茄子概述茄子又名落蘇、酪酥、昆侖爪等，為茄科茄屬以漿果為產品的一年生草本植物。原產于東南亞、印度，喜溫、光，不耐霜凍，這些特性是制定茄子高產栽培技術措施的重要依據。茄子是我國南北各地廣泛栽培的大眾化蔬菜。無論在城市郊區的蔬菜基地，還是在廣大農村的宅旁菜園里，栽培都十分普遍。茄子的特點是產量較高，適應性強，較易栽培。在茄果類蔬菜中，茄子的耐熱性和耐澇性最強，所以能順利越夏，采收應市期相當長。茄子含維生素（A、B、C、P）、脂肪、蛋白質、糖類及礦物質，其中蛋白質及鈣含量比西紅柿高3倍多、糖類多1倍，特別是由于茄子富含維生素P，每公斤紫茄子維生素P含量可高達7200毫克以上。這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使血小板保持正常的功能，并有預防壞血病及促進傷口愈合的功效。所以，經常吃茄子，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、咯血、紫斑癥及壞血病有一定的作用。最近醫學專家指出，在茄屬植物中，還含有一種名為“龍葵堿”的物質，此物質具有抗癌功效，在動物試驗中證實，龍葵堿能抑制消化系統腫瘤的增殖，因此可以作為腫瘤病人的輔助治療。茄子還有退癌熱之功效。生物學特性茄子的根系發達，主要由主根和側根構成。主要根群分布在地表下0.3米以內的土層中。莖為圓形，幼苗時期是草質的，成株的莖木質化，尤以下部的莖木質化程度比較高。葉互生，單葉，有葉柄。花為雌雄同株的兩性花，呈紫色或淡紫色，也有白色的，一般為單生，個別有2～4朵簇生。果實為漿果，形狀有圓球形、扁圓形、倒卵圓形、長條形等。茄子的生育周期與番茄大體相似。一般劃分為發芽期、幼苗期和結果期。從種子吸水萌動到第1片真葉顯露為發芽期，從第1片真葉顯露到現蕾為幼苗期；從第1花現蕾至收獲結束為結果期。在幼苗期內，長出3～4片真葉的幼苗開始花芽分化，于是進入了營養器官與生殖器官同時分化和生長的階段。幼苗長出5～6片真葉時，早熟品種可能現蕾。花芽分化期是植物發育的重要時期。花芽分化的時間、數量和質量與作物的熟性、產量和品質有密切的關系。因此，在花芽分化之前，要及時分苗，擴大營養面積，提供適當的溫度、水分和光照條件，以利于花芽的正常分化。第1花現蕾被視作茄子幼苗期結束的標志。茄子對生態環境有特定的要求，只有比較全面地滿足其對溫、光、水、肥的要求，才能獲得高產優質的結果。一、根茄子的根系發達，主要由主根和側根構成。主根粗壯，能深入土層達1.3～1.7米。從主根上分生二級側根、三級側根，側根橫向伸展可達1.0～1.3米，主要根群分布在地表下0.3米以內的土層中。所以，栽培時應注意深耕。茄子根系木質化較早，再生能力較差，不易產生不定根，故不宜多次移植。在幼苗移栽時應盡量減少傷根，并在栽培技術措施上為根系發育創造適宜的條件，以促進根系生長健壯。茄子似乎較耐干旱，這主要是由于根系入土深，能充分利用地下水的緣故；如果下層土壤很干燥，茄子的抗旱性就非常弱。根據不同品種及枝條直立性強，生長旺盛的品種，根系的生長也旺盛，下扎得深，耐旱性就強。茄子的根在排水不良的土壤中容易腐爛，因此在栽培上應選擇土層深厚，排水良好的地塊種植。二、莖莖按茄子的分枝性及開展度，其植株形態可分為直立性與橫蔓性兩大類。直立性的茄子莖枝粗壯，分枝角度較小，向上伸展，株高可達1米以上，品種多為晚熟大圓茄，以北方較多。橫蔓性的茄子莖枝相對細弱，分枝較多，橫展生長，株高1米以內，開展度一般0.7～1.0米，大多數早、中熟品種屬此類型。