.PAGE1.專業資料整理分享完美WORD格式編輯O論水產品中抗生素殘留問題摘要：隨著人們對水產品需求量的增加,水產品的污染問題也引起人們的重視。自從抗生素的發現和應用給水產養殖帶來生機的同時也帶來了危機。在水產品的養殖過程中,為降低養殖成本,防止病害發生,養殖者普遍不合理的使用各種抗生素,導致抗生素在水產品體內的殘留,嚴重損害了食用者的健康。水產品中抗生素殘留問題成為制約水產養殖業發展的一個關鍵因素,通過開發及使用抗生素飼料的替代產品酶制劑、微生態制劑、中草藥制劑等和利用生物修復技術及水循環增氧泵等改善水資源環境解決水產品中的抗生素殘留問題。關鍵詞：水產品抗生素殘留目錄TOC\o"1-2"\h\u112031、抗生素的概念、種類及其作用1106701.1抗生素的概念1226841.2抗生素的種類1179071.3抗生素的作用1294332、水產品中抗生素的現狀288253、水產品中抗生素的來源3284633.1水產養殖中引入3150013.2水資源中存在3148923.3水產加工中引入3293644、抗生素在水產養殖中的積極作用3197814.1防治疾病3295064.2促進生長4229584.3降低某些營養成分的需求量4289185、水產品中抗生素殘留的主要原因441986、水產品中抗生素殘留的危害及各國對其的監控措施4295436.1水產品中抗生素殘留的危害4294136.2各國對水產品中抗生素殘留的監控措施6301107、水產品中抗生素殘留的解決方案6147927.1慎用抗生素 6226497.2禁用國家禁用的漁業抗生素726387.3先進的養殖加工技術773647.4開發、利用抗生素飼料添加劑的替代品8144477.5科學合理使用抗生素8193177.6加強藥物殘留檢測方法及相關技術的引進與研究97067.7加大藥物殘留的監控力度9參考文獻10致謝11..完美WORD格式編輯論水產品中抗生素殘留問題1、抗生素的概念、種類及其作用1.1抗生素的概念抗生素<Antibiotics>是能抵抗致病微生物的藥物,是抗菌消炎藥中最大的一類。抗生素主要是由細菌、霉菌或其他微生物產生的次級代謝產物或人工合成的類似物。20世紀90年代以后,科學家們將抗生素的范圍擴大,統稱為生物藥物素。1.2抗生素的種類抗生素主要用于治療各種細菌感染或致病微生物感染類疾病,一般情況下對其宿主不會產生嚴重的副作用。其主要是從微生物的培養液中提取的或者用合成、半合成方法制造。其分類有以下幾種：〔1β-內酰胺類青霉素類和頭孢菌素類的分子結構中含有β-內酰胺環。近年來又有較大發展,如硫酶素類、單內酰環類,β-內酰酶抑制劑、甲氧青霉素類等。〔2氨基糖甙類：包括鏈霉素、慶大霉素、卡那霉素、妥布霉素、丁胺卡那霉素、新霉素、核糖霉素、小諾霉素、阿斯霉素等。〔3四環素類：包括四環素、土霉素、金霉素及強力霉素等。〔4氯霉素類：包括氯霉素、甲砜霉素等。〔5大環內脂類：臨床常用的有紅霉素、白霉素、無味紅霉素、乙酰螺旋霉素、麥迪霉素、交沙霉素等。

