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2、購關(guān),收貨人員把好驗貨關(guān),倉庫人員把好食品入庫關(guān),廚師把好制作關(guān)。二、應(yīng)急措施發(fā)現(xiàn)人的職責(zé)1、發(fā)生食物中毒,發(fā)現(xiàn)者應(yīng)立即向總機(jī)報告,講清自己的部門,姓名(或工號)、所在地點、食物中毒人員國籍、人數(shù)、中毒程度及癥狀等。2、報告人應(yīng)就近看護(hù)中毒者,不要將其單獨留下,不得移動任何物品,保護(hù)好現(xiàn)場。總機(jī)值班員職責(zé)1、總機(jī)值班員接到食物中毒報告后,應(yīng)問清時間、地點、中毒人數(shù)、中毒程度及癥狀,作好記錄。2、立即通知安保部經(jīng)理(或安保領(lǐng)班),大堂副理,發(fā)生食物中毒地點的部門經(jīng)理趕到現(xiàn)場。3、當(dāng)總經(jīng)理作出通知急救中心或送醫(yī)院搶救時,及時與急救中心或醫(yī)院聯(lián)系,講清楚地點、中毒人數(shù)、中毒程度、癥狀等。安保部職責(zé)1
3、、安保部經(jīng)理、領(lǐng)班立即趕到現(xiàn)場,保護(hù)好現(xiàn)場,控制無關(guān)人員進(jìn)入和圍觀。2、迅速展開初步調(diào)查,弄清中毒人數(shù)、中毒人的身份、中毒程度及癥狀等情況,向總經(jīng)理匯報。3、當(dāng)總經(jīng)理決定通知公安機(jī)關(guān)時,應(yīng)及時與公安機(jī)關(guān)聯(lián)系,做好協(xié)助配合工作。4、配合急救中心醫(yī)護(hù)人員的搶救工作,情況嚴(yán)重時隨中毒者前往醫(yī)院,適時做好對中毒者的訪問記錄。5、如中毒者已死亡,應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場,按總經(jīng)理指令,配合公安人員、法醫(yī)的工作。6、如系投毒,應(yīng)立即查找、控制嫌疑人,配合公安人員展開調(diào)查偵破工作。總經(jīng)理或副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理職責(zé)1、聽取安保部匯報后,應(yīng)迅速作出搶救措施,作出是否通知公安機(jī)關(guān)的決定。2、視情況決定是否通知中毒者單位或家屬
4、。3、通知有關(guān)部門做好善后工作。有關(guān)部門經(jīng)理職責(zé)1、嚴(yán)格執(zhí)行總經(jīng)理對搶救工作的一切指令,要求員工服從命令,聽從指揮。2、配合安保部工作,向客人做解釋,穩(wěn)定客人情緒。三、首長、貴賓預(yù)防食物中毒措施1、采取專人、專購、專人驗貨、專人管理。2、專人進(jìn)行制作烹制。3、專人服務(wù)上桌。4、食品留樣待查。酒店保安春節(jié)期間應(yīng)急預(yù)案2一、發(fā)現(xiàn)案情立即報警每個員工在酒店內(nèi)一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)生了搶劫、綁架、兇殺、槍殺等重大特大刑事案件,必須迅速將案情信息傳到總機(jī)室(xxx)和監(jiān)控室(xxx)。1、員工在發(fā)現(xiàn)案情時,不要驚慌失措,應(yīng)沉著冷靜,就近用電話向總機(jī)室(xxx)和監(jiān)控室(xxx)報警。2、報警時,應(yīng)語言清晰地將案發(fā)時
