葡萄栽培技術葡萄栽培技術葡萄栽培技術xxx公司葡萄栽培技術文件編號：文件日期：修訂次數：第1.0次更改批準審核制定方案設計，管理制度葡萄栽培技術一、葡萄對環境條件的要求：1溫度葡萄對溫度的適應性比較廣，年平均溫度在15—℃范圍內都可生長，其最適宜年平均溫度為18℃。萌芽所要求的晝夜平均溫度為10℃；根系開始活動的溫度為7℃，10—15℃開始生長；生長期溫度界限為8—40℃，而最適宜溫度為28—32℃。35℃以上對代謝不利，40℃時生長緩慢。開花期的最適宜溫度為25—30℃，低于15℃則不能正常開花和受精；成熟期要求較高的溫度，最適宜溫度為30—35℃，在此條件下，果實成熟快，品質優良，低于20℃果實成熟緩慢，品質差。低于16℃則不能正常成熟。葉片同化作用范圍為0—43℃，28—32℃時最為旺盛。

2光照葡萄是喜光性很強的植物，在充足的光照條件下，光合作用強，生長發育良好，結果正常，產量高品質好。光照弱時，生長發育不良，葉片變小，葉色淺，節間長而細弱，組織成熟度差，花芽分化不良。果實成熟期光照不足，果實色澤差，含糖量低。但是如果光照過強，又會引起日燒現象發生。葡萄花芽分化時,白晝需13小時左右的長日照和較為充足的光照條件，若日照時間少于12個小時，難以形成花芽。

3水分葡萄是抗旱性極強的樹種，但也是喜水植物。它對水的需要因物候期而異。萌芽初期植株需要充足的水分，用于滿足萌芽、發枝、長葉、花序發育及旺盛的生命活動之用。開花期對水分的要求一般，若土壤水分過多，空氣濕度高，會阻礙正常的開花受精，造成大量落花。而過于干旱又會影響花粉發芽，同樣引起落花落果。漿果生長期需要有充足的水分，特別在落花后10天左右，若水分不足，漿果發育受阻，果粒小，生長后期，還會發生大量的裂果現象。成熟期對水分要求最低，此時多雨會阻礙糖分積累，著色不良，品質降低，且易發生裂果現象、并加重病害。