茄子成株的莖枝外皮較厚，其上還有暗灰色的斑點與茸毛。莖的顏色與果實的顏色有相關性；一般果實為紫色的品種，其嫩莖及葉柄都為紫色，而白茄或青茄的枝條及葉柄多為綠色。茄子的分枝很有規則，一般是往上一而二、二而四、四而八地延續分枝，這種分枝方式叫叫做“雙杈假軸分枝”。三、葉茄子為互生單葉，具長葉柄，葉片肥大。葉形呈長橢圓形、倒卵圓形或圓形，葉緣呈大波狀，葉長15～40厘米，深綠色或紫綠色。葉面較粗糙，有茸毛，葉脈及葉柄有刺毛，其顏色與莖色相同。四、花茄子的花為雌雄同株的兩性花，呈紫色或淡紫色，也有白色的，一般為單生，個別有2～4朵簇生。茄子花由花萼、花冠、雄蕊、雌蕊四大部分組成。花萼由5～8個萼片組成，其顏色與莖色相同。萼片內著生蘭紫色或淡紫色的花瓣，花瓣基部合生連成筒狀，稱為花冠。雄蕊著生在花冠的基部內，由5～8個筒狀花藥排列成一圈組成，花藥內有左右兩個花粉囊，是生長和貯藏花粉的器官。雄蕊由花絲和花藥組成，花藥著生在花絲上。在花朵中心被雄蕊包圍的柱狀物是雌蕊，其基部膨大部分為子房，子房上面是花柱，其頂端是柱頭，柱頭是接受花粉的器官。根據花柱的長短，茄子的花可分為長花柱花、中花柱花和短花柱花三種類型。前二種能正常授粉受精，稱為健全花；而后一種因不能正常授粉受精，為不健全花。五、果實茄子的果實為漿果。果肉主要由果皮、胎座和心髓等構成；其胎座特別發達，是幼嫩的海綿組織，用來貯藏養分和水分，這是食用的主要部分。茄子果實的形狀有圓球形，扁圓形，倒卵圓形和長條形等。果皮的顏色有紅紫色、紫色、深紫色、白色、綠色、青色等。茄子果肉幼嫩時帶有澀味，是因為含有一種植物鹼所致，經煮熟后可以消除。所以，茄子一般不適于生食。六、種子茄子的種子由種皮、胚乳、胚芽、胚根、子葉等部分構成。茄子的種子較小，扁圓形或圓形，表面光滑，黃色而有光澤。種子千粒重為4～5克。茄子種子的生命力很強，在通常的室溫下，只要種子干燥，可以保持5年的發芽能力，但生產上的使用年限為2年。茄子采種后大多數具有一定休眠期，如果要打破休眠，可用200～500ppm濃度的赤霉素溶液浸種處理。茄子生育周期茄子的生育周期包括種子發芽期、幼苗期和開花結果期。一、芽期從種子吸水萌動到第一片真也葉出現為發芽期。種子發芽首先要吸足水分，一般將干種子浸泡8小時左右即可。種子吸足水后，在溫度適宜的條件下，5～6天胚根從種子發芽孔伸出，既可播種于苗床中。由于茄子的發芽速度比較慢，發芽期時間長，從播種到出齊苗，一般需要15～20天。二、幼苗期從第一片真葉露出到開始現蕾為幼苗期，在幼苗期同時進行著營養生長和生殖生長，在真十字期（4片真葉期）是營養生長與生殖生長的轉折期。在這以前，茄子幼苗的生長量很小，在真十字期后，幼苗的生長量猛增，苗期生長量的95％是在這個階段完成的。根據幼苗期生長的這個特點，在育苗時，就應該在真十字期前（具有2～3片真葉時）進行分苗移植。茄子大部分花芽在幼苗期分化，在生產上應創造適宜條件，培育適齡壯苗，這是茄子豐產的關鍵。三、開花結果期從門茄現蕾（第一朵花）到采收結束為開花結果期。茄子屬于連續開花、連續結果的蔬菜，開花結果期很長，因而采收期也很長。在同一植株上，基部的果實已經成熟，而植株上部仍在繼續開花。只要溫度、光照、肥料等環境條件適宜，可以一直開花結果。當花蕾成熟、外部條件適宜時就開花，花的壽命有3～4天，從開花前1天到開花后2～3天內，柱頭都有受精能力。茄子以嫩果供食用，一般在開花后15～25天采收上市。