田園資源課程化運用之田園綜合實踐活動——山蘭稻萬物生長課程：收獲分享會 海南省瓊中縣高田小學 黃家裕 【資源分析】

我校是一所黎族村小，所處位置在一片高田之上。山蘭稻是黎族人種植在山上的一種旱稻，它可以做成竹筒飯，也可以釀山蘭米酒……為了讓這種特有的物種和與之相關的黎族民俗文化傳承下來，我們將這種黎族特有的在地資源用課程的方式種在校園里，種在課堂里，種在學生的生命中，于是我們開發(fā)了山蘭稻萬物生長課程。山蘭稻萬物生長課程是我校師生在田園課程基地里種植山蘭稻這一過程作為教學資源，融入黎族民俗文化，通過一系列的田園綜合實踐，主要讓學生全程參與、全程體驗、全程了解山蘭稻的生長過程，以及山蘭稻給人們生活帶來的作用，特別是黎族人的民俗文化。這是一個長課程，從引導學生認識山蘭稻種子開始，到種下山蘭稻，全程守護山蘭稻生長、收割山蘭稻……最后以過山蘭稻收獲節(jié)作為課程的結束。本次活動就是山蘭稻收獲節(jié)中的一個部分：收獲分享。這次活動由兩部分組成：第一部分通過觀察實物與活動展板，學生回顧介紹山蘭稻的生長過程，感受萬物的生長變化；第二部分學習制作山蘭糯米酒，感受黎族的特有民俗文化，用課程的方式傳承少數(shù)民族文化。【學情分析】

六年級學生已經(jīng)具有良好的學習習慣，會運用觀察、實踐、記錄、討論、歸納、總結等學習方法來探索科學知識。學生在田園里的親身實踐，經(jīng)歷了山蘭稻的整個生長過程，是學生學習本節(jié)課的最有利資源，因此課堂上要讓學生將學習與實踐相結合，提升學生發(fā)現(xiàn)、探索以及運用科學知識的能力。 【目標設計】

山蘭稻萬物生長課程是小學高年級的一個草根steam田園課程的主題課程，它屬于田園資源課程化運用系列。本主題課程的總體目標從5個幸元素進行設計：

科學元素：制作觀察記錄表，記錄山蘭稻生長過程，與普通水稻進行對比研究。 工程元素：學生在老師的指導下全程完成山蘭稻的種植及收割工程。在草根田園里，我們將勞動過程視作一個工程。 技術元素：學生在老師的指導下初步了解種植、收割山蘭稻及釀造山蘭米酒、制作竹筒飯的技術。藝術元素：學生學會黎族人民在歡慶節(jié)日中常跳的舞蹈——竹竿舞。數(shù)學元素：計算學校山蘭稻的產(chǎn)量，并與普水稻產(chǎn)量進行對比。 本次活動目標：

1.通過看一看、摸一摸讓學生認識山蘭稻與水稻種子的區(qū)別，在觀察和匯報的過程中進一步了解山蘭稻的生長過程。2.在聞一聞、嘗一嘗的活動中學會區(qū)別山蘭糯米酒與普通米酒的不同，在討論交流中使學生了解制作山蘭糯米酒的過程，感受黎族祖先的智慧和艱辛，學會感恩。3.在跳一跳、樂一樂的活動中感受黎族人民用竹竿舞歡慶豐收的喜悅心情。活動重、難點：學會制作山蘭糯米酒。 活動準備：山蘭稻、水稻的種子，山蘭糯米酒、普通米酒，山蘭稻種植及生長過程的圖片展板，竹竿。 活動過程：

一、談話導入

同學們，我們收獲了這么多的山蘭稻，今天就一起過個收獲節(jié)，請看展板上的圖片，回顧一下從三月播種到九月成熟，山蘭稻的生長發(fā)生了哪些變化。 【設計理念：以孩子們在田園里收獲的實物——山蘭稻為這節(jié)課的導入內容，可以有效激發(fā)學生的學習興趣，增加好奇心，以飽滿的熱情投入到學習中去。】