5、間、地點、區(qū)域、樓層房號、人數(shù)及簡要情況報告清楚。告知報警人的部門、姓名或工號。3、總機(jī)室、監(jiān)控室值班員應(yīng)迅速準(zhǔn)確地記錄案情信息,并立即報告安保部經(jīng)理。4、安保部經(jīng)理接警后須即可趕赴現(xiàn)場,了解案情后,立即向總經(jīng)理或總支書記匯報。5、總經(jīng)理或總支書記接到報告到達(dá)現(xiàn)場后,應(yīng)立即作出是否向長航公安局治安大隊報警的決定。二、有關(guān)部門的職責(zé)和任務(wù)1、安保部:A、監(jiān)控室立即通知大堂崗、員工崗封鎖前、后門,禁止任何人員出入酒店,特殊情況需出入的,公安人員到達(dá)前,經(jīng)總經(jīng)理或總支書記決定;公安人員到達(dá)后,由他們決定。B、監(jiān)控室通知主管、領(lǐng)班、休息的安保員趕赴現(xiàn)場,劃定警戒線,控制無關(guān)人員進(jìn)入,維護(hù)現(xiàn)場秩序。C、
6、如發(fā)現(xiàn)犯罪嫌疑人正在行兇或準(zhǔn)備逃跑,應(yīng)立即將其抓獲并派人看守,待公安人員來后交他們處理。D、如有人質(zhì)被綁架,應(yīng)采取必要措施,控制事態(tài)發(fā)展,待公安人員來后配合行動。E、如被害人傷勢嚴(yán)重,應(yīng)立即與市急救中心聯(lián)系前來搶救;如被害人已經(jīng)死亡,待公安人員、法醫(yī)來后配合工作。F、公安人員勘察現(xiàn)場、調(diào)查訪問、偵察案件時,做好配合工作。G、記錄整個案件的處理情況。2、客房部:客房部經(jīng)理攜帶萬x鑰匙趕赴現(xiàn)場以備急用,按總經(jīng)理或總支書記指令配合安保部工作。3、工程部:工程部經(jīng)理帶一名電工攜帶手電筒,接線板、照明設(shè)備以備急用,按總經(jīng)理或總支書記指令配合安保部工作。4、前廳部:A、負(fù)責(zé)提供涉案客人的資料信息;B、負(fù)責(zé)
7、提供辦案人員調(diào)查案件的臨時辦公、休息地點;C、保管客人遺留下來的財物及行李物品。5、有關(guān)部門:按總經(jīng)理或總支書記的指令配合安保部或公安人員工作。酒店保安春節(jié)期間應(yīng)急預(yù)案3撲救初期火災(zāi)是在火勢蔓延快、人員多、火場情況復(fù)雜的情況下進(jìn)行的。在組織滅火自救的工作中,應(yīng)堅持以保證大多數(shù)人的安全為前提,在5-7分鐘內(nèi)防止火勢向上層蔓延,清除火勢將人員疏散到安全區(qū)。指揮要果斷,行動要迅速。具體要抓好報警通報,疏散搶救、組織滅火、防煙排煙、注意防爆、現(xiàn)場救護(hù)、通訊聯(lián)系、后勤保障、安全警戒等工作。一、報警通報一旦發(fā)生火災(zāi),首先要做的就是要把火災(zāi)的信息傳給消防管理部門、單位值班的責(zé)任人、公安消防隊和需要疏散的游客
8、;召集計劃中的各部員工到達(dá)著火樓層撲救火災(zāi)。1.一旦著火,火災(zāi)信息要傳到本樓層服務(wù)員和消防中心。2.本樓層服務(wù)員和消防中心值班員立即到現(xiàn)場確認(rèn)是否成災(zāi)。3.確認(rèn)起火即通知單位值班負(fù)責(zé)人、公安消防隊,按計劃召集各部員工到場。4.單位值班負(fù)責(zé)人到場后,決定需要疏散并組織到場員工進(jìn)行滅火救人的工作。5.根據(jù)單位值班負(fù)責(zé)人的命令,向需要疏散旅客發(fā)報。二、疏散搶救火災(zāi)發(fā)生后,組織指揮疏散與搶救著火層以上的人員,是單位負(fù)責(zé)人必須考慮的首要任務(wù)。1.明確分工,把責(zé)任落實到各樓層服務(wù)員。負(fù)責(zé)引導(dǎo)旅客向安全區(qū)疏散,護(hù)送不便的旅客撤離險障,檢查是否有人留在火層內(nèi)需要搶救出來,接待安置好從著火層疏散下來的旅客及穩(wěn)定
