第一章食品輸送機械與設備第一章食品輸送機械與設備1本章主要問題1.什么是氣縛現象？2.離心泵的主要部件有哪些？3.固體物料輸送機械主要有哪些？4.什么是氣力輸送？主要部件有哪些？2022/11/12本章主要問題1.什么是氣縛現象？2022/10/232第一節液態食品輸送機械泵

用來增加液體能量，可以輸送、提升液體或將液體送入壓力容器。2022/11/13第一節液態食品輸送機械泵2022/10/233食品廠對泵有特殊要求1、結構便于拆洗，泵體內無死角，便于清理。2、有防止空氣吸入的措施。以免形成大量泡沫影響下一工序的操作。3、與物料接觸的部分能耐腐蝕，對物料無不良影響。第一章流體輸送機械2022/11/14食品廠對泵有特殊要求第一章流體輸送機械2022/10/23食品廠應用的泵有：離心泵，螺桿泵、齒輪泵等。第一章流體輸送機械2022/11/15第一章流體輸送機械2022/10/235離心泵

利用離心力輸水的想法最早出現在列奧納多·達芬奇所作的草圖中。2022/11/16離心泵利用離心力輸水的想法最早出現在列奧納多·達芬1689年，法國物理學家帕潘發明了四葉片葉輪的蝸殼離心泵。但更接近于現代離心泵的，則是1818年在美國出現的具有徑向直葉片、半開式雙吸葉輪和蝸殼的所謂馬薩諸塞泵。2022/11/171689年，法國物理學家帕潘發明了四葉片葉輪的蝸殼離心泵。但1851～1875年，帶有導葉的多級離心泵相繼被發明，使得發展高揚程離心泵成為可能。2022/11/181851～1875年，帶有導葉的多級離心泵相繼被發明，使得發一、離心泵的結構及工作原理

(一)結構主要由葉輪、泵殼、軸封裝置、電動機等組成。第一章流體輸送機械2022/11/19一、離心泵的結構及工作原理

(一)結構第一章流體輸送機械2工作原理：2022/11/110工作原理：2022/10/2310“氣縛”現象：離心泵若在啟動前未充滿液體，則泵殼內存在空氣。由于空氣密度很小，所產生的離心力也很小。此時，在吸入口處所形成的真空不足以將液體吸入泵內，雖啟動離心泵，但不能輸送液體。2022/11/111“氣縛”現象：2022/10/2311第三章流體輸送機械2022/11/112第三章流體輸送機械2022/10/2312第一章流體輸送機械2022/11/113第一章流體輸送機械2022/10/2313第一章流體輸送機械2022/11/114第一章流體輸送機械2022/10/2314（二）主要部件1、葉輪葉輪是將原動機的機械能傳送給液體的部件，提高液體的靜壓能和動能。葉輪是離心泵最重要的部件。第一章流體輸送機械2022/11/115（二）主要部件1、葉輪第一章流體輸送機械2022/10/2按結構可以分為以下三種2022/11/116按結構可以分為以下三種2022/10/2316按吸液方式的不同可以分為2022/11/117按吸液方式的不同可以分為2022/10/23172、泵殼由活動、固定部分組成，由不銹鋼的快拆箍聯接。外形為蝸殼形，其內有一個截面逐漸擴大的蝸形通道。2022/11/1182、泵殼2022/10/23182022/11/1192022/10/23193、軸封裝置安裝在轉軸與泵體間，可防止液體的泄漏和空氣的滲入，同時有適當的潤滑性和耐磨性，并符合衛生要求。常用的有不透性石墨和陶瓷。

有填料密封和機械密封兩種。第一章流體輸送機械2022/11/1203、軸封裝置第一章流體輸送機械2022/10/23202022/11/1212022/10/2321(1)管道不宜過長，盡量減少彎頭，連接處要十分緊密，避免空氣進入而產生空氣氣蝕現象。(2)管道應單獨設立支架，不要把全部質量壓在泵上。二、安裝注意事項2022/11/122(1)管道不宜過長，盡量減少彎頭，連接處要十分緊密，避免空氣三、使用離心泵注意事項(1)粘度對泵的影響(2)氣縛現象(3)泵開動前，必須充滿液體(4)要經常檢查密封裝置，以防泄漏或滲入(5)要定期檢查、維修和保養電動機。第一章流體輸送機械2022/11/123三、使用離心泵注意事項(1)粘度對泵的影響第一章流體輸送機四、離心泵的操作及故障排除1、啟動及停車（1）檢查電機與離心泵葉輪的旋轉方向是否一致。（2）檢查軸承潤滑油量是否夠，油質是否干凈。（3）檢查泵的轉動部分是否轉動靈活，有無摩擦和卡死現象。第一章流體輸送機械2022/11/124四、離心泵的操作及故障排除1、啟動及停車第一章流體輸送機械（4）檢查各部分的螺栓是否擰緊。（5）啟動前灌泵時應注意將泵及吸入管路的空氣排凈。（6）檢查軸封裝置密封內是否充滿液體，防止泵在啟動時填料密封或機械密封干磨發生燒損現象。第一章流體輸送機械2022/11/125（4）檢查各部分的螺栓是否擰緊。第一章流體輸送機械2022（7）對于一般離心泵，啟動前要關閉出口閥及壓力表旋塞。（8）啟動電機并打開壓力表旋塞，當離心泵以正常轉速運轉時，壓力表顯示適當壓力后再打開吸入管路上的真空表旋塞，并打開排出管路上調節閥到需要的開度為止。第一章流體輸送機械2022/11/126（7）對于一般離心泵，啟動前要關閉出口閥及壓力表旋塞。第一章（9）停止時要先關閉出口閥及真空旋塞，停電機后再關閉壓力表旋塞。若有機械密封裝置應最后停冷卻及密封液系統。（10）冬季停止使用的離心泵應將泵內的液體放盡，防止凍裂。（11）長期停止使用的離心泵應拆卸開，將零部件上液體擦干并涂上防銹油妥善保存。第一章流體輸送機械2022/11/127（9）停止時要先關閉出口閥及真空旋塞，停電機后再關閉壓力表旋2、運轉時的維護（1）注意軸承溫度最高不能超過75℃。（2）檢查填料密封是否滴漏，調整填料壓蓋的壓緊程度，以液體一滴一滴的滴漏為好。（3）定期更換潤滑油。稀油應在500h后更換一次，黃油每運轉2000h更換一次。（4）離心泵每經200h工作后應進行周期檢查，更換磨損件。第一章流體輸送機械2022/11/128第一章流體輸送機械2022/10/23283、常見故障及排除方法離心泵的故障通常是由于產品質量有問題，造型及安裝不正確，操作不當，或者因為長期運轉后零件磨損等原因引起的。第一章流體輸送機械2022/11/1293、常見故障及排除方法第一章流體輸送機械2022/10/2離心泵的出現與工業上對液體輸送的要求日益多樣化有關。早在1588年就有了關于四葉片滑片泵的記載，以后陸續出現了其他各種離心泵，但直到19世紀離心泵仍存在泄漏大、磨損大和效率低等缺點。2022/11/130離心泵的出現與工業上對液體輸送的要求日益多樣化有關。202220世紀初，人們解決了轉子潤滑和密封等問題，并采用高速電動機驅動，適合較高壓力、中小流量和各種粘性液體的離心泵才得到迅速發展。離心泵的類型和適宜輸送的液體種類之多為其他各類泵所不及。2022/11/13120世紀初，人們解決了轉子潤滑和密封等問題，并采用高速電動機螺桿泵