生產中可根據植株的生長情況，適當提早或推遲采收果實，以調節生殖生長與營養生長之間的關系。門茄的現蕾開花期是營養生長與生殖生長的過渡，這個時期營養生長占優勢，田間管理的重點是中耕、蹲苗，節制肥、水供應，防止因肥、水過多引起落花、落果，影響早期產量。門茄坐果到達瞪眼期后，營養生長逐漸減弱，生殖生長逐漸加強，即植株的營養物質分配已轉到以果實生長為中心。果實與生長點之間，下層果實與上層果實之間相互爭奪養分。這一時期要加強肥、水供應，并通過整枝、打杈和適時采收等技術措施，保證莖、葉持續生長和果實膨大，防止植株出現早衰，達到高產、優質的目的。開花、結果習性一、開花節位茄子開花的早晚與品種密切相關。在相同環境條件下，早熟品種第一朵花的著生節位較低，在主莖的第5～6節就出現第一朵花；而晚熟品種第一朵花的著生節位較高，要到第8～9節，甚至第10幾節位才出現第一朵花。幼苗生長的環境條件也影響花芽的分化和開花的早晚。幼苗在光照較強、溫度較高的條件下，生長快，現蕾時間早，苗齡短，開花也早。相反，在光照不足、溫度低的情況下，幼苗生長較慢，苗齡長，開花較晚。肥料的用量對茄子的開花分化也有很大的影響。增加氮、磷、鉀的用量，比少施或只施磷或鉀的花量大為增加。二、結果習性茄子的分枝和開花結果習性是相當有規律的。一般的早熟品種，在主莖生長到6～8片葉后，頂芽發育成第一朵花，并開花結果。中熟或晚熟品種，要生出8～9片葉以后，才著生第一朵花。第一朵花所結果實叫門茄（又叫根茄）。在著生第一朵花后，在花下主莖的相鄰兩個葉腋各抽生一個側枝代替主莖生長兩個側枝的生長速度幾乎一樣，因而分杈形成Y字形。側枝著生2～3片葉后，又各自形成1朵花，所結果實稱為對茄（又叫二梁茄、二梁子）。在兩個側枝的花下相鄰兩個葉腋各自抽生兩個次級側枝代替第一側枝生長，即分杈1次。第二次側枝著生2～3片葉后，又以同樣方式開花、分枝、結果，所結果實稱為四門斗（又叫四母斗）。第三次發生的側枝共有8個，所結的果實稱為八面風。實際上，第1～3次分枝比較有規律，再到上面幾層分杈、開花、結果就不太規則了，結的果實通稱滿天星。由于果實在生長發育過程中與枝條和葉子爭奪養分，而且下層果實對上層果實枝葉的生長發育有抑制作用，生產上如肥、水供應不足，或者下層果實的采收不及時，都會影響上層果實和枝葉的生長發育，致使上層果實生長較慢，分枝能力減弱，分枝數量減少。有時，在第一次分枝以下的主莖的葉腋，也可以生為側枝并開花結果，但這些側枝生長比較弱，所結果實往往成熟較遲，應及早摘除，以利通風。對環境的要求溫度-----茄子生長發育期間的適宜溫度為20～30℃，結果期間的適宜溫度為25～30℃。在17℃以下低溫或35℃以上高溫情況下，則生長緩慢，花芽分化延遲，授粉和果實的生長發育都會受到阻礙，花粉管的伸長受到影響，甚至會產生沒有受精能力的不成熟花粉，常導致落花。即使能坐果，也往往因果實發育不良而變成畸形果。因此，在日光溫室或塑料大棚種植茄子時，要注意棚（室）里的保溫，白天不超過35℃，夜間不低于15℃。否則，植株生長勢明顯減弱，落花、落果現象嚴重。溫度低于10℃時，就會引起植株新陳代謝紊亂，甚至使植株停止生長。在育苗期間，氣溫低于7～8℃時，莖、葉就會受害，茄子的莖、葉非常不耐霜，在-1～-2℃時就會被凍死。茄子與番茄、甜椒、黃瓜相比是耐高溫的蔬菜，但當溫度高于35℃時，盡管莖、葉不出現障礙，也會使植株發生生理障礙，尤其是夜間溫度比較高時，花發育不良，果實生長緩慢，嚴重時會產生僵果和畸形果。茄子屬于喜溫作物，在不同的生長發育階段，所要求的溫度也不相同。