9、旅客情緒。2.疏散次序。先從著火房間及著火層以上各層開始疏散,再疏散著火層以下各層,疏散時青壯年通過安全樓梯疏散,行動不便的人員則護(hù)送他們從消防電梯疏散;并對火層以下的旅客要做好安撫工作,不要隨處亂跑。3.指導(dǎo)自救。指導(dǎo)自救分別由服務(wù)員帶領(lǐng)或通過樓內(nèi)通訊設(shè)備指導(dǎo)等方式進(jìn)行。組織服務(wù)員鼓勵或帶領(lǐng)旅客沿著消防樓梯沖過煙霧下樓;對不能從預(yù)定的消防樓梯疏散時,就由服務(wù)員帶領(lǐng)旅客登上天臺上風(fēng)口處等待營救,并組織水槍噴射掩護(hù);對于被困在著火層的人員,應(yīng)通過廣播器,室內(nèi)電話等通訊工具,鼓勵被困人員增強(qiáng)自救信心,引導(dǎo)啟發(fā)他們就地取材選擇如下自救方法;如使用床單、窗簾、臺布等連接起來做救生繩,把頭固緊,沿布繩降
10、落到下一層的自救法;或封閉窗,堵孔洞防止煙霧竄入房間,用水淋濕門窗降溫,留在房間內(nèi)等待營救。4.注意安全。在疏散路線上設(shè)立哨崗向疏散人員指明方向,并勸導(dǎo)疏散人員有秩序地疏散,及時清除路障,保持道路暢通無阻。組織滅火時要觀察客房著火勢發(fā)展蔓延過程式先從下向上,遇阻向水平發(fā)展,再從門窗豎井孔洞等開口部位向上下左右蔓延,因此組織滅火時首先要堵住火勢向外蔓延,把火勢控制在著火房間內(nèi)予以撲滅。(1)啟動消防水泵,滿足著火層以上各層消防用水量,為鋪設(shè)水帶做好滅火準(zhǔn)備。(2)關(guān)閉防火分區(qū)的防火大門。(3)派出人員攜帶滅火工具到著火房間相鄰房間和上下層房間,查明是否有火勢蔓延的可能,并及時撲滅蔓延過來的火焰。
11、三、防煙排煙在撲救高層建筑初期火災(zāi)時,為了提高視距,降低煙氣毒性,防止煙氣擴(kuò)散,采取防煙、排煙措施,是保證人員安全加快滅火進(jìn)程的必要措施。1.啟動送風(fēng)排煙設(shè)備,對疏散樓梯間、前室保持正壓送風(fēng)排煙。2.啟開疏散樓梯的自然通風(fēng)窗。3.把客用樓梯全部降至首層鎖好,并禁止使用。4.使用濕毛巾捂住鼻口,匍匐地面的防煙方法。四、注意防爆撲救高層建筑防爆,一是防止易燃物體受熱而產(chǎn)生的爆炸,二是防止產(chǎn)生轟燃。因此,在撲救火災(zāi)時,要注意做到:1.把處于或可能受火勢威脅的易燃易爆物品,迅速清理出樓外。2.對受火勢威脅的石油產(chǎn)品貯罐用水噴灑,加強(qiáng)冷卻。3.撲救客房火災(zāi)時要堅持正確的射流方法,防止轟燃的發(fā)生。五、現(xiàn)場
12、救護(hù)撲救高層建筑火災(zāi),為防止擴(kuò)大人員傷亡事故,應(yīng)組織單位醫(yī)務(wù)人員對傷員進(jìn)行護(hù)理,然后送醫(yī)院救治。六、安全警戒為保證撲救火災(zāi),疏散與搶救人員的工作有循序地順利進(jìn)行,必須對大樓內(nèi)外采取安全警衛(wèi)措施。安全警戒部位,包括在大樓外圍大樓首層出入口、著火層等分別設(shè)置警戒區(qū),設(shè)置警衛(wèi)人員。1.大樓外圍警戒任務(wù)是:清除路障、指導(dǎo)一切無關(guān)車輛離開現(xiàn)場,勸導(dǎo)過路行人撤離現(xiàn)場,維持好大樓外圍的秩序,迎接消防隊,為消防隊到達(dá)火場滅火創(chuàng)造有利條件。2.大樓首層出入口警戒任務(wù)是:不準(zhǔn)無關(guān)人員進(jìn)入大樓,指導(dǎo)疏散人員離開大樓,看管好從著火層搶救出來的物件,保證消防電梯為消防人員專用,指導(dǎo)消防隊進(jìn)入火層。3.著火層下一層是警戒
