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文檔簡介

酒店服務禮儀第1頁目錄一.課程介紹1.課程設置2.性質及作用3.課時設置二.使用教材三.課程教學1.教學目標2.教學內容3.教學方法4.學法指導四.考試設置第2頁一.課程介紹1.課程設置科學化是二十一世紀高級酒店服務與管理主流,就要求各類酒店企業擁有一批掌握高新技術和具備高級管理能力酒店類專業人才。我院為適應社會對此類人才要求,開設了酒店管理專業。本課程是培養酒店服務與管理專業復合型、實用性人才必修課程。第3頁2.性質及作用a.性質

本門課程是酒店管理專業專業必修課程。

b.作用重視學生綜合素質提升、經過加強技能與實訓培養,使同學們職業能力、職業道德、社會適應能力和主動獲取知識能力有所提升,為未來就業打下扎實基礎。

第4頁3.課時設置

54課時52課時2課時第5頁二.使用教材

本書由湖南涉外學院王俊人擔任主編,廣西旅游高等專科學校劉瀾江、湖南省商業職業技術學院湯靜華、內蒙古經貿學校王莉等擔任副主編。本教材依據部頒教學計劃要求,將重點放在學科體系、內容體系、結構體系創新上,現有簡明易懂理論知識,又側重了強化知識應用和可操作性,含有一定科學性、新奇性、實用性和示范性。第6頁1.教學目標a.知識目標使學生掌握服務禮儀日常禮儀如儀容、儀態、語言交談藝術和在酒店中不一樣崗位崗位服務禮儀基本內容。

三.課程教學第7頁經過實訓要求學生將所學禮儀熟練利用到日常生活及工作中,養成良好禮儀習慣。重點培養學生針對不一樣崗位施展不一樣禮儀服務。盡可能到達我院培養人才目標—零距離就業。b.技能目標

第8頁2.教學內容及課時安排

本書對酒店服務禮儀概述、酒店服務人員個人禮儀、酒店服務人員日常禮儀、酒店各崗位禮儀、我國部分民族及港澳臺禮俗、主要客源國和地域禮俗、國際禮賓常識、宗教禮儀等八章內容作了詳細介紹。第9頁章節內容課時第一章酒店服務禮儀概述10第二章酒店服務人員個人禮儀10第三章酒店服務人員日常交往禮儀8第四章酒店各崗位禮儀10第五章我國部分民族及港澳臺地域禮俗4第六章主要客源國和地域禮俗4第七章國際禮賓常識2第八章宗教禮儀2第10頁3.教學方法

a.理論與實踐相結合

b.案例分析法

c.情景模擬法

d.討論法第11頁4.學法指導

a.讓學生主動思索、找資料,共同分析,提升學生自主學習意識b.對

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