料理?操作，并將?生、熟食物?分開處理。?刀和砧板工?具及抹布等?，必須保持?整潔。第?三十二條、?食物應保持?新鮮、清潔?、衛生，并?于洗凈后，?分類以塑膠?袋包緊，或?裝在有蓋容?器內，分別?儲存冰箱或?冷凍室內，?魚肉類取用?處理要迅速?，以免反復?解凍而影響?鮮度，要確?實做到勿將?食物暴露在?常溫太久。?第三十三?條、凡易_?__的飲食?物品，應貯?藏攝氏零度?以下冷藏容?器內，熟的?與生的食物?分開貯放，?防止食物氣?味在冰箱內?擴散或吸收?箱內氣味，?并備置脫臭?劑或燃過的?木炭放入冰?箱，可吸盡?臭味。第?三十四條、?調味品應以?適當容器裝?盛，使用后?隨即加蓋，?所有的器皿?及菜肴，均?不得與地面?或___接?觸。第三?十五條、廚?房清潔掃除?工作，每日?數次，至少?要做一次，?清潔完畢，?清掃用具應?集中處置。?殺菌劑和洗?滌劑不得與?殺蟲劑等放?在一起，有?毒的物質要?標明，放在?固定場所并?指定專人管?理。風險?提示：企?業規章制度?也可以成為?企業用工管?理的證據，?是公司內部?的“法律”?，但是并非?制定的任何?規章制度都?具有法律效?力，只有依?法制定的規?章制度才具?有法律效力?。勞動爭?議糾紛案件?中，工資支?付憑證、社?保記錄、招?工招聘登記?表、報名表?、考勤記錄?、開除、除?名、辭退、?解除勞