〔6作用于G+細菌的其它抗生素,如林可霉素、氯林可霉素、萬古霉素、桿菌肽等。〔7作用于G菌的其它抗生素,如多粘菌素、磷霉素、卷霉素、環絲氨酸、利福平等。〔8抗真菌抗生素：如灰黃霉素。〔9抗腫瘤抗生素：如絲裂霉素、放線菌素D、博萊霉素、阿霉素等。〔10具有免疫抑制作用的抗生素如環孢霉素。1.3抗生素的作用抗生素主要通過抑制細菌細胞壁的合成,破壞菌體細胞膜功能,影響菌體蛋白質的合成,抑制菌體核酸代謝來發揮它的作用。在水產養殖中抗生素的應用有效地控制了許多水產疾病的發生,極大地促進了水產養殖業的發展。抗生素對水產養殖的作用主要有疾病防治、促進生長以及節約營養成分等方面：

〔1防治疾病水生動物疾病有許多是由于致病性細菌、真菌通過直接或間接途徑感染引起的,如魚類的爛鰓病、腸炎病、水霉病,中華絨整舞水腫病,對蝦的爛肢病等。利用抗生素可以有效地抑制或殺滅這些致病微生物,如氯霉素可以抑制淡水養殖中的致病性氣單胞菌,氟喹諾酮類抗生素可以抑制海水養殖中的致病性弧菌,制霉菌素可以抑制某些真菌的感染。抗生素的應用使得水產養殖上許多暴發性疾病得到了很好的控制,這是抗生素在水產上得以大量使用的主要原因。〔2促進生長大量研究證明,抗生素的使用可以改善水生動物的腸道狀況,如使嗜酸性粒細胞減少,腸道的有效吸收面積增加等。這些變化能夠更加有利于養殖動物的消化吸收；研究發現,在生產中投喂含某些抗生素的餌料可以減少腸道微生物的產氨量,減少養殖對象用于維持氨引起的代謝增強所需的能量和營養物質,使更多的能量和營養用于生長。節約營養成分抗生素在水產的使用可以減少養殖對象對維生素、氨基酸以及礦物質的需求。研究發現,在飼料中添加抗生素可以節約維生素B1、B2、B6、煙酸、生物素等營養成分。2、水產品中抗生素的現狀近幾年來,水產品安全問題越來越受關注,其中使用抗生素的報導越來越多。例如：20XX10月外灘畫報報導了題為"抗生素喂大螃蟹？水產品安全問題不容忽視"其內容講述了畫報記者暗訪上海XX路水產批發市場數十家大閘蟹批發攤位后追查蟹藥的全過程。20XX,我國羅非魚產量達到89.7萬噸,比20XX增長了11.34%,除去草魚、鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚這五個傳統淡水養殖魚之外,羅非魚產量排名第6位,比最普通的鳊魚產量高出74%。20XX羅非魚產量繼續猛增到97.8萬噸,比20XX又增加8萬噸,增幅9％。很多行家都認為羅非魚是一種好魚,同時很多人也看到了羅非魚出口市場中隱藏著巨大的危機,這個危機在20XX年初開始顯現出來。美聯社國際中心20XX6月報導中國五類水產品中含禁用抗生素在美國遭禁。20XX9月中國時報報道中國大陸繼凍蝦及對蝦中檢出含致癌抗生素后在蝦仁中也檢出致癌抗生素。由于加拿大從美國進口的羅非魚中檢驗出超標藥品殘留物,就停止了從美國的進口。而美國不養殖羅非魚,其出口的羅非魚來自中國。中國出口對蝦的藥品殘留曾經出現過超標現象,美國已對中國產品產生懷疑,加之羅非魚又出現問題,這更加深了其對中國產品的不信任。藥物殘留超標已經成為我國水產品出口的嚴重障礙。因水產品中存在抗生素殘留引發的問題已越來越嚴重,不僅使水產品的出口遭受貿易壁壘,影響了經濟貿易的正常進行,阻礙水產養殖業的持續健康發展,更損害了人們的身體健康。3、水產品中抗生素的來源3.1水產養殖中引入在水產養殖過程中,有時是不得不用抗生素,這時用的抗生素很少且一般也不會引起抗生素的殘留問題[1]。還有的就是有些水產養殖戶為了不當的目的,在水產養殖中引入抗生素,如：有些蟹農長期少量給螃蟹喂食抗生素刺激螃蟹長得更大更快。