一、發芽期溫度種子發芽以30℃為宜，要求最低溫度為11～18℃之間，適宜溫度為25～30℃。但是在恒溫下發芽不好，如有條件，可進行變溫處理催芽，可使發芽整齊。目前多采用在30℃條件下經16小時，然后在20℃條件下，經8小時的變溫處理。二、幼苗期溫度在幼苗期的溫度，白天以20～25℃，晚上以15～20℃為宜。溫度影響幼苗期花芽分化，夜間溫度高于30℃，花芽分化期延遲，短花柱花多；夜間溫度在24℃時，大部分是長柱花，出現一部分中柱花；夜間溫度17℃時表現最好，第一朵花全是長柱頭花，且著生節位較低。三、結果期溫度白天溫度在20～30℃對開花、結果比較有利，適宜溫度為25℃左右，白天一旦出現35℃左右高溫或20℃以下低溫時，就會出現結果不良現象。夜間最適宜溫度為18～20℃，如果夜間溫度過高，將逐漸出現植株營養不足的癥狀，導致減產。根據茄子對溫度條件的要求，在廣州、南京等地，茄子可一年四季生長，僅需在1～2月份寒冷季節做些防寒工作。在長江流域及其以北地區，露地栽培茄子的最適宜時期是早春斷霜后和秋季初霜來臨之前。因此，在早春斷霜前于保護地里育苗，待斷霜后定植到大田，才能延長茄子生長期，充分利用生長季節，提高產量，增加經濟收入。目前，廣泛采用的地膜覆蓋、塑料大、中、小棚、日光溫室、遮陽網等設施，使茄子周年生產成為可能，同時產量得到提高，經濟效益顯著。光照----茄子對光周期的反應不敏感，即光照時間的長短對茄子的發育影響不大。光照時間從4小時到24小時花芽都可以分化，但光照時間越長，越能促進植株生長，花芽分化早，開花期提前，但若光照時數超過12小時，隨著光照時間的增加，植株生長發育的差異不大。雖然在4小時以上的光照條件下即可進行花芽分化，但光照不足，植株的發育明顯受到抑制，光合產物少，長勢弱，花芽分化晚，開花期延遲，落花多，果實發育不良。茄子對光照強度要求較高。光合作用的飽和點（光合作用達到最大值時的光照強度）為40000勒〔克斯〕，光補償點為2000勒〔克斯〕。光量對茄子的生長發育影響很大，若在弱光下，光合作用降低，產量下降，紫色品種色素形成不好，著色差，影響商品價值。尤其在幼苗期，光照不足，花芽分化和開花延遲，長柱花減少，中柱花和短柱花增多，因此，在冬春保護地栽培茄子時，要選用透光率高的棚膜，并采取相應措施，有效利用光照。水分-----茄子分枝多，葉片大而薄，蒸騰作用強，開花、結果多，因此，對水分的需要量大。茄子根系雖較深，但耐旱性較差，如果土壤中含水量不足，根系從土壤中吸收的水分有限，蒸騰作用又強，就會使植株出現缺水干旱狀態。因此，茄子不僅要求土壤含水量高，而且要求空氣濕度大，以保持植株從根系吸收水分和葉面蒸騰間的平衡。但是，如果空氣相對濕度過大，長期在80%以上，則易導致病害的發生，而且開花授粉困難，落花、落果嚴重；如果空氣較干燥，土壤中水分充足，較有利于植株的生長。土壤適宜的含水量為14～18％，含水量過高，會使土壤中的氣體含量減少，往往導致漚根，使根尖腐爛。土壤水分不足，植株生長緩慢，影響開花及果實的發育。茄子果實中含有93～94％的水分，如果過分干燥，則結果實少，果面粗糙，形成無光澤的小果，品質差，產量低。茄子對水分的要求隨生育階段的不同而異，生長前期需水較少，開花結果期需水量增多，到盛果期前后需要水分最多，應及時灌水，保證水分供應。生產上根據茄子這種既喜歡水又怕水的特性，春、秋季應注意多澆水，夏季多雨季節要注意排水。土壤與營養-----茄子分枝多，葉片大而薄，蒸騰作用強，開花、結果多，因此，對水分的需要量大。