13、任務(wù)是:不要讓旅客進(jìn)入或再登上著火樓層,防止場人趁火打劫,渾水摸魚或乘機(jī)制造混亂,保護(hù)好消防裝備器材,指導(dǎo)疏散人流向下層有秩序地撤離。七、通訊聯(lián)絡(luò)保持大樓內(nèi)著火層與消防中心,前后方的通訊聯(lián)絡(luò),使預(yù)定的滅火疏散應(yīng)急方案順利實施,這是關(guān)系到撲救初期火災(zāi)的成敗。1.樓內(nèi)的電話、樓層服務(wù)臺的電話要設(shè)專人值班及時對話。2.值班經(jīng)理與消防中心、著火層以上各層、供水供電部門保持聯(lián)系。3.設(shè)立通訊人員,負(fù)責(zé)口語通訊聯(lián)絡(luò),但人員必須是熟悉個部位和各部的負(fù)責(zé)人,方可擔(dān)任。八、后勤保障1.保證水電供應(yīng)不間斷2.保證滅火器材3.積極協(xié)助救援單位,提供支持項目,保障器材供應(yīng)。以上幾件事必須在著火后5-7分鐘內(nèi)完成,開出
14、水撲救火災(zāi)。酒店保安春節(jié)期間應(yīng)急預(yù)案4一、突發(fā)事件應(yīng)急處理小組:發(fā)生突發(fā)事件,在處理小組成員到達(dá)之前,由總值班員負(fù)責(zé)處理。組長:總經(jīng)理副組長:執(zhí)行總經(jīng)理、副總經(jīng)理、保安隊長。成員:客房部經(jīng)理、辦公室主任、財務(wù)部經(jīng)理、工程部經(jīng)理。二、處理各種突發(fā)事件應(yīng)急措施:1、搶劫案件應(yīng)急措施:(1)當(dāng)酒店發(fā)生搶劫案件時,如劫匪持有武器(指槍械),在場員工應(yīng)避免與匪徒發(fā)生正面沖突,保持鎮(zhèn)靜,并觀察匪徒的面貌、身型、衣著、發(fā)型及口音等任何特征。如劫匪未持有武器且有足夠人手可以制服匪徒時,則等待適當(dāng)機(jī)會將之擒獲交與警方,但決不可草率從事以免造成不必要的傷亡。如監(jiān)控中心工作人員發(fā)現(xiàn)酒店內(nèi)發(fā)生劫案應(yīng)立即告知部門經(jīng)理或
15、總值班員,并按指示向110報警。(2)如劫匪乘車逃離現(xiàn)場,應(yīng)記下其車牌號碼、顏色、車款或牌子等,并記清人數(shù)。同時可以乘的士或其他交通工具跟蹤并用通訊工具向110報告方位和地點,以便警方組織力量設(shè)卡攔截。在跟蹤的過程中要注意隱蔽,以確保自身安全。(3)保護(hù)好現(xiàn)常劫匪遺留的兇器、作案工具等不要用手觸摸。劃出警戒范圍,不要讓無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)常(4)如現(xiàn)場在交通要道、公共場所等人多擁擠處無法將劫匪留下的證物留在原處的,應(yīng)一一收拾起來用塑料袋裝好,交給警方處理。(5)訪問目擊群眾,收集發(fā)生劫案的.情況,提供給公安機(jī)關(guān)。同時,公安人員未勘查現(xiàn)場或未處理完畢之前,相關(guān)人員不要離開。(6)在場人員不可向報界或無
16、關(guān)人員透露任何消息,不準(zhǔn)拍攝照片。(7)如有傷者,要立即送往醫(yī)院救治,并報告公安機(jī)關(guān)。2、綁架人質(zhì)案件應(yīng)急措施:(1)當(dāng)酒店客房發(fā)生人質(zhì)綁架案件時,樓層服務(wù)人員應(yīng)立即向部門經(jīng)理、總值班員和保安部報告。(2)接報后應(yīng)急處理小組可在事發(fā)樓層設(shè)立指揮部,并在第一時間報警。(3)在警方到達(dá)之前應(yīng),嚴(yán)禁向無關(guān)人員透露現(xiàn)場情況,以免引起客人驚慌和群眾圍觀,導(dǎo)致劫匪鋌而走險,危害人質(zhì)安全。(4)盡量滿足劫匪的一些合理要求,如送水、送食物,以穩(wěn)定劫匪的情緒。(5)保安、工程人員在附近待命,以便配合公安人員的行動,并劃出警戒范圍。同時疏散劫匪所在房間上下、左右房的客人,以防劫匪帶有爆炸危險物品。(6)及時收集、