4土壤與肥料元素葡萄對土壤的適應性極強，只要能夠生長其他植物的土壤，幾乎都可以栽培葡萄，但以土層深厚，地下水埋深在—2M，透氣性能良好有機質含量高的砂質土壤為好。如果土壤粘重，應摻加粗沙土改良，地下水埋深過淺，應開挖深溝排水并起高壟栽植。葡萄對各種肥料元素的需求量，以氮最多，鉀次之，再依次為鈣、鎂、磷等大量元素及鐵、鋅、錳、銅、硼等微量元素。二、目前推薦品種：1、早熟品種。（1）夏黑：黑色，天然無核，成熟早，口感甜，上色好，座果率高，抗病豐產，生長勢旺盛，可溶性固體物達20%，果肉硬脆。（2）早夏無核：黑色，是夏黑的芽變，極早熟，同等條件下比夏黑早熟20田以上，綜合因素比夏黑更有優勢。（3）早霞玫瑰：紫色，果肉偏硬，具有玫瑰香味，平均惠重600g，含糖量高達18%.（4）夏至紅：紫紅色，粒大極早熟，肉質細膩而脆，不脫粒，不裂果，含糖量高達18%—20%，耐儲運，早果性，豐產性好，抗病能力強，露地和大棚都適應。（5）紅巴拉多：鮮紅色，皮薄肉脆，口感好，不易裂果，不掉粒，平均惠重600g，豐產抗病性好，粒重可達12g，含糖量最高可達23%。（6）黑巴拉多：深紅色，平均惠重500g，果粉厚，具有較濃的玫瑰香味，自然存放8—10天不掉粒，貨架期長，含糖量可達20%以上。（7）早生內馬斯：金黃色，口感具有獨特的玫瑰味，糖度極高，可達24%，平均惠重650g，早熟豐產，省力，省工的高品質葡萄品種。2、中熟品種（1）金手指：黃白色，果性奇特美觀，長橢圓形，略彎曲，平均粒重10克，不裂果，果肉硬，有濃郁的冰糖味和牛奶味，一般惠重450g（2）陽光玫瑰：綠黃色，惠重控制在600—800g，具有獨特的玫瑰香味，粒重12—14g，成熟期與巨豐同期，抗病豐產，可溶性固體物20%以上。（3）巨玫瑰：紫紅色，果皮紫紅色，著色好，座果率高，無大小粒現象，不落花，不落果，不裂果，惠形整齊，抗病性強豐產，具有純正的玫瑰味，是取代巨豐的理想產品，平均惠重675g，平均粒重9—12g，可溶性固形物19—25%。（4）郁金香：金黃色，果粒大，平均惠重800g，成熟期一致，果粒多，香味濃，含糖量%以上。（5）美人指：果皮光端深紅色，平均粒重10—12g，細長形，潤滑光亮，恰如染了紅指甲油的美女手指，外觀極奇特艷麗，果肉紫脆呈半透明狀，可溶性物可達16—19%，口感甜美爽脆，品種極佳，售價高，是觀光采摘的理想品種。（6）金田美指：紅色1，色澤艷麗，外觀誘人，果色鮮紅色，惠重500g，果粒長橢圓形，果肉硬脆，可溶性固形含量18—20%，可延至10月中旬采收，是觀光采摘，取代美人指的一個優良品質。3、晚熟品種（1）紫甜無核：紫黑色，無核，平均單惠重近900g，果惠、果粒著色均勻，色深美觀，果皮中等厚，果肉質地脆，淡牛奶香味，風味極甜，含糖量達20—40%，鮮食品質極佳，果實成熟后可掛2個月以上，且不落粒，極耐儲運，抗病，豐產性好。（2）秋黑：藍黑色，平均惠重720g，果粒闊卵形，果皮厚，果粉厚，果肉硬脆，味酸甜，含糖量達17%，品質佳，極耐儲運。（3）魏（溫）可：紫紅至紫黑色，果粒大，平均粒重10g以上，果皮中等厚，果肉脆多汁、味甜，含糖量達20%左右，9月中下旬成熟豐產。（4）克倫（瑞）生：淺紅色，果實美色鮮，果肉淺紅色，可溶性含糖量達20—25%，果皮脆，可隨果實一起食用，平均惠重800g，圓形橢圓形稍長墜，顏色透明，果霜鮮艷。（5）藍黑色，本品種抗霜雪病，極豐產，耐貯，外觀漂亮，觀光長廊的理想品種，果實藍黑色，著色非常整齊，短橢圓形，果肉柔軟多汁，品種極上，抗病，豐產性強，平均惠重500g，可溶性固形物含量16%以上。三、栽植技術1、定植規格適用樹型：單干雙臂型、雙十字V型架避雨栽培栽種密度：2·5米x1米，畝栽數量：250株～260高密度栽培：畝栽330株即2·5米2、栽前準備葡萄苗以秋、冬季栽培為主，春極栽為輔。定植前應將苗木的側根進行修剪，保留距葡萄苗主桿地下部分或砧木末端15厘米左右長根系為宜。地上部分苗木保留嫁接口以上3—4個飽滿芽眼，其于部分剪除。葡萄苗修剪好后，用干凈的清水浸泡12小時。栽植前用多菌靈加生根劑拌泥漿或水溶液沾根，有利于提高苗木成活。徹底減除嫁接苗嫁接口的扎膜，并清理干凈。如果未清理3、規范定植定植時先按照設計好的株行定點，在點上挖松30至40cm見方土層，作10-15cm深的穴，再把經過修剪消毒的合格苗木放入穴中，使苗木根系向四周舒展，然后復細土埋實并輕輕地把苗向上抖動使根系與細土緊密接合。邊復土邊用腳踩實。做到深挖淺種，栽植不宜過深，根頸部與地面平行即可，澆透定根水。并及時覆蓋相應大小的黑色地膜，保濕增溫。新栽苗木在定植后十五天左右檢查土壌濕度，如發現過于干燥要及時適當灌水確保苗木的成活。秋冬季栽種的苗木在萌芽前及時灌水，滿足萌芽期對水份的需求。葡萄苗生長八葉之前，禁止對葡萄苗施肥避免對新生根系造成損傷。4、枝蔓管理進入五月份，冬、春季新栽葡萄苗將進入快速生長期，因此，夏季科學合理管理將是決定葡萄植株生長是否強壯以及來年掛果產量高低的關鍵。1、及時的抹芽定梢、打頂摘心。對主莖所萌發的多個新芽，只保留一個健狀的芽培養成固定的主枝蔓，主蔓長出后及時引縛，引導向上生長。方法：在苗的主桿旁垂直插一根竹桿，引綁上架。當第一主枝向上長到7～8張葉片時打頂摘心，促進主蔓加粗。隨主莖的延長增粗，卷須也隨之生長加長，為節約養份應及時摘除。2、主蔓摘心的高度與架面相適應，最好在架面笫一道鋼絲下面15公分處。結合單干雙臂形和雙十字V型架，葡萄苗摘心高度在距地面80厘米左右為宜。選留摘心口以下頂端的兩個副梢，將其培養成第二年的兩個主蔓。主桿上發出的副梢40厘米以下的抹除，余下的留2葉摘心。頂端所留的兩個新梢長8～10葉時再次摘心。除頂端的二次副梢繼續長放外，其余副梢均留2～4葉摘心。對第三次所發出的副梢進行抹除強控。頂端副梢長7至8葉時，對二次頂端副梢留5葉摘心，三次的頂端副梢可留2至3葉摘心。四次以后的頂端副梢留1至2葉強控或作絕后處理。3、八月底九月初，將所留的兩條主蔓平綁在笫一道鋼絲上。對二次以后的副梢垂直向上引綁，促進一次副梢的花芽分化。配合肥水管理和病害的防治，為次年葡萄的快速豐產打下堅實的基礎。四、肥水管理：