茄子根系雖較深，但耐旱性較差，如果土壤中含水量不足，根系從土壤中吸收的水分有限，蒸騰作用又強，就會使植株出現缺水干旱狀態。因此，茄子不僅要求土壤含水量高，而且要求空氣濕度大，以保持植株從根系吸收水分和葉面蒸騰間的平衡。但是，如果空氣相對濕度過大，長期在80%以上，則易導致病害的發生，而且開花授粉困難，落花、落果嚴重；如果空氣較干燥，土壤中水分充足，較有利于植株的生長。土壤適宜的含水量為14～18％，含水量過高，會使土壤中的氣體含量減少，往往導致漚根，使根尖腐爛。土壤水分不足，植株生長緩慢，影響開花及果實的發育。茄子果實中含有93～94％的水分，如果過分干燥，則結果實少，果面粗糙，形成無光澤的小果，品質差，產量低。茄子對水分的要求隨生育階段的不同而異，生長前期需水較少，開花結果期需水量增多，到盛果期前后需要水分最多，應及時灌水，保證水分供應。生產上根據茄子這種既喜歡水又怕水的特性，春、秋季應注意多澆水，夏季多雨季節要注意排水。栽培與管理茄子適應性較強，栽培非常普遍，栽培方式也多種多樣，有露地栽培、小拱棚覆蓋栽培、塑料大棚栽培、日光溫室栽培和地膜覆蓋栽培。露地栽培茄子根據播種期和栽培時間分為春季露地栽培（春茬）和夏、秋季露地栽培。茄子喜溫怕熱，怕霜凍，因此，露地栽培時，只能在當地無霜期的季節里種植，塑料大、中、小棚應用于茄子栽培后，把茄子生產和供應時間提前或延后一個多月，隨著高效節能型日光溫室和功能性塑料薄膜及遮陽網覆蓋栽培技術的發展，茄子栽培由春秋季向冬夏季延伸，使北方大部分地區溫室在冬季不加溫的情況下也能生產出茄子，初步解決了北方冬季茄子的供應問題。長江中下游及其以南地區形成了露地、地膜、塑料棚和遮陽網覆蓋周年系列化生產體系，黃淮海平原地區形成了露地、節能型日光溫室、塑料大棚、地膜和遮陽網覆蓋周年系列化生產體系，東北、西北及內蒙古、山西大部分地區也形成了露地、節能型日光溫室、塑料棚、地膜周年系列化栽培體系。這些生產體系的建立，使我國實現了茄子的全年生產和周年供應。各地區應根據當地氣候條件、生產條件、設施栽培類型和市場情況，適當提早或延遲茄子的育苗和定植時間，實現茄子的周年生產和周年供應，提高經濟效益。茄子在蔬菜中屬于最忌連作的蔬菜，主要原因是茄子土傳病菌如黃萎病病菌等在土壤中成活年限較長，一般能成活4～5年，造成的危害較重，因此，必須實行4～5年的輪作制。輪作是合理利用土壤肥力的有效措施，也是減輕病蟲害的有效途徑。茄子也不宜與其他茄科蔬菜如番茄、辣椒、馬鈴薯進行輪作，因為同科蔬菜對營養的要求和病蟲的危害大致相同。露地、日光溫室和塑料大棚栽培茄子可與葉菜類、瓜類、豆類蔬菜輪作，與不同科作物輪作，能使病菌和害蟲失去寄主或改變其生活條件，達到減輕或消滅病蟲害的目的，但茄果類蔬菜栽培面積逐年擴大，輪作倒茬比較困難，露地和塑料大棚茄子栽培實行稻、菜輪作切實可行，有利于控制土壤傳染性病害的發生，特別是對防治黃萎病是行之有效的措施。春季露地栽培技術1、育苗方式及育苗設施一、電熱溫床利用土壤電熱加溫線和農用控溫儀使苗床土壤溫度提高，并且能根據不同育苗要求自動控制溫度，可用于溫室、塑料大棚、陽畦等各種設施內苗床的土壤加溫。不需整個育苗期都通電加溫，只在關鍵時期，溫度達不到要求時進行加溫，所以電熱溫床只要設備合理，使用得當，便可以減少成本，并能培育出壯苗。為節約用電，減少熱量損失，提高保溫效果，最好在育苗床土下鋪5～10厘米厚的馬糞、麥秸等混合物，形成熱絕緣層。