第二章人體的營養測驗[復制]姓名：[填空題]*_________________________________班級[單選題]*○12○13○14○15○16○17○18一．選擇題（共50小題）1．生物體的生命活動都需要營養物質，人體所必需的六大營養物質是（）[單選題]*A．蛋白質、糖類、淀粉、脂肪、水、無機鹽B．蛋白質、糖類、脂肪、無機鹽、水、纖維素C．水、氧氣、蛋白質、糖類、脂肪、維生素D．水、蛋白質、無機鹽、維生素、糖類、脂肪(正確答案)2．多吃下列哪個食物組合可以滿足兒童、青少年對蛋白質的需求（）[單選題]*A．大豆、牛奶(正確答案)B．花生、馬鈴薯C．小麥、牛奶D．白菜、玉米3．維生素是人體內含量很少卻非常重要的營養物質，下列關于維生素的說法，錯誤的是（）[單選題]*A．維生素是人體的供能物質(正確答案)B．缺乏維生素A會患夜盲癥C．缺乏維生素D會患佝僂病D．可以通過多吃新鮮水果補充維生素4．糖類是人體的主要供能物質，是我們每餐都需要補充的能量物質。下列食物中富含糖類的是（）[單選題]*A．面條(正確答案)B．白菜C．胡蘿卜D．雞蛋5．上午第三節課時，小明因沒吃早飯而感到頭暈無力，建議他盡快吃一些（）[單選題]*A．炒雞蛋B．燒牛肉C．花生米D．糖塊(正確答案)6．上學前，小明吃了一碗色香味俱全的牛肉面，牛肉面中的哪種食材是小明整個上午完成各項活動提供能量的主要來源是（）[單選題]*A．瘦牛肉B．肥牛肉C．蔥花、香菜D．面條(正確答案)7．某人正處于闌尾手術后的康復時期，為了促進傷口愈合，你建議他應該多吃些（）[單選題]*A．蔬菜、水果B．粗糧C．魚、奶、蛋、肉(正確答案)D．雜糧8．蛋白質、脂肪、糖類這三類營養物質對人體具有的共同作用是（）

①組成細胞的基本物質②為人體生命活動提供能量③調節人體生命活動④儲存能量[單選題]*A．①②(正確答案)B．②④C．②③D．①③9．食物中所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的一組是（）[單選題]*A．糖類、脂肪、蛋白質(正確答案)B．糖類、脂肪、無機鹽C．糖類、脂肪、維生素D．糖類、脂肪、水10．我國政府啟動的“醬油補鐵工程“是繼“食鹽加碘”后實施的又一項全民營養工程，“補鐵”和“加碘”分別可以預防（）[單選題]*A．缺鐵性貧血、地方性甲狀腺腫(正確答案)B．夜盲癥、佝僂病C．腳氣病、壞血病D．佝僂病、肺結核11．建造和修復人體組織的重要原料是（）[單選題]*A．蛋白質(正確答案)B．維生素C．無機鹽D．糖類12．便秘者為了大便通暢應多吃蔬菜、水果等食物，因為這些食物中多含（）[單選題]*A．蛋白質B．脂肪C．維生素D．纖維素(正確答案)13．實驗證明，維生素B1在140°時還不至于被分解破壞，有人做饅頭時愛加較多的堿，長此以往，容易患神經炎、食欲不振，原因是（）[單選題]*A．較高的溫度破壞了維生素B1B．面粉中缺乏維生素B1C．堿能破壞維生素B1(正確答案)D．患者不吸收維生素B114．關于“測定某種食物中的能量”的實驗，下列說法錯誤的是（）[單選題]*A．選用的食物應該是容易燃燒的B．燃燒掉的物質是有機物，剩余的灰燼是無機鹽C．設置重復實驗，并取平均值進行分析D．實驗所測得的能量等于食物實際所含的能量(正確答案)15．某同學想測定花生仁和核桃仁中所含的能量，他根據1毫升水每升高1攝氏度需要吸收4.2焦的熱量的規律，通過燃燒法進行探究（如圖），測得的實驗數據如下表，下列說法正確的是（）種子種子質量（克）水量（毫升）燃燒前水溫（℃）燃燒后水溫（℃）花生仁0.6302026核桃仁0.7302034[單選題]*A．為了減少誤差，需要設置重復組，測量結果取其最大值B．為了保證測量數據的準確，溫度計的下端要接觸錐形瓶底部C．實驗測得燃燒后的水溫與實際理論數據相等D．同質量的花生仁中含有的能量少于核桃仁中含有的能量(正確答案)16．如圖為人體消化系統的示意圖，其中①～④表示相關結構，下列有關敘述正確的是（）

[單選題]*A．①是肝臟，分泌的膽汁中有消化脂肪的酶B．②是胃，是食物消化和吸收主要場所C．③是胰腺，能分泌多種消化酶(正確答案)D．④是小腸，長度最長且內表面光滑17．若你在吃楊梅時不小心將核咽了下去，那么楊梅核在你體內的“旅行”路線是（）[單選題]*A．口腔→咽→胃→肝臟→食道→小腸→肛門B．口腔→食道→小腸→咽→胃→大腸→肛門C．口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門(正確答案)D．口腔→食道→小腸→咽→胃→大腸18．如圖為消化系統的部分結構，下列有關分析錯誤的是（）