（一）、水分的管理

水分管理，應根據植株對水分的需求規律。以及不同生長時期科學進行。生長前期，要保證充足的土壤水分含量，促進萌芽生長，花期要適當控水，促進開花、坐果。果實生長期，要保證葡萄漿果膨大需水量的滿足，促進果粒膨大。果實變軟著色時，要停止灌水，控制土壤水分，以提高漿果含糖量，加速著色和成熟，提高果實品質。

1、花前澆透水從樹液流動、萌芽至開花前，需30～40天，應澆一次透水。隨后根據土壤含水量情況決定是否澆水。在此期間，要使土壤田間相對持水量保持在60%～70%。扣棚后，要盡量減少澆水次數，以免影響地溫升高。

2、開花期控水從初花期至末花期應注意控制水分。此期濕度過大，會影響開花和授粉，容易出現大小粒現象。另外，花期澆水會引起枝地徒長，營養消耗過多，嚴重時將導致落花落蕾，造成減產。

3、果實膨大期澆夠水

此期為葡萄樹體需水臨界期，應注意灌水。從生理落果至果實著色前，此期新梢、幼果均在旺盛生長，并且氣溫不斷長高，葉片水份蒸發量大，對水分和養分最為敏感。要結合施肥澆催果水。保證這一時期的土壤田間相對持水量在75%～80%。

4、漿果著色期不澆水

從初上色到采收，在20～30天內應盡量不澆水，并注意控水。

（二）、科學施肥

在葡萄栽培中，基肥的施入時期一般在8月下旬至9月中旬完成。不能在葡萄采收后就開始施用，施用過早將促發大量夏梢；但最晚也不能超過10月上旬，以利于根系吸收和恢復樹勢。基肥主要以施腐熟的優質有機肥為主，每667平方米施優質有機肥10000千克左右，同時加入100千克左右的過磷酸鈣或磷酸二銨。基肥以溝施為主。施基肥時，在植株一側距樹干40厘米左右外，挖深40～60厘米，寬30厘米左右的施肥溝。施肥后立即蓋土平溝并灌水。催芽前，結合灌水追施一次以氮肥如尿素為主的催芽肥，每株50克左右。開花前10天左右，追施氮、磷、鉀復合肥，每株70克左右，并葉面噴施%的硼肥。果實膨大期，追施以磷、鉀肥為主的催果肥，每株50克左右。同時，結合防病噴藥，進行2～3次葉面追肥，主要為%磷酸二氫鉀，促進果實膨大、花芽分化和果實成熟。五、花果管理1.防止落花落果任何葡萄品種盛花后都會有落果現象。其落果高峰期一般在盛花后7～10天至果粒達黃豆大小。（1）落花落果原因

①先天因素。在20℃氣溫下花粉萌發率為%，授粉受精的氣候適應性較大差異。南方梅雨區葡萄花期易遇低溫陰雨，坐果通常不如大陸性氣候的北方產區。

②營養供應。樹體貯藏營養不足，花期前后大量養分流向旺盛生長的新梢或副梢，如不加以合理控制會引起大量落花落果。

③氣象因素。陰雨、低溫、干旱、大風等均會導致授粉受精不良。

（2）防止落花落果的技術措施：主要措施有合理留枝、留果和施肥保持穩定的樹勢；花前3～5天至花期控制灌水，南方產區做好雨季排水；適時花前摘心和控制副梢；花前1周左右掐穗頭，去副穗。詳見結果樹的枝蔓管理。

此外，于花前4天以內，花序噴布1次2000～3000毫克/千克B9及噴1次%硼砂，或于花前1周和花后1周噴布1000毫克/千克B9，可明顯抑制新梢生長，提高坐果和增大果粒。

2.提高品質

果實品質與栽培管理技術有直接關系。品質的好壞，不僅影響果實的商品性，還影響來年的產量，樹體健壯和連年豐產。

（1）調整結果量：產量對品質影響極大。保留適宜的產量是改善品質的關鍵技術措施。生產1千克果實至少要占有平方米的葉面積，才能獲得較好的果實品質。①疏花序和疏果穗。具體要求見結果樹的枝蔓管理。此外，還需調整每平方米有效架面的平均留果量（一般棚架前部稍多，后部稍少），多雨寡照地區每平方米有效架面可留2～千克果；少雨光照充足，每平方米有效架面可留～3千克果。