在熱絕緣層上鋪3厘米厚床土后，再鋪設電熱線和7～10厘米厚的床土，也可把育苗缽或營養塊等直接放在電熱線上。在電熱溫床上再扣小拱棚，夜間加蓋薄膜、草苫等，保溫效果更好。電熱線的主要技術參數可按生產廠家的說明書而定，常見的額定功率有600瓦、800瓦及1000瓦，長度80～120米，所需的功率密度為每平方米80～120瓦。電熱溫床所需的總功率按下面公式計算：電熱溫床所需的總功率＝育苗總面積×功率密度使用電熱線根數的計算公式為：電熱線根數＝電熱育苗總面積（平方米）×功率密度（瓦每平方米）÷額定功率（瓦）布線之間的距離可按下面公式計算：布線之間的距離＝線功率÷功率密度÷線長由于苗床四周用熱快，溫度低，在具體布線時可考慮將邊行線距離縮小2～3厘米，中間行線距離放大2～4厘米。布線時在苗床的兩端按事先計算好的鋪線間距，插10～15厘米長的小木（竹）棍。1人來回放線，1人繞木（竹）棍把線拉直。注意不要把電熱線纏繞在木（竹）棍上，線不要彎曲、打卷或與鄰近的線靠在一起，以免因纏發熱燒壞電熱線的絕緣層而漏電。再者電熱線不能加長或截短，安裝接電時必須由正式電工按接電要求操作。作業時應先切斷電源，檢查各個接頭是否合格。電熱線如有護皮破裂處，必須用防水膠布包嚴，以防漏電。電熱溫床的結構、電熱線的多少及電源的相數等都與接線方法有關。單線或多線最好都安裝農用控溫儀，使其能自動按育苗要求控制溫度。電熱溫床在育苗澆水、中耕等管理時，要先切斷電源，以保證安全。注意防秧苗缺水。起苗及育完苗挖取電熱線時，也要十分小心，禁止硬拔猛拉或用鋤、鏟等銳硬工具亂掘，以免損壞電熱線。取出電熱線后應洗凈晾干，捆好放陰涼處保存。二、火道溫床利用有機物燃燒發生的高溫火焰或煙氣，直接烘烤育苗畦以保證育苗所需溫度的溫床稱為火道溫床。南方常采取在苗床下移動火盆燃火的方法來烘烤床土。火道溫床的結構與陽畦基本相同，區別在于育苗畦底層需挖出火道并與火爐相通，點燃火爐后，煙火經火道進入煙囪，燃料有煤、柴草、棉柴、秸稈等。在燃料充足的地區，可建造這種火道溫床。火道溫床可以通過控制火爐點燃的時間來調節苗床溫度，這種溫床的溫度一般比釀熱溫床高，且維持時間長，易于掌握。三、釀熱溫床利用廄肥、垃圾、秸稈等有機物發酵分解散發出的熱能提高苗床溫度的溫床稱為釀熱溫床。釀熱溫床與陽畦的結構基本一樣，由風障、育苗畦和覆蓋物組成，區別在于釀熱溫床需在育苗畦內挖床坑，填釀熱物。釀熱溫床僅在一定階段內維持較高的床溫，后期和冷床的溫度相差不大。因此，在設置釀熱溫床時，應注意將床溫較高階段安排在當地外界寒冷的季節。利用釀熱溫床育苗，一定要經常觀察床溫的變化，當床溫達到茄子播種的適宜溫度時，立即播種，這樣才能充分利用床溫較高的階段，加快出苗速度。塑料棚育苗塑料棚依其棚體的大小，可分為塑料大棚、塑料中棚和塑料小棚三種。一、塑料大棚塑料大棚主要由立柱、拱桿、拉桿、壓桿及門窗和棚膜等部分組成。按其結構形式可分為單棟大棚和連棟大棚，按其骨架材料的不同可分為竹木結構大棚、全鋼結構大棚和混合結構大棚。現以單棟大棚為主加以介紹。（一）竹木結構大棚這種棚跨度12～14米，矢高2.2～2.7米，以3～6厘米直徑的竹竿為拱桿，拱桿間距1～1.1米，每一拱桿由6根立柱支撐，立柱用木桿或竹竿。拱桿上面覆蓋塑料薄膜，然后用8號鐵絲或塑料壓膜線在兩拱桿間壓緊棚膜，兩端固定在埋入地下的地錨上。竹木結構大棚投資少，建造方便，適于全國大部分地區。但由于立柱多，遮光多，作業也不方便。