1、 Q/ZLY 0001S-2022Q/ZLY 貴州省食品安全企業標準Q/ZLY 0001S-2022 汁力源酒伴侶（其他飲料類）2022-06-10 發布 2022-06-10實施貴州汁力源科技有限公司 發布前 言本文件按照GB/T 1.1-2020標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規則的規定起草。本文件由貴州汁力源科技有限公司提出；本文件起草單位：貴州汁力源科技有限公司。本文件起草人：王宣云、陳偉、王梓林 汁力源酒伴侶（其他飲料類）1 范圍本文件規定了汁力源酒伴侶（其他飲料類）的要求（含檢驗方法）、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。本文件適用于以刺梨酵素濃縮液、刺梨汁、水

2、為原料，添加或不添加紅糖、冰糖、趕黃草煮提液、葛根煮提液、膠原蛋白肽、D-異抗壞血酸鈉、山梨酸鉀等輔料中的部分或全部，經調配、混勻、過濾、灌裝、殺菌、包裝等工藝制成的汁力源酒伴侶（其他飲料類）。2 規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB 1886.28 食品安全國家標準 食品添加劑 D-異抗壞血酸鈉GB 1886.39 食品安全國家標準 食品添加劑 山梨酸鉀GB 2760 食品安全國家標準 食品添加

3、劑使用標準GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群測定GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數GB 4789.26 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 商業無菌檢驗GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定GB 5009.13 食品安全國家標準 食品中銅的測定 GB 5009.14 食

4、品安全國家標準 食品中鋅的測定GB 5009.90 食品安全國家標準 食品中鐵的測定GB 5749 生活飲用水衛生標準GB 7101 食品安全國家標準 飲料GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則GB/T 12143 飲料通用分析方法GB 14881 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則GB 29921 食品安全國家標準 食品中致病菌限量GB 31645 食品安全國家標準 膠原蛋白肽GB/T 35883食品安全國家標準 冰糖GB/T 35885食品安全國家標準 紅糖JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則要求 原輔

5、料3.1.1 刺梨酵素濃縮液、刺梨汁應符合GB 7101的規定。3.1.2 冰糖應符合GB/T 35883的規定。3.1.3 紅糖應符合GB/T 35885的規定。3.1.4 趕黃草、葛根應無霉變、無泥沙、無雜質、無劣變、無異味，并符合相關食品安全國家標準和規定。3.1.5 生產用水應符合GB 5749的規定。3.1.6 膠原蛋白肽應符合GB 31645的規定。3.1.7其他原輔料應符合相應食品安全國家標準的規定。 食品添加劑要求食品添加劑 D-異抗壞血酸鈉應符合GB 1886.28的規定。食品添加劑 山梨酸鉀應符合GB 1886.29的規定。 感官要求應符合表1的規定。表1項 目要 求檢驗方

6、法色 澤棕黃色至棕褐色，色澤均勻一致取樣品一瓶，將內容物置于50mL清潔的無色透明燒杯中，在自然光線下，觀察色澤、性狀，鑒別氣味，品嘗滋味，檢查有無異物。性 狀液體，允許有少量果肉沉淀混懸液，允許有懸浮性果肉質滋味、氣味具有刺梨應有的滋味和氣味，無異味，無異臭雜 質無正常視力可見外來雜質 理化指標應符合表2的規定。表2項 目指 標檢驗方法瓶裝罐裝可溶性固形物（20折光計法）/（）3.0GB/T 12143鉛（以Pb計）/(mg/L）0.25GB 5009.12鋅、銅、鐵總和/(mg/L）20GB 5009.13或GB 5009.14或GB 5009.90 微生物限量3.4.1 以罐頭加工藝生產

7、的產品應符合商業無菌要求。按GB 4789.26規定檢驗。3.4.2 其他工藝生產的產品應符合表3的要求。表3項 目采樣方案a及限量檢驗方法ncmM菌落總數，CFU/mL52102104GB 4789.2大腸菌群，CFU/mL52110GB 4789.3中的平板計數法霉菌，CFU/mL 20GB 4789.15酵母，CFU/mL 20沙門氏菌按GB 29921的規定執行GB 4789.4注：a樣品的采樣及處理按GB 4789.1執行 食品添加劑應符合GB 2760的規定。 凈含量應符合國家定量包裝商品計量監督管理辦法的規定。按JJF 1070規定的方法進行檢驗。3.8 其他污染物限量 應符合G

8、B 2762的規定。3.9 食品生產加工過程的衛生要求應符合GB 14881的規定。 檢驗規則 組批同一原料、同一班次、同一規格的產品為一組批。4.2 抽樣 抽樣方法按隨機抽樣進行。抽樣基數不低于200瓶，抽樣量應等于或大于9瓶。將所抽樣品分成2份，6瓶用于檢驗，3瓶留樣備查。 檢驗分類產品檢驗分為出廠檢驗和型式檢驗。出廠檢驗4.3.1.1 出廠檢驗內容包括：感官、凈含量、菌落總數、大腸菌群。 每批產品出廠前，應進行出廠檢驗，檢驗合格的產品方可出廠。4.3.2 型式檢驗正常生產時每半年進行一次，型式檢驗項目為本文件要求中3.23.7的全部項目。有下列情況之一時，亦應進行型式檢驗：a）原料產地、

9、加工工藝或生產設備有較大改變,可能影響產品質量時；b）連續停產三個月以上，恢復生產時；c）出廠檢驗結果與上次型式檢驗結果有較大差異時；國家質量監督機構提出型式檢驗要求時。4.4 判定規則檢驗項目全部合格者，判為合格品。否則，可對該批次留樣產品進行不符合項的檢驗，判定結果以復檢結果為準。微生物指標不合格不得復檢。標志、標簽、包裝、運輸、貯存 標志、標簽5.1.1 產品包裝應有明顯標志，產品包裝儲運圖示標志應符合GB/T 191的規定。食品標簽應符合GB 7718和GB 28050的規定。5.1.2 標簽及說明書中應當標注“嬰幼兒、少年兒童、孕婦及哺乳期婦女不宜食用。” 包裝 包裝材料和容器應符合相關食品安全國家標準和有關規定，封口嚴密，