有些水產養殖戶在水產養殖中抗生素使用不當也可使水產品中殘留抗生素。如：在預防或治療水產品疾病時大量過量使用青霉素、鏈霉素、紅霉素等。3.2水資源中存在水產品中抗生素也可能在水資源中原本就存在,水產品因在有抗生素的水資源中長期生活而殘留有抗生素。水資源里的抗生素的來源很多,如工業三廢的排放及畜牧養殖過程中未處理的糞便等都能使水中產生抗生素殘留。3.3水產加工中引入在水產品的加工過程中為了保鮮防腐及其它各種各樣的目的引入的抗生素會停留在水產品中,這也是水產品抗生素殘留的主要原因之一。4、抗生素在水產養殖中的積極作用抗生素在水產養殖中的作用主要有防治疾病、促進生長以及節約營養成分等方面。4.1防治疾病水生動物的疾病有許多是因致病性細菌、真菌通過直接或間接途徑感染引起的,如魚類的爛鰓病、腸炎病、水霉病,中華絨螯蟹水腫病,對蝦的爛肢病等。利用抗生素可以有效地抑制或殺滅這些致病微生物,氟喹諾酮類抗生素可以抑制海水養殖中的致病性弧菌,制霉菌素可以抑制某些真菌的感染。抗生素的應用使得水產養殖上許多暴發性疾病得到了很好的控制,這是抗生素在水產養殖中得以大量使用的主要原因。4.2促進生長大量研究證明,抗生素可以改善水生動物的腸道狀況,如使嗜酸性粒細胞減少,腸道的有效吸收面積增加等,這些變化更加有利于養殖動物的消化吸收。研究發現,在生產中投喂含某些抗生素的餌料可以減少腸道微生物的產氨量,減少養殖對象用于維持氨引起的代謝增強所需的能量和營養物質,使更多的能量和營養用于生長。4.3降低某些營養成分的需求量抗生素可以減少水產養殖對象對維生素、氨基酸以及礦物質的需求。研究發現,在飼料中添加抗生素可以降低維生素B1、B2、B6、煙酸、生物素等營養成分的用量。5、水產品中抗生素殘留的主要原因水產品的抗生素殘留產品的原因是多方面的,除了水域環境污染帶來的殘留,水產養殖使用藥物不遵守休藥期的規定；非法使用違禁藥物；長期、超量、重復使用藥物:未確診病情盲目用藥;隨意改變給藥對象、給藥途徑、用藥部位的不正確用藥等往往是造成水產品藥物殘留的主要原因。根據我國目前的狀況,我國水產品藥物殘留產生的主要原因有以下幾個方而:〔1法制、法規、標準等規章制度不健全,監管、督促、處罰等措施不力。目前對濫用藥物的管理尚無章可循,對藥物使用、停藥期、藥物殘留的檢測等還缺少一定的標準,因而在藥物殘留的監控和管理上出現了較多的盲區[2]。〔2對魚藥及其檢測方法的研究滯后。我國對魚藥的研究起步較晚,對大部分魚藥,在藥動學、藥效學以及毒理學等方面都缺乏研究;當某些藥物因毒性作用或與人藥同源或同類而被禁用之后,不能及時推出新的藥物,以致某些被禁用的魚藥被繼續使用;或者使用一些未經批的藥物,由于對這些藥物在水產動物體內的代謝情況缺乏研究,又沒有休藥期的規定,極易造成藥物殘留。〔3漁民科學用藥、安全用藥的意識差。6、水產品中抗生素殘留的主要危害以及各國對其的監控措施6.1水產品中抗生素殘留的主要危害抗生素的使用對水產品的疾病防治起到了不可磨滅的作用,可長期大量的使用抗生素產生的藥物殘留也帶來了極大的危害[3]。藥物殘留是指給動物應用藥物后,藥物的原形及其代謝可蓄積或儲存在動物的細胞、組織或器官內。〔1在水產品中抗生素殘留量雖然很低,但對人體健康的潛在危害甚為嚴重,而且影響深遠。