公元前三世紀阿基米德發明的螺旋桿，其原理仍為現代螺桿泵所利用。

2022/11/132螺桿泵公元前三世紀阿基米德發明的螺旋桿，其原理第一章流體輸送機械2022/11/133第一章流體輸送機械2022/10/2333第二節流體輸送機械2022/11/134第二節流體輸送機械2022/10/23341、工作原理

為容積式回轉泵，利用裝在橡皮套內旋轉的螺桿與橡皮套形成的不斷改變大小的空間，通過靠擠壓作用使料液吸入并由另一端壓出。第一章流體輸送機械2022/11/1351、工作原理第一章流體輸送機械2022/10/23352、分類

可分為單螺桿、雙螺桿、多螺桿或臥式、立式。目前多是單螺桿臥式泵，如：在乳品廠用于向噴霧干燥塔離心盤內輸送濃奶以及煉乳的輸送等。3、構造第一章流體輸送機械2022/11/1362、分類第一章流體輸送機械2022/10/2336第一章流體輸送機械2022/11/137第一章流體輸送機械2022/10/2337第二節流體輸送機械2022/11/138第二節流體輸送機械2022/10/23383、操作注意事項(1)開泵前需灌滿液體。以防發生干磨擦。(2)無級變速手輪的調節必須在電動機啟動情況下進行(3)安裝時注意物料流動方向面對電動機出軸，若逆時針旋轉，靠近電動機端的接口為出料口，此時另一端可真空狀態下抽吸物料。反之靠近電動機的接口為進料口。2022/11/1393、操作注意事項2022/10/2339(4)泵內滾動軸承應定期加潤滑油。(5)橡膠螺套必須定期檢查，及時更換。(6)泵必須經常清洗。第一章流體輸送機械2022/11/140(4)泵內滾動軸承應定期加潤滑油。第一章流體輸送機械202齒輪泵2022/11/141齒輪泵2022/10/23411、分類

為容積式回轉泵，適宜輸送較粘稠的、具有潤滑性能的液體。按齒輪嚙(niè)合可分為外嚙合和內嚙合齒輪泵，按齒形可分為正齒輪泵、斜齒輪泵、人字齒輪泵。第四節齒輪泵2022/11/1421、分類第四節齒輪泵2022/10/23422、外嚙合齒輪泵（1）結構

主要由主動輪、從動輪、泵體、泵蓋等組成。

第四節齒輪泵2022/11/1432、外嚙合齒輪泵第四節齒輪泵2022/10/2343工作原理2022/11/144工作原理2022/10/23442022/11/1452022/10/2345第四節齒輪泵2022/11/146第四節齒輪泵2022/10/23462022/11/1472022/10/2347真空吸料裝置是一種簡易的流體輸送方法，可以將流體短距離輸送及一定高度的提升。可輸送帶固體塊粒的料液及腐蝕性的物料。2022/11/148真空吸料裝置是一種簡易的流體輸送方法，可以將流體短距離輸送及工作原理2022/11/149工作原理2022/10/2349第二節固體物料輸送機械一、帶式輸送機（一）使用場合：連續輸送機械。用于塊狀、顆粒及整件物料進行水平方向或傾斜方向的運送；還可以作選擇檢查臺、清洗和預處理操作臺等。（啤酒的檢驗）2022/11/150第二節固體物料輸送機械一、帶式輸送機2022/10/232022/11/1512022/10/2351（二）優缺點：優：工作速度快范圍（0.02—4.0m/秒）、輸送距離長、生產效率高、構造簡單可靠、使用方便、維護檢修容易、無噪音、能夠在全機身中任何地方進行裝料和卸料。缺點：不密封、輸送輕質粉狀物料時易飛揚。2022/11/152（二）優缺點：2022/10/23522022/11/1532022/10/2353（三）主要結構及工作原理：