②疏粒。疏粒的目的是使果穗整齊，果粒大小一致，增大果粒重。坐果后至硬核期，疏除授粉受精不良的無籽小果和穗中過于緊密的果粒。根據果粒大小，確定粒間適宜距離，一般巨峰果粒橫徑在3厘米左右，所以粒間距至少應達到厘米，否則成熟期果粒互相擠壓，影響生長，且易裂果。達到每穗40粒，穗重400克的疏粒要求，使單穗外觀明顯改善。（2）增加葉面積系數：在產量固定情況下，葉面積系數的提高無疑是有利于提高品質的重要因素。

（3）催果肥及鉀肥的施用：當漿果達到黃豆粒大小時，重施一次催果肥，促進漿果第一次生長高峰期果粒的迅速增長和防止漿果內種子的敗育。追施鉀肥和微量元素肥料結合施藥，對提高漿果含糖量和促進著色都有明顯效果。

（4）套袋：套袋是生產優質鮮果的重要措施。國內應用最廣泛的是套紙袋，從有利上色的角度，白色紙袋為好。套袋一般在坐果和疏粒后進行。套袋前果穗應噴一次殺菌劑（多菌靈或甲基托布津等）。用紙套袋應在采收前1周去袋以利上色。六、整形修剪整形與修剪，目的在于調節生長和結果之間的矛盾，在架面上合理配置枝蔓，使管理方便，樹勢健壯，延長壽命，并為連年高產創造條件。葡萄的整形與修剪因品種不同而異。并巨峰樹勢極強，修剪宜輕剪長留，在開花前對結果枝進行摘心和掐去一部分穗尖，有利于緩和樹勢，減輕落花落果，提高座果率。對樹勢中等強的葡萄園皇后則宜中短梢修剪。1、整形方式。一是多主蔓整形，適于冬季埋土防寒的地區。定植當年發芽長至5-6葉片時進行打頂，選留3-4個粗壯主蔓。二是主干形整形，定植當年發芽后只留一個新梢，培養直立生長的主干。2、冬季修剪。葡萄冬季修剪，一般在秋季落葉后一月左右到翌年萌發前20天左右進行。過早、過晚修剪都會造成樹體嚴重損傷，損失養分，引起株體生長衰弱。根據樹勢強弱和結果母枝的長短，葡萄冬季修剪原則是：強蔓長留，弱蔓短留；上部長留，下部短留。大體可分為三種方法：（1）長蔓修剪長蔓修剪一般多采用雙蔓更新的方法。在結果母蔓下選留一條蔓作為更新母枝，更新母枝保留2-3個健康芽，結果母蔓保留6-12芽，促使期抽出新梢，當年能開花結果，更新母蔓上抽出的2個新梢（若抽出3個應除掉一個），如上面著生有花序要摘除，以減少養分消耗，促使枝條組織充實。到下一年冬剪時，將當年的結果母蔓全部剪除，更新母蔓上部的新梢仍然保留6-12個芽，作為結果母蔓，下部的新梢再保留2-3個芽，作為更新母蔓。選留更新母蔓時，要注意盡量選距離主干近一些，以控制結果部位逐年上升的速度。（2）短蔓修剪先培養一個一米左右的蔓，讓主蔓上抽出多條結果主蔓，冬季修剪時，將各結果母蔓均留2-3個芽。待春季抽條后，選上部一個枝條作為結果枝，下部一枝條作更新枝，不讓其結果。到冬季修剪時，再將結果結果枝全部剪除，更新枝留2-3個芽。（3）中蔓修剪中蔓修剪和更新方法基本上和短蔓修剪相同，不同之處是結果母枝保留芽數較多，一般留4-5個芽。此外，修剪時要剪除密集枝、纖弱枝、病蟲害枝和干枯枝。3、生長期間植株的管理。（1）抹芽。為了最經濟、最有效地利用養分，使新梢疏密均勻，將過多不必要的嫩梢盡早抹除。（2）綁梢和去卷須。當新梢長至25-30厘米時，應及時綁梢，采用字綁法可防止新梢被磨擦受傷。在綁梢同時摘除卷須，以養活養分消耗。（3）新梢的摘心和副梢的處理。新梢摘心，可抑制枝蔓徒長。對摘心后發生的大量副梢，應加以抑制。果穗以下的副梢可以從基部除去，果穗以上的副梢留2葉摘心，主梢頂端的副梢留幾片葉子，對結果枝摘心，可限制營養生長，促進花序營養積累，提高座果率。一般可在開花前一周，在最上部果穗上留5-9片葉摘心為宜。（4）花序、果穗的修整。一個結果枝上常有1-3個花序，以留一個發育良好的花序為宜。然后對花序進行適當的修整。對座果率低、果穗疏散的品種如玫瑰香、巨峰等應在開花前2-3天剪去副穗和掐去穗尖一部分，以提高座果率.七、病蟲害防治：（一）植物檢疫預防病蟲害的最好辦法是防止危險性的病原、害蟲進入未曾發生的新區。植物檢疫是防治病蟲豁擴散傳播的主要技術措施。