隋唐時期的衣食住行研究綜述引言隋朝的開皇之治在經(jīng)濟(jì)、文化、吏治等方面取得重要成就，使隋朝在統(tǒng)一全國后迅速恢復(fù)了穩(wěn)定的社會秩序和基本的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。唐王朝在隋文帝楊堅開皇之治的基礎(chǔ)上，依次經(jīng)歷唐太宗的貞觀之治、唐高宗的永徽之治、武則天的統(tǒng)治，之后才有了唐玄宗的開元盛世。經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑，隋唐開明的政治、開放的經(jīng)濟(jì)與相對自由的社會風(fēng)尚使得隋唐百姓的日常生活更加豐富多元。一、隋唐時期的日常衣著隋唐服裝以漢民族的主流價值觀為基礎(chǔ)，以禮儀文明為目標(biāo)形成了具有顯著漢民族性格特征，區(qū)別于其他民族的獨特服飾體系，可分為禮服和常服兩種。禮服一般為祭祖和重大國事典禮所穿，禮服體現(xiàn)了中華“衣冠上國”和“禮儀之邦”的文化傳統(tǒng)。漢族傳統(tǒng)“常服”，袖長和袖寬宛如現(xiàn)代服裝般簡便，以方便日常勞作，體現(xiàn)了中華傳統(tǒng)的勤勞務(wù)實精神。唐朝時期的服飾呈現(xiàn)出雙軌制的特點。根據(jù)場合的不同，其著裝具有明顯差異。在較為莊重的場合，如祭祀，穿漢人的傳統(tǒng)衣服。在日常，唐代的服飾則具有胡服特色。由于唐朝實行開放和包容的民族政策，隋唐服飾將異域國家和少數(shù)民族的特色文化和技巧兼收并蓄，融人衣冠樣式和圖形紋樣之中，形成具有隋唐獨特風(fēng)格的服飾文化體系。隋唐統(tǒng)治者對外來衣服、飾物，十分推崇，使得上行下效，社會風(fēng)氣廣受胡風(fēng)熏染，窄衣、窄袖、袒胸裝、胡帽、胡靴等盛極一時。隋唐初太尉長孫無忌所制的渾脫帽、白居易詩中所載的“時世妝”都反映了服飾中的西域風(fēng)格特點。如當(dāng)時的圓領(lǐng)袍的服裝設(shè)計靈感就源自異域，這些是我國文化多元和包容的最佳印證。相較隋朝而言，唐代社會環(huán)境更為開放，因此服飾色彩顯現(xiàn)出愈益華麗的趨勢。“慢束羅裙半露胸”，從側(cè)面反映了唐朝服飾的明艷與張揚(yáng)，同時也反映了當(dāng)時社會思想的開放程度。另一個值得注意的方面就是唐代對白色在服飾暈染上的運(yùn)用。唐代首開舉國學(xué)子著白衣之先例，白色還常用于勾問紋樣輪廓。文獻(xiàn)記載，有名的趙州織錦就使用大量的白色—“出白土，細(xì)滑如膏，以之灌錦，色如霜雪”。白錦至唐逐漸流行開來，包括唐人提及的素錦，也尤指白色色調(diào)的織錦。白色作為裝點的時尚風(fēng)氣在唐代得到了一定程度的提升。在政治開明的環(huán)境下，唐錦色彩對比尤為突顯，底色與花紋對比變化極其明顯，既傳承了統(tǒng)服飾的色彩，又具有異域服飾的明快色彩，類似于印度具有濃郁傳統(tǒng)色彩的沙麗。在文化大交流的背景下，受天竺文化影響，唐代服飾的色調(diào)一改古樸沉郁風(fēng)格，變得鮮明華麗，充滿異域風(fēng)情，絲綢色彩的艷美前所米有。