1、本科生畢業業論文在農市的糖c年 為了研究蛛蛛網模型型在中國國農產品品市場中中的應用用，以便便為穩定定農產品品市場，促促進經濟濟健康發發展提出出建議。本本文以白白糖為例例，選取取19995-220122年白糖產產量、消消費量和和價格等等相關數數據，對對白糖的的需求函函數和供供給函數數進行了了經驗分析析，并以以市場出出清作為為前提條條件，構構建了白白糖市場場蛛網模模型。通通過對白白糖蛛網網模型的的分析，得出了白糖市場較為吻合蛛網模型理論的結論。最后對白糖市場出現蛛網模型現象的原因進行了考察，分析白糖市場不穩定波動的癥結所在。由此本文提出了一些政策建議，希望能夠為穩定白糖市場，給其他農產品市場提供借

2、鑒，保障國民經濟健康運行提供幫助。一方面希望通過蛛網模型的分析提醒生產者要對價格進行理性預期。另一方面，要認識到盡管經濟的周期性波動，是一種不以人的意志為轉移的客觀規律，但是一定的經濟政策能夠抑制周期波動的“負效應”，希望政府能夠充分發揮職能部門宏觀調控作用，保證白糖市場的健康穩定。關鍵字：蛛蛛網模型型；白糖糖市場；周期性性波動；均衡價價格rt Inn orrderr too reevieew tthe apppliccatiion of cobbwebb moodell inn Chhineese agrricuultuurall prroduuctss maarkeet, so as to

3、 putt foorwaard sugggesstioons staabillizee thhe mmarkket of agrricuultuurall prroduuctss,annd pprommotee thhe hheallthyy deevellopmmentt off ecconoomy. Inn thhis esssay, I takke suggar marrkett ass ann exxampple,andd seeleccts thee rellateed aannuual datta iin 119955-20012 ,suuch as suggar prooducc

4、tioon, connsummptiion andd prricee , to emppiriicallly anaalyzze tthe demmandd fuuncttionn annd ssuppply funnctiion of suggar.Theen I aassuume thee maarkeet iis ccleaarinng, andd coonsttrucct tthe cobbwebb moodell of suggar marrkett. TThrooughh thhe aanallysiis oof tthe moddel, I finnd ssugaar mmark

5、ket is connforrminng tto tthe cobbwebb moodell thheorry.FFinaallyy,I obsservve tthe reaasonn off thee apppeaarannce of cobbwebb moodell phhenoomennon oon tthe suggar marrkett, aand anaalyzze thee reeasoon oof fflucctuaatioons in thee suugarr prricee.Acccorrdinng tto tthe conncluusioon,II puuts forrw

6、arrd ssomee pooliccy ssugggesttionns tto sstabbiliize suggar marrkett, aand proovidde aa reeferrencce ffor othher agrricuultuurall prroduuctss maarkeet.On onee haand,I hoope thaat tthrooughh thhe aanallysiis oof tthe cobbwebb moodell, prooduccerss caan mmakee raatioonall exxpecctattionns oof ppricce

7、. On thee ottherr haand, wee shhoulld reecoggnizze tthatt allthooughh cyycliicall fllucttuattionnsoff ecconoomy can nott bee afffecctedd byy huumann wiill,butt soome ecoonommic polliciies cann mittigaate thee neegattivee efffecct oof tthe fluuctuuatiion, gooverrnmeent shoouldd pllay a iimpoortaant r

8、olle oof mmacrroecconoomicc reegullatiion,to enssuree thhe sstabble devveloopmeent of thee naatioonall ecconoomyKey WWordds: Cobwweb moddel；Suggar marrkett；Cycllicaal fflucctuaatioons；Equiilibbriuum ppricce目 錄TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc357345229 一、引言 PAGEREF _Toc357345229 h 1 HYPERLINK l _Toc35

9、7345230 （一）研究究的背景景和意義義 PAGEREF _Toc357345230 h 1 HYPERLINK l _Tocc357734552311 （二）文文獻綜述述 PAGEREF _Toc357345231 h 2 HYPERLINK l _Toc357345232 二、白糖市市場的歷歷史數據據分析 PAGEREF _Toc357345232 h 4 HYPERLINK l _Toc357345233 （一）數據據的選取取 PAGEREF _Toc357345233 h 4 HYPERLINK l _Toc357345234 （二）白糖糖數據的的趨勢性性分析 PAGEREF _T

10、oc357345234 h 5 HYPERLINK l _Toc357345235 1.白糖價價格變動動趨勢 PAGEREF _Toc357345235 h 5 HYPERLINK l _Toc357345236 2.白糖產產量變動動趨勢 PAGEREF _Toc357345236 h 6 HYPERLINK l _Toc357345237 3.白糖消消費量變變動趨勢勢 PAGEREF _Toc357345237 h 6 HYPERLINK l _Toc357345238 （三）白糖糖數據的的關聯性性分析 PAGEREF _Toc357345238 h 8 HYPERLINK l _Toc35