17、準(zhǔn)備好客房的登記入注監(jiān)控錄像、工程圖紙等資料,提供給警方。3、斗毆案件應(yīng)急措施:(1)當(dāng)酒店內(nèi)發(fā)生斗毆事件時,應(yīng)立即制止勸阻及勸散圍觀人群。(2)如雙方不聽制止,事態(tài)繼續(xù)發(fā)展,場面難以控制時,應(yīng)迅速報告公安機(jī)關(guān)及知會酒店相關(guān)部門人員。保安員應(yīng)迅速到場戒備,防止損壞酒店物品。(3)如酒店物品有損壞,則應(yīng)將毆斗者截留,要求賠償。如有傷者則予以急救后交警方處理。現(xiàn)場須保持原狀以便警方勘查,并協(xié)助警方辯認(rèn)滋事者。(4)如斗毆者乘車逃離,應(yīng)記下車牌號碼、顏色、車型及人數(shù)等特征。(5)協(xié)助警方勘查打斗現(xiàn)場,收繳各種打架斗毆工具。4、食物中毒事件應(yīng)急措施:(1)在酒店如發(fā)現(xiàn)任何人士有中毒情形,無論是誤服或故
18、意服毒,除立即報警外,還需采取以下措施:a、撥打急救中心電話“120”呼救,如醫(yī)務(wù)人員沒有及時趕來,中毒者有生命危險,要將中毒者送附近醫(yī)院搶救,并通知中毒者的單位或親友。b、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場,不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品(如:藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等)。c、安排好車位以便警車和救護(hù)車到達(dá)及離開時用。d、將中毒者之私人物品登記交與警方。e、防止閑雜人員圍觀。f、將有關(guān)資料(包括警車、救護(hù)車到達(dá)及離開之時間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料)登記備案。j、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員,立即滯留,交警方處理。5、發(fā)生爆炸物(恐嚇電話)應(yīng)急措施:(1)接炸彈恐嚇電話時處理辦法:a、任何人接到炸彈威脅電話
19、,都應(yīng)聽清來電者的每一個字、噪音及其背景聲音,以猜測來電者的位置。b、假裝聽不清電話、拖延來電者占線時間以盡量獲得更多信息,并作詳細(xì)記錄。c、如來電者同意,可將電話轉(zhuǎn)給總經(jīng)理或總值班員。同時通知保安迅速采取行動。d、如果來電說完就掛斷電話,則立即通知總值班員或相關(guān)人員,以便采取進(jìn)一步行動和對策。如有錄音設(shè)備要及時對通話進(jìn)行錄音。(2)接到電話后處理辦法:a、對電話內(nèi)容絕對保密,并立即通知總經(jīng)理、總值班員。b、總經(jīng)理、總值班員接警后應(yīng)及時向公安機(jī)關(guān)報告,并召集應(yīng)急處理小組人員進(jìn)行磋商。c、應(yīng)急處理小組應(yīng)對事件進(jìn)行評估并決定是否需要組織人員對炸彈進(jìn)行搜索。d、通知警方,為了避免人群聚集及防止肇事者在公共場所散布不滿和制造恐慌,須迅速派出便衣保安人員到公共
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