唐代女性服飾的色彩在繼承木土、吸收外來特性基礎(chǔ)上呈現(xiàn)出一種富麗堂皇、生機(jī)勃勃的藝術(shù)風(fēng)格，服飾風(fēng)尚促進(jìn)了社會經(jīng)濟(jì)的繁榮和政治的穩(wěn)定。二、隋唐時期的日常飲食唐初至盛唐，域外胡人大量涌入為京城長安注入新鮮血液和無窮的活力。隨著域外胡人大量涌入長安，許多域外的食品及飲食習(xí)俗也隨之在京城長安流行開來?并受到京城之家的熱烈歡迎與廣泛喜歡，從而構(gòu)成了以京城長安之家為前沿中心?進(jìn)而輻射到全國的“胡族飲食”風(fēng)，這成為唐初至盛唐飲食風(fēng)俗的一大特色。中晚唐之世?隨著胡化色彩的減弱，以京城之家為前沿中心進(jìn)而輻射到全國的飲食風(fēng)俗的胡化也在減弱。胡食大體可以分為主食、副食兩大類。主食主食的種類仍可分為很多種?但從史料記載中出現(xiàn)的頻率看?餅為最多?也是胡化色彩最濃厚的。餅主要有胡餅、燒餅、輝耀、五福餅等等?其中最流行的是胡餅。胡餅又叫爐餅、麻餅?即今日的芝麻餅。胡餅在京城上層社會之家非常受重視和歡迎。而普通百姓之家也喜歡這種食品。唐初尤其是盛唐之世?京城之家不僅主食中胡化色彩濃厚?副食中也充滿洋溢著胡化色彩?副食以京城之家為單位分水果類、蔬菜類、食肉、調(diào)料類、酒類來介紹唐代長安之家在唐初及盛唐之世的胡化風(fēng)氣。唐初至盛唐之世西域不僅有上述大量域外胡食傳入?還傳入了酒類。如三勒漿、葡萄酒、龍膏酒。這些域外酒及其釀制方法的傳入豐富了京城上層社會之家的酒類。三、隋唐時期的日常居住中國木構(gòu)建筑人居環(huán)境發(fā)展到了隋唐時期形成了繼秦漢以來的第二個建筑活動高峰，不管是建筑人居環(huán)境形式還是建筑人居環(huán)境色彩都有了較大的進(jìn)展。唐代建筑人居環(huán)境色彩整體表現(xiàn)出一種雍容華貴、富麗堂皇的特點。盛唐時期金色在建筑人居環(huán)境上已經(jīng)開始出現(xiàn)，同時銅材作為建筑人居環(huán)境裝飾在宗教建筑人居環(huán)境中也經(jīng)常使用。在唐代，色彩仍然用來維護(hù)統(tǒng)治階級的利益，在使用卜受到了嚴(yán)格的規(guī)定，具有森嚴(yán)的等級制度，黃色成為了皇家專用之色。唐代規(guī)定，皇宮寺院用黃、紅色調(diào)，紅、青、藍(lán)等為王府官宦之色，民舍只能用黑、灰、自等色。秦漢延續(xù)下來的五色五行的色彩象征理論在建筑人居環(huán)境卜仍然沿用。唐代建筑人居環(huán)境屋頂?shù)纳手饕院凇⒒疑珵橹鳎@是由于在唐代，建筑人居環(huán)境屋頂材料主要是以灰瓦和黑瓦為主。灰瓦主要用于一般房屋。黑瓦質(zhì)地實密，表面黑亮，主要用于宮殿、寺廟等建筑人居環(huán)境屋頂卜。在少數(shù)等級較高的建筑人居環(huán)境屋頂卜開始使用琉璃瓦鑲邊的做法。唐代早期時，琉璃瓦只在宮殿、寺廟等建筑人居環(huán)境屋頂?shù)木植渴褂茫伾饕屈S、綠、藍(lán)等色。至晚唐時，琉璃瓦除了大量的黃、綠、藍(lán)單色琉璃瓦之外，還出現(xiàn)了集黃、綠、藍(lán)三色于一身的三彩瓦。當(dāng)時建筑人居環(huán)境屋頂卜的脊飾主要采用陶質(zhì)的鷗尾與獸面瓦，重要建筑人居環(huán)境的屋頂其鷗尾、獸面瓦、和脊瓦等構(gòu)件會采用琉璃材料。