主要部件：封閉的環形帶、繞過驅動滾筒、改向滾筒和張緊滾筒；卸載裝置，包括電動機在內的驅動器裝置、張緊裝置、支承滾柱，以及裝料漏斗。2022/11/154（三）主要結構及工作原理：2022/10/23541、輸送帶常用輸送帶：橡膠帶（常用）、各種纖維織帶、鋼帶及網狀鋼絲帶、塑料帶。對輸送帶的要求：強度高、撓性好、本身重量小、延伸率小、吸水性小、對分層現象的抵抗性能好、耐磨性好。2022/11/1551、輸送帶2022/10/2355（1）橡膠帶：a、組成：由2—10層（由帶寬而定）棉織品或麻織品、人造纖維的襯布用橡膠加以膠合而成。上層兩面附有優質耐磨的橡膠保護層為覆蓋層。襯布的作用：給予皮帶以機械強度和用來傳遞動力。覆蓋層的作用：連接襯布，保護其不受損傷及運輸材料的磨損，防止潮濕及外部介質的侵蝕。2022/11/156（1）橡膠帶：a、組成：由2—10層（由帶寬而定）棉織品或麻b、連接形式：皮線縫紐法膠液冷粘縫紐法加熱硫化法（最好，接頭可達原來強度的85%—90%同時接合處無縫，表面平整）2022/11/157b、連接形式：2022/10/2357（2）鋼帶：

厚0.6—1.4mm寬650mm以內，機械強度大，不易伸長，耐高溫，不易損傷（烘烤設備中）。剛度大，需采用直徑較大的滾筒，對沖擊負荷敏感，要求所有的支承及導向裝置安裝準確，造價高，粘著性很大，用于灼熱的物料對膠帶有害作用的時候。2022/11/158（2）鋼帶：

厚0.6—1.4mm寬650mm以內，機械強度（3）網狀鋼絲帶強度高，耐高溫，具有網孔，孔的大小可以選擇，故適用于一邊輸送，一邊用水沖洗的場合。（油炸食品設備中的物料輸送，水果洗滌設備中的水平輸送等）2022/11/159（3）網狀鋼絲帶強度高，耐高溫，具有網孔，孔的大小可以選擇，（4）塑料帶耐磨，耐酸堿，耐油，耐腐蝕，適用于溫度變化大等優點，已推廣使用。分為多層芯式（類似橡膠帶）和整芯式（制造簡單、生產率成本低，質量好，但撓性差）2022/11/160（4）塑料帶耐磨，耐酸堿，耐油，耐腐蝕，適用于溫度變化大等優（5）板式帶、（6）帆布帶主要用于餅干成型前的面片和餅坯的輸送。抗拉強度大，柔性好，能經受多次反復折疊而不疲勞。2022/11/161（5）板式帶、（6）帆布帶主要用于餅干成型前的面片和餅坯的輸2、機架和托輥（1）機架：多用槽鋼、角鋼和鋼板焊接而成。（2）托輥作用：支承運輸帶及其上面的物料，減少輸送帶下垂度，保證帶子平穩運行。2022/11/1622、機架和托輥（1）機架：多用槽鋼、角鋼和鋼板焊接而成。20分類：上托輥（載運托輥）槽形：一個固定托架和一節三個或五個滾柱組成。下托輥（空載托輥）：多為平形輥2022/11/1632022/10/23632022/11/1642022/10/23643、驅動裝置：（電動機、減速裝置和驅動滾筒組成）驅動滾筒是傳遞動力的部件，輸送帶的運行滾筒間的摩擦力而運行。如何增大摩擦力：①增大包角α②在表面包上木材，皮草或橡膠帶（加大摩擦系數）。滾筒的寬度比帶寬大100—200mm，驅動滾筒做成鼓形，可自動糾正膠帶的跑偏。2022/11/1653、驅動裝置：（電動機、減速裝置和驅動滾筒組成）驅動滾筒是傳4、張緊裝置目的：補償帶因工作的松弛，保持輸送帶有足夠的張力，防止帶于驅動滾筒間的打滑。常用的張緊裝置有重錘式、螺旋式、壓力彈簧式。2022/11/1664、張緊裝置目的：補償帶因工作的松弛，保持輸送帶有足夠的張力二、斗式升送機（斗式提升機）2022/11/167二、斗式升送機（斗式提升機）2022/10/2367（一）分類:a.應用：面粉廠、油廠、米廠等b.分類：按用途分：垂直輸送，少數傾斜。按牽引機構分:帶式和鏈式（分單鏈式和雙鏈式）。按速度分：高速和低速。C.優缺點：優點：生產率范圍大（3~160m3/小時），提升高度30~50m，占地面積小；缺點：過載較敏感，必須均勻的供料。2022/11/168（一）分類:a.應用：面粉廠、油廠、米廠等2022/10/（二）工作原理

2022/11/169（二）工作原理

2022/10/23692022/11/1702022/10/23702022/11/1712022/10/23712022/11/1722022/10/2372（三）斗式提升機的主要構件

（1）料斗a、圓柱形斗：深斗：斗口呈65o傾斜，深度大，用于干燥，流動性好，很好地撒落的粒狀物料的輸送。淺斗：口呈45o傾斜，深度小，用于潮濕的和流動性的粒狀物料。b、尖角形斗：其側壁延伸到底板外，成為擋邊，卸料時，物料可沿一個斗的擋邊和底板所形成的槽卸止，適用于粘稠性大和沉重的塊狀物料運送。2022/11/173（三）斗式提升機的主要構件

（1）料斗2022/10/2372022/11/1742022/10/2374(2)牽引構件(a)橡膠帶：用螺釘和彈性墊片固接在帶子口，帶比斗寬35～40mm(b)鏈條：單鏈條固接在料斗后壁上；雙鏈與料斗兩側相連。設計時應盡量采用橡膠帶。2022/11/175(2)牽引構件2022/10/2375三、螺旋式輸送機（一）結構：料斗、軸承、進料口、出料口（可安裝多個）（二）工作過程：不帶撓性牽引物件的連續輸送機械。利用旋轉的螺旋將被輸送的物料在固定的機殼內推移而進行輸送。物料由于重力和對于料壁的摩擦力作用，在運動中不隨螺旋一起旋轉，而是滑動形式沿著物料槽移動，即物料做