[單選題]*A．①的消化液含有消化脂肪的酶(正確答案)B．②分泌的消化液不能消化淀粉C．③的酶能消化糖類、脂肪和蛋白質D．⑤既能消化食物，又能吸收營養19．某患者由于膽結石嚴重進行了膽囊切除手術，這將會影響他對（）的消化[單選題]*A．蛋白質B．淀粉C．維生素D．脂肪(正確答案)20．下列哪一項不是小腸作為主要吸收部位的主要原因（）[單選題]*A．小腸內表面積大B．小腸絨毛內有毛細血管C．小腸絨毛壁和毛細血管壁都由一層上皮細胞構成D．小腸盤曲在人體的腹腔內(正確答案)21．如表是小明同學設計的“唾液對淀粉的消化作用”有關實驗和相關記錄。試管號碼12345加入物質饅頭碎屑、清水饅頭碎屑、唾液饅頭碎屑、唾液饅頭碎屑、唾液饅頭塊、唾液溫度37℃37℃100℃0℃37℃攪拌情況充分攪拌充分攪拌充分攪拌充分攪拌不攪拌時間10分鐘10分鐘10分鐘10分鐘10分鐘實驗現象變藍不變藍變藍變藍變藍

下列對該實驗的說法錯誤的是（）[單選題]*A．若以1、2號為一組實驗，作出的假設可以是唾液對淀粉有消化作用B．若以2、3、4號為一組實驗，可以得出“唾液淀粉酶的催化作用需要適宜的溫度”C．以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，2和5是對照實驗D．2號試管滴加碘液不變藍，是因為淀粉已完全被消化分解成了葡萄糖(正確答案)22．如圖所示為消化器官示意圖，下列相關敘述正確的是（）

[單選題]*A．既有消化功能又有吸收功能的是③⑥(正確答案)B．分布于消化道內的消化腺有①⑤C．④能分泌含有消化酶的消化液D．⑥消化液中的消化酶種類最多23．人體的消化液中，可以參與消化脂肪的有（）[單選題]*A．唾液、腸液和胰液B．唾液、胃液和膽汁C．胃液、腸液和胰液D．膽汁、腸液和胰液(正確答案)24．下列關于小腸的描述不正確的是（）[單選題]*A．小腸是消化和吸收的主要場所B．小腸絨毛表面只由一層上皮細胞構成C．小腸內有只有消化脂肪的消化液(正確答案)D．小腸是消化管中最長的器官25．生物實驗課進行“唾液的消化作用”實驗時，記錄了如下表格。下列分析不正確的是（）試管加入材料水溫恒溫時間加碘液后的現象1饅頭碎屑+唾液37℃10分鐘不變藍2饅頭碎屑+胃液37℃10分鐘變藍3饅頭碎屑+唾液90℃10分鐘變藍4饅頭+唾液37℃10分鐘部分變藍[單選題]*A．對比1和2，得出胃液對淀粉有消化作用(正確答案)B．對比1和4，說明牙齒咀嚼有利于淀粉的消化C．對比2和4，有兩個變量，不能得出科學結論D．對比1和3，得出唾液對淀粉的消化需要適宜的溫度26．胡蘿卜富含多種營養物質，包括水、維生素、無機鹽、糖類等。攝食胡蘿卜后，下列哪一種情況不可能出現（）

[單選題]*A．維生素主要在圖中的D處被吸收B．無機鹽不需要消化就能吸收C．最早開始吸收水的結構是B(正確答案)D．圖中的X表示糖類27．三個試管內有相同量的鮮牛肉，加入配制的消化液，充分振蕩置于37℃溫水中，分別加入不同的消化液，消化最快的一組是（）[單選題]*A．胃液、唾液B．胰液、胃液(正確答案)C．膽汁、腸液D．唾液、胰液28．如圖示消化系統組成，下列說法不合理的是（）

[單選題]*A．淀粉在①口腔內被唾液淀粉酶初步分解為麥芽糖B．人體內最大的消化腺是⑥肝臟，肝炎病人怕吃油膩C．③胰腺分泌的胰液中含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶D．⑤小腸的絨毛壁和毛細血管壁都很薄，與其消化功能相適應(正確答案)29．在“探究淀粉的消化過程”的實驗中，某學校的生物學興趣小組的同學設計了如圖所示的實驗。這個實驗所探究的問題是（）

[單選題]*A．水對唾液淀粉酶活性的影響B．溫度對唾液淀粉酶活性的影響C．唾液淀粉酶對淀粉消化的影響(正確答案)D．不同量的唾液淀粉酶對淀粉消化的影響30．小腸盤曲于腹腔內，上連胃，下接大腸，是消化道中最長的一段。如圖是小腸的宏觀結構和微觀結構，以下說法不正確的是（）