11、7345239 1.白糖價價格與產產量關系系分析 PAGEREF _Toc357345239 h 8 HYPERLINK l _Toc357345240 2.白糖價價格與消消費關系系分析 PAGEREF _Toc357345240 h 9 HYPERLINK l _Toc357345241 三、白糖市市場蛛網網現象的的經驗分分析 PAGEREF _Toc357345241 h 12 HYPERLINK l _Toc357345242 （一）白糖糖需求與與價格的的函數關關系估計計 PAGEREF _Toc357345242 h 12 HYPERLINK l _Toc357345243 1.建立白

12、白糖需求求函數模模型 PAGEREF _Toc357345243 h 12 HYPERLINK l _Toc357345244 2.白糖需需求函數數的估計計結果 PAGEREF _Toc357345244 h 12 HYPERLINK l _Toc357345245 3.白糖需需求函數數模型的的檢驗 PAGEREF _Toc357345245 h 13 HYPERLINK l _Toc357345246 （二）白糖糖供給與與前期價價格的函函數關系系估計 PAGEREF _Toc357345246 h 14 HYPERLINK l _Tooc355734452447 1.建立立白糖供供給函數數模

13、型 PAGEREF _Toc357345247 h 14 HYPERLINK l _Toc357345248 2.白糖供供給函數數的估計計結果 PAGEREF _Toc357345248 h 15 HYPERLINK l _Toc357345249 3.白糖供供給函數數模型的的檢驗 PAGEREF _Toc357345249 h 15 HYPERLINK l _Toc357345250 （三三）蛛網網理論在在白糖市市場的應應用分析析 PAGEREF _Toc357345250 h 18 HYPERLINK l _Toc357345251 1.建立白白糖市場場蛛網模模型 PAGEREF _Toc

14、357345251 h 18 HYPERLINK l _Toc357345252 2.白糖蛛蛛網模型型的數學學分析 PAGEREF _Toc357345252 h 18 HYPERLINK l _Toc357345253 3.白糖蛛蛛網模型型的圖解解說明 PAGEREF _Toc357345253 h 19 HYPERLINK l _Toc357345254 四、結論及及建議 PAGEREF _Toc357345254 h 21 HYPERLINK l _Toc357345255 （一）結論論 PAGEREF _Toc357345255 h 21 HYPERLINK l _Toc3573452

15、56 1.糖料生生產的小小農經濟濟體制和和經驗管管理制度度 PAGEREF _Toc357345256 h 21 HYPERLINK l _Toc357345257 2.白糖需需求彈性性過小 PAGEREF _Toc357345257 h 21 HYPERLINK l _Toc357345258 3.市場機機制發揮揮不合理理 PAGEREF _Toc357345258 h 22 HYPERLINK l _Toc357345259 （二）政策策建議 PAGEREF _Toc357345259 h 22 HYPERLINK l _Toc357345260 1.構建有有效的信信息傳遞遞機制 PAGE

16、REF _Toc357345260 h 22 HYPERLINK l _Toc357345261 2.形成統統一開放放的市場場體系 PAGEREF _Toc357345261 h 22 HYPERLINK l _Toc357345262 3.政府建建立健全全白糖價價格風險險控制體體系 PAGEREF _Toc357345262 h 23 HYPERLINK l _Toc357345263 4.規范白白糖期貨貨市場，建建立健全全風險防防范機制制 PAGEREF _Toc357345263 h 23 HYPERLINK l _Toc357345264 5.改變生生產模式式 PAGEREF _Toc

17、357345264 h 24 HYPERLINK l _Toc357345265 6.健全相相關法律律法規體體系 PAGEREF _Toc357345265 h 24 HYPERLINK l _Toc35734452666 參考文文獻 PAGEREF _Toc357345266 h 25 HYPERLINK l _Toc357345267 致 謝 PAGEREF _Toc357345267 h 226一、引言（一）研究究的背景景和意義義隨著中國社社會主義義市場經經濟的逐逐步放開開，市場場在資源源配置方方面的高高效率、低成本的優勢得到了充分地體現。但是與此同時，市場經濟的一些固有弊端也逐步顯現：

18、市場利用價格機制對供求進行調節以實現資源的配置，但這種調節由于信息的不充分大多表現為一種事后調節，即經濟活動參加者是以當期的價格決定下期的供給。市場調節的滯后性極有可能導致“大小年”現象：價格高時蜂擁而上，結果導致產品生產出來時市場已經是供給過剩價格暴跌；價格低時紛紛減產，以致后期供不應求。這種現象導致了嚴重的社會資源的浪費，破壞了市場的穩定性，損害市場參與者的利益，尤其在農產品生產領域，由于農產品生產周期較長，生產規模一旦確定中途難以改變，其危害顯得尤為嚴重。市場調節的的滯后性性使得農農產品的的價格難難以運用用靜態分分析模型型進行考考察，因因此我們們引入了了一種利利用彈性性理論來來考察價價格

