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文檔簡介

食品檢驗工作流程食品檢驗工作流程食品檢驗工作流程xxx公司食品檢驗工作流程文件編號：文件日期：修訂次數：第1.0次更改批準審核制定方案設計，管理制度食化室檢驗工作流程一、制備樣品檢驗員接到樣品后要選擇適當的方法進行樣品制備。1、在制備樣品時，觀察該樣品是否適于檢驗、其包裝是否完好、樣品有無損壞，根據樣品流轉卡核對樣品及樣品編號，按照產品標準要求進行制樣。2、將制備好的樣品裝進干凈的樣品瓶內，按照樣品上的編號對樣品瓶進行標記，所作的標記要能識別樣品檢驗的狀態。3、按照樣品保存條件對樣品瓶內的樣品進行保存備用。并在樣品編號上做好檢驗狀態標記。4、茶葉樣品在樣品制備之前（即開封之前），必須先進行水分項目的檢驗。5、其他固體樣品在進行制備時，每次每制一個樣品時必須保證制樣機的清潔，防止樣品相互污染。6、當制樣機發熱發燙時必須停止制樣，等制樣機冷卻后在繼續制樣，防止發熱后是樣品的水分蒸發，影響水分的檢項。二、樣品的檢驗1、在進行檢驗前首先對產品標準進行查看：一看項目的單位；二看項目的指標；三看項目的檢驗方法。2、按照產品標準要求的檢驗方法查看檢驗方法，一看方法適用范圍；二看試劑和材料；三看儀器和設備；四看操作步驟：五看結果計算；六看精密度。3、按照檢驗方法要求配制試劑，并填寫試劑配制記錄，若需要使用標準溶液，填寫標準溶液領用記錄及使用記錄，4、對樣品開始進行檢驗時，依據標準對樣品進行前處理，在樣品前處理時，要認真的排除各種可能影響的檢驗結果的因素。按標準要求配置標準曲線及樣品檢測溶液。5、將標準溶液與樣品待測液同時進行檢測，在檢測過程中應嚴格遵守該儀器操作規程，填寫儀器使用記錄，6、將檢測結果帶入公式進行計算，完成樣品檢測原始記錄，將檢驗

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