其主要表現在：①毒性損傷。水產品中抗生素殘留對人類健康的危害作用,引起急性中毒事件發生,相對來說很少,但藥物殘留可通過食物鏈長期富集。當人體長期攝入殘留某種藥物的食品后,可導致該藥物在體內蓄積,最終引發毒性損傷如氯霉素可抑制骨髓造血功能,引起再生障礙性貧血和粒細胞缺乏癥；青霉素類藥物引起的癲癇樣發作和鈉劑的蓄積；呋喃唑酮可引起溶血性貧血、多發性神經炎和急性肝壞死等；四環素類可抑制幼兒牙發育和骨骼生長；鏈霉素等氨基糖甙類抗生素損傷聽神經和腎功能。②變態反應或過敏反應。有些藥物具有抗原性,當這些藥物殘留于水產品被人攝入后,能使部分敏感人群致敏,刺激機體形成抗體,當再接觸這些藥物或用于治療時,這些藥物就會與抗體結合生成抗原抗體復合物,產生過敏反應,嚴重者可引起休克,短時期內出現血壓降低、皮疹、喉頭水腫、呼吸困難等嚴重癥狀,如青霉素、四環素、磺胺類及某些氨基糖甙類抗生素等。呋喃類引起人體的過敏反應,表現在周圍神經炎、藥熱、噬酸性白細胞增多為特征。磺胺類藥的過敏反應表現在皮炎、白細胞減少、溶血性貧血等。青霉素類藥物引起的變態反應,輕者表現為接觸性皮炎和皮膚反應,嚴重者表現為致死性過敏性休克。四環素藥物可引起過敏和蕁麻疹。

③三致作用,即致癌、致畸、致突變作用。在水產上常用的硝基呋喃類藥物〔如呋喃唑酮、呋喃西林近來的研究認為長期使用除了會對肝、腎造成損傷外,同時具有致癌作用和致畸、致突變效應。④導致耐藥菌株的產生。由于藥物在水產動物體內殘留,并通過有藥殘的水產品在體內誘導某些耐藥性菌株的產生,給臨床上感染性疾病的治療帶來一定的困難,耐藥菌株感染往往會延誤正常的治療過程。某種曾經有效的抗生素在生產上低劑量、長時期使用后,會出現藥效減弱或完全消失的現象,這是因為病原菌對抗生素產生了抗性或耐藥性,即產生了耐藥菌株。耐藥菌株的產生使得生產上用藥量越來越大,藥效越來越差,既增加了生產成本,又增加了防治難度。耐藥菌株的產生同時也對人類的公共衛生構成了威脅。至今,具有耐藥性的微生物通過動物性食品移生到人體內而對人體健康產生危害的問題尚未得到解決。20XX6月,世界衛生組織主持召開了"關于控制食用動物抗生素耐藥性的全球原則"咨詢會,呼吁各國對抗生素謹慎使用。⑤病原生物產生抗藥性。長期濫用藥物導致的藥物殘留會使細菌發生基因突變或轉移,使部分病原生物產生抗藥性。如鰻鱺赤鰭病病原菌嗜水氣單胞菌對藥物的平均耐藥率為69.4％；人工分離的大西洋鮭癤瘡病病原菌殺鮭氣單胞菌55％的菌株對土霉素有抗性,37％的菌株對噁喹酸有抗藥性。此外耐藥性質粒又可在人和動物的細菌中相互傳播,對人類也構成潛在威脅。〔2破壞微生態平衡水是水生動物賴以生存的環境,其中有許多有益微生物,如光合細菌、硝化細菌等；水生動腸道里也有大量有益微生物,如乳酸桿菌、部分弧菌等[4]。它們在維持水環境的穩定、水生動物代謝平衡中起著關鍵性的作用,成為水產動物體內外微生態平衡中的重要組成部分。抗生素的使用在抑制或殺滅病原微生物的同時可能會抑制這些有益微生物,使水生動物體內外微生態平衡被打破,導致微生態環境惡化或消化吸收障礙而引起新的疾病。抗生素作用于病原菌的同時,也會殺滅機體內有益微生物,尤其是長期大量使用,會造成機體菌群失調,微生態平衡破壞,潛在體內的有害菌趁機大量繁殖,而引起內源性感染。