19、波動動對下一一個周期期產量影影響的動動態分析析，即蛛蛛網模型型。農產產品的生生產周期期一般都都比較長長，較為為符合蛛蛛網模型型考察的的商品的的必備條條件。由由于生產產周期長長，而且且在中國國，農業業多以經經營散、規規模小的的小農經經濟為主主，信息息的缺乏乏使得農農戶的生生產決策策依據往往往是前前期的市市場價格格，這就就形成了了農產品品價格呈呈周期性性波動的的蛛網模模型現象象。以蔗蔗糖為例例，其周周期大致致以六年為一一個生產產周期，自1990年以來表現出“三年增產、三年減產”的生產規律，于此同時，我國糖價經歷了五次比較大的上漲，和五次嚴重供過于求、糖價暴跌的情況。糖價的劇烈波動使得蔗農的切身利益

20、遭遇了不確定性風險，也使得用糖企業以及普通消費者蒙受了損失，尤其在2010年白糖一路沖高，從前期低點每噸2700元爆漲至每噸7800元以上，用糖企業生產成本壓力劇增，消費者更是叫苦不迭，戲稱食糖從此前的“糖高宗”成了“糖玄宗”。進入2012/2013榨季后，蔗糖價格在國內外供給過剩的壓力下一路下行，在糖價積弱的背景下，云南、廣西、海南等蔗糖主產區甘蔗收購價普遍比去年下降7%10%，據生意社記者實地調查訪問，柳州、湛江等地蔗農大多對于來年種植甘蔗的積極性不高，那么這是否意味著下一榨季上游供應緊縮將使蔗糖開始新一輪的上漲？在這樣的背背景下，研研究蛛網網模型在在農產品品市場中中的應用用有著重重要的理

21、理論和實實際意義義：其一，在市市場經濟濟中,決定一一種商品品市場價價格的因因素極其其復雜。對對生產者者來說, 市場場價格會會影響下下一個時時間周期期的產出出決策,也就是是說生產產者要做做出的產產出決策策只能受受當時的的市場價價格影響響, 而而產品則則要到下下一個時時間周期期才能售售出, 可見市市場供應應量對價價格的反反應是滯滯后的。但但市場的的需求量量對價格格變化的的反應是是瞬時的的 ,在在每期產產品投放放市場前前,企業對對其價格格和需求求一無所所知, 只好以以目前的的價格作作為決定定產量的的依據, 即由由上期的的價格確確定本期期的產量量, 再以本本期的價價格確定定下期產產量。所所以研究究農產

22、品品價格波波動對下下一個時時間周期期產量的的影響，即即將蛛網網模型應應用到農農產品市市場的考考察中就就顯得尤尤為必要要，通過過這樣的的研究，我我們可以以更為深深入地認認識農產產品價格格波動的的周期性性和規律律性；其二，研究究蛛網模模型相較較單純的的靜態分分析有著著更大的的實際意意義：蛛蛛網模型型更現實地反映農產產品價格格波動, 更深深刻地揭揭示了市市場經濟濟的規律律, 對對實踐具具有一定定的指導導作用。它它能夠幫幫助生產產者認識識到在生生產活動動中, 既不要要因產品品的價格格高而盲盲目擴大大生產規規模, 也不要要因產品品的價格格低而過過分壓縮縮生產規規模, 而要認認真調查查研究, 冷靜靜分析市

23、市場走向向, 正正確把握握產品的的產量和和價格的的內在規規律。研研究蛛網網模型在在農產品品市場中中的應用用也對政政府制定定更為科科學的宏宏觀調控控政策，穩穩定農產產品價格格，保障障農民切切身利益益和國家家糧食安安全意義義重大?？偠灾?，蛛網模型為我們均衡發展農產品市場，避免農產品泡沫提供了分析工具。（二）文獻獻綜述蛛網模型是是二十世世紀三十十年代出出現的一一種進行行動態均均衡分析析的模型型，主要要運用彈彈性原理理解釋某某些生產產周期較較長的商商品在失失去均衡衡時發生生的不同同波動情情況。在這個個模型中中引進了時間變變化的因因素，通通過對屬屬于不同同時期的的需求量量、供給給量和價價格之間間的相互

24、互作用的的考察，用用動態分分析的方方法論述述生產周周期較長長的商品品的產量量和價格格在偏離離均衡狀狀態以后后的實際際波動過過程及其其結果。蛛蛛網模型型考察的的是生產產周期較較長的商商品，該該模型認認為由于于決定本本期供給給量的前前期價格格與決定定本期需需求量的的本期價價格有可可能不一一致，會會導致產產量和價價格偏離離均衡狀狀態，出出現產量量和價格格的波動動。最早對農產產品價格格進行實實證研究究的經濟濟學家是是亨利穆爾，他他初步構構建了蛛蛛網模型型的雛形形。蛛網網模型在在19330年由由美國的的舒爾茨茨、荷蘭蘭的丁伯伯根和意意大利的的里西分分別獨立立提出，由由于價格格和產量量的連續續變動用用圖形

