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文檔簡介

豐富的民族美食王睿杰鄭彬濡羊肉串羊肉串原為新疆地方風味小吃，是信奉伊斯蘭教的哈薩克、維吾爾、回、撤拉等民族人民的傳統食品之一。烤羊肉串新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，其色焦黃、油亮，味道微辣，不膩不膻，鮮嫩可口，受到廣大群眾的青睞。手抓飯手抓飯的做法胡蘿卜2根，洋蔥1個，山楂干10片，小羊排300g，米2杯（一家正好吃一頓）。花椒10粒，醬油2匙，孜然粉2匙，冰糖少許，鹽少許。做法：1、山楂干用熱水稍微浸泡（我同一天做了山楂燒肉，所以多泡了些山楂，請忽略哈），洗去浮土待用；胡蘿卜、洋蔥切丁，小羊排切小塊待用；大米浸泡1小時待用；2、不粘鍋燒熱不放油，加入羊排小火慢煎3分鐘，把羊肉內的油煎出一部分，倒出。藏族飲食習慣藏族以青梨、小麥為主糧，（河谷地區還有稻谷、玉米等）。以酥油、糌粑為主要日常飲食。酥油茶是藏家待客必不可少的上等飲料。此外，青梨酒、酸奶、奶茶也是藏家待客的飲品。同時以牦牛肉、羊肉、琵琶豬肉等為主要肉食。蔬菜有洋芋、白菜、青菜、蔓菁、松茸、一窩菌、露山菌、掃把菌、猴頭菌等。

民族風俗藏族敬獻“哈達”是藏族對客人最普遍、最隆重的禮節。藏民對客人有敬獻奶茶，酥油茶和青稞酒的禮俗。蒙古族傳統禮節，主要有獻哈達、遞鼻煙壺、裝煙和請安等，當然現在還有鞠躬禮和握手禮。維吾爾人非常重視禮貌，接待見面，習慣把手按在胸部中央，把身體前傾30度或握手，并連聲說：“您好”。朝鮮族是一個能歌善舞的民族。每逢節假日和喜慶日，朝鮮族群眾就會載歌載舞，歡騰雀躍。不論男女老少，不僅都能唱會跳，而且還都十分酷愛傳統體育活動。回族人尊敬長者，禁止居室里面忌放豬皮、豬鬃等

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