質量社會監督員準入考試卷B[矩陣文本題]*姓名：________________________推薦平臺名稱：________________________一、單項選擇題(在每小題的備選答案中，選出一個正確的答案，每小題2分，共40分)1.《食品安全法》、《食品安全法實施條例》分別自()起施行。[單選題]*A．2009年6月1日，2009年7月20日【正確答案】B．2009年6月1日，2009年8月1日C．2009年7月1日，2009年7月20日D．2009年7月1日，2009年9月1日2.違反《食品安全法》規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，()。[單選題]*A．先承擔行政法律責任B．先承擔民事賠償責任【正確答案】C．先繳納罰款、罰金D．先承擔刑事法律責任3.食品生產經營者對依照《食品安全法》規定進行的抽樣檢驗結論有異議申請復檢，復檢結論表明食品合格的，復檢費用由()承擔。[單選題]*A．食品生產經營者B．抽樣檢驗的部門【正確答案】C．檢驗機構D．監管部門4.食品安全國家標準由()制定、公布，國務院標準化行政部門提供國家標準編號。[單選題]*A.國務院食品安全委員會B.國務院衛生行政部門【正確答案】C.國家質檢總局D.國務院標準化行政部門5.《農產品質量安全法》中所稱的農產品，是指來源于農業的初級產品，即在農業活動中獲得的()。[單選題]*A.植物及其產品B.動物及其產品C.植物、動物及其產品D.植物、動物、微生物及其產品【正確答案】6.食品生產經營人員()應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。[單選題]*A.每年【正確答案】B.每二年C.每三年D.每四年7.對通過良好生產規范、危害分析與關鍵控制點體系認證的食品生產經營企業，認證機構應當依法實施跟蹤調查。認證機構實施跟蹤調查()。[單選題]*A.不收取任何費用【正確答案】B.收取部分費用C.收取所有費用D.以上都不正確8.食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于()。[單選題]*A.一年B.二年【正確答案】C.三年D.四年9.申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向()提交相關產品的安全性評估材料。[單選題]*A.國務院衛生行政部門【正確答案】B.工商行政管理部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督管理部門10．新修訂的《消費者權益保護法》于()正式施行。[單選題]*A.2013年3月15日B.2014年1月1日C.2014年3月15日【正確答案】11．消費者投訴舉報電話是()[單選題]*A.12348B.12315【正確答案】C.1131512.產品質量檢驗機構向社會推薦生產者的產品或者以監制、監銷等方式參加產品經營活動的，由()責令改正，消除影響，有違法收入的予以沒收，可以并處違法收入一倍以下的罰款。[單選題]*A．產品質量監督部門【正確答案】B．產品質量監督部門或工商行政管理部門C．產品質量監督部門或公安機關D．產品質量檢驗部門的上級機關或監察機關13.2008年9月爆發的“腎結石寶寶”事件，主要是由于()。[單選題]*A．嬰幼兒奶粉中蛋白質、脂肪含量嚴重不足B．嬰幼兒奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量嚴重超標C．嬰幼兒奶粉中含有三聚氰胺等非食用物質【正確答案】D．以上說法都正確14.2002年5月1日起，中國對強制性產品認證使用的標志為()。[單選題]*A．“PRC”標志B．“萌芽”標志C．“CCC”標志【正確答案】D．方圓認證標志15.生產許可證有效期屆滿，企業繼續生產的，應當在生產許可證有效期屆滿()月前向所在地省、自治區、直轄市工業產品生產許可證主管部門提出換證申請。[單選題]*A．3個月B．6個月【正確答案】C．