25、表表示，由由于形如如蛛網，119344年英國國的卡爾爾多將這這一理論論命名為為蛛網模模型。美美國的伊伊齊基爾爾又在這這一基礎礎上進行行了擴展展，借以以揭示價價格變動動如何影影響下一一個周期期的產量量，他的的研究基基本假定定本期供供給由上上期價格格所決定定，然后后提出了了遞歸模模型，全全面闡述述了蛛網網呈收斂斂型、發發散型以以及持續續穩定擺擺動型等等等情況況所滿足足的條件件。此后后到了220世紀紀70年年代后，不不斷有學學者從農農戶預期期角度，用用靜態預預期、外外推性預預期、適適應性預預期、理理性預期期等理論論對蛛網網模型進進行批判判和發展展。時至至今日蛛蛛網理論論已日趨趨成熟，成成為最常常見的

26、對對農產品品周期性性波動研研究的理理論模型型，關于于農產品品價格波波動的大大量研究究都基于于蛛網模模型開展展。在國內，很很多學者者也利用用蛛網模模型對一一些農產產品市場場做了深深入地研研究：丁丁言（220077）在市場經濟中蛛網模型的探討一文中詳細闡述蛛網模型的分析背景,并對該模型進行解釋,討論當市場經濟趨于不穩定時政府應當采取提高農產品需求的價格彈性,逐漸縮小商業部門低價收購農產品的范圍等政策,并將模型進行推廣討論了蛛網模型在農產品市場中的應用；李麗紅、莊亞明（2009）在蛛網模型在農產品周期分析中的應用以雞蛋為例一文中，利用蛛網模型分析農產品市場的周期性波動現象,對農產品市場的波動現象做了

27、合理解釋,并以19992007雞蛋市場的價格和產量波動進行了經驗研究,對2009年雞蛋市場的價格和產量做了合理預測,并給出了相應的對策建議；李禮照我國農產品蛛網模型發散分析認為自經濟體制改革以來,我國農產品供給的價格彈性高于需求的價格彈性,而且,這一差距越來越大，由此導致農產品蛛網模型的發散,農產品供求處于不穩定波動狀態，并指出隨著經濟體制改革的深入進行,農產品的供給彈性不斷提高是必然趨勢，只有采取措施提高農產品的需求彈性,才能消除或避免蛛網模型發散的條件,使農產品供求進入穩定均衡狀態；殷傳麟和周兵兵在生豬價格:波動與抗波動一文中運用蛛網模型理論對我國生豬價格的波動和抗波動進行了定性研究，把價

28、格波動分為季節性波動、市場性波動和比例性波動。蔣乃華在我國糧食生產波動的結構特征分析一文中在探討我國糧食生產波動區域特征和品種特征時，運用方差分解的方法經驗研究了區域波動和作物品種波動對糧食總產波動的影響，他認為糧食市場價格波動的形成原因主要為宏觀政策、糧食生產、市場發育程度、糧食貿易狀況以及整體的糧食儲備能力，受我國國民經濟的階段性波動影響，糧食實際價格的變動同樣具有周期性。二、白糖市市場的歷歷史數據據分析為了更為準準確有效效地判斷斷白糖產產量和價價格波動動規律，以以及二者者間的相相互影響響。下面面我將列列舉整理理白糖歷歷年產銷銷量和價價格數據據，通過過作圖等等方式，從從直觀上上判斷其其變動

29、規規律及相相互影響響。同時時，也為為其后模模型的構構建作出出鋪墊。（一）數據據的選取取為了簡化分分析，保保證數據據的權威威性和連連續性，本本文選擇擇了以中國歷歷年白糖糖的供求求狀況和和價格為為研究對對象，以以19995-220133年各榨季季的數據據為樣本本對中國國白糖市市場進行行了分析析。以下下為本文文所涉及及到的原原始數據據。表2-1 白糖歷歷年產量量、消費費量和價價格白糖榨季價格（元/噸）產量（千噸噸）消費（千噸噸）1994/199954502.185418.007500.001995/199963962.846228.008295.001996/199974069.866800.007

30、907.001997/199983540.438112.008345.001998/199992758.378826.008413.001999/200003227.676869.008206.002000/200014038.876200.009430.002001/200023013.738497.00103188.0002002/200032455.15106377.000105622.0002003/200042897.18100233.000113255.0002004/200053214.909170.00115099.0002005/200064586.398820.001281

31、55.0002006/200073982.38119900.000135533.0002007/200083524.13148400.000128155.0002008/200093592.09124299.000135533.0002009/201105196.34107300.000136700.0002010/201117307.19104544.000135877.0002011/201126583.19117500.000127711.0002012/201135745.83133000.000126488.000數據來源：產銷量量和價格格數據全全部來自自布瑞克克大宗農農產品數數據庫

32、，其其中價格格數據是是當期每每日報價價的算術術平均數數。需要注意的的是中國國白糖的的榨季和和銷售年年度大多多是從當當年100月份至至翌年99月份為為一周期期，故表中的的“19994/119955”是指從從19994年110月11日至119955年9月月30日日。另外外，由于于白糖數數據是從從布瑞克克大宗農農產品數數據庫搜搜集整理理的，其其價格數數據是每每日實時時記錄第第一手的的各大貿易商商當天報價價，故表表中年度度數據均均是通過過對每日日報價進進行算術術平均法法運算整整理后產產生的數數據。（二）白糖糖數據的的趨勢性性分析為了能夠地地運用以以上數據據，對119955年以來來白糖歷歷年的產產量、消