2022/11/176三、螺旋式輸送機（一）結構：2022/10/2376直線運動，速度由回轉速度決定，輸送距離＜30m，過長軸產生彎曲，葉片、機殼破損，長距離輸送時，加一中間軸承，防止產生彎曲，軸承為對開式滑動軸承。兩端軸承類型不同，物料前進方向的為止推軸承，承受徑向和軸向力，始端為向心軸承。2022/11/177直線運動，速度由回轉速度決定，輸送距離＜30m，過長軸產生彎（三）優缺點：（由工作原理分析）優點：密封的工作狀態，防止粉塵飛揚，改善工作環境。

結構簡單，尺寸小，緊湊。可同時有若干個進料、出料口，工藝安排靈活，工作時只能打開一個門。操作安全。物料輸送方向是可逆的，可同時向兩個方向輸送物料。2022/11/178（三）優缺點：（由工作原理分析）2022/10/2378完成物料的輸送和混合、攪拌、松散、加熱和冷卻等工藝。缺點：葉片、機殼與物料間摩擦大，動力消耗大，葉片、機殼易磨損，物料易破碎。輸送距離受到限制＜30m不易輸送含長纖維及雜質多的物料。2022/11/179完成物料的輸送和混合、攪拌、松散、加熱和冷卻等工藝。2022（四）主要構件1.螺旋：實體：（全葉式）葉片直接焊接或鉚接在軸上，用于干燥粉狀小顆粒。

帶式：與軸間有用徑向桿固定在軸上，用于有一定粘度塊狀物料。葉片式：（漿葉式）具有較強的混合攪拌作用用在對物料進行攪拌、摻合的均合。2022/11/180（四）主要構件2022/10/23802022/11/1812022/10/23812.軸：空心軸：強度高，重量輕，便于聯接。軸的聯接：在軸和軸的聯接處仍用實心軸。①在聯接處將實心軸伸入空心軸內，再在空心軸外套一小段套筒，然后，再用螺釘按相互垂直方向對穿套筒與兩軸禁固。此時螺旋葉片應與套筒連接在一起。②將實心軸伸入空心軸內，再用相適應的螺釘固定，螺旋直徑d=（0.2～0.35）D，用于快速軸承輸送。2022/11/1822.軸：2022/10/23822022/11/1832022/10/23832022/11/1842022/10/2384四、氣力輸送裝置（一）原理：是在承載介質中輸送散粒體物料的一種形式，其原理是借具有一定能量的氣流（空氣）沿一定管路來完成對散粒體物料的輸送。如：面粉、谷物、糖、麥芽等。2022/11/185四、氣力輸送裝置（一）原理：是在承載介質中輸送散粒體物料的一（二）分類：吸送式：流程：先啟動風機，整個系統處于負壓狀態，由壓力差使物料進入吸嘴→輸料管→分離器→懸浮物（氣體、灰塵）→除塵器→風機→消聲器。2022/11/186（二）分類：2022/10/2386特點：（1）供料簡單方便，能夠從一堆成堆物料中的數處同時吸取物料。(可從數處向一處集中輸送)（2）吸送系統處于負壓，無灰塵飛揚。（3）輸送距離和生產力受到限制，且裝置的密封性要求很高，此外，為了保證風機的可靠工作及減少零件磨損，進入風機的空氣應預先除塵。（4）不易發現漏氣，1cm的氣孔可使能量損失50%。2022/11/187特點：（1）供料簡單方便，能夠從一堆成堆物料中的數處同時吸取2.壓送式：流程：是在高于0.1Mpa的條件下進行工作的，整個系統處于正壓狀態。鼓風機把一定表壓力的空氣壓入導管，被運送物料由密閉的供料器輸入輸料管中，空氣和物料混合后沿輸料管運動，通過分離器卸出，空氣由除塵器凈化輸入大氣中。物料應有供料器（葉輪式、螺旋式、噴射式、重力式）2022/11/1882.壓送式：2022/10/2388工作壓力：①低壓壓入式50Kpa②中壓壓入式0.1mpa左右③高壓壓入式0.1-0.7mpa范圍內。特點：①可把一堆物料同時送到數處。②可以方便發現漏氣的地方。③對風機來講，空氣的除塵要求不高。④缺點：供料裝置較復雜（供料器的壓力低于輸送管的壓力）2022/11/189工作壓力：①低壓壓入式50Kpa②中壓壓入式0.1mpa左右3.混合式：流程：在吸送部分，通過吸嘴將物料由料堆吸入輸料管，送到分離器中，分離出來的物料又被送入壓送部分的輸料管繼續輸送。特點：優點：綜合吸送式、壓送式的特點，可以從幾處吸取物料，又可以把物料同時輸送到幾處.缺點：攜帶灰塵的空氣要通過風機使之工作條件變差，同時整個結構較復雜。2022/11/1903.混合式：2022/10/23904．循環式氣力輸送裝置保證系統在負壓下運行有漏風的凈化因素，在風機出口處沒有旁通支管，使部分空氣經布袋除塵器凈化后排入大氣，而大部分空氣則返回接料器進行再循環，適用于輸送細小、貴重的粉狀物料。2022/11/1914．循環式氣力輸送裝置2022/10/2391優點：（1）物料的輸送是在管路中進行，減少粉塵飛揚，使食品衛生和工作條件得到改善，同時也降低了物料在輸送過程中的損失。（2）輸送裝置結構簡單。（3）輸送線路容易選擇，布置靈活。可以合理地利用空間，減少占地面積（材料1cm的鐵皮）。（4）輸送生產率高，可以降低物料的裝卸成本，減少中間環節。（5）在輸送過程中可以同生產工藝結合起來，進行干燥冷卻，分選及混合等操作。2022/11/192優點：2022/10/2392缺點：（6）動力消耗大，風機能量大。（7）管道及與物料接觸的構件易于磨損，尤其為拐彎的地方，做成易拆卸的，還可易于觀察。（8）對輸送物料有一定限制，不易輸送易于成塊、粘結和怕破碎的物料。2022/11/193缺點：2022/10/2393（三）氣力輸送裝置的主要部件1、供料器作用：把物料供入氣力輸送裝置的輸送管道，造成合適的物料和空氣的混合比。