2個月D．1個月16．根據消費者權益保護法規定，下列關于網絡購物的說法，錯誤的是()。(《消費者權益保護法》第二十五條)[單選題]*A.除特定商品外，消費者有權自收到商品之日起七日內退貨，且無需說明理由B.無理由退回商品的運費由消費者承擔C.無理由退回商品的運費由經營者承擔【正確答案】17．甲借用乙的營業執照銷售商品，消費者丙從甲處購買商品，合法權益受到侵害，下列說法正確的是()。(《消費者權益保護法》第四十二條)[單選題]*A.丙只能向甲索賠B.丙只能向乙索賠C.丙可以向甲和乙任何一方索賠【正確答案】18．甲從乙商場購買了丙公司生產的拉罐飲料，開啟飲料時被炸傷眼睛。下列有關索賠事項的說法，正確的是()。(《消費者權益保護法》第四十條)[單選題]*A.只能向乙商場要求賠償B.只能向丙公司要求賠償C.可以向乙商場要求賠償，也可以向丙公司要求賠償【正確答案】19．根據消費者權益保護法規定，廣告經營者、發布者設計、制作、發布關系消費者生命健康商品或者服務的虛假廣告，造成消費者損害的，其責任如何劃分？()(《消費者權益保護法》第四十五條)[單選題]*A.應當由廣告經營者、發布者承擔B.應當由提供該商品或者服務的經營者承擔C.應當由廣告經營者、發布者與提供該商品或者服務的經營者承擔連帶責任【正確答案】20.產品質量國家監督抽查樣品的取樣地點一般應該在()。[單選題]*A．在企業的生產線上抽樣B．產品貯運過程中的車輛中抽樣C．企業成品倉庫內的待銷產品中抽樣【正確答案】D．商品流通領域二、多項選擇題(每題所設選項中至少有兩個正確答案，多選、少選、錯選或不選均不得分。每小題4分，共40分)1.《食品安全法》的適用范圍是()。*A．食品生產和加工，食品流通和餐飲服務【正確答案】B．食品添加劑的生產經營【正確答案】C．用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備的生產經營【正確答案】D．食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品，對食品、食品添加劑和食品相關產品的安全管理【正確答案】2.質量檢驗的必要性體現在()。*A．不經檢驗無法確認檢驗人員的技術水平B．不經檢驗使用者無法確認產品是否能被接收或投入使用【正確答案】C．不經檢驗生產者無法確認產品能否交付使用【正確答案】D．不經檢驗設計者無法確認產品圖紙設計是否正確3.產品質量檢驗的目的要確保()。*A．檢驗人員必須履行自己的崗位職責B．檢驗人員發揮把關作用C．檢驗的產品質量符合規定要求【正確答案】D．不合格品不流轉、不交付【正確答案】4.()是質量檢驗部門的權限。*A．有權處置不合格品責任者并給以相應處罰B．有權按照有關技術標準的規定判定產品是否合格【正確答案】C．對產品形成過程中產生的不合格品責令責任部門糾正和提出糾正措施D．有權制止忽視質量的弄虛作假行為。【正確答案】5.產品質量缺陷一般分為()等3級。*A．致命缺陷【正確答案】B．嚴重缺陷【正確答案】C．設計缺陷D．輕微缺陷【正確答案】6.食品安全標準包括以下內容()。*A.食品添加劑的品種、使用范圍、用量【正確答案】B.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求【正確答案】C.食品檢驗方法與規程【正確答案】D.食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定【正確答案】7.國務院衛生行政部門應當對現行的()中強制執行的標準予以整合，統一公布為食品安全國家標準。*A.食用農產品質量安全標準【正確答案】B.食品衛生標準【正確答案】C.食品質量標準【正確答案】D.有關食品的行業標準【正確答案】8.制定農產品質量安全標準應當充分考慮農產品質量安全風險評估結果，并聽取()的意見，保障消費安全。*A.農產品質量監督部門B.農產品銷售者【正確答案】C.農產品消費者【正確答案】D.農產品生產者【正確答案】9．