—餐廳個(gè)人工作總結(jié)工作總結(jié)不僅僅是對(duì)過去一個(gè)階段工作的回憶和總結(jié)，更是總結(jié)成果、認(rèn)識(shí)缺乏、吸取教訓(xùn)、提升認(rèn)識(shí)和力量的過程。下面給大家共享一些關(guān)于餐廳個(gè)人工作總結(jié)，供大家參考。餐廳個(gè)人工作總結(jié)1我從事餐廳收銀工作的時(shí)間不是太長(zhǎng)，自身的素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平離工作的實(shí)際要求還有肯定的差距，但我能夠克服困難，努力學(xué)習(xí)，端正工作看法，主動(dòng)的向其他同志請(qǐng)教和學(xué)習(xí)，能踏實(shí)、認(rèn)真地做好本職工作，為餐廳的進(jìn)展作出了自己應(yīng)有的奉獻(xiàn)。以下是自己今年工作的總結(jié)。一、收銀臺(tái)的工作規(guī)定收銀員在營業(yè)時(shí)身上不行帶有現(xiàn)金，以免引起不必要的誤會(huì)和可能產(chǎn)生的公款私挪的現(xiàn)象。收銀員在進(jìn)行收銀作業(yè)時(shí)，不行擅離收銀臺(tái)，以免造成錢幣損失，或引起等候結(jié)算的顧客的不滿與埋怨。收銀員不行為自己的親朋好友結(jié)算收款，以免引起不必要的誤會(huì)。在收銀臺(tái)上，收銀員不行放置任何私人物品。由于收銀臺(tái)上隨時(shí)都可能有顧客退貨的菜品，或臨時(shí)確定不購置的菜品，假如有私人物品也放在收銀臺(tái)上，簡(jiǎn)單與這些菜品混淆，引起誤會(huì)。收銀員不行任意打開收銀機(jī)抽屜查看數(shù)字和清點(diǎn)現(xiàn)金。任意打開抽屜既會(huì)引人注目并引發(fā)擔(dān)心全因素，也會(huì)使人產(chǎn)生對(duì)收銀員營私舞弊的疑心。二、菜品方面的熟識(shí)工作工作之余需將視野放在餐廳門口，否則會(huì)使個(gè)別顧客趁機(jī)不結(jié)賬就離開餐廳。收銀員在營業(yè)期間不行看報(bào)與談笑，要隨時(shí)留意收銀臺(tái)前和視野所見的餐廳內(nèi)的情況，以防止和防止不利于企業(yè)的異樣現(xiàn)象發(fā)生。收銀員要熟識(shí)餐廳上的菜品，尤其是特價(jià)菜品，以及有關(guān)的經(jīng)營狀況，以便顧客提問時(shí)隨時(shí)作出正確的解答。三、暫離崗位的留意點(diǎn)留意離開收銀臺(tái)時(shí)的工作程序。離開收銀臺(tái)時(shí)，要將“暫停收款”牌放在收銀臺(tái)上；將現(xiàn)金全部鎖入收銀機(jī)的抽屜里，鑰匙必需隨身帶走或交值班長(zhǎng)保管；將離開收銀臺(tái)的原因和回來的時(shí)間告知接近的收銀員；離開收銀機(jī)前，如還有顧客等侯結(jié)算，不行立刻離開，應(yīng)以禮貌的看法請(qǐng)后采的顧客到其他的收銀臺(tái)結(jié)賬；并為等侯的顧客結(jié)賬前方可離開。作為與現(xiàn)金直接打交道的收銀員，我認(rèn)為必需遵守餐廳的作業(yè)紀(jì)律。在今后我會(huì)牢記這次工作中總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并爭(zhēng)取將收銀員工作做得更好一些。餐廳個(gè)人工作總結(jié)220X年，我們認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示精神和詳細(xì)要求，連續(xù)發(fā)揚(yáng)創(chuàng)業(yè)時(shí)的艱苦奮斗精神、強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)、抓好市場(chǎng)營銷、確保安全質(zhì)量、開源節(jié)流、增收節(jié)支、大膽的開拓從而取得了良好成果。作為剛踏入社會(huì)的我，深知自己要學(xué)的東西有許多許多，而對(duì)即將踏入的工作崗位又有著太多的生疏和神奇，在這種沖突心理的促使下，我滿懷著信念和期望去迎接它。在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名一般而重要的收銀員的角色。在這段時(shí)間的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，無論工作是繁重、繁忙還是悠閑，要用主動(dòng)的看法去完成我們的每一份工作，而不是由于工作量比例的大小而去埋怨，由于埋怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊(duì)每一天。由于歡樂的心態(tài)會(huì)使我們不覺的工作的疲憊與乏味。一、20X餐廳經(jīng)營概況今年我們緊緊圍繞“標(biāo)準(zhǔn)管理，塑造形象、強(qiáng)力營銷、增創(chuàng)效益”的工作指導(dǎo)方針、以市場(chǎng)為向?qū)В瑯淞ⅰ叭N意識(shí)”即全員營銷意識(shí)、全方位本錢意思、全過程質(zhì)量意識(shí)：施行“三化”即程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化管理，經(jīng)過餐廳全體員工的共同努力，取得了較好的成果。以下是我這一年工作的總結(jié)。二、20X年工作總結(jié)（一）安全創(chuàng)穩(wěn)定。通過制定“安全第一、質(zhì)量為主”等項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在總經(jīng)理的關(guān)懷指導(dǎo)下，店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反應(yīng)會(huì)，通報(bào)情況提出要求。保安部布置干部員工加崗加時(shí)，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的協(xié)作下，群防群控，確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬無一失和餐廳忙而不亂的安全穩(wěn)定。（二）實(shí)施了品牌管理，餐廳主抓八大工作。1、以效益為目標(biāo)，抓好銷售工作。2、以改革為動(dòng)力，抓好餐飲工作。3、以客戶為重點(diǎn)，抓好物業(yè)工作。4、以質(zhì)量為前提，抓好后廚工作。5、以“六防”為內(nèi)容，抓好安保工作。6、以降耗為核心，抓好維保工作。7、以精干為原則，抓好人事工作。8、以“準(zhǔn)則”為參照，抓好培訓(xùn)工作。（三）員工是餐廳的主導(dǎo)。1、為全面了解把握我餐廳的市場(chǎng)態(tài)勢(shì)，組織屢次營銷會(huì)議，結(jié)合目前客戶來餐廳的消費(fèi)情況，進(jìn)行調(diào)查，分析客戶的消費(fèi)檔次，建立abc客戶，做到全程跟蹤服務(wù)留意服務(wù)形象和儀表，熱忱周到，限度的滿意客戶的要求。我們?cè)诠芾碣M(fèi)上嚴(yán)格掌握。行政人員多是身兼數(shù)職。在業(yè)務(wù)款待費(fèi)上，本著花小錢、辦大事、辦好事、辦實(shí)事的原則。實(shí)行一切措施防止不必要的開支。2、在餐廳的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，標(biāo)準(zhǔn)的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素養(yǎng)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素養(yǎng)與修養(yǎng)。3、應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的對(duì)待員工的看法。人是管理中的主體，這是全部的管理者都小、應(yīng)當(dāng)把握住的。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理理念告知我們：管理是一種特別的服務(wù)，管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù)，幫忙下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成果，管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績(jī)。餐廳個(gè)人工作總結(jié)3轉(zhuǎn)瞬間入職公司工作已半年多了，依據(jù)公司經(jīng)理的工作布置，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將度工作情景作總結(jié)匯報(bào)，并就的工作計(jì)劃作簡(jiǎn)要概述。