其性能好壞直接影響生產率和工作的穩定性，結構特點和工作原理取決于被輸送物料的物理性質與氣力輸送的形式，分為吸送式和壓送式供料器兩類2022/11/194（三）氣力輸送裝置的主要部件1、供料器2022/10/239吸送式：吸嘴適合輸送流動性好的粒狀物料（小麥、大豆、玉米等），常用的有單筒型（直口、扁口、斜口、喇叭口等）和套筒型（雙筒式直吸）2022/11/195吸送式：2022/10/23952022/11/1962022/10/23962、輸送管

其布置形式及結構尺寸的選擇，對氣力輸送裝置的生產率，能量消耗和使用可靠性等都有很大的影響，在設計輸料管及元件時，須滿足：①接頭和焊縫的密封性好；②運動阻力小；③裝卸方便，具有一定的靈活性；④盡是縮短管道的總長度；⑤不能污染被輸送物料。2022/11/1972、輸送管2022/10/23973、分離器（1）離心式分離器在一定的氣流下，顆粒越輕，離心力越小，越難以與空氣分離，因此，分離器要有一定的高度，以增長分離時間；分離器的直徑不宜太大，以提高顆粒離心力，但是仍有少量微粒分離不凈。2022/11/1983、分離器2022/10/2398（2）容積式分離器：通過擴大面積降低風速，失去攜帶物料的能力，達到分離。2022/11/199（2）容積式分離器：2022/10/23992022/11/11002022/10/231004.除塵器：可離心式分離機和袋式除塵器（其利用有機纖維或無機纖維過濾布將氣體中的粉塵過濾出來的凈化設備。5.卸料器：6.風機：一般為離心式風機2022/11/11014.除塵器：可離心式分離機和袋式除塵器（其利用有機纖維或無思考題1.敘述帶式輸送機、螺旋輸送機、斗式提升機的結構特點及各由哪幾部分組成。2.斗式提升機的裝料方式有哪幾種分別有哪些特點？2022/11/1102思考題1.敘述帶式輸送機、螺旋輸送機、斗式提升機的結構特點2022/11/11032022/10/231032022/11/11042022/10/231042022/11/11052022/10/231052022/11/11062022/10/231062022/11/11072022/10/23107第一章食品輸送機械與設備第一章食品輸送機械與設備108本章主要問題1.什么是氣縛現象？2.離心泵的主要部件有哪些？3.固體物料輸送機械主要有哪些？4.什么是氣力輸送？主要部件有哪些？2022/11/1109本章主要問題1.什么是氣縛現象？2022/10/232第一節液態食品輸送機械泵

用來增加液體能量，可以輸送、提升液體或將液體送入壓力容器。2022/11/1110第一節液態食品輸送機械泵2022/10/233食品廠對泵有特殊要求1、結構便于拆洗，泵體內無死角，便于清理。2、有防止空氣吸入的措施。以免形成大量泡沫影響下一工序的操作。3、與物料接觸的部分能耐腐蝕，對物料無不良影響。第一章流體輸送機械2022/11/1111食品廠對泵有特殊要求第一章流體輸送機械2022/10/23食品廠應用的泵有：離心泵，螺桿泵、齒輪泵等。第一章流體輸送機械2022/11/1112第一章流體輸送機械2022/10/235離心泵

利用離心力輸水的想法最早出現在列奧納多·達芬奇所作的草圖中。2022/11/1113離心泵利用離心力輸水的想法最早出現在列奧納多·達芬1689年，法國物理學家帕潘發明了四葉片葉輪的蝸殼離心泵。但更接近于現代離心泵的，則是1818年在美國出現的具有徑向直葉片、半開式雙吸葉輪和蝸殼的所謂馬薩諸塞泵。2022/11/11141689年，法國物理學家帕潘發明了四葉片葉輪的蝸殼離心泵。但1851～1875年，帶有導葉的多級離心泵相繼被發明，使得發展高揚程離心泵成為可能。2022/11/11151851～1875年，帶有導葉的多級離心泵相繼被發明，使得發一、離心泵的結構及工作原理

(一)結構主要由葉輪、泵殼、軸封裝置、電動機等組成。第一章流體輸送機械2022/11/1116一、離心泵的結構及工作原理

(一)結構第一章流體輸送機械2工作原理：2022/11/1117工作原理：2022/10/2310“氣縛”現象：離心泵若在啟動前未充滿液體，則泵殼內存在空氣。由于空氣密度很小，所產生的離心力也很小。此時，在吸入口處所形成的真空不足以將液體吸入泵內，雖啟動離心泵，但不能輸送液體。2022/11/1118“氣縛”現象：2022/10/2311第三章流體輸送機械2022/11/1119第三章流體輸送機械2022/10/2312第一章流體輸送機械2022/11/1120第一章流體輸送機械2022/10/2313第一章流體輸送機械2022/11/1121第一章流體輸送機械2022/10/2314（二）主要部件1、葉輪葉輪是將原動機的機械能傳送給液體的部件，提高液體的靜壓能和動能。葉輪是離心泵最重要的部件。第一章流體輸送機械2022/11/1122（二）主要部件1、葉輪第一章流體輸送機械2022/10/2按結構可以分為以下三種2022/11/1123按結構可以分為以下三種2022/10/2316按吸液方式的不同可以分為2022/11/1124按吸液方式的不同可以分為2022/10/23172、泵殼由活動、固定部分組成，由不銹鋼的快拆箍聯接。外形為蝸殼形，其內有一個截面逐漸擴大的蝸形通道。2022/11/11252、泵殼2022/10/23182022/11/11262022/10/23193、軸封裝置安裝在轉軸與泵體間，可防止液體的泄漏和空氣的滲入，同時有適當的潤滑性和耐磨性，并符合衛生要求。常用的有不透性石墨和陶瓷。