抗生素的使用使體內一些敏感菌滅亡,而在體內一些微生物附著點上造成大量空位,為外界耐藥菌趁虛而入提供機會。從而造成外源性感染。二重感染也是由于施用大量抗生素殺滅某種細菌時,破壞微生態平衡,另外一種或多種內源或外源性病菌隨即再次感染機體造成的。由于抗生索的大量使用,造成水產動物體內微生態平衡破壞,而導致消化功能紊亂,引起各種消化道疾病。如慢性腸炎等。嚴重的由于二重感染引發急性疾病,給治療帶來困難。〔3對水產動物免疫力的影響抗生素對免疫系統的抑制作用主要表現為對吞噬細胞的抑制。一是抗生素直接影響吞噬細胞的功能；二是通過影響微生物而影響吞噬細胞對微生物的趨化、攝取和殺滅等功能。目前,就動物機體免疫系統與動物生長之間的關系一般認為因各種免疫原刺激而使機體免疫系統激活后,可導致動物采食量下降,飼料利用率降低,從而抑制動物生長。研究表明,多種抗生素具有免疫抑制作用,主要是通過直接〔直接影響免疫系統的反應能力或間接〔通過降低微生物侵襲程度影響機體免疫系統,防止免疫系統激活,從而促進動物生長。Rijkors等〔1980研究了土霉素對鯉魚免疫系統的影響,結果表明,無論是飼喂還是腹腔注射土霉素均可引起體液免疫抑制,血清中免疫球蛋白含量降低。因此,在水產飼料中使用抗生素添加劑,在起到促生長的同時,也會造成免疫抑制,使機體的抵抗力降低,而容易感染發病。近年來,在水產養殖中,各種疾病的發生率逐年增加,與抗生素的大量使用不無關系。6.2各國對水產品中抗生素殘留的監控措施水產品中抗生素的殘留問題已經越來越為各國所重視。如鑒于有抗飼料的諸多負面效應,早在1986年瑞典就全面禁止抗生素作為飼料添加劑使用,歐盟也在20XX全面停止使用抗生素飼料添加劑[5]。韓國的《水產品質量管理法》規定為確保水產品的安全和質量,海水部必須對處于生產階段的水產品及生產水產品的水面、漁場、器材等進行重金屬、貝類毒素、食中毒菌、抗生素殘留及海水部制定的有害物質含量進行檢查；對包裝階段水產品、出庫后流通前水產品,根據《食品衛生法》等相關法律進行殘留基準檢查。近年來歐美日本等國對進口水產品衛生質量安全的要求越來越高,不準被抗生素和有害菌污染的水產品進口。20XX6月28日,美國FDA宣布對中國產養殖鮰魚、巴薩魚、養殖蝦、鯪魚、鰻魚等產品實施進一步限制措施,將在港口實施自動扣留,除非可以證明自動扣留的貨柜不含美國禁用藥物殘留,否則不予入境。20XX7月6日澳大利亞昆士XX水產工業協會<QSIA>要求政府加強對水產品中抗生素和違法添加物的殘留檢查。而我國也同樣的發布實施了很多有關水產品中抗生素殘留的法律法規。如：《漁業法》、《水產品加工質量管理規范》等都對在水產品中的抗生素使用問題做了規定。水產品中抗生素的殘留問題已不是一個家庭、一個國家的問題,它關系到全人類的生活、健康,已成為各國人民共同的關注對象。7、水產品中抗生素殘留的解決方案7.1慎用抗生素抗生素在防治水產動物細菌性疾病方面具有不可替代的作用,要確保水產養殖的健康發展,必須科學合理謹慎使用抗生素,以減小其負面效應的影響。具體應注意以下幾方面的工作：〔1根據抗生素在水產動物體內的藥代動力學規律,針對不同的藥物品種,不同的動物品種及不同的給藥途徑,確定適宜的給藥劑量和合理的停藥期,做到合理用藥。