渤海國卜京寺廟遺址中曾經(jīng)出土過綠色琉璃鷗吻。隋唐時期建筑人居環(huán)境屋頂?shù)纳视捎诹鹆Р牧系氖褂瞄_始呈現(xiàn)出華麗趨向，屋頂?shù)纳试鎏砹松c光兩個元素。隋唐時期建筑人居環(huán)境的木構(gòu)部分，一般涂刷土朱色，有的則在木構(gòu)棋、仿的側(cè)棱涂卜黃色，以增加木構(gòu)件的認(rèn)體感。在木構(gòu)件表面經(jīng)常施彩繪。唐代建筑群人居環(huán)境中，殿閣的仿嵋、椽、檐柱、棋等表面都涂刷成儲色或紅色，廊柱有的涂黑色。護(hù)斗與小斗多用綠色。建筑人居環(huán)境墻面處理仍然沿用南北朝時期已有了儲色及紅色外墻的做法，外墻多用自色，有時也采用紅白搭配使用的手法。四、隋唐時期的日常出行驛傳是中國古代主要的通信聯(lián)絡(luò)手段之一，而館驛制度是維系中國古代中央集權(quán)的重要保證。隋唐是中國古代各項封建制度達(dá)到成熟的時期，館驛制度在這一時期也趨于完備。三十里一驛的驛站制度從漢代就己經(jīng)形成了。隋唐驛站的設(shè)置隨著其功能的變動而變化，驛站最基本的功用是為國家傳遞軍事情報、地方要事等加急事件信息，都是緊急要務(wù)，不得有絲毫延誤，行走里程相對固定。這種長距離的行程由各個換乘驛馬的固定驛站構(gòu)成。這種政治性質(zhì)的路線與驛站一般都是固定的。想要達(dá)到這一系列需求，官府就必須配備一整套驛路體系，包括驛站、驛馬、譯員等，這就形成以政治強(qiáng)制手段下軍事化管理的道路體系。在普通驛路上設(shè)置的驛站，驛長由地方富戶擔(dān)任。唐代驛站的驛長需要為途經(jīng)的客使提供食宿服務(wù)，客使的食宿由驛長負(fù)責(zé)提供。這些物資來源應(yīng)該是中央以錢財?shù)男问竭M(jìn)行補(bǔ)貼，驛長將中央補(bǔ)貼的錢財，在地方上放高利貸以賺取高額的利潤，這些利潤用來維持驛站的日常運(yùn)行。但有些客使趁機(jī)勒索驛長，己經(jīng)嚴(yán)重影響到地區(qū)驛站的正常運(yùn)行，長期以往，就加劇了地區(qū)驛站的物質(zhì)負(fù)擔(dān)，也打擊了地方富戶對驛站服務(wù)的積極性。為了解決這一問題，驛長開始由中央委派官員擔(dān)任。五、結(jié)論衣食住行可折射出特定時空環(huán)境背景下民眾的創(chuàng)造力和精神風(fēng)貌。莊華峰指出：“人類的日常生活作為一種復(fù)雜的社會文化行為事象，有著豐富的歷史內(nèi)涵。它是人類生活實踐所反映的社會多層次的物質(zhì)形態(tài)和精神形態(tài)的各種表現(xiàn)形式的總和，是一種文明的標(biāo)尺和民族特質(zhì)的體現(xiàn)，從某個方面體現(xiàn)了本民族的創(chuàng)造精神和獨特風(fēng)格，標(biāo)志著各個歷史時期的文明進(jìn)程和美的神韻。”不同的國家、民族以及區(qū)域社會，在不同的歷史時期有不同的日常生活。通過了解隋唐人的日常生活，我們得知隋唐時期的社會風(fēng)貌，從而對整個隋唐時代的歷史有了更加充分的了解。參考文獻(xiàn)[1]劉嘯虎,文新宇.論隋唐的孔雀意象與社會生活[J].洛陽理工學(xué)院學(xué)報(社會科學(xué)版),2020,35(04)：74-79.[2]