有填料密封和機械密封兩種。第一章流體輸送機械2022/11/11273、軸封裝置第一章流體輸送機械2022/10/23202022/11/11282022/10/2321(1)管道不宜過長，盡量減少彎頭，連接處要十分緊密，避免空氣進入而產生空氣氣蝕現象。(2)管道應單獨設立支架，不要把全部質量壓在泵上。二、安裝注意事項2022/11/1129(1)管道不宜過長，盡量減少彎頭，連接處要十分緊密，避免空氣三、使用離心泵注意事項(1)粘度對泵的影響(2)氣縛現象(3)泵開動前，必須充滿液體(4)要經常檢查密封裝置，以防泄漏或滲入(5)要定期檢查、維修和保養電動機。第一章流體輸送機械2022/11/1130三、使用離心泵注意事項(1)粘度對泵的影響第一章流體輸送機四、離心泵的操作及故障排除1、啟動及停車（1）檢查電機與離心泵葉輪的旋轉方向是否一致。（2）檢查軸承潤滑油量是否夠，油質是否干凈。（3）檢查泵的轉動部分是否轉動靈活，有無摩擦和卡死現象。第一章流體輸送機械2022/11/1131四、離心泵的操作及故障排除1、啟動及停車第一章流體輸送機械（4）檢查各部分的螺栓是否擰緊。（5）啟動前灌泵時應注意將泵及吸入管路的空氣排凈。（6）檢查軸封裝置密封內是否充滿液體，防止泵在啟動時填料密封或機械密封干磨發生燒損現象。第一章流體輸送機械2022/11/1132（4）檢查各部分的螺栓是否擰緊。第一章流體輸送機械2022（7）對于一般離心泵，啟動前要關閉出口閥及壓力表旋塞。（8）啟動電機并打開壓力表旋塞，當離心泵以正常轉速運轉時，壓力表顯示適當壓力后再打開吸入管路上的真空表旋塞，并打開排出管路上調節閥到需要的開度為止。第一章流體輸送機械2022/11/1133（7）對于一般離心泵，啟動前要關閉出口閥及壓力表旋塞。第一章（9）停止時要先關閉出口閥及真空旋塞，停電機后再關閉壓力表旋塞。若有機械密封裝置應最后停冷卻及密封液系統。（10）冬季停止使用的離心泵應將泵內的液體放盡，防止凍裂。（11）長期停止使用的離心泵應拆卸開，將零部件上液體擦干并涂上防銹油妥善保存。第一章流體輸送機械2022/11/1134（9）停止時要先關閉出口閥及真空旋塞，停電機后再關閉壓力表旋2、運轉時的維護（1）注意軸承溫度最高不能超過75℃。（2）檢查填料密封是否滴漏，調整填料壓蓋的壓緊程度，以液體一滴一滴的滴漏為好。（3）定期更換潤滑油。稀油應在500h后更換一次，黃油每運轉2000h更換一次。（4）離心泵每經200h工作后應進行周期檢查，更換磨損件。第一章流體輸送機械2022/11/1135第一章流體輸送機械2022/10/23283、常見故障及排除方法離心泵的故障通常是由于產品質量有問題，造型及安裝不正確，操作不當，或者因為長期運轉后零件磨損等原因引起的。第一章流體輸送機械2022/11/11363、常見故障及排除方法第一章流體輸送機械2022/10/2離心泵的出現與工業上對液體輸送的要求日益多樣化有關。早在1588年就有了關于四葉片滑片泵的記載，以后陸續出現了其他各種離心泵，但直到19世紀離心泵仍存在泄漏大、磨損大和效率低等缺點。2022/11/1137離心泵的出現與工業上對液體輸送的要求日益多樣化有關。202220世紀初，人們解決了轉子潤滑和密封等問題，并采用高速電動機驅動，適合較高壓力、中小流量和各種粘性液體的離心泵才得到迅速發展。離心泵的類型和適宜輸送的液體種類之多為其他各類泵所不及。2022/11/113820世紀初，人們解決了轉子潤滑和密封等問題，并采用高速電動機螺桿泵

公元前三世紀阿基米德發明的螺旋桿，其原理仍為現代螺桿泵所利用。

2022/11/1139螺桿泵公元前三世紀阿基米德發明的螺旋桿，其原理第一章流體輸送機械2022/11/1140第一章流體輸送機械2022/10/2333第二節流體輸送機械2022/11/1141第二節流體輸送機械2022/10/23341、工作原理

為容積式回轉泵，利用裝在橡皮套內旋轉的螺桿與橡皮套形成的不斷改變大小的空間，通過靠擠壓作用使料液吸入并由另一端壓出。第一章流體輸送機械2022/11/11421、工作原理第一章流體輸送機械2022/10/23352、分類

可分為單螺桿、雙螺桿、多螺桿或臥式、立式。目前多是單螺桿臥式泵，如：在乳品廠用于向噴霧干燥塔離心盤內輸送濃奶以及煉乳的輸送等。3、構造第一章流體輸送機械2022/11/11432、分類第一章流體輸送機械2022/10/2336第一章流體輸送機械2022/11/1144第一章流體輸送機械2022/10/2337第二節流體輸送機械2022/11/1145第二節流體輸送機械2022/10/23383、操作注意事項(1)開泵前需灌滿液體。以防發生干磨擦。(2)無級變速手輪的調節必須在電動機啟動情況下進行(3)安裝時注意物料流動方向面對電動機出軸，若逆時針旋轉，靠近電動機端的接口為出料口，此時另一端可真空狀態下抽吸物料。反之靠近電動機的接口為進料口。2022/11/11463、操作注意事項2022/10/2339(4)泵內滾動軸承應定期加潤滑油。(5)橡膠螺套必須定期檢查，及時更換。(6)泵必須經常清洗。第一章流體輸送機械2022/11/1147(4)泵內滾動軸承應定期加潤滑油。第一章流體輸送機械202齒輪泵2022/11/1148齒輪泵2022/10/23411、分類