〔2避免使用易產生耐藥性和藥殘品種,耐藥性常常帶有地區性,一地區耐藥性的品種在另一地區不一定出現耐藥性,這是細菌選擇性抑制的結果,因此,同一藥物在不同報道中出現不同的結果不足為奇。但是,不是所有的品種都具有同等程度的耐藥性,這是由藥物性質決定的。如：多肽類抗生素一般較少出現耐藥性,而四環素類、磺胺類則較易出現耐藥性。因而在選擇用藥時應注意選不易產生耐藥性的品種。〔3輪換用藥。為避免長期使用一種抗生素產生耐藥性,應根據常見致病菌的藥敏實驗,采取輪換用藥。同時,也應注意細菌對某種藥物產生耐藥性后,不會在短期內恢復敏感狀態。因此,頻繁輪換所用抗生素并不能有效防止耐藥性的發生。〔4聯合用藥發揮協同作用,藥物配伍可產生協同、累加、無關和拮抗四種結果。聯合用藥的目的是為了獲得協同作用,只有協同作用,才能提高藥物的療效,防止或延緩耐藥性的產生和減少藥物用量,從而減少毒性和殘留。如磺胺類藥物[6]與TMP以5∶1比例聯合使用時,其抗藥作用顯著增強。7.2禁用國家禁用的漁業抗生素國家禁用的漁業抗生素因其在水產品中代謝不充分,不能全部排出體外,毒性過大,會造成不可估量的危害等被禁用于漁業養殖。如殘留的氯霉素對骨髓造血機能有抑制作用,可引起粒細胞缺乏癥、再生障礙性貧血,嚴重時可導致死亡；土霉素可使人體產生耐藥性,影響抗生素對人體的治療作用,另外它易產生人體過敏反應；磺胺脒能破壞人的造血系統,

引起溶血性貧血癥、粒細胞缺乏、血小板減少癥等,對過敏體質的人,輕者引起皮膚瘙癢癥,重者引起血管性水腫,甚至導致死亡；新霉素毒性較大,對人體可引起不可逆耳聾；孔雀石綠有致癌與致畸作用。禁用的漁業抗生素在水產養殖中的危害已為人們所熟知,近年來相繼發生的"孔雀石綠事件"、"多寶魚事件"、"桂花魚事件"等,給水產業蒙上一層濃厚的陰影,也威脅著消費者的人身健康,同時影響了整個漁業經濟的可持續發展。7.3先進的養殖加工技術水產的養殖過程也是一個有機污染的過程。進入池塘的有機污染物,主要由底泥微生物將其氧化分解成無機鹽,返回水域被藻類利用。底泥對有機污染物分解和營養鹽的再循環起著十分重要的作用。池塘的自凈能力,很大程度上處決于池塘底泥生態,即底泥化學組成和微生物相〔微生物種群和數量。由于池塘的老化,長期處于厭氧狀況,淤積大量黑臭底泥,底泥耗氧有機物含量豐富,以厭氧微生物為主,池塘自凈能力十分有限,當養殖密度超過池塘的養殖容量時,就會造成水質惡化,對蝦生長緩慢,疾病頻繁。為了減少損失,養殖戶往往采取加大消毒劑、抗生素等藥物使用和大量換水等措施,一方面加大了養殖成本,降低了水產品質,另一方面增加了養殖海區的有機污染負荷,而且隨著我國養殖海區的污染加重,池塘老化更加嚴重,這些措施也往往無濟于事。經過多年的經驗和教訓,人們普遍認識到,要實現水產養殖的可持續發展,必須探索新的技術、新的模式,強化池塘自凈能力,做到防患于未然。生物修復技術[7]通過向池塘生態體系中補充微量營養、促生劑、解毒劑或投放有益微生物等措施對池塘底泥和養殖水體進行生物修復,降低池塘底泥有機物含量,使泥水界面形成好氧微生物相,強化底泥對有機污染物分解能力池塘的自凈能力,提高藻類多樣性指數,穩定藻相,增加水體溶氧,從而提高池塘養殖容量,改善水質,降低成本,提高養殖產量和品質,實現養殖業可持續發展。