33、消費和價價格有一一個整體體上的把把握和了了解，現現依據上上述數據據作折線線圖，并并分別對對其進行行簡單的的趨勢分分析。1.白糖價價格變動動趨勢90年代，國國家開始始改革食食糖流通通體制，食食糖市場場逐步放放開，食食糖行業業得到快快速發展展。食糖糖的市場場化使得得大大小小小的生生產者自自主作出出生產決決策，然然而由于于糖料生生產停留留在小農農經濟狀狀態，食食糖加工工生產也也存在很很多粗放放的小作作坊生產產，存在在嚴重的的信息不不對稱和和不充分分，導致致了很多多盲目投投資和生生產，市市場運行行很不平平穩，生生產大起起大落，價價格大幅幅波動，影影響了食食糖的正正常市場場供給。從從圖2-1可以以看出，

34、95年年以來我我國食糖糖市場大大致經歷歷了三次次大幅度度上漲和和四次大大幅度下下跌。圖2-1 中國歷歷年白糖糖價格走走勢圖特別需要注注意的是是，從圖圖上來看看，白糖糖價格波波動存在在著明顯顯的規律律性：一是波動周周期相對對穩定，每每次波動動過程大大致持續續為2-3年時時間，這與與中國最最主要的的糖料作作物甘蔗蔗的生長長周期“一年種種植、三三年收獲獲”的特點點基本吻吻合；二是波動幅幅度較大大。有五五次年度度間波動幅幅度超過過50%，其中中20000年最最高價格格是最低低價格的的2.55倍之多多。20006年年鄭州商商品交易易所推出出白糖期期貨合約約，其價價格波動動幅度更更是急劇劇放大，開開篇所講

35、講的20010后后半年白白糖一路路沖高成成為“糖高宗宗”與之不不無關系系；三是波動頻頻率較高高，波動動基本上上都是連連續發生生，我們們發現，在在鄭州商商品交易易所上市市的農產產品期貨貨中，白白糖的波波動是最最為頻繁繁的，基基本上不不會像強強筋小麥麥、棉花花等品種種一樣出出現長期期的橫盤盤整理態態勢。以上特點的的形成主主要是由由白糖市市場的特特征造成成的，白白糖價格格與糖料料價格相相關度非非常高，而而糖料的的生產由由于市場場的滯后后性以及及國家調調控的缺缺失存在在嚴重的的盲目性性和不穩穩定性。從圖形表面面上來看看，白糖糖價格較較為符合合蛛網模模型理論論的價格格波動規規律，但但這一假假設仍待待檢驗

36、。2.白糖產產量變動動趨勢我國食糖的的生產具具有非常常強的周周期性（如如圖2-2所示示）。縱縱觀我國國食糖的的生產歷歷史，食食糖生產產的周期期大致以以6年為為一個生生產周期期，基本本上是33年連續續增產，接接下來的的3年連連續減產產。從119955年到20000年年為一個個周期：19995-19998年連續續增產，119999-20001年連連續減產產。從220022-20007年為一一個周期期：其中中，20002-20004年連連續增產產，20005-20007年連續續減產。從2008-2013年為一個周期：2008-2010年為增產周期，而目前中國正處于一個減產周期的末期，新的一輪生產周期

37、又將開始，白糖的價格風云變幻，白糖市場變得極為敏感。圖2-2 中國歷歷年白糖糖產量變變化圖導致食糖生生產周期期性的主主要原因因有：第一，糖料料種植具具有自然然的周期期性生長長規律。如如甘蔗種種植一次次，宿根根可以生生長3年年。同時時，農作作物的生生產也有有自然的的大年、小小年之分分。第二，糖料料的生產產和加工工時間比比較長，糖糖料作物物的生產產一年一一季，食食糖的生生產也是是如此,一旦糖糖料大幅幅度減產產或增產產,如果果沒有外外在的人人為調控控措施,只能是是減產時時短缺待待價而沽沽,增產產時過剩剩低價傾傾銷。第三，食糖糖價格波波動的周周期性與與食糖的的生產的的周期性性相互影影響。這這一點將將在

38、后面面作詳細細分析。3.白糖消消費量變變動趨勢勢按照中國人人的飲食食習慣，食食糖僅僅僅是調味味品，很很難達到到西方國國家食糖糖消費的的水平。我我國是世世界第四四大食糖糖消費國國，多年年來我國國年消費費食糖約約8000萬噸左左右，約約占世界界食糖消消費量的的6.22。進進入新世世紀后我我國食糖糖消費量量有較大大的增長長， (如2-3所示示)，人人均年消消費食糖糖量（包包括各種種加工食食品用糖糖）約88.4公公斤，是是世界人人均食糖糖消費最最少的國國家之一一，遠遠遠低于全全世界人人均年消消費食糖糖23.65公公斤的水水平，也也低于同同期臺灣灣人均223.99公斤、香香港人均均31.0公斤斤的水平平