為容積式回轉泵，適宜輸送較粘稠的、具有潤滑性能的液體。按齒輪嚙(niè)合可分為外嚙合和內嚙合齒輪泵，按齒形可分為正齒輪泵、斜齒輪泵、人字齒輪泵。第四節齒輪泵2022/11/11491、分類第四節齒輪泵2022/10/23422、外嚙合齒輪泵（1）結構

主要由主動輪、從動輪、泵體、泵蓋等組成。

第四節齒輪泵2022/11/11502、外嚙合齒輪泵第四節齒輪泵2022/10/2343工作原理2022/11/1151工作原理2022/10/23442022/11/11522022/10/2345第四節齒輪泵2022/11/1153第四節齒輪泵2022/10/23462022/11/11542022/10/2347真空吸料裝置是一種簡易的流體輸送方法，可以將流體短距離輸送及一定高度的提升。可輸送帶固體塊粒的料液及腐蝕性的物料。2022/11/1155真空吸料裝置是一種簡易的流體輸送方法，可以將流體短距離輸送及工作原理2022/11/1156工作原理2022/10/2349第二節固體物料輸送機械一、帶式輸送機（一）使用場合：連續輸送機械。用于塊狀、顆粒及整件物料進行水平方向或傾斜方向的運送；還可以作選擇檢查臺、清洗和預處理操作臺等。（啤酒的檢驗）2022/11/1157第二節固體物料輸送機械一、帶式輸送機2022/10/232022/11/11582022/10/2351（二）優缺點：優：工作速度快范圍（0.02—4.0m/秒）、輸送距離長、生產效率高、構造簡單可靠、使用方便、維護檢修容易、無噪音、能夠在全機身中任何地方進行裝料和卸料。缺點：不密封、輸送輕質粉狀物料時易飛揚。2022/11/1159（二）優缺點：2022/10/23522022/11/11602022/10/2353（三）主要結構及工作原理：

主要部件：封閉的環形帶、繞過驅動滾筒、改向滾筒和張緊滾筒；卸載裝置，包括電動機在內的驅動器裝置、張緊裝置、支承滾柱，以及裝料漏斗。2022/11/1161（三）主要結構及工作原理：2022/10/23541、輸送帶常用輸送帶：橡膠帶（常用）、各種纖維織帶、鋼帶及網狀鋼絲帶、塑料帶。對輸送帶的要求：強度高、撓性好、本身重量小、延伸率小、吸水性小、對分層現象的抵抗性能好、耐磨性好。2022/11/11621、輸送帶2022/10/2355（1）橡膠帶：a、組成：由2—10層（由帶寬而定）棉織品或麻織品、人造纖維的襯布用橡膠加以膠合而成。上層兩面附有優質耐磨的橡膠保護層為覆蓋層。襯布的作用：給予皮帶以機械強度和用來傳遞動力。覆蓋層的作用：連接襯布，保護其不受損傷及運輸材料的磨損，防止潮濕及外部介質的侵蝕。2022/11/1163（1）橡膠帶：a、組成：由2—10層（由帶寬而定）棉織品或麻b、連接形式：皮線縫紐法膠液冷粘縫紐法加熱硫化法（最好，接頭可達原來強度的85%—90%同時接合處無縫，表面平整）2022/11/1164b、連接形式：2022/10/2357（2）鋼帶：

厚0.6—1.4mm寬650mm以內，機械強度大，不易伸長，耐高溫，不易損傷（烘烤設備中）。剛度大，需采用直徑較大的滾筒，對沖擊負荷敏感，要求所有的支承及導向裝置安裝準確，造價高，粘著性很大，用于灼熱的物料對膠帶有害作用的時候。2022/11/1165（2）鋼帶：

厚0.6—1.4mm寬650mm以內，機械強度（3）網狀鋼絲帶強度高，耐高溫，具有網孔，孔的大小可以選擇，故適用于一邊輸送，一邊用水沖洗的場合。（油炸食品設備中的物料輸送，水果洗滌設備中的水平輸送等）2022/11/1166（3）網狀鋼絲帶強度高，耐高溫，具有網孔，孔的大小可以選擇，（4）塑料帶耐磨，耐酸堿，耐油，耐腐蝕，適用于溫度變化大等優點，已推廣使用。分為多層芯式（類似橡膠帶）和整芯式（制造簡單、生產率成本低，質量好，但撓性差）2022/11/1167（4）塑料帶耐磨，耐酸堿，耐油，耐腐蝕，適用于溫度變化大等優（5）板式帶、（6）帆布帶主要用于餅干成型前的面片和餅坯的輸送。抗拉強度大，柔性好，能經受多次反復折疊而不疲勞。2022/11/1168（5）板式帶、（6）帆布帶主要用于餅干成型前的面片和餅坯的輸2、機架和托輥（1）機架：多用槽鋼、角鋼和鋼板焊接而成。（2）托輥作用：支承運輸帶及其上面的物料，減少輸送帶下垂度，保證帶子平穩運行。2022/11/11692、機架和托輥（1）機架：多用槽鋼、角鋼和鋼板焊接而成。20分類：上托輥（載運托輥）槽形：一個固定托架和一節三個或五個滾柱組成。下托輥（空載托輥）：多為平形輥2022/11/11702022/10/23632022/11/11712022/10/23643、驅動裝置：（電動機、減速裝置和驅動滾筒組成）驅動滾筒是傳遞動力的部件，輸送帶的運行滾筒間的摩擦力而運行。如何增大摩擦力：①增大包角α②在表面包上木材，皮草或橡膠帶（加大摩擦系數）。滾筒的寬度比帶寬大100—200mm，驅動滾筒做成鼓形，可自動糾正膠帶的跑偏。2022/11/11723、驅動裝置：（電動機、減速裝置和驅動滾筒組成）驅動滾筒是傳4、張緊裝置目的：補償帶因工作的松弛，保持輸送帶有足夠的張力，防止帶于驅動滾筒間的打滑。常用的張緊裝置有重錘式、螺旋式、壓力彈簧式。2022/11/11734、張緊裝置目的：補償帶因工作的松弛，保持輸送帶有足夠的張力二、斗式升送機（斗式提升機）2022/11/1174二、斗式升送機（斗式提升機）2022/10/2367（一）分類:a.應用：面粉廠、油廠、米廠等b.分類：按用途分：垂直輸送，少數傾斜。按牽引機構分:帶式和鏈式（分單鏈式和雙鏈式）。按速度分：高速和低速。C.優缺點：優點：生產率范圍大（3~160m3/小時），提升高度30~50m，占地面積小；缺點：過載較敏感，必須均勻的供料。2022/11/1175（一）分類:a.應用：面粉廠、油廠、米廠等2022/10/（二）工作原理