根據消費者權益保護法規定，經營者采用網絡、電視、電話、郵購等方式銷售商品，消費者有權自收到商品之日起七日內退貨，無需說明理由，但下列商品不適用無理由退貨，它們包括()。(《消費者權益保護法》第二十五條)*A.網上定作的襯衫【正確答案】B.網上訂購的鮮魚【正確答案】C.網上訂購的電視機D.網上訂購的期刊雜志【正確答案】10．根據消費者權益保護法規定，經營者在提供商品或者服務時，有下列哪些情形之一的，應當承擔民事責任？()(《消費者權益保護法》第四十八條)*A.商品或者服務存在缺陷的【正確答案】B.不具備商品應當具備的使用性能但銷售時已作說明的C.銷售的商品數量不足的【正確答案】D.不符合在商品或者其包裝上注明采用的商品標準的【正確答案】三、判斷題（每小題1分，共20分）1.中國質量電子商務協會質量信用與產品質量保障專業委員會，官方網絡平臺為中國誠信在線”()。[單選題]*對【正確答案】錯2.中國質量電子商務協會質量信用與產品質量保障專業委員會的口號是“用責任和擔當，為質量而戰！”。[單選題]*對【正確答案】錯3.不用經過銀行征信系統(或市級公安局系統)查詢，且無違法亂紀行為、無犯罪記錄行為，社會及金融系統個人誠信度良好的公民均可申請加入。[單選題]*對錯【正確答案】4.質量社會監督員個人只能通過專委會官方網站反映質量監督信息，具有執法權；[單選題]*對錯【正確答案】5.鑒別面粉質量的好壞可采取這樣四種方法。(1)“看”：精度高的富強粉，色澤白凈；標準粉稍帶淡黃的白色，質量差的面粉則色澤較深。(2)“聞”：質量好的面粉略帶香味；有霉味、酸苦味等氣味的為劣質面粉。(3)“捏”：抓一把面粉使勁一捏，松開手后，面粉隨之散開的是含水分大的面粉，反之則是含水分正常的面粉。(4)“捻”：捻搓面粉，如果感覺特別光滑，是質量好的。[單選題]*對錯【正確答案】6.將色拉油放在低溫下，會產生些許渾濁物，這屬于正?，F象。[單選題]*對錯【正確答案】7.識別奶粉真假，手捏袋裝奶粉，用手指捏住包裝來回摩擦，真奶粉質細膩，發出“吱吱”聲，而假奶粉由于拌有白糖、葡萄糖、顆粒較粗，有“沙沙”聲。[單選題]*對【正確答案】錯8.優質銀耳用水泡后，體積不增大，如水泡后，體積迅速膨脹5-10倍，說明是劣質銀耳。[單選題]*對錯【正確答案】9.從外觀上看，亞硝酸鈉是斜方晶體，而食鹽是立方晶體或細小的晶粉末(精制食鹽)，亞硝酸鈉的水溶液呈中性反應，而食鹽溶液為堿性，只要用PH試紙測一下就可得知。[單選題]*對錯【正確答案】10.好的醬油，色澤應是棕褐色或紅褐色。如果色澤深黑，表明加工溫度過高，使醬油中的氨基酸和糖類物質比例降低，鮮味下降，也不便于長期保存。澄清無沉淀、無浮膜。若醬油不透明，附著力差，炒菜不上色或醬油的表面生灰白色小斑點則為劣質醬油。[單選題]*對【正確答案】錯11.活冰凍魚具有新鮮的特點，鰭平直緊貼魚體，鱗片上附有凍結的粘液層，天然色澤鮮明而不混濁。死后冰凍的鮮魚，眼球不突出，仍透明。重復冰凍的魚，其皮、鱗呈暗色。[單選題]*對【正確答案】錯12.學會識別檢疫印章，有利于農貿市場的肉類衛生管理和消費者對肉類食品的選購。高溫章：經檢疫部門認定，必須按規定的溫度和時間處理，才能出售的肉品，蓋以4.5厘米的等邊三角形，內有“高溫”二字的印章。蓋有這種印章的生豬肉可以直接上市出售。[單選題]*對錯【正確答案】13.病雞制作的燒雞的感官鑒別。如燒雞眼睛是完全是閉死的，可斷定不是病雞；病死雞的眼睛是呈現半睜半閉的狀態，用死雞制出來的燒雞眼睛也是半睜半閉的狀態。[單選題]*對錯【正確答案】14.純花生油的混濁溫度為29-30℃，如在13℃以前發生混濁，就表示有其他油類摻雜。[單選題]*對錯【正確答案】15.粉絲(條)中摻入塑料的鑒別：將粉絲點燃，觀察火焰及燃燒后的殘渣。摻入塑料的粉絲易點燃，燃燒時底部火焰呈藍色，上部呈黃色，有輕微的塑料燃燒氣味，殘渣呈黑長條狀；正常的合格粉絲燃燒后膨脹，火焰呈黃色，殘渣易呈卷筒狀，可燒成灰燼。[單選題]*對【正確答案】錯16.首件就是剛上班后加工出來的第一件產品。[單選題]*對錯【正確答案】17.三按檢驗就是按工藝，按檢驗指導書，按領導指示。[單選題]*對錯【正確