39、，為世世界人均均年消費費食糖量量的三分分之一，屬屬于世界界食糖消消費 “低下水水平”的行列列。西方方一些發發達國家家一般人人均年消消費食糖糖35-40公公斤，高高的達到到50-70公公斤。圖2-3 中國歷歷年白糖糖消費量量增長圖圖從上圖可以以看出，白白糖從119955年以來來一直保保持一個個較為穩穩定的消消費增長長速度，而而這段時時間內白白糖價格格的跌跌跌漲漲似似乎對其其沒有什什么直接接影響，這這提示我我們食糖糖消費具具有剛性性特點，食食糖消費費的價格格彈性很很小。歐歐美國家家，食糖糖和淀粉粉、脂肪肪構成居居民熱量量的三大大來源，人人均消費費量大，可可替代產產品多。而而我國則則將食糖糖作為健健

40、康甜味味劑應用用，替代代品相對對較少，而而且食糖糖的消費費金額占占總消費費的比重重很小。價價格彈性性小帶來來的直接接結果是是，需求求相對于于白糖的的價格變變動不敏敏感，因因此生產產者在白白糖市場場中占據據主導地地位。這這一特點點導致了了我國食食糖產銷銷的波動動性規律律。近些年我國國食品工工業、飲飲料業、飲飲食業等等用糖行行業的迅迅速發展展，據中中國飲料料工業協協會提供供的20002年年數據，三三十年來來，我國國食品工工業用糖糖平均每每年增長長幅度約約在7%左右，其其中主要要是飲料料和糖果果、罐頭頭、糕點點等行業業用糖。含含糖食品品用糖量量年增長長40萬萬噸左右右，加上上未進統統計范圍圍的數字字

41、至少有有此數量量的三分分之一，食食品工業業用糖每每年遞增增量估計計為600萬噸。工業用糖規模的不斷擴大直接推動了我國食糖消費的穩步上升，70年代消費量以每年3%3.5%的速度增長；80年代食糖的消費增長率每年接近3%。近年來，一方面人民生活水平的提高對白糖的消費形成利好，另一方面隨著健康生活觀念不斷深入人心，低卡路里生活方式大受追捧，又對白糖消費造成一定壓制，在兩方面因素相互影響下白糖消費仍然保持每年2%左右的增長率。可以肯定的是，中國白糖消費量保持而且將會繼續保持一個較為穩定的增長速度，而其中推動食糖的消費增長最主要因素就是含糖食品的增加。（三）白糖糖數據的的關聯性性分析1.白糖價價格與產產

42、量關系系分析食糖產量不不穩定是是造成價價格波動動的主要要原因（如如圖2-4所示示）。我我國食糖糖消費主主要依靠靠國內生生產，國國內食糖糖產量的的大幅變變化，直直接引起起了市場場供求關關系的不不穩定，導導致市場場價格的的波動。近年糖價的三次上漲行情均是由于糖料生產萎縮、食糖產量下降、市場供給緊張引起的，而四次的價格下跌都主要是糖料種植面積增加、食糖增產、市場供過于求造成的，供求關系作為主要因素支配著價格的走勢。圖2-4 中國白白糖價格格與產量量關系圖圖上述圖形很很好地解解釋了由由于供給給變動會會使市場場均衡價價格發生生變化，供供給不足足時價格高高漲，供供給上升升時價格回回落但是從供給給函數的的角

43、度出出發，一一般情況況下供給給曲線向向右上方方傾斜，表表示供給給量與價價格呈正正相關關關系，即即生產者者在一定定時期內內在各種種可能的的價格下下愿意而而且能夠夠提供出出售的該該種商品品數量是是隨著價價格遞增增而遞增增的。這這顯然與與圖2-4向我我們展示示的信息息截然相相反，這這是為什什么呢？為了解釋這這一問題題，我們們必須區區分“供給”與“供給量量”兩個不不同概念念。供給的的變動是是指由于于供給函函數外生生變量因因素變動動引起供供給曲線線移動，改變市場供求對比，引起價格變化，例如由于某年走私糖大量涌入，造成市場供應飽和，白糖價格不斷下行，這就是上圖為我們解釋的信息。而供給量變動則是供給函數內部

44、變量價格的變動，引起生產者相應增產或減產從而引起供給量在供給函數上移動這種變動與價格是同方向的，但是我們驚訝地發現，從圖形上看，白糖價格上漲時，其產量卻隨之下降。這種有悖常常理的現現象是由由包括白白糖在內內的農產產品的生生產特點點決定的的。我們們知道，我我國最主主要的糖糖料甘蔗蔗的生長長周期是是三年，當當年種植植，宿根根可以長長三年，而且出于成本考慮和自然規律，蔗農很難在這三年中變更生產規模。因此對于白糖來說，當期的價格并沒有決定本期的產量，而是決定了三年后的產量。為了初步驗證這一論斷，下圖將圖2-4中價格系列向右平移三年，得到白糖當期價格與前期價格的關系圖（圖2-5）圖2-5 中國白白糖當其