（二）農業措施1、保持果園清潔搞好果園清潔是消滅葡萄病蟲害的根本措施。要求在每年春秋季節集中進行，并將冬剪剪下的枯枝葉，剝掉的蔓上老皮，清掃干凈，集中燒毀或深埋，減輕翌年的危害。在和長季節發現病蟲危害時，也要及時仔細地剪除病枝、果穗、果粒和葉片，并立即銷毀，防止再傳播蔓延。2、改善架面通風透光條件葡萄架面枝葉過密，果穗留量太多，通風透光較差，容易發生病蟲害。因此，要及時綁蔓摘心和疏除副梢，創造良好的通風透光條件。接近地面的果穗，可用繩子適當高吊，以防止病蟲為害。3、加強水肥管理施肥、灌水必須根據果樹生長發育需要和土壤的肥力決定。施用有機肥或無機復合肥，能增強果樹肥過多、磷鉀肥不足、土壤積水或干旱，能促使病蟲害發生；地勢低洼的果園，要注意排水防澇，促進植株根系正常生長，有利于增強樹體抗逆性。4、深翻和除草結合施基肥深翻，可以將土壤表層的害蟲和病菌埋入施肥溝中，以減少病蟲來源。并要將葡萄植株根部附近土中的蟲蛹、蟲繭和幼蟲挖出來，集中殺死。果園中的殘枝落葉和雜草，是病、害蟲越冬和繁衍的場所，以減少病蟲為害。（三）生物防治生物防治是綜合防治的重要環節。主要包括以蟲治蟲，以菌治菌等方面。其特點是對果樹和人畜安全，不污染環境，不傷害天敵和有益生物，具有長期控制的效果。目前在葡萄生產上應用農抗402生物農藥，在切除后的癌腫病瘤處涂抹，有較好防治效果。農抗120是中國農科院近年來研究的一種新型抗菌素，其中120A和120BF可以作為防治葡萄白粉病較理想的生物藥劑，并且對葡萄黑痘病也有較好的療效。另外，自然界里天敵昆蟲很多，保護利用自然天敵，防治果園中害蟲是當前不可忽視的生物防治工作。（四）物理防治利用果樹病原、害蟲對溫度、光譜聲響等的特異性的反應和耐受能力，殺死或驅避有害生物的方法。根據一些害蟲有趨光性的特點，在果園中安裝黑光燈誘殺害蟲，應用較為普遍，防治效果也較好，但要盡可能減少誤誘天敵的數量。還可捕捉、殺死，方法簡便，經濟有效。（五）化學防治應用化學農藥控制病蟲害發生，是目前果樹病蟲防治的必要手段，也是．綜合防治不可缺少的重要組成部分。盡管化學農藥存在污染環境、殺傷天敵和殘毒等問題，但是它有其它防治方法不能代替的優點。如見效快、效果好、廣譜、使用方便、適于大面積機械作業等。主要病害及其防治技術一、葡萄黑痘病（一）病狀該病對葡萄的葉片、果實、新梢、葉柄、果梗、穗軸、卷須和花序均能侵染，尤其在幼嫩部分受害最重。葉部初期出現針眼大小紅褐色至黑褐色的小斑點，周圍有淡典色的暈圈，以后逐漸擴大，形成直徑1～4mm的近圓形或不規則形的病斑，中央呈灰白色，稍凹陷，邊緣暗褐色或紫褐色。后期病斑中部葉肉枯干破裂，而葉片出現穿孔。葉脈受害呈多角形病斑，造成葉片皺縮畸形，嚴重影響光合作用。果面發生近圓形淺褐色斑點，病斑周邊紫褐色，中心灰白色，稍凹陷，很像鳥眼，所以有人稱為"鳥眼病"。在病斑上面有微細的小黑點，即是分生孢子盤。受害果實生長緩慢，綠色，質硬味酸有時龜裂，失去食用價值。新梢、葉柄、穗軸、花序產生暗褐色橢園略凹陷的病斑，不久病斑中部逐漸變成灰黑色，邊緣呈紫黑色或深褐色。（二）防治方法1.消滅越冬病原在秋季落葉后，結合冬剪徹底清除病蔓、病葉、病果和主蔓上的枯皮，集中深埋或燒毀。2.藥劑防治葡萄埋土防寒前噴1次50石硫合劑；發病嚴重的，在早春葡萄芽鱗片膨大時，再噴1次2～30石硫合劑加%五氯酚鈉效果較好。或單噴3～50石硫合劑，或五氯酚鈉200～300倍液加10石硫合劑；或25%的別腐爛（雙胍鹽）200～400倍液，消滅越冬病原菌，并兼治銹壁虱、介殼蟲等。3.當葡萄梢長到3～5片葉時，每隔10天左右噴1次波爾多液（1∶～∶200～240），或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，或75%百菌清可濕性粉劑800～1000倍液，或65%代森鋅可濕性粉劑500～600倍液。上述藥劑，要交替使用，防止產生抗藥性。二、葡萄白腐病