懸梁吊柱式竹木拱架大棚，是在竹木結構大棚的基礎上減少了立柱，改為縱向每3米一根立柱，用木桿或竹竿縱向拉梁把立柱連接起來，在拉梁上每根拱桿下設一0.2～0.3米高的吊柱，作為假立柱。這樣便明顯減少了立柱數量，仍具有較強的抗風雪能力，可充分利用光照和便于作業。（二）全鋼結構大棚目前應用較多的是無柱鋼架大棚和無柱管架組裝式大棚。無柱鋼架大棚一般寬10～14米，矢高2.5～3米，長40～60米。拱桿用鋼筋作材料，較普遍采用的是上弦φ16毫米、下弦φ14毫米，兩弦距離為0.3～0.5米。拱架頂部兩弦距離較寬，向兩側兩弦距離逐漸變小，中間用φ（10～12）毫米鋼條為拉花連接上、下弦，拱架下弦用5道φ16毫米鋼筋縱向拉梁，把上、下弦連接成一整體。無柱管架組裝式大棚，以薄壁鍍鋅鋼管為主要骨架材料，一般寬6～12米，高2.5～3米，拱桿用φ（21～22）毫米×（1.2～1.5）毫米的薄壁鍍鋅鋼管制成，單拱時拱間距為0.5～0.6米，雙拱時拱間距為1～1.2米，上、下拱用特制卡銷固定住，縱向設4～6排拉桿，用特制卡銷固定拉桿和拱桿，棚兩端用立桿固定并裝上活動門。此種棚屬定型產品，規格統一，拆卸方便，便于人工和機械操作，但造價較高，一次性投資大。（三）混合結構大棚其結構基本與竹木結構棚相同，只是將其中的一部分或幾部分構件用水泥預制件或鋼筋代替，其形式多樣，比純竹木結構大棚增強了牢固性和耐久性。這類大棚可因地制宜、就地取材建造，適合各地采用。二、塑料中棚塑料中棚是小拱棚和塑料大棚的中間類型，一般寬3～7米，中高1.5～1.8米，長10米以上。建棚時可設立單排柱或雙排柱，用竹木或鋼材支成拱圓形架，也可作成無柱塑料中棚，如圖5—11所示，各地可結合當地情況選用不同結構類型。塑料中棚的性能介于塑料大棚和小拱棚之間，若加蓋草簾，則優于塑料大棚，一般不用加溫設備。用于育苗時，棚內一般再加小拱棚覆蓋，也可用于分苗或成株栽培。三、塑料小棚塑料小棚主要用細竹竿、毛竹片、荊條或φ（6～8）毫米的鋼筋等彎成弓形作骨架，在畦的兩側每隔0.3～0.6米插入土中，上面覆蓋塑料薄膜，用壓膜線或竹竿壓固薄膜，成為一種拱圓形的覆蓋棚。塑料小棚一般寬1.5～2.5米，高1～1.3米，可加蓋草簾或不加蓋草簾。加蓋草簾的塑料小棚保溫防凍性能優于塑料大棚。四、塑料棚建造要點塑料棚建造地址應選避風向陽、地勢平坦、排灌方便、地下水位低、土質不宜過黏的地塊，以便防止風害和早春土地翻漿而影響塑料棚提早定植。同時避免在塑料棚附近有高大建筑物，以免遮光或影響夏季和初秋通風。另外塑料棚附近不應有灰塵和煤煙等污染，要求交通方便。塑料棚對方向和棚頂角度要求不及溫室嚴格。一般塑料棚采取南北延長的形式，透光較均勻。塑料大棚的高度和寬度也要因地制宜。南方雨多，氣溫高，棚頂應有較大坡度，以利棚面排水，其高、寬比一般為1：（2.5～3）。營養土和育苗床的準備床土的配制----茄子幼苗對于土壤溫度、濕度、營養和通氣性等都有較嚴格的要求，床土質量的好壞直接影響幼苗的生長發育，所以，育苗時應特別注意床土的質量。床土一般都是人工配制的，稱培養土或營養土。床土要求保水、保肥、通氣性良好，含有機質至少在5％以上，最好達到20％，同時要含有較充足的速效氮、磷、鉀等元素。其中速效氮每千克應達到100毫克，速效磷每千克應達到100～200毫克。每立方厘米的重量不能大于1.5克，土壤PH值在6.8～7.3之間，即微酸性到微堿性的土壤，這樣的床土才是優質床土。一、營養土營養土是由肥沃的園田土和肥料混合而成的。