促進水循環通過水循環增氧泵,納米洗水裝置、水培高等陸生植物等增加水中氧氣,降解水中餌料殘渣、動植物排泄等廢物,凈化水質,促進水循環。從而,提升池塘養殖能力,降低成本,提高養殖產量和品質,實現養殖業的健康有序發展。7.4開發、利用抗生素飼料添加劑的替代品鑒于抗生素作為飼料添加劑的諸多負面效應。早在1986年瑞典就全面禁止抗生素作為飼料添加劑使用。歐盟也在20XX全面停止使用抗生素飼料添加劑。為了確保水產養殖業的可持續發展,必須加快科技創新步伐,研制、推廣使用天然藥物和制劑。藥物生產企業就加大科技投入,加強抗生素飼料添加劑替代品的研究與使用。如：〔1酶制劑[8,9],它主要通過降解飼料中各營養成分的分子鏈或改變動物消化道內酶系的組成,促進消化吸收,從而大幅度提高飼料利用率,促進動物健康生長；〔2微生態制劑[10],是動物有益菌經工業化厭氧發酵生產出的菌劑,這種制劑加入飼料中,在動物消化道內生長,形成優勢的有益菌群,抑制有害菌生長與繁殖,提高動物健康水平,促進生長。常用的性微生物主要是乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌及其培養物；〔3化學益生素[11],是指既不能被動物機體自身吸收和利用,又不能被腸道大部分有害菌利用,只能唯一被腸道有益菌選擇吸收并促使增殖的一類物質,包括異麥芽糖、果寡三糖、果寡四糖、半乳寡糖、甘乳糖等。由于化學益生素克服了微生態制劑的不耐高溫不耐胃酸等特點,其研究和應用得到了廣泛的開展；〔4酸化劑,酸化劑已廣泛應用于畜禽飼料中,以提高飼料的利用率,促進生長,常用的酸化劑有檸檬酸、延胡索酸、乳酸、異位酸等；〔5中草藥制劑,中草藥是天然綠色植物,是我國特有的中醫理論與實踐的產物,是一類兼有營養和藥用雙重作用,具備直接殺滅或抑制細菌和增強免疫能力的功能,且能促進營養物質消化吸收的無殘留、無耐藥性的天然藥物。我國中草藥學歷史悠久,在植物藥的藥性和藥理上具有無可比擬的優勢。7.5科學合理使用抗生素抗生素在防治水產動物細菌性疾病方面具有不可替代的作用,要確保水產養殖的健康發展,必須科學合理使用抗生素,減小其負面效應的影響。具體應注意以下幾方面的工作:〔1根據抗生素在水產動物體內的藥代動力學規律,針對不同的藥物品種,不同的動物品種及不同的給藥途徑,確定適宜的給藥劑量和合理的停藥期,做到合理用藥；〔2避免使用易產生耐藥性和藥殘品種,耐藥性常常帶有地區性,一地區耐藥性的品種在另一地區不一定出現耐藥性,這是細菌選擇性抑制的結果,因此,同一藥物在不同報道中出現不同的結果不足為奇。但是,不是所有的品種都具有同等程度的耐藥性,這是由藥物性質決定的。如：多肽類抗生素一般較少出現耐藥性,而四環素類、磺胺類則較易出現耐藥性。因而在選擇用藥時應注意選不易產生耐藥性的品種；〔3輪換用藥。為避免長期使用一種抗生素產生耐藥性,應根據常見致病菌的藥敏實驗,采取輪換用藥。同時,也應注意細菌對某種藥物產生耐藥性后,不會在短期內恢復敏感狀態。因此,頻繁輪換所用抗生素并不能有效防止耐藥性的發生；〔4聯合用藥發揮協同作用,藥物配伍可產生協同、累加、無關和拮抗四種結果。聯合用藥的目的是為了獲得協同作用,只有協同作用,才能提高藥物的療效,防止或延緩耐藥性的產生和減少藥物用量,從而減少毒性和殘留。7.6加強藥物殘留檢測方法及相關技術的引進與研究我