（一）病狀此病主要為害果穗，有時新梢和葉片也被侵害。一般接近地面的果穗，其穗軸、果梗最先發病，受害部位初期出現水漬狀的病斑，逐漸擴大，環繞穗軸，使其果粒軟腐，振動時病粒容易脫落。在爛果表面上產生灰白色小粒點，即分生孢子器。潮濕季節受害變軟的果粒表面破裂，溢出淡黃色粘液。枝蔓病初呈水漬狀褐色不規則病菌的分生孢子器，嚴生時枝蔓病斑干枯，表皮與木質部分離，病部皮層縱裂成亂麻狀。有時病部上端產生愈傷組織，成瘤狀，使病枝上部葉變黃或變紅褐色，直至干枯死亡。葉片多在葉尖或葉緣先發病，病斑初期為水漬狀淡褐色近圓形或不規則的大病斑，其上同較產生灰白色小粒點，即病菌分生孢子器。

（二）防治方法1.清除病原發病期間及清除樹上和地上的病穗、病粒和病葉等，集中深埋，不僅可減少當所再次侵染，也減少越冬病菌的數量。秋季落葉后，徹底清除園內病枝、病葉、病果等病殘組織，減少越冬病原。2.加強栽培管理合理修剪，及時綁蔓、摘心、除副梢和疏葉，創造通風透光環境，以減少發病，并且要增施有機肥、葉面追肥，使樹體強健，提高抗病力。另外，對地面附近果．穗套袋，也可減少病菌侵染。3.藥劑防治(1)鏟除越冬病原菌：在早春葡萄發芽前向樹上和地面上噴3～50石硫合劑或噴50%福美砷可濕性粉劑200倍液，或噴5%克菌丹可濕性粉劑200倍液，對消滅越冬病菌有良好效果，并可兼治炭疽病、白粉病霜霉病、褐斑病等。(2)噴藥保護：在展葉后結合降治黑痘病噴50%福美雙可濕性粉劑500～700倍液，或50%退菌特可濕性粉劑800倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液。因白腐菌抗銅力較強，噴波爾多液防治效果不佳。三、葡萄炭疽病

（一）病狀此病主要為害果實，穗軸和果梗也能受害。葡萄在漿果著色后期接近成熟時發病最重，故稱為晚腐病。一般在距地面近的果穗尖端先發病，初期在果面上發生水漬狀的褐色小斑點，逐漸擴大，呈圓形深褐色病斑，略凹陷，2～3天后，產生小黑點，排列成同心輪紋狀，即為病菌的分生孢子盤。在多雨潮濕天氣，自盤中流出粉紅或橙紅色的分生了團（分生孢子器和分生孢子）。嚴重時病斑擴展到整個果面，果粒變軟腐爛，逐漸失水干縮，變成僵果脫落。果梗、穗軸受害時產生橢圓冊陷病斑，影響果實成熟。葉面上密生圓形褐色小斑點，嚴重時連一成一片，葉色變黃而脫落。（二）防治方法1.消滅越冬病原結合冬季修剪清除留在植株和支架上的副梢、穗軸、卷須、僵果等，并把落地的枯、落葉徹底清除燒毀或深埋。2.殺滅菌絲體菌絲體主要在1年生枝上越冬，在發芽前噴500倍退菌特或噴30石硫合劑加%五氯酚鈉200倍，混合液等強力殺菌劑，消滅越冬病原。3.藥劑防治在6月中下旬至7月上旬出現分生孢子時，每隔10天左右，噴1次800～1000倍的退菌特可濕性粉劑，或500～800倍液，或半量式波爾多液200倍液，均收到良好的效果。但應交替用藥，提高藥效四、葡萄霜霉病