園田土是配制床土的主要成分，約占營養土的60～70％，從1～2年內沒有種過茄果類、瓜類蔬菜和馬鈴薯、煙草等的園田上選取，最好是從剛種過豆類、蔥蒜類、芹菜或生姜等的地塊取土，掘取15厘米以內的表層土，質量最好。肥料為遲效的有機肥和速效的化肥。有機肥如牛、馬糞、廄肥、堆肥、河泥、塘泥、泥巖、腐殖質、餅肥等。有機肥的用量一般為20～30％，這幾種肥料可以單獨使用，也可混和使用，但使用前都必須充分腐熟發酵，以消滅肥料中的蟲卵和病原微生物，減少苗期病蟲危害，同時還可使有機質分解變成秧苗能直接吸收利用的營養物質。有機肥還可用草木炭、礱糠灰、人糞尿等，草木炭、礱糠灰的用量約占床土的5～10％。人糞尿的營養元素全面，一般是潑澆在園土中，讓土壤吸收，經過一段時間后才用作床土，也可在作堆肥時分層潑澆在園土和垃圾上，一起堆置。人糞尿的施用量占床土的5～10％。化肥如尿素、磷酸銨、氯化鉀、過磷酸鈣、復合肥等，約占總量的0.1～0.2％。在南方紅、黃壤土等土質酸度較高的地區，配制床土時要加適量石灰，在黏土地區，床土里可加入10～20％的粗沙，以降低土壤的黏性，提高床土的通透性。二、營養土塊將70％的草炭、10％大糞干和20％的園土，或60％馬糞、10％大糞干和30％園土，過篩混合后配制床土。制營養土塊之前向床土里摻混0.1～0.2％的過磷酸鈣，以補充磷肥的不足，營養土塊適用于茄子分苗，其制作方法如下（一）和大泥法將混合過篩的營養土加入少量水，和成干稠的大泥。將大泥在作好的畦內（下部墊沙或鋸末、稻殼等）攤干。或者在地面用木質圍板圍起來，內放入攤平和好的大泥。攤平的大泥厚度8～12厘米，切成邊長8～12厘米的土方。切后在營養土方中間用木棒扎孔。圓孔直徑3厘米，孔深2～3厘米，不可過深，否則影響緩苗。和大泥、切方、扎孔及分苗應應連續作業，次日分苗時，土方要重新噴水潤土。（二）干踩法先將分苗畦整平、踏實，撒上一層草炭或鋸末。將摻拌均勻的培養土鋪入畦中，經2～3次摟平和踩踏，使土面平整，厚度9～10厘米，灌水濕透土壤，切成8～10厘米見方的土塊，每一土塊中心做一小孔供播種或分苗用。床土的消毒在常年種植蔬菜的老菜園，由于土壤殘存的病原菌多，為防止病菌危害幼苗，一般在播種前要對育苗床及床土進行藥劑消毒。用40％五氯硝基苯粉劑、50％福美雙可濕性粉劑、25％甲霜靈可濕性粉劑等量混合，每平方米用混合藥劑8克。先將農藥與15千克細土混拌均勻，再將藥土量的2／3撒入已澆透底水的床土上或播種溝內，然后播種，其余1／3藥土蓋于種子上面，最后覆土，可防治猝倒病、立枯病。福爾馬林苗床消毒。每平方米用40％的福爾馬林30～50毫升加水1～2千克，播種前20天，澆在苗床土上，然后用塑料膜或麻袋覆蓋熏蒸4～5天，除去覆蓋物后將床土耙松，再晾2周后播種，可防治猝倒病、立枯病和菌核病。用50％多菌靈800～1000倍液，或雙效靈Ⅱ400倍液，加瑞毒猛鋅800～1000倍對成混合液，用作苗床水、移植水、定植水，對茄子的黃萎病有一定的防治效果。太陽能消毒。夏季高溫季節，在塑料大棚或溫室中，把床土挖松，覆蓋薄膜，關閉所有通風口，在日光暴曬下使土溫達到50℃，連續維持7～10天，可消滅床土中的部分病原菌。播種量的確定茄子種子大小與籽粒飽滿程度對種子發芽、幼苗生長及產量都有一定影響。可采用水選的方法，挑選出籽粒大且飽滿的優質種子。具體做法是：將種子倒入清水或1％食鹽水里，充分攪拌，這樣，密度小、籽粒不飽滿的癟粒浮在水面，將它撈除，選用下沉、飽滿的種子作為播種材料。種子的發芽勢與發芽率對壯苗的培育關系重大，應選擇發芽勢強、發芽率高的當年或隔