45、其產量與與前期價價格關系系圖我們從上圖圖發現白白糖當期期產量與與上一生生產周期期價格直直觀上呈呈正相關關關系，較較為符合合供給函函數的涵涵義，在在后面將將進行進進一步經經驗分析析2.白糖價價格與消消費關系系分析前面提到白白糖需求求是剛性性的，中中國白糖糖消費的的價格彈彈性很小小，從圖圖2-66我們也也可直觀觀地判斷斷出白糖糖需求量量與價格格相關性性不大。圖2-6 中國白白糖價格格與消費費量關系系圖那么，白糖糖的需求求是否能能夠由經經濟學中中的需求求函數表表示呢？我們知知道，白白糖的需需求存在在經濟慣慣性，即即隨著時時間的推推移，白白糖需求求以一種種較為平平穩的速速度不斷斷增長，只只有消除除這種

46、慣慣性，才才能得到到與價格格相關的的需求變變動，以以下將通通過將計計算中國國食品消消費指數數來剔除除白糖需需求中隨隨著國民民收入和和時間增增長的這這一部分分，以更更為針對對性地研研究白糖糖消費和和價格關關系。表2-2 中國食食品消費費指數年份收入指數恩格爾系數數食品消費指指數1995年年為基的的中國食食品消費費指數城鎮農村城鎮農村城鎮農村1995年年290.33383.6650.09958.6145.441224.7791001996年年301.66418.1148.76656.3147.006235.339103.3311997年年311.99437.3346.655.1145.333240

47、.995104.3341998年年329.99456.1144.66653.4147.334243.556105.5591999年年360.66473.5542.07752.6151.77249.006108.2252000年年383.77483.4439.44449.1151.334237.335104.9992001年年416.33503.7738.247.7159.002240.226107.8862002年年472.113527.9937.68846.2177.888243.889113.9932003年年514.66550.6637.145.6190.992251.007119.33

48、92004年年554.2258837.747.2208.993277.554131.4412005年年607.44624.5536.745.5222.992284.115136.9972006年年670.77670.7735.843240.111288.44142.7762007年年752.55734.4436.29943.1273.008316.553159.2272008年年815.77793.11537.89943.677309.006346.337177.0052009年年895.44860.55736.52240.977326.997352.556183.5552010年年965.2

49、2954.33735.741.099344.558392.119199.0022011年年1046.31063.1736.340.366379.881429.111218.551數據來源：前四欄欄數據來來自中國國統計年年鑒，其其他均為為換算得得出上表中城鎮鎮及農村村的食品品消費指指數具體體計算公公式是“城鎮（農農村）食食品消費費指數=城鎮（農農村）收收入指數數*城鎮鎮（農村村）恩格格爾系數數/1000”。然后將將農村和和城鎮的的食品消消費指數數相加，并并將環比比指數換換算為定定基指數數，得到到以19995年年為基期期的中國國食品消消費指數數。從表2-22可以看看出，中中國食品品消費指指數的變變

50、動趨勢勢是隨著著年代的的推移而而逐步遞遞增的，這與白糖消費量的變動趨勢是近似的。在前面白糖消費量變動趨勢的分析部分，我們也提到這樣的結論：白糖消費量的增加主要是由于含糖食品消費量的增加。那么我們可以大膽地假設：除了價格之外，白糖消費量和食品消費指數的變動受到同樣的外生變量的影響，例如收入增長、消費習慣等等。那么，我們們就通過過指數剔剔除法將將白糖消消費變動動中的其其他影響響因素，得得出與價價格相關關的白糖糖消費（及及表中的的相關消消費一欄欄），具具體計算算公式是是“白糖相相關消費費=白糖糖消費/食品消消費指數數*1000”。表2-3 與價格格相關的的白糖消消費年份食品消費指指數消費費白糖消費白

51、糖相關消消費白糖價格1995年年100.0007500.007500.004502.181996年年103.3318295.008029.303962.841997年年104.3347907.007577.864069.861998年年105.5598345.007903.273540.431999年年108.2258413.007771.562758.372000年年104.9998206.007815.713227.672001年年107.8869430.008743.104038.872002年年113.993103188.0009056.443013.732003年年119.33910

52、5622.0008846.532455.152004年年131.441113255.0008618.312897.182005年年136.997115099.0008402.623214.902006年年142.776128155.0008976.434586.392007年年159.227135533.0008509.693982.382008年年177.005128155.0007238.213524.132009年年183.555135533.0007383.643592.092010年年199.002136700.0006868.755196.342011年年218.551135877