[單選題]*A．小腸內表面有[1]皺襞、[2]小腸絨毛大大增加了消化和吸收的表面積B．小腸中有多種消化液C．[3]是毛細血管壁，很薄，利于吸收營養物質(正確答案)D．某人為減肥切除一段小腸，以降低小腸的吸收能力，這樣做會影響人體健康31．下列關于人體消化系統的說法，正確的是（）[單選題]*A．所有的消化液中都含有消化酶B．營養成分都被小腸絨毛中的毛細血管吸收C．小腸是消化吸收的主要場所(正確答案)D．脂肪是在肝臟中被消化的32．食物在消化道內開始被消化的順序是（）[單選題]*A．淀粉、蛋白質、脂肪(正確答案)B．蛋白質、淀粉、脂肪C．淀粉、脂肪、蛋白質D．脂肪、淀粉、蛋白質33．下列營養物質中，不經過消化即可被人體吸收的是（）[單選題]*A．蛋白質B．脂肪C．葡萄糖(正確答案)D．淀粉34．餃子皮在小腸中最終被消化分解成（）[單選題]*A．氨基酸B．甘油C．葡萄糖(正確答案)D．脂肪酸35．小腸結構與吸收機能相適應的特點是（）

①內表面具有皺襞和小腸絨毛②小腸絨毛中有豐富的毛細血管，毛細血管壁僅一層細胞

③小腸內消化液種類多④小腸長5﹣6米[單選題]*A．①②③B．②③④C．①②④(正確答案)D．①②③④36．如圖表示人體對營養物質的消化和吸收部分過程。下列分析正確的是（）

[單選題]*A．若①為胰腺，則②為胰液(正確答案)B．若②含有脂肪酶，則①是肝臟C．若④為毛細血管，③表示消化D．若④為毛細血管，則③為淀粉37．人體吸收營養物質的主要器官是小腸，其理由不包括（）[單選題]*A．淀粉、脂肪、蛋白質都是在小腸開始消化(正確答案)B．小腸的內表面有許多環形皺和小腸絨毛C．絨毛壁和毛細血管壁都是由一層細胞構成D．成人小腸的長度一般為5～6米38．生物實驗課上，老師組織學生進行DY制作清潔劑小實驗，實驗材料為各種消化液，結果甲組同學的清潔劑去油污效果最好，那么甲組同學可能是選用了以下哪組材料（）[單選題]*A．膽汁、腸液、唾液B．膽汁、腸液、胰液(正確答案)C．胃液、腸液、胰液D．唾液、胃液、腸液39．媽媽為了滿足明明青春期身體發育的需求，設計了一份午餐食譜：米飯、紅燒肉、排骨湯、麻婆豆腐，為了使這份食譜更加合理，你認為還需添加的食物有（）[單選題]*A．小米粥B．面條C．素炒白菜(正確答案)D．清蒸芋頭40．食品安全問題關乎公民的生命安全和身體健康，下列做法中，不符合食品安全的是（）[單選題]*A．購買食品時選擇新鮮、不含防腐劑的食品B．發霉的花生煮熟后可食用(正確答案)C．用清水浸泡、沖洗水果蔬菜D．餐具要衛生，要有自己的專用餐具41．下列飲食習慣合理的是（）[單選題]*A．經常吃燒烤食品B．早餐可以不進食C．用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水D．不挑食、不偏食，按時進餐(正確答案)42．隨著互聯網的發展，在微信朋友圈“曬”美食成了不少網友每天喜歡做的事情。下面是四位網友在網上“曬”的午餐，其中營養比較均衡的是（）[單選題]*A．網友“蝸牛”：牛肉面（面+牛肉片）B．網友“水螅”：米飯三兩+碎肉豆腐+蔬菜(正確答案)C．網友“水綿”：炸雞兩塊+可樂一杯+薯條一包D．網友“細胞壁”：混合水果一盒（蘋果+草莓+水蜜桃）43．青春期的你們應該多吃“平衡膳食寶塔”中的什么？（）[單選題]*A．肉類B．肉類、奶制品(正確答案)C．脂肪D．糖44．下列關于食品安全、合理營養的敘述，正確的是（）[單選題]*A．過期但沒有霉變的食物，仍然可以食用B．零食中添加的防腐劑對人體無害，可以用零食代替正餐C．青春期是身高體重迅速增長的時期，一天中需求量最大的是含蛋白質豐富的食物D．蔬菜和水果能夠為人體提供豐富的維生素，無機鹽和膳食纖維(正確答案)45．下列做法符合食品安全和合理膳食要求的是（）[單選題]*A．發芽的馬鈴薯可以食用B．合理膳食就是愛吃的多吃C．買肉要看是否檢疫合格(正確答案)D．食品包裝上不必有生產許可證編號46．俗話說“病從口入”，飲食不安全、不衛生是百病之源。隨著網絡的發達，“外賣”產業也火爆起來，你覺得拿到你點的食物時，應該注意什么（）[單選題]*A．包裝是否完好B．食物是否新鮮C．食物中有無異物D．以上內容都應注意(正確答案)47．從食品安全角度考慮購買包裝食品時應當關注包裝上的哪些內容？（）

①生產日期②保質期③營養成分④是否含有添加劑⑤生產廠家和廠家地址[單選題]*A．①②④B．①②③④C．①②③④