一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理1、禮節(jié)禮貌要求每一天例會(huì)反復(fù)訓(xùn)練，員工見到客人要禮貌用語，異樣是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間互相監(jiān)督，共同提高。2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格前方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立刻指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的看法。3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐頂峰期的時(shí)分進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)增援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作資料，進(jìn)行分工合作。4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立刻進(jìn)行為客人服務(wù)。5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外表、周圍及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比擬集中，往往會(huì)顯現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待頂峰前的接待準(zhǔn)備，以削減客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)留意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。8、自助餐是餐廳廳新開工程，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。9、建立餐廳案例搜集制度，削減顧客投訴幾率，搜集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)供應(yīng)重要依據(jù)，餐廳全部人員對(duì)搜集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，削減了顧客的投訴幾率。二、員工日常管理1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。依據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情景，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視主角轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充足的思想準(zhǔn)備，緩解了因主角轉(zhuǎn)變的不順應(yīng)而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。2、注意員工的成長(zhǎng)，時(shí)辰關(guān)注員工的心態(tài)，要求堅(jiān)持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)缺乏之處按時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)方案加以改善，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情景從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。3、結(jié)合工作實(shí)際強(qiáng)化培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加標(biāo)準(zhǔn)有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上構(gòu)成了全都。三、工作中存在缺乏1、在工作的過程中不夠詳情化，工作布置不合理，工作較多的情景下，主次不是很分明。2、部門之間欠缺溝通，經(jīng)常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。20X年上半年是我完成自我挑戰(zhàn)的半年，在這半年中，我有收獲，也有缺乏。在下半年，我將努力改正過去半年工作中的缺乏，把接下來的工作做好。餐廳個(gè)人工作總結(jié)4在即將過去的20X年里，過去的一年或許有失落的、悲哀的，有勝利的、開心的，但是那不重要了，是過去的了，我們?cè)倥Γ魈鞎?huì)更好。有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，心情都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落，至少也閱歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困難，有時(shí)分我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為自我打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就把握在自我手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。閱歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我此刻很好，有工作、有士氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個(gè)人，我們永遠(yuǎn)都是好友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的閱歷，講出來讓我們共享，我們相互學(xué)習(xí)，一齊進(jìn)步，將來屬于我們。關(guān)于明年，我的是：1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲(chǔ)學(xué)問，努力考試晉升。3、利用休息光陰進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自我。最終，希望大家到下一年的這天，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階，更上一層樓!餐廳個(gè)人工作總結(jié)5作為酒店餐廳服務(wù)員，新的一年也有新的方案與計(jì)劃，同時(shí)也需要對(duì)即將過去的一年進(jìn)行一個(gè)整體的總結(jié)與分析。這一年的時(shí)間過得真快，新的一年正在向我們邁進(jìn)，我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個(gè)更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂，我相信我將肯定能做得更好!我也希望在這里我能將我的歡樂帶給顧客感染同事。我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時(shí)間里所給我的支持和幫忙，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實(shí)，我覺得有成就感。記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的第一天，我什么都不會(huì)，就過最根本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨(dú)上工作站后又犯了許多的錯(cuò)誤，當(dāng)時(shí)我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當(dāng)我犯錯(cuò)誤時(shí)大家都耐煩地給我指出錯(cuò)誤，并且親自教我正確操作方法。我記得一年前我將要從學(xué)校跨入社會(huì)時(shí)，有一個(gè)人曾經(jīng)對(duì)我說過一句話“你是一個(gè)男孩，我相信你無論遇到什么困難都能英勇的去面對(duì)?！彼倪@句話我永遠(yuǎn)都不會(huì)遺忘，由于是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會(huì)遺忘大家對(duì)我的支持和幫忙，由于大家的支持和幫忙讓我再次感受到了大家庭的暖和與溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時(shí)在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對(duì)不起，請(qǐng)諒解