（一）病狀葡萄霜霉病主要為害葉片，也為害新梢、花蕾和幼果幼嫩部分。葉片正面出現不規則淡黃色半透明油浸狀小斑點，逐漸擴大呈綠色，邊緣界限不明顯，多為數個小斑連成一個不規則或多角形的大病斑，并在葉背面產生黃白色的霜狀霉層，病斑后期變成淡褐色，干裂枯焦而卷曲，嚴重時葉片脫落。嫩梢同樣出現油（或水）浸狀病斑，表面有黃白色霉狀物，但較葉片稀少。病斑縱向擴展較快，顏色逐漸變褐，稍凹陷，嚴重時新梢停止生長而扭曲枯死。幼果感病初期，病部變成淡綠色，后期病斑變深褐色下陷，產生一層霜狀白霉，果實變硬萎縮。果實半大時受害，病部變褐冊陷，皺縮軟腐易脫落，但不產生霉層，也不有少數病果干縮在樹上。一般從著色到成熟期果實不發病。（二）防治方法1.消滅病原在生長季節和秋季修剪時都要徹底清除病枝、病葉、病果、集中燒毀。2.加強管理在生長期間及時剪除多余的副梢枝葉，創造通風透光條件。雨季注意排水，降低濕度，同時注意減少土壤越冬孢子被雨濺到葉片上的機會。此外，多施磷、鉀肥，酸性土壤多施生石灰，均可提高樹體的抗病樹體的抗病力。（三）藥劑防治在發病前每10天左右噴1次少量式波爾多液進行保護。發病后立刻噴50%克菌丹5000倍液，或65%代森鋅500倍液，或40%乙磷鋁200倍液，或25%甲霜靈800～1000倍液，或58%瑞毒錳鋅可濕必粉劑600倍液。另外，25%甲霜可濕粉劑20000倍液分別與代森鋅、代森錳鋅、福美雙1000倍液濕用較好，并可兼治同期發生的其它病害。五、葡萄白粉病

（一）病狀病菌主要侵害葡萄的葉片、新梢、果穗等綠色部分。老熟器官不發病。葉片開始在表面產生灰白色粉狀物，即病菌的菌絲體和分生孢子。發病嚴重時全葉蓋滿白色粉狀物，使多卷曲枯萎而脫落。有時產生小黑點，是孢子的閉囊殼。粉斑下葉表面呈褐色花斑，嚴重時全葉枯焦。果實受害后，先在果面上面滿白色粉狀物，病斑上去粉后出現褐色星芒狀花紋，表皮細胞死亡。果實停止生長，有時變成畸形，味酸，果實長大后，在多雨時感病，病處開裂后腐爛。果梗和新梢初期表面呈灰白色粉斑，后期粉斑下面形成雪花狀或不規則的褐斑，使穗軸、果梗變脆，枝蔓不能很好成熟，影響果實品質和產量。（二）防治方法1.清除病原冬夏季修剪時注意收集病枝、病葉、病果，集中深埋。2.加強生長期肥水管理雨季注意排水防澇，噴磷酸二氫鉀和根施復合肥，增強樹勢，提高抗病力，并且要及時摘心、綁蔓、除副梢，改善通風、透光條件，減輕病害發生。3.藥劑防治在葡萄芽膨大而未發芽前噴3～50石硫合劑，徹底消滅越冬病原。葡萄發芽抽枝后見病，可噴～石硫合劑，或50%硫磺懸浮液300～400倍液，或50%粉銹托布津500倍液，或70%甲基托布津1000倍液，或25%粉銹寧500倍液，一般每10天左右噴1次，連噴3次，交替用藥，即可控制。另外，噴%面堿水加水%洗衣粉效果也很好。六、葡萄褐斑病