二、分組匯報山蘭稻種植過程

師：請同學們結合圖片分別介紹山蘭稻的種植、生長、收獲的過程。生（種植組）：我們通過看一看、摸一摸，把山蘭稻的種子與水稻種子進行比較，發(fā)現(xiàn)山蘭稻的種子表面粗糙，上面還長有許多毛刺，而水稻的種子表面是光滑的。種山蘭稻時先要挖坑，然后取4--5粒種子放進坑里，埋上土。小結：種植組的同學把種子的區(qū)別和播種的過程很好的記錄了下來。 【設計理念：通過看一看、摸一摸，讓學生在觀察和體驗中切實感受山蘭稻種子與水稻種子的區(qū)別，直觀了解山蘭稻，并且讓學生親歷播種山蘭稻的過程，體會農(nóng)民勞動的辛苦。】

生（觀察組）：種子種到地里一周后就發(fā)出了小芽，顏色是嫩黃嫩黃的，三周以后長出了許多葉子，顏色綠綠的，一個月后，成片成片的深綠色的葉子，看上去非常惹人喜愛。到了九月份山蘭稻終于成熟了，金黃的稻穗垂了下來。 小結：通過觀察組的介紹，可以看出他們觀察的非常仔細。最令人難忘的是山蘭稻的收獲季節(jié)了，那么收獲的過程又是怎樣的呢？ 【設計理念：學生通過連續(xù)觀察、記錄，發(fā)現(xiàn)和了解山蘭稻從出芽到成熟的整個生長過程，感受植物生長的神奇，培養(yǎng)了學生的觀察能力和良好的觀察品質。】

生（收獲組）：收獲山蘭稻時可以使用鐮刀，也可以用手折，把山蘭稻的稻穗折下來，捆成捆，曬干后就可以儲存了。 小結：聽完收獲小組的介紹我們仿佛又回到了收獲的場面，沉浸在收獲的喜悅之中。希望同學們在生活和學習中都能做一個善于觀察的孩子。 【設計理念：學生親歷了收獲的過程，感受到收獲的喜悅，在回憶的過程中難掩喜悅的心情，使學生在勞動實踐的過程中不僅對山蘭稻有了進一步的認識和了解，同時更加體會農(nóng)民勞動的辛苦，從而懂得珍惜獲得的勞動成果。】

三、分享山蘭稻的故事

我們黎族有許多有關山蘭稻的故事，誰愿意講一講呢？ （竹筒飯的故事、山蘭酒的故事）

【設計理念：學生收集并講一講關于山蘭稻的故事，一方面有利于學生知道山蘭稻有哪些作用，另一方面使學生進一步了解黎族文化，感受黎族文化的豐富內涵，加深對少數(shù)民族文化的理解和傳承。】

四、學做山蘭糯米酒1.品嘗山蘭糯米酒和普通米酒。請同學們品嘗山蘭糯米酒和普通米酒，說一說有什么區(qū)別？2.介紹釀酒工具和材料

釀酒工具：粽子葉、香蕉葉、籃子、蚊帳布......釀酒材料：山蘭米、酒曲。3.討論交流釀酒過程：

師：山蘭糯米酒的醇香還在我們齒間留存，釀酒工具和釀酒材料也已明確，那么釀酒的過程又是怎樣的呢?請同學討論然后匯報。 學生匯報釀酒過程： 1.先把糯米洗干凈再泡3到4小時；

2.把蒸酒的容器洗干凈千萬不要碰到油漬；

3.泡好的糯米撈出來，放到蒸酒器里，把糯米蒸熟，記住了要把糯米蒸熟才好； 4.把蒸熟了的糯米飯撈出來用清水把糯米飯洗散了，然后晾干水分； 5.把攪拌均勻的糯米飯打放滴酒器里，如果沒有滴酒器就用我們平時洗菜用的籃子也可以，然后放在桶里就好了，過了幾個小時就有糯米酒了，6--7天就可以拿出來喝了，最好的糯米酒就是越久越好，有的可以密封放兩到三年最香了。【設計理念：通過聞一聞、嘗一嘗的活動，使學生從感官上辨別山蘭糯米酒和普通米酒的區(qū)別，直觀上體會山蘭糯米酒的醇香，產(chǎn)生學習制作山蘭糯米酒的興趣。再引導學生討論交流，確定制酒的工具、材料以及釀酒方法，了解制作山蘭糯米酒的過程，體會山蘭糯米酒里面蘊含的特有的黎族