53、.0006218.037307.19我們發現，運運用上述述方法得得出的白白糖消費費與白糖糖價格的的相關性性較為明明顯，而而且直觀觀上符合合需求函函數的特特征，白白糖需求求與價格格大致呈呈負相關關關系，如如圖2-7圖2-7 中國白白糖價格格與剔除除經濟慣慣性后消消費量的的關系圖圖上述數據及及圖示分分析僅僅僅是從直直觀上來來分析和和判斷白白糖市場場的波動動規律，為為了使之之更具說說服力，讓讓數據自自身說話話，從而而得出更更為嚴謹謹的結論論三、白糖市市場蛛網網現象的的經驗分分析（一）白糖糖需求與與價格的的函數關關系估計計1建立白白糖需求求函數模模型為了分析白白糖需求求與價格格的關系系，建立立模型如如

54、下 （式33-1）其中，表示示白糖當當期需求求，表示示白糖當當期價格格，表示示隨機誤誤差項，表示未知參數2白糖需需求函數數的估計計結果通過EVIIEWSS5.00運行估估計結果果如下表3-1 白糖糖需求與與價格關關系Depenndennt VVariiablle: QDMethood: Leaast SquuareesDate: 055/011/133 Timme: 11:29Samplle: 19995 220111Incluudedd obbserrvattionns: 17VariaableeCoeffficiienttStd. Errrort-StaatissticcProb.P-0.

55、444898800.13881000-3.255111190.00554C9707.8599556.33106617.45504330.00000R-squuareed0.41333700MMeann deepenndennt vvar7968.2033Adjusstedd R-squuareed0.37442611SS.D. deepenndennt vvar793.114377S.E. of reggresssioon627.440566AAkaiike inffo ccritteriion15.8331199Sum ssquaaredd reesidd59045568.SSchwwarz

56、z crriteerioon15.9229222Log llikeelihhoodd-132.56552FF-sttatiistiic10.5669777Durbiin-WWatsson staat1.14552888PProbb(F-staatissticc)0.00553711由表3-33的EVVIEWWS5.0的輸輸出結果果得二者者的函數數關系如如下： （式式3-22） （5566.31106）（0.13881000）t值 117.4450443 -33.25511119P值 0.000000 00.00054 =0.44133370,= 0.37442611,F=10.569977 (

57、P值值=0.00553711)3白糖需需求函數數模型的檢驗（1）統計計檢驗 = 1 * GB3 檢驗：由由表3-1中OOLS法法估計白白糖需求求與價格格關系函函數模型型的輸出出結果可可得的值值為0.41333700，這表表示在白白糖需求求的總變變異中，解解釋變量量價格的變變異解釋釋了其中中41.33770%，模型的的擬合優優度較低低。造成這這種情況況的原因因與供給給函數基基本一致致：首先先，樣本本容量過過小，白白糖產銷銷數據在在19995年之之前缺乏乏科學的的記錄和和統計；其次函函數解釋釋變量不不足，白白糖的需需求不僅僅受到價價格的影影響，影影響其供供給量的的包括消消費和飲飲食習慣慣、進出出口

58、、國國家收拋拋儲政策策、收入入水平、相相關替代代品價格格等等，為為了使分分析簡化化且具有有針對性性，此處處未將這這些解釋釋變量加加入函數數分析中；最后，模模型本身身存在自自相關性性，這個個問題將將在下面面作出解解決。 = 2 * GB3 F檢驗驗： 在在表3-1中F-staatissticc對應的的值100.5669777即為方方程顯著著性檢驗驗的F統統計量值值，其下下方Prrob(F-sstattisttic)對應的的值0.00553711即為FF檢驗的的P值，在在0.005的顯顯著性水水平下，由由于P值值0.000533710.005，故故認為方方程中的的斜率系系數不全全為0，即即在白糖糖

59、消費中中，白糖糖價格對對其有顯顯著影響響。 = 3 * GB3 t檢驗：在運用用OLSS法估計計白糖需需求與價價格關系系函數所所得的輸輸出結果果（表33-3）中中，的系系數的t-SStattisttic為為-3.25111199，對應應的Prrib.（即PP值）為為0.000544，在0.05的的顯著水水平下，由由于0.0055400.055,故認認為不等等于0顯顯著成立立，即可可以認為為中國白白糖價格格對消費費有著顯顯著影響響。 （2）自相相關檢驗驗 = 1 * GB3 圖示法法檢驗：作白糖糖需求與與價格關關系函數數的殘差差隨時間間變化趨趨勢的折折線圖（圖圖3-11），以以及殘差差與其滯滯后

60、值關關系的散散點圖（圖圖3-22） 圖3-1 殘差差隨時間間變化趨趨勢 圖圖3-22 殘殘差與其其滯后值值關系由3-1可可以看出出，隨著著時間變變化，殘殘差的變變化成這這樣一種種趨勢：殘差在在一段時時間內持持續為正正，在另另外一段段時間內內持續為為負，而而非一正正一負交交錯分布布；又由由圖3-2可以以看出殘殘差與其其滯后值值的散點點基本過過坐標軸軸一、三三象限。故故初步認認為呈正正的自相相關。 = 2 * GB3 DW檢驗驗在運用OLLS法估估計白糖糖需求與與價格關關系函數數所得的的輸出結結果（表表3-11）中，可可知函數數的DWW統計量量（即表表中的DDurbbin-Wattsonn stt