（一）病狀褐斑病僅為害葉片，按其病斑大小和病原菌不同而分為大小褐斑病兩種。1.大褐斑病斑近圓形，直徑在3～10mm，中心有深，淺間隔的褐色環紋，有時外圍有黃色的暈圈。天氣潮濕時，于病斑表面及背面散生深褐色霉叢，即病菌的分生孢子梗及分生孢子。發病嚴重時，數個病連接在一起而成不規則形的大病斑，直徑可達20mm以上，后期病斑組織干枯破裂，導致早期落葉。2.小褐斑病病斑褐色近圓形，直徑2～3mm，而且大小一致。一個病葉上可有數個至數十個病斑。后期一病斑背面產生深褐色霉狀物，即病菌的分生孢子梗和分生孢子。（二）防治方法1.消滅越冬病原秋后要及時清掃落葉燒毀，冬剪時，將病葉徹底清除掃凈燒毀或深埋。2.加強管理要及時綁蔓、摘心、除副梢和老葉，創造通風透光條件，減少病害發生。增施有機肥和噴施磷酸二鉀3～4次，提高樹體抗病力。3.藥劑防治早春芽膨大而未發前，結合其它病蟲害噴3～50石硫合劑，展葉后6月份開始每10天左右噴1次半量式（1∶∶200）波爾多液，或代森鋅500～600倍液，或噴50%多菌靈800～1000倍液。交替應用，效果均好。七、葡萄枯病（一）病狀：主要為割害穗軸、果梗和果粒，有時也為害葉片。病初在小果梗基部出現色不規則的病斑，邊緣有不明顯的深褐色暈圈，逐漸擴大，環切果梗，引起果粒失水萎蔫。后期漸漸干縮，變成紫黑色僵果，并在病果表面產生稀疏的小黑點，即病菌的發生孢子器。僵果懸于枝上很久不落，這是該病與炭疽病、白腐病的主要區別之一。葉片感病時，在葉片上產生圓形黑褐色小斑點，中部變成灰白色，其上密生小黑點，即為病菌的分生孢子器和子囊殼。（二）防治方法1.消滅越冬病原對病果、病葉要及時清理深埋2.加強軒園管理及時綁蔓、摘心和除副梢，創造通風透光條件。注意增施磷鉀肥，提高樹體抗病性。及時排水、以利防病。3.藥劑防治落花后，結合白腐病、炭疽病一同防治。以少量式波爾多液噴3～5次，即每10天左右噴1次，重點噴布果穗，一般可以控制。八、葡萄蔓枯病（一）、主要為害蔓部，有時也為害新梢和果實，（二）、防治方法是：1.刮治病蔓早期發現要及時刮除病部表皮，露出好組織后，涂50%多菌可濕性乳劑或石硫合劑殘渣。2.消滅病原在生長季節或冬剪時發現病枝要及時剪除，集中燒掉。3.藥劑防治發芽前噴3～50石硫合劑，生長期結合防治其它病害噴藥。5～6月向蔓部噴少量式200倍波爾多液預防。主要害蟲及其防治技術一、葡萄透翅蛾葡萄透翅蛾又稱透羽蛾。屬于鱗翅目，透翅蛾科。是葡萄產區產要害蟲之一。（一）被害狀葡萄透翅蛾主要為害葡萄枝蔓。幼蟲蛀食新梢和老蔓，一般多從兇間或葉柄基部蛀入。被害處逐漸膨大，蛀入孔有褐色蟲糞，是該蟲為害標志，幼蟲蛀入枝蔓內后，向嫩蔓方向景食，嚴重時，被害植物株上部枝葉枯死。（二）防治方法1.在成蟲產卵和初孵幼蟲為害嫩梢期，抓住時機，每7～10天噴1次藥，連噴3次效果好。可選用下列幾種藥液：敵殺死3000倍液或20%速滅丁3000倍液或50%殺暝松乳油1000倍液或50%亞硫磷乳油1000倍液。2.冬夏季節經常檢查，發現被蛀蔓要及時剪除燒毀或深埋。如大蔓被蛀，可用脫脂棉蘸50%敵敵畏200倍液或敵殺死1000倍液塞入蛀孔，殺死幼蟲。二、葡萄根瘤蚜葡萄根瘤蚜屬于同翅目，瘤蚜科。葡萄園一旦發生，為害嚴重，所以已被列為國內外主要檢疫對象。（一）被害狀葡萄根瘤蚜對美洲品種為害嚴重，即能為害根部又能為害葉片，對歐亞品種和歐美雜種，主要危害根部。根部受害，須根端部膨大，出現小米粒大小、加呈菱形的瘤狀結，在主上形成較大的瘤狀突起。葉上受害，葉背形成許多粒狀蟲癭。因此，葡萄根瘤蚜有根瘤型和葉癭型之分。雨季根瘤常發生腐爛，使皮層裂開脫落，維管束遭到破壞，從而影響根對養分、水分的吸收和運送。同時，受害根部容易受病菌感染，導致根部腐爛，使樹勢衰弱，葉片變小變黃，甚至落葉而影響產量，嚴重時全株死亡。（二）防治方法1.加強檢疫葡萄根瘤蚜唯一傳播途徑是苗木，在檢疫；苗木時要特別注意根系所帶泥土有無蚜卵、若蟲和成蟲，一旦發現，立即進行藥劑處理。其方法是：將苗木和枝條用80%敵敵畏乳劑1000～1500倍液或40%樂果乳油1000倍液浸泡1～2分鐘，取出陰干，嚴重者可立即就地銷毀。2.土壤處理對有根瘤蚜的葡萄園或苗圃，可用二硫化碳灌注。方法：在葡萄莖周圍距莖25cm處，每1m2打孔8～9個，深10～15cm，春季每孔注入藥液6～8g，夏季每孔注入4～6g，效果較好。但在花期和采收期不能使用，以免生產藥害。還可以用50%辛硫磷500g拌入50kg細土，每畝用藥土25kg，于下午3～4時施藥，隨即翻入土內。3.選用抗根瘤蚜的砧木我國已引入和諧、自由、更津1號和5A對根瘤蚜有較強抗性的砧木，可以選用。三、葡萄短須螨葡萄短須螨又稱葡萄紅蜘蛛。屬于蜱螨目，細須螨科。此蟲是葡萄產區重要害蟲之一，近幾年有加重為害趨勢。（一）被害狀以幼蟲、若蟲、成蟲為害新梢、葉柄、葉片、果梗、穗梗及果實。新梢基部受害時，表皮產生褐色顆粒