2022/11/1176（二）工作原理

2022/10/23692022/11/11772022/10/23702022/11/11782022/10/23712022/11/11792022/10/2372（三）斗式提升機的主要構件

（1）料斗a、圓柱形斗：深斗：斗口呈65o傾斜，深度大，用于干燥，流動性好，很好地撒落的粒狀物料的輸送。淺斗：口呈45o傾斜，深度小，用于潮濕的和流動性的粒狀物料。b、尖角形斗：其側壁延伸到底板外，成為擋邊，卸料時，物料可沿一個斗的擋邊和底板所形成的槽卸止，適用于粘稠性大和沉重的塊狀物料運送。2022/11/1180（三）斗式提升機的主要構件

（1）料斗2022/10/2372022/11/11812022/10/2374(2)牽引構件(a)橡膠帶：用螺釘和彈性墊片固接在帶子口，帶比斗寬35～40mm(b)鏈條：單鏈條固接在料斗后壁上；雙鏈與料斗兩側相連。設計時應盡量采用橡膠帶。2022/11/1182(2)牽引構件2022/10/2375三、螺旋式輸送機（一）結構：料斗、軸承、進料口、出料口（可安裝多個）（二）工作過程：不帶撓性牽引物件的連續輸送機械。利用旋轉的螺旋將被輸送的物料在固定的機殼內推移而進行輸送。物料由于重力和對于料壁的摩擦力作用，在運動中不隨螺旋一起旋轉，而是滑動形式沿著物料槽移動，即物料做

2022/11/1183三、螺旋式輸送機（一）結構：2022/10/2376直線運動，速度由回轉速度決定，輸送距離＜30m，過長軸產生彎曲，葉片、機殼破損，長距離輸送時，加一中間軸承，防止產生彎曲，軸承為對開式滑動軸承。兩端軸承類型不同，物料前進方向的為止推軸承，承受徑向和軸向力，始端為向心軸承。2022/11/1184直線運動，速度由回轉速度決定，輸送距離＜30m，過長軸產生彎（三）優缺點：（由工作原理分析）優點：密封的工作狀態，防止粉塵飛揚，改善工作環境。

結構簡單，尺寸小，緊湊。可同時有若干個進料、出料口，工藝安排靈活，工作時只能打開一個門。操作安全。物料輸送方向是可逆的，可同時向兩個方向輸送物料。2022/11/1185（三）優缺點：（由工作原理分析）2022/10/2378完成物料的輸送和混合、攪拌、松散、加熱和冷卻等工藝。缺點：葉片、機殼與物料間摩擦大，動力消耗大，葉片、機殼易磨損，物料易破碎。輸送距離受到限制＜30m不易輸送含長纖維及雜質多的物料。2022/11/1186完成物料的輸送和混合、攪拌、松散、加熱和冷卻等工藝。2022（四）主要構件1.螺旋：實體：（全葉式）葉片直接焊接或鉚接在軸上，用于干燥粉狀小顆粒。

帶式：與軸間有用徑向桿固定在軸上，用于有一定粘度塊狀物料。葉片式：（漿葉式）具有較強的混合攪拌作用用在對物料進行攪拌、摻合的均合。2022/11/1187（四）主要構件2022/10/23802022/11/11882022/10/23812.軸：空心軸：強度高，重量輕，便于聯接。軸的聯接：在軸和軸的聯接處仍用實心軸。①在聯接處將實心軸伸入空心軸內，再在空心軸外套一小段套筒，然后，再用螺釘按相互垂直方向對穿套筒與兩軸禁固。此時螺旋葉片應與套筒連接在一起。②將實心軸伸入空心軸內，再用相適應的螺釘固定，螺旋直徑d=（0.2～0.35）D，用于快速軸承輸送。2022/11/11892.軸：2022/10/23822022/11/11902022/10/23832022/11/11912022/10/2384四、氣力輸送裝置（一）原理：是在承載介質中輸送散粒體物料的一種形式，其原理是借具有一定能量的氣流（空氣）沿一定管路來完成對散粒體物料的輸送。如：面粉、谷物、糖、麥芽等。2022/11/1192四、氣力輸送裝置（一）原理：是在承載介質中輸送散粒體物料的一（二）分類：吸送式：流程：先啟動風機，整個系統處于負壓狀態，由壓力差使物料進入吸嘴→輸料管→分離器→懸浮物（氣體、灰塵）→除塵器→風機→消聲器。2022/11/1193（二）分類：2022/10/2386特點：（1）供料簡單方便，能夠從一堆成堆物料中的數處同時吸取物料。(可從數處向一處集中輸送)（2）吸送系統處于負壓，無灰塵飛揚。（3）輸送距離和生產力受到限制，且裝置的密封性要求很高，此外，